Плюсы и минусы, правила сыроедения для похудения

Принципы сыроедения

Главный закон натурального питания — питаться не менее четырех раз в день. В этом режиме организм получает необходимый заряд энергии, осуществляются обменные процессы, не мучает голод. Порции должны быть небольшие. Наряду с основными приемами пищи разрешены перекусы.

Правила употребления сырой пищи:

  1. Не запивать съеденное. Пить можно или за 30 минут перед едой, или через 40 минут после. Разрешенные напитки: чистая вода без газа, травяные и ягодные настои. Допускается один прием пищи заменить стаканом свежевыжатого сока.
  2. Не смешивать жирные продукты со сладкими. Такое сочетание вызывает в кишечнике брожение, поэтому нельзя есть орешки вместе с сухофруктами или медом, сладкие фруктовые плоды с авокадо и т. д.
  3. С жирными продуктами сочетать кислые фрукты. Так, апельсин отлично гармонирует с орехами и авокадо.
  4. Не есть кислые фрукты одновременно с крахмалистыми. Крахмал при взаимодействии с кислотой плохо расщепляется, из-за чего могут возникнуть боли в области желудка, спазмы и несварение.
  5. Не употреблять одновременно разные жирные продукты, например, кокос с авокадо или масла с орешками. Подобные сочетания тормозят усвоение и переваривание пищи.
  6. Не употреблять одновременно свежие плоды и сухофрукты.

Разрешенные продукты:

  • свежие фрукты и овощи, ягоды, зелень (снабжают организм клетчаткой);
  • сырые грибы, выращенные в экологически чистой зоне;
  • необжаренные орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие (источник белка и минералов);
  • пророщенное семя пшеницы, гречихи, чечевицы, подсолнечника;
  • бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка;
  • сухофрукты, высушенные не в печах (зимой заменяют свежие фрукты);
  • морская капуста (предпочтительны сухие водоросли, которые замачиваются перед употреблением в пищу);
  • мед;
  • растительные масла холодного отжима.

Категорически запрещено включать в рацион:

  • любые соления и маринады;
  • магазинные соки;
  • алкогольную продукцию;
  • газированную сладкую воду;
  • кофе.

Правильное сыроедение. Основы правильного сыроедения

Главное правило твердит, что человек является неотъемлемой частью природы. Это значит, что он не может употреблять ни мяса, ни яиц, ни молочных продуктов. В «живой» еде (так сыроеды называют сырые продукты) содержится большое количество полезных веществ, которое разрушается при тепловой обработке.

Те люди, которые полностью перешли на сыроедение, не устают говорить, что обработанная еда — это яд. Любой термический процесс приводит к тому, что в продуктах не остается никаких полезных веществ . Более того, жареная либо вареная еда по утверждению сыроедов в некоторых случаях становится причиной возникновения многих болезней.

Такая система питания не позволяет одновременно употреблять воду и пищу. В результате этого может возникнуть раздражение слизистой желудка, ведь так повышается кислотность. Пить воду можно за 30 минут перед основным приемом пищи. Если человек поел, то пить воду он может только через час.

Петрушка угодна почкам

Согласно народной мудрости, пучок зелени петрушки равен горсти золота. Ведь в ее листьях содержится до 1—3% сахаров и до 4,5% сырого белка. Кроме того, петрушка — витаминоносное растение. В ней концентрируется большое количество аскорбиновой кислоты и каротина. Она полезна людям, страдающим почечно-каменной болезнью, воспалительными заболеваниями десен и слизистой рта. Укроп для зоркого глаза

Кроме аскорбиновой кислоты, каротина, укроп также содержит фолиевую кислоту, витамины группы В, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа. Благодаря этому листья укропа весьма полезны при малокровии, метеоризме, при гастрите с повышенной кислотностью и даже при лечении глаз.

Варианты диеты

Витаминные диеты различаются по продолжительности соблюдения, способу чередования белковых и витаминных компонентов и составу меню.

Вегетарианская

Вегетарианцы, которые употребляют некоторые продукты животного происхождения (например, оволактовегетарианцы, пескетарианцы), могут использовать вариации витаминно-белковой диеты, исключая из нее мясо и другие компоненты, которые не соответствуют принципам их питания. В рацион также можно вводить растительные заменители продуктов животного происхождения (соевый гуляш, сыр тофу, миндальное, соевое и кокосовое молоко).

Белково–витаминная

При отсутствии дополнительных ограничений рациона белково–витаминные методы отличаются только способом чередования продуктов и длительностью.

Соблюдать диету рекомендуется в течение 1–2 недель. Это позволяет сбросить несколько лишних килограммов и не навредить здоровью. Чередовать белковый и фруктово–овощной рацион можно в течение дня или в режиме сутки через сутки. При ежедневном чередовании белковые порции употребляются в основные приемы пищи (завтрак, обед и ужин), а витаминные — в дополнительные (ланч, полдник, второй ужин).

Чередование 1/1 или 2/2 дня применяется преимущественно при 2–недельной диете.

Сыроедение осенью. Сыроедение – путь к оздоровлению или жизнь впроголодь?

Сыроедение – философский образ жизни, прийти к которому могут люди с сильной волей и чистым разумом. Не каждому под силу отказаться от привычных блюд и смириться с постоянным голодным урчанием желудка.

Так что же все-таки представляют собой сыроеды? Люди, отказавшиеся от удовольствия баловать себя вкусной пищей или здоровые и полные сил личности? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье!

Что такое сыроедение, и на какие виды его разделяют?

Сыроедение – это система питания, при которой основу вашего рациона составляют сырые продукты, без термической обработки (варки, жарки, выпекания, копчения, пастеризации).

Сторонники такого питания утверждают,  что обработка продуктов тепловым методом противоестественна, ведь наши прародители ели исключительно сырой, натуральный продукт.

Современное кулинарные новшества – это дань моде, которая никак не идет на пользу нашему организму – так считают приверженцы сыроедения.

Признанный факт, почему множество людей выбрали сыроедение, касается витаминов и минералов. При температурной обработке погибает большая часть витаминов и полезных микроэлементов, а в сырой еде они остаются нетронутыми и лучше усваиваются организмом.

Система сыроедения по допустимости продуктов делится на несколько видов:

  1. Всеядное сыроедение – в рацион можно включать мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
  2. Вегетарианское сыроедение – запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
  3. Веганское сыроедение – исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
  4. Фрукторианство – это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Варианты сыроедения также отличаются по методике планирования  рациона:

  • Смешанный – продукты разделяют по составу, и в один прием пищи используют смежную по составу продукцию – овощи + овощи, фрукты + орехи, и так далее.
  • Монотрофный – в один прием пищи употребляется только 1 продукт без температурной обработки.

С чего начать – как правильно перейти на сыроедение?

Сыроедение – это не диета, а система питания, при которой вы отказываетесь от привычных продуктов и от приготовления пищи с помощью тепловой обработки.

Важно!

Резкий отказ от налаженного рациона может негативно сказаться на организме. Поэтому на сыроедение следует переходить плавно и с осознанием, что вам действительно это нужно.

  • В первую очередь откажитесь от продуктов промышленного производства, во 2-ю неделю — от красного мяса, в 3-ю — от белого мяса,  в 4-ю — от яиц, в 5-ю — от рыбы, в 6-ю — от молока и кисломолочных продуктов, с 7-й недели — от каш. С каждой неделей употребляйте все больше сырой пищи.
  • Заведите дневник сыроеда, где вы будете записывать все ощущения, мысли, информацию о вредных и полезных продуктах, ваши цели (избавление от избыточного веса, оздоровление и так далее) и обязательно — результаты.
  • Планируйте свой рацион в зависимости от времени года. Лето и осень – самые благоприятные периоды для начала сыроедения, ведь в вашем рационе будут преобладать свежие фрукты и овощи. Зимой и весной вы можете включить в меню продукты, которые хранятся в погребе (лук, морковь, картофель, яблоки). Весной можно добавить в свой рацион побольше зелени.
  • Немаловажным фактором при переходе на сыроедение является сила воли. Главный принцип этой системы питания – продолжительность. Если вы захотели жареной рыбы, то не откажите себе один раз в удовольствии. В остальное время питайтесь, придерживаясь системы сыроедения.

Характерности сыроедческого меню

Перед тем как составлять меню, необходимо понять, как вообще организовуется сыроедение.

Перечень продуктов:

бобовые подходят все, не считая фасоли, какая в сыром виде не обладает приятными вкусовыми качествами;
грибы, собранные подальше от магистралей и предприятий промышленности, но с ними необходимо быть аккуратными: вовсе не все из них можно есть в сыром виде, благодаря этому в случае дефицита опыта и знаний лучше остановится на шампиньонах;
зелень: руккола, листовой салат, петрушка, щавель, укроп, сельдерей, майоран, шпинат, кинза, спаржа, мангольд, эстрагон, базилик, ревень;
ламинария;
лекарственные травы: листья одуванчика, лебеды, молодой крапивы;
напитки: растаявшая вода, фреши, смузи, коктейли, соки (естественно, это все — свежевыжатое, не пакетизированное и не магазинное);
орехи (любые, исключений нет);
подсластители;
пророщенные злаки и семена;
овощи: тыква, капуста (также квашеная), морковь, лук, свёкла, перец, топинамбур, артишок, кабачки, патиссоны, огурчики, томаты, арбуз, редис, редька, дыня (в этом списке отсутствует всеми возлюбленный картофель, так как принимать его в сыром виде нельзя);
растительные масла холодного отжима — любые, но необходимо отдавать предпочтение полезной классике — оливковому Extra virgin;
семечки;
специи и приправы;
сухофрукты (без обработки химическим путем и сушки в печах, хороший вариант — сушённые дома, а не магазинные);
фрукты (не отделанные воском): вишня, яблоки, грейпфрут, виноград, груши, мандарины, персики, киви, лайм, нектарины, лимоны, сливы, гранаты, апельсины, абрикосы, айва, хурма, бананы, авокадо, ананасы;
ягоды: ирга, малина, калина, клубника, черника, крыжовник, все сорта смородины, облепиха, шиповник, черёмуха, брусника, клюква, ежевика, морошка.

READ  Продукты, повышающие сахар в крови

Особенное отношение тут к мёду. Некоторые употребляют его и называют себя сыроедами. Однако это не очень правильно — в сыроедении он считается запрещённым продуктом ввиду не очень отличного отношения к пчёлам.

Ключевые принципы составления меню

Важный принцип: сыроеды кушают свежую, растительную пищу без термообработки. Неплохо бы, чтобы все продукты были чистыми в экологическом плане, т. е. не генномодифицированными и при выращивании которых не применялись химические удобрения.

Перерыв между приёмами пищи должен составлять примерно 4 часов. Порции на обед и ужин обязаны быть внушительными. Суточная норма зелени для поддерживания положительной микрофлоры желудка — 800 г. Правильное блюдо не должно включать более 3-х главных компонентов. Максимум — 5.

p, 11,>

Если в рекомендуемом меню есть продукт, вкус которого вам не понравится, не надо силой себя заставлять его есть. Пользы от не будет этого.

p, 12,>

p, 13,>

Небольшие лайфхаки

При нехватке белков сыроедам необходимо включать в меню чем побольше:

бобовых;
ламинарии;
орехов;
пророщенных зёрен;
семечек.

Некоторые употребляют в пищу свежее, не отделаное промышленным способом молоко и настоящие фермерские яйца (не инкубаторские). Для новичков это ещё допускается, однако для опытных — нет. Ведь это продукты животного происхождения, решительно запрещённые в веганстве.

p, 15,>

При нехватке кальция:

базилик;
листы молодой крапивы;
листы одуванчика;
маковые семена;
маш;
миндаль;
нут;
петрушка;
семена кунжута;
семена подсолнуха;
укроп;
фундук;
чеснок.

При нехватке железа:

p, 17,0,1,0,0 —>

  • бобовые;
  • зелень: спаржа, шпинат;
  • злаки: гречка, овёс, рожь, пшеница;
  • овощи: капуста цветная, свёкла, брокколи, кукуруза;
  • орехи;
  • семечки;
  • сухофрукты;
  • фрукты: гранат, слива, хурма, яблоки.

В случае дефицита витамина В12 рекомендуется есть чем побольше шампиньонов, так как в других растительных продуктах его нет.

p, 18,>

Переходя на эту систему питания, необходимо учесть, что организму регулярно будет не хватать каких-то витаминов и микроэлементов, которые в большинстве случаев поступают с пищей животного происхождения. А потребление витаминных комплексов и лекарственных средств веганским мировоззрением запрещено. Но для укрепления здоровья всегда можно создать исключение, если в определенный момент обнаружится дефицит кальция или железа и нужно будет пропить содержащие их препараты по назначению доктора. Хотя при правильно составленном меню проблем подобного рода получиться избежать.

p, 19,>

Знаменитые сыроеды. Сыроедения придерживаются такие знаменитости, как Алексей Воевода (российский бобслеист), Джим Моррис (бейсбол, Соединённых Штатов), и еще голливудские актрисы Анджелина Джоли, Деми Мур, Натали Портман и актёр Мел Гибсон.

>

p, 21,>

Что приготовить для перекуса

Помимо основных приемов пищи можно готовить очень вкусные десерты для перекуса. Они подойдут для второго завтрака или полдника. Давайте рассмотрим рецепт полезных сыроедческих конфет из моркови.

Ингредиенты:

  • Кокосовая стружка – 110 г.
  • Морковь – 350 г.
  • Мука кокосовая – 80 г.
  • Финики – 10 шт.
  • Сироп агавы – ½ ст.

Как сделать:

  1. При помощи мелкой терки измельчите очищенную морковку.
  2. В миску высыпьте тертый овощ, добавьте муку и стружку, хорошо перемешайте.
  3. В кухонном комбайне измельчите финики без косточек и половину морковно-кокосовой смеси.
  4. Выложите измельченную массу к тертой моркови, перемешайте.
  5. Для сладости влейте сироп, размешайте. Из общей смеси сформируйте шарики, обкатайте в кокосовой стружке. Отправьте в морозильную камеру для застывания.

Эти конфеты нужно хранить в морозилке. Получается сладкий, нежный и полезный десерт. А теперь поговорим о том, что едят сыроеды на ужин.

Шаг 5. Организовать сыроедческое питание

После теоретических основ можно перейти к практике. Первое, с чего нужно начать, — составить меню на 1 неделю / 1 месяц / весь переходный этап. Сделать это правильно позволит следующая инструкция.

Основные правила

С самого начала учтите, что калорийность свежей растительной пищи очень низкая. И если вы не будете набирать суточную норму калорий, вам гарантированы снижение работоспособности, вялость и сонливость. Поэтому на первых порах придётся просчитывать, чтобы в день потреблять не менее 1800 ккал. Если мечтаете о похудении, планку можно опустить, но минимальное количество, перешагивать которое нельзя, — 1200 ккал.

Моносыроедение и спрауторианство — крайности сыроедения, с которых не стоит начинать. Рацион должен быть максимально разнообразным. В день съедайте по 3-4 вида овощей и фруктов, не забывая дополнять их другими разрешёнными продуктами (орехами, злаками, ягодами, зеленью).

Меню должно быть сбалансировано в плане содержания витаминов и микроэлементов. Например, витамин В12 будет присутствовать только в шампиньонах, поэтому их нужно обязательно есть 2-3 раза в неделю.

Раз в месяц устраивайте разгрузочные дни: в течение дня пейте только сырую воду (разрешается несколько яблок).

Выбирайте только те продукты, в качестве и экологической чистоте которых уверены. Например, под запретом окажутся грибы, собранные рядом с каким-нибудь заводом (можно отравиться); яблоки, начищенные до блеска воском; ГМО и т. д.

Кушайте часто: интервал между приёмами пищи не должен превышать 4 часов. Завтрак у сыроедов отличается минимальной калорийностью и лёгкостью, обед должен быть полноценным, а ужин — максимально сытным.

Чтобы уберечься от кишечных расстройств, необходимо ежедневно съедать не менее 700-800 г свежей зелени: она благоприятно воздействует на микрофлору ЖКТ.

Если вы нашли меню для сыроедов, в котором нужно каждый день пить свекольный, капустный или любой другой овощной сок, вкус которого вам противен, не заставляйте себя это делать на первых порах. Замените его тем, что нравится, — ягодным смузи, например. Постепенно вы сами придёте к необходимости включать в рацион и пресную еду.

Выбирая сыроедческие блюда, следите за тем, чтобы в них значилось не более 5 основных ингредиентов. Оптимальное число, рекомендуемое опытными гуру, — 3.

Схемы перехода

Экспресс-переход за 2 недели:

  • 1 неделя: отказ от мясных продуктов и рыбы, сыроедческие блюда на ужин;
  • 2 неделя: отказ от яиц, молочных продуктов, сыроедческие блюда на завтрак;
  • 3 неделя: полный переход на сыроедение.

Более плавный и безопасный переход за 2,5 месяца характеризуется ступенчатым отказом от запрещённых продуктов в следующем порядке:

  • 1 неделя: от мяса на завтрак;
  • 2: от мяса на обед;
  • 3: от мяса на ужин + на этой неделе один из основных приёмов пищи нужно полностью сделать сыроедческим;
  • 4: от рыбы и морепродуктов;
  • 5: от яиц;
  • 6: от молочных напитков (кефира, йогуртов, простокваши, ряженки) + на этой неделе делаем второй приём пищи сыроедческим;
  • 7: от сыра;
  • 8: от сметаны и творога;
  • 9: от сахара, мёда и некоторых запрещённых пищевых добавок (желатина, глицерина, «E-шек» и т. д.) + полный переход на сыроедение.

Примерное меню экспресс-перехода на сыроедение для новичков можно посмотреть здесь. Там же вы найдёте несколько рецептов вкуснейших блюд. Откройте для себя мир кулинарных изысков из свежих фруктов, овощей и ягод. Вы удивитесь их разнообразию и питательности. Оказывается, из них можно сделать не только котлеты, голубцы, кнедли, мороженое и пироги, но даже спагетти!

Как перейти на сыроедение: секреты, советы, меню

Одним из основателей данной диеты является американский доктор Герберт М.Шелтон. Он построил клинику в своем городе, которая специализируется на лечении болезней естественным способом. Врач практикует не только сыроедение, но и лечебное голодание, которое, по его мнению, исцеляет человека от многих болезней.

Секреты сыроедения:

  1. Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
  2. Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
  3. Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
  4. Не есть перед физической нагрузкой.
  5. Не переедать.
  6. Не кормить детей против их желания.
  7. После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
  8. Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
  9. Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
  10. Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
  11. Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
  12. Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
  13. При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
  14. Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
  15. Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Первый основан на том, что придерживаясь привычного меню, следует каждый день включать по одному сырому продукту, при этом исключая другой – привычный. Так делать изо дня в день, пока из рациона полностью не исчезнет жаренное, копченное, а также сладкое.

Резкий переход заключается в том, чтобы сразу перестать есть еду, обработанную термически. Но это очень опасный способ. Лучше отдать предпочтение первому.

Советы для начинающих:

  1. Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
  2. Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
  3. В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
  4. Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
  5. На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

  • завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
  • ланч: арахис 50 грамм;
  • обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
  • полдник: сухофрукты 70 грамм;
  • ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

На первых порах следует прислушиваться к своему состоянию. Если при переходе на новое питание у человека кружится голова, тошнит и наблюдаются другие симптомы, то лучше эту затею оставить на время и попробовать менее жесткую диету – вегетарианство.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

  • детям до 18 лет;
  • беременным и кормящим мамам;
  • пожилым людям после 70 лет;
  • людям, имеющим заболевания ЖКТ;
  • в послеоперационный период;
  • людям, страдающим малокровием;
  • взрослым, имеющим дефицит веса.

Основные принципы питания

Чтобы обеспечить эффективность метода похудения, необходимо соблюдать следующие правила:

Необходимо питаться дробно и часто небольшими порциями

  1. Есть часто и небольшими порциями. В сутки нужно устраивать не менее 5–6 приемов пищи с перерывом в 2–2,5 часа. Короткий перерыв целесообразно делать перед белковой пищей, а длинный — после нее. Размер порции составляет не более 200 г (до 300 г при включении в меню кисломолочного напитка).
  2. Потреблять не менее 400–500 г овощей и фруктов в сутки. Обильное потребление белковой пищи при недостаточном количестве клетчатки провоцирует запоры, избыточное газообразование и кишечные колики. Чтобы избежать этих побочных эффектов, нужно съедать не менее 5–6 порций различных овощей и фруктов в сутки (по 2 на каждый витаминный прием пищи).
  3. Соблюдать режим питания. Чтобы продукты быстро переваривались в ЖКТ и не создавали дополнительной нагрузки при потреблении следующей порции, нужно придерживаться единого режима питания. Ближе ко времени приема пищи поджелудочная железа начинает вырабатывать пищеварительный сок, который содержит ферменты и помогает быстро расщепить съеденные нутриенты.
  4. Обрабатывать продукты щадящими способами без применения животных и растительных жиров. Овощи и белковые продукты разрешается варить в кастрюле и пароварке, тушить, запекать на противне, в фольге и рукаве для запекания. Добавлять на поверхности посуды масло при этом запрещается.
  5. Добавлять небольшое количество растительного масла в салаты или рагу из овощей. В отсутствие жиров усвояемость жирорастворимых витаминов (А, Е, D3 и др.) резко уменьшается. Чтобы получить максимум полезных веществ от витаминного салата, необходимо добавить в него немного растительного масла (не более 5–10 мл). Во время диеты желательно использовать нерафинированное оливковое или льняное масло. Первое в сочетании с соком лимона и специями улучшит вкус блюда, а второе насытит организм полиненасыщенными кислотами омега-3.
  6. Ограничить потребление соли. Суточная норма натрия хлорида составляет 5–6 г. Во время диеты следует вдвое уменьшить ее употребление, заменяя сушеными специями и свежими травами. При небольшой длительности соблюдения (до 1 недели) можно полностью исключить ее из рациона.
  7. Сочетать твердые молочные продукты с другими источниками белка. Творог является одним из наиболее полезных и богатых источников белка. Во время соблюдения диеты его нужно сочетать с другими белковыми продуктами (йогуртом, кефиром, закваской и др.). Сыр, несмотря на его жирность, употреблять разрешается, но только во время завтрака, в небольших количествах (до 50 г) и в сочетании с кисломолочным напитком.
  8. Обеспечить организм чистой водой и полезными несладкими напитками. Для облегчения работы почек в условиях повышенного содержания белка нужно выпивать не менее 1,5 л жидкости в сутки. Предпочтительными являются негазированная минеральная вода, зеленый чай, отвары трав (мелиссы, ромашки, листьев брусники и др.), несладкие морсы и чай из ягод шиповника. Кофе и чай пить разрешается, но только без сахара и не более 2 чашек в день.
  9. Ежедневно уделять время зарядке и пешей прогулке. Умеренная физическая нагрузка повышает скорость сжигания жира, практически не усугубляя побочные эффекты и потерю мышечной массы. Ежедневная вечерняя прогулка способствует улучшению качества сна и снижению риска срыва с диеты на фоне ночного голода.
  10. Спать не менее 7,5–8 часов в день. Недостаток сна приводит к увеличению концентрации кортизола, который тормозит процесс сжигания жира, снижает скорость метаболизма и способствует накоплению каждой свободной калории.

Что входит в рацион

Меню человека, предпочитающего сыроедение должно быть разнообразно. Все разрешенные к употреблению продукты условно делят на несколько групп:

  • Фрукты в свежем и вяленом виде. В категорию входят все местные и экзотические плоды. Они выступают источником углеводов, витаминов, бета-каротина, пектинов, энзимов, фолиевой кислоты, калия, железа, натрия и природных антиоксидантов. Употреблять фрукты следует с кожурой, в которой концентрация полезных веществ максимальна. Из сухофруктов разрешены сорта, высушенные при температуре не выше 40˚C.
  • Ягоды. Допускаются все съедобные виды, не подвергавшиеся замораживанию или обработке жаром.
  • Овощи и корнеплоды в свежем, соленом или сушеном виде. Обеспечивают организм клетчаткой и витаминами. Для приготовления блюд используют только продукты, пригодные к употреблению в пищу в сыром виде. Обычный картофель остается под запретом, но его близкий сородич батат можно добавить в рацион.
  • Зелень. Группа объединяет все съедобные травы, такие как петрушка, укроп, щавель, порей, шпинат, базилик, лук, листья салата и морские водоросли. В их ростках содержатся витамины A, K, C, В1, В2, E, PP, фолиевая кислота, железо, соли калия и магния. Один пучок зелени покрывает суточную потребность организма в основных витаминах и макроэлементах.
  • Грибы. Богаты белком. Некоторые виды ядовиты, поэтому рекомендуется остановить выбор на заведомо безопасных шампиньонах, лисичках и белых грибах. Есть их можно только в свежем виде, поскольку промышленная сушка подразумевает использование духовых шкафов.
  • Орехи и семечки. Продукты обоих видов служат источником легкоусвояемого белка и полезных масел, обладают высокой калорийностью и аллергичностью, поэтому в день разрешается есть не более 100 г, причем семечки и орехи следует чередовать.
  • Животные белки (рыба, морепродукты, яйца). Призваны восполнить дефицит омега-3-жирных и незаменимых аминокислот, но подходят не для всех вариантов сыроедения.
  • Бобовые. Помогают компенсировать недостаток белка на строгой диете. Бобовые употребляют в свежем или пророщенном виде.
  • Злаковые. Содержат необходимую для пищеварения клетчатку. Овес, рис, пшеницу, гречку замачивают на сутки, просушивают пару дней, после чего включают в рацион.
READ  Ананасовая настойка

При приготовлении супов и основных блюд разрешается использование растительных масел холодного отжима, в десерты можно добавить немного меда для придания еде сладости и обогащения ее углеводами, витаминами и фолиевой кислотой.

Как заготавливать и хранить продукты

Зелень. Зелень нужно очистить, завернуть в бумагу, затем в полиэтилен (так как непосредственное соприкосновение с пленкой нежелательно). Хранить на холоде. Перед употреблением отделить нужную порцию, тщательно вымыть в просторной посуде, меняя воду. Листья салата промыть по отдельности.

При отсутствии свежей зелени можно пользоваться сушеной. Петрушку, сельдерей перед сушкой очистить и промыть, отделить зелень, нарезать стебли, настрогать корень. Сушить можно на радиаторах считается, что для наибольшего сохранения ценных элементов сушку следует производить в банке. Сушеную зелень и коренья, предварительно размочив, можно затем добавлять в салаты или пить настои из них.

Ягоды. Заготовку ягод необходимо производить без сахара, но с пастеризацией (хотя это не соответствует принципу сыроедения). Можно также заливать ягоды медом или замораживать (но обязательно при температуре ниже -18°С). Некоторые ягоды, такие как клюква или брусника, хорошо хранятся в банке, залитые обычной проточной водой, на полке холодильника.

Подробнее как хранить продукты в холодильнике, чтобы они не утратили свои полезные свойства вы можете почитать здесь.

Выход из диеты

Чтобы сохранить полученный результат, необходимо правильно и постепенно возвращаться к полноценному питанию. Продолжительность выхода из диеты должна составлять 1–1,5 диетного периода. Углеводистые и жирные продукты добавляются в следующей последовательности:

  1. В первые дни выхода в рацион добавляется гречневая или овсяная каша. Ею заменяется половина белкового продукта на завтрак.
  2. На 2–4 день можно ввести небольшое количество цельнозернового хлеба или злаковых хлебцев. Их можно съесть за обедом или на полдник. Также следует увеличить потребление растительных жиров и не более 100 г жирных сортов рыбы, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты.
  3. После этого в рацион разрешается вернуть любые виды каши, бурый рис, отрубной и ржаной хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы и сливочное масло (не более 15 г в день).
  4. Первые сладости (черный шоколад, несладкие фруктовые и ягодные джемы) могут вернуться в рацион через 3–4 дня после окончания диеты.

Ужин до конца выхода из диеты следует оставить белковым или белково-овощным. Запрет на употребление жирного мяса и молочных продуктов, копченостей, маринадов, солений, алкоголя, газировки, выпечки и кондитерских изделий рекомендуется перенести в повседневное питание.

Сыроедение — меню для начинающих

В основу меню должны входить следующие продукты:

  • Свежие фрукты: яблоки, банан, абрикосы, ананасы, бананы, арбузы, дыни, персики, апельсины.
  • Свежие овощи: свёкла, капуста, помидоры, огурцы, репа, сельдерей, брокколи, кабачки, тыква.
  • Ягоды: смородина, черника, малина, клубника, земляника, черешня.
  • Свежая зелень: салат, укроп, петрушка.
  • Грибы, собранные лишь на экологичных территориях. Запрещено брать грибы в области автодорог и магистралей.
  • Орехи: миндаль, кешью, фисташки, грецкие, арахис, фундук.
  • Семена пророщенной пшеницы: рис, гречка, подсолнечник, чечевица.
  • Бобовые: горох, зелёная гречка.
  • Сухофрукты, которые высушены естественным методом (нельзя сушить фрукты в специализированных печах).
  • Натуральный мёд.
  • Растительное масло нерафинированное, холодного отжима. Данные масла включают в себя омега жирные кислоты.
  • Морская капуста. Перед её использованием нужно замочить её в воде на 2 часа, а затем промыть под струёй проточной воды. В морской капусте содержится множество полезных витаминов и микроэлементов, жиров, аминокислот, поэтому переоценить её пользу просто невозможно.

Сыроедение: польза и вред

Как и у других разновидностей питания, у сыроедения имеются свои отличительные минусы. Если соблюдать строгий режим сыроедения (полностью отказаться от овощей, злаковых, корнеплодов), то организм человека попросту перестанет получать остальные типа витаминов и микроэлементов.

Это и способно нарушить функцию обмена, синтеза веществ и принести организму вред. Некоторые источники утверждают, что у сыроедов отмечается снижение витамин B12 в несколько раз.

Когда нельзя использовать питание, основанное на сыроедение

Всем, кто страдает аллергией, обычно рекомендуют, есть варёную пищу, а не сырую. Сырые овощи и фрукты могут вызвать обострение хронического панкреатита, когда в соке поджелудочной железы не хватает гемицеллюлозы (специального фермента).

Притом что сыроедение способно положительно повлиять на организм в целом. Существует определённый ряд заболеваний, при которых использовать в своём рационе лишь необработанную пищу категорически запрещено.

К таким болезням относятся следующие:

  • болезни желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания аллергического характера.

Кислоты, которые имеются в продуктах сырого происхождения, могут негативно влиять на слизистую оболочку и воспалить её, причём такое действие будет продолжаться очень долгое время.

Поэтому если вы решили стать настоящим сыроедом, то вам стоит сначала подумать обо всех плюсах и минусах такого рациона.

Большое число фруктов красного либо яркого цвета, орехи, пыльца от цветов (её также следует есть сыроедам) способны развить у потребителя осложнения аллергического характера, либо привести к обострению тех, что уже имеются в организме человека.

Первые блюда

Очень легко готовятся супы, ниже предлагаются сыроедческие рецепты из простых продуктов. Эти блюда подают на обед в холодное время года — зимой. Их польза неоценима в сезон простуд и авитаминоза.

Суп из орехов

Вы не ослышались, это самый настоящий и вкусный суп, который можно приготовить из грецких или миндальных орехов.

Понадобятся:

  • Орехи — 850 г;
  • Вода — 800 мл;
  • Сельдерей — 2 стебля;
  • Красный лук — ½ головки;
  • Оливковое масло — большая ложка;
  • Лимонный сок — маленькая ложка;
  • Куркума — маленькая ложка;
  • Соль.

Этот сыроедный суп готовится очень просто. Нужно лишь измельчить все ингредиенты посредством блендера, добавив воды. Затем им же перемешать до однородной массы, засыпав куркуму, соль, лимонный сок и оливковое масло. Приятного аппетита!

Мятный суп с огурцом

Этот овощ очень популярен у сыроедов, так как он отлично тонизирует и наполняет энергией. Попробуйте сочетать его с мятой, вы будете удивлены, но это очень вкусно!

Потребуются:

  • Вода — 800 мл;
  • Крупные огурцы — 3 шт.;
  • Листья мяты (сухой или свежей) — 60 г;
  • Орехи миндальные или кедровые — 60 г;
  • Лимон;
  • Оливковое масло;
  • Морская соль.

Начать нужно с обработки лимона, удалив кожуру и косточки. Огурцы также очищаем от кожицы и семян. Ингредиенты, кроме мяты, кладем в блендер и перемалываем до однородной густой пасты. Затем добавляем листья мяты и еще раз включаем блендер. Переливаем готовый суп в тарелку, украшаем тонкими кольцами огурца или лимона.

Гаспачо с клубникой

Сыроедение предполагает довольно оригинальный подход к выбору ингредиентов. Представляем испанский суп гаспачо без использования хлеба, вместо него включим в рецепт клубнику.

Потребуются:

  • Спелые крупные помидоры — 3 шт.;
  • Болгарский перец;
  • Клубника — 8 крупных ягод;
  • Сок из половинки лимона;
  • Зубец чеснока;
  • Щепотка перца чили;
  • Молотый красный перец — щепотка;
  • Морская соль.

Приготовить его очень просто. Овощи нужно промыть и очистить, с томатов снять кожуру, ошпарив кипятком. Разрезаем овощи на кусочки и отправляем в блендер, измельчаем в пасту, затем добавляем сок лимона и специи, повторяем процедуру. Готовый суп гаспачо разливаем по тарелкам и украшаем веточкой базилика.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: