Сахарозаменитель — вред или польза при похудении?

Искусственные сахарозаменители

Их также называют синтетическими подсластителями, поскольку эти вещества не существуют в природе. У них есть ряд своих особенностей:

  • низкая калорийность;
  • они не влияют на обмен углеводов;
  • при увеличенной дозе дают посторонние вкусовые оттенки;
  • трудно проверить их безопасность.

Сукралоза относится к новейшим видам искусственных сахарозаменителей. Она считается самым безопасным веществом на сегодняшний день среди этой группы заменителей сахара. Вещество слаще сахара в 600 раз, в нем нет калорий, оно не повышает сахар в крови. По вкусу она напоминает обычный сахар и это является одним из главных достоинства сукралозы. Она не теряет свои качества при термообработке. Результат многочисленных исследований показал, что продукт совершенно безопасен для взрослых людей, детей, беременных женщин и животных. Оптимальное количество суточного потребления сукралозы 15 мг/кг массы тела. Она усваивается организмом на 15%, и через сутки полностью выводится.

Аспартам слаще сахара в 200 раз, обладает минимальной калорийностью. По поводу этого заменителя до сих пор ведутся споры, но пока никаких оснований для запрета продукта нет. Единственный минус аспартама — его нельзя подвергать длительному кипячению или нагреванию. Высокая температура заставляет его разлагаться. В маркировке продукта указывается суточная доза, которой нужно придерживаться, чтобы не навредить здоровью.

Сахарин имеет горьковатый привкус, слаще сахара в 450 раз, без калорий. Еще в 70-е годы было много слухов и его вреде для организма. Это заставило ученых провести многочисленные исследования, и было выяснено, что он не вредит здоровью. Суточная норма его потребления составляет 5мг/кг веса тела.

Цикламат не содержит калорий и слаще сахара в 30 раз. Он производится химическим путем и его можно добавлять в процессе приготовления пищи. Допустимая суточная норма — 11мг/кг массы тела. Его часто стали использовать в сочетании с сахарином, что придает хороший и приятный вкус. За счет этого можно меньше использовать в сутки обеих веществ.

Польза и вред: выбор сахарозаменителя

Много негативной информации о заменителях сахара появляется в последнее время, что на самом деле не соответствует действительности. По утверждению специалистов, главное, не превышать потребление суточной дозы сахарозаменителей. Если не придерживаться рекомендаций, появляются побочные явления, приводящие к повышению уровня сахара в крови и расстройству пищеварительной системы.

Натуральные сахарозаменители активно используются производителями специфических продуктов питания для диабетиков:

  • галеты;
  • вафли;
  • печенье;
  • конфеты и леденцы.

Эти и многие другие продукты, продающиеся в супермаркетах безопасны для здоровья, но ними увлекаться нельзя. В их составе нет обычного сахара, но злоупотребление может привести к повышенному сахару в крови.

Почти в каждом супермаркете есть специализированные отделы с продуктами для диабетиков. Их также можно купить в сети аптек. Эти продукты стали выбирать для себя люди, проявляющие заботу о своем здоровье , чтобы есть безвредные продукты. Покупать лучше всего продукты от известных производителей, пользующихся спросом на мировом рынке. Они всегда производят продукты из качественного сырья.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители по составу максимально близки к сахару. Обычно они обладают высокой энергетической ценностью. Безопасны при условии ограниченного потребления. Чрезмерное потребление сахарозаменителей приводит к ожирению.

Фруктоза

Входит в состав фруктов, меда, сладких овощей. Обладает меньшей калорийностью, чем глюкоза, однако из всех заменителей сахара именно фруктоза имеет высокую калорийность. Главный ее плюс – в высокой интенсивности, которая в 2 раза выше, чем у глюкозы. Благодаря сладости ее добавляют в пищу в гораздо меньшем объеме, чем сахар. У фруктозы низкий гликемический индекс.

Фруктоза подходит детям, беременным, диабетикам

С осторожностью следует использовать людям, желающим похудеть. Продается в аптеках и супермаркетах, стоимость пачки около 100 рублей

Стевия

Это растение, растущее на юге Америки. Сегодня стевия – модная и популярная замена глюкозы, но дорогостоящая. Содержит ноль калорий. Ее сладость в 200 раз интенсивнее сахарозы. Из минусов – «травяной» привкус.

Подходит детям, беременным, диабетикам. Продается в супермаркетах и в аптеках. Стоимость упаковки варьируется от 200 до 400 рублей.

Получен из нектара цветков кокоса. Полезный, калорийный, у него низкий гликемический индекс. Подходит всем.

В 100 граммах содержит 260 калорий. Подходит всем, кроме диабетиков.

Не подходит диабетикам из-за высокого гликемического индекса. Менее интенсивный, чем обычный сахар.

Тауматин

Тауматин слаще сахарозы в сотню раз. В кондитерской промышленности он получил название Е957. Этот низкокалорийный порошок добывается из плодов африканских кустарников. Интересная особенность тауматина: сладость ощущается не сразу, а спустя некоторое время, имеется лакричное послевкусие.

Тауматин подходит диабетикам, детям, беременным. В открытой продаже его нет, используется в кондитерской промышленности.

Сахарные спирты

Сахарные спирты, или полиолы, – это отдельная категория подсластителей. Название «спирт» дано из-за химической формулы веществ, но так как отсутствует этанол, с алкоголем нет никакой связи.

Это сахара природного происхождения. Активно применяются в производстве сладостей и мороженого. Признаны безвредными. Самые популярные полиолы: ксилит, сорбит и эритрит.

Ксилит

Ксилит изготавливают из семени хлопка и кукурузных початков. Высокоинтенсивный, низкокалорийный.

Не повышает сахар в крови. Подходит диабетикам, беременным, детям. Противопоказан при желчекаменной болезни. Пачка стоит порядка 200 рублей, продается в аптеках.

Сорбит

Сладкий шестиатомный спирт получают из ягод рябины. Менее сладкий, чем сахар. Его вкус понравится не каждому. Побочные действия: тошнота, расстройство пищеварения.

Подходит диабетикам. Противопоказан детям, беременным и кормящим. Продается в аптеке, стоимость упаковки от 90 до 130 рублей.

Эритрит

Его называют «дынный сахар». Калорийность стремится к нулю. До сладости сахарозы немного не дотягивает. Безвреден.

Подходит диабетикам. Лучше покупать через интернет. Упаковка стоит от 300 до 600 рублей.

Изомальт

Эта пищевая добавка Е953. Продается в виде бесцветного порошка, который легко растворяется в воде. Изомальт полезнее сахара, но не такой сладкий.

Лучшие сахарозаменители

В большинстве случаев стоимость хорошего сахарозаменителя напрямую связана с его полезными и вредными качествами. Аспартам, сахарин и цикламат являются наиболее дешевыми и полностью химическими подсластителями, однако исследования говорят о том, что их употребление в больших количествах является канцерогенным и может провоцировать развитие раковых заболеваний.

Получаемые из спиртов заменители сахара (сорбит, ксилит) способны вызывать газообразование и негативно влиять на работу кишечника, угнетая его микрофлору. Но, опять же, они полностью безопасны при употреблении в небольших количествах. Более дорогие сахарозаменители — стевия, сироп агавы и сукралоза — являются натуральной и, теоретически, более полезной альтернативой.

READ  Интересные рецепты блюд при сахарном диабете 1 типа, рекомендации по построению меню на неделю

Рейтинг безопасных сахарозаменителей:

  1. Стевия
  2. Сироп агавы
  3. Сукралоза
  4. Эритрол

Сукралоза — что это?

Сукралоза является искусственной добавкой, получаемой путем химических реакций из обычного сахара. Организм не способен переваривать сукралозу, поэтому она выводится в неизменном виде, не повышая уровня глюкозы в крови. Однако сукралоза способна влиять на желудочно-кишечную флору некоторых людей, модифицируя и угнетая ее. Также она может провоцировать вздутия живота.

К плюсу сукралозы относится ее высокая термическая стабильность — этот сахарозаменитель может использоваться не только для приготовления пищи, но и для выпечки (в отличие от стевии, которая изменяет свой вкус при нагревании до больших температур). Несмотря на это, в пищевой индустрии вместо сукралозы традиционно используются более дешевые химические подсластители — прежде всего, сахарин и аспартам.

Зависимость от сахарина

Исторически сахарин являлся первым химическим подсластителем. Несмотря на то, что в 1970-х годах научные исследования показали, что он может вызывать рак у мышей, исследования на людях этого не подтвердили. Ключевая проблема сахарина заключается в том, что он заставляет мозг думать, что организм потребляет сахар — в результате активируются механизмы, вызывающие диабет и ожирение.

В одном из исследований мышей сперва поочередно кормили сахарином и кокаином, затем предлагали выбрать одно из двух веществ³. Парадоксально, но 94% животных делали выбор вовсе не в пользу наркотика, а в пользу синтетического сладкого вещества

Хотя механизм подобного решения до конца не ясен, это еще раз говорит о том, что к химическим сахарозаменителям нужно относиться крайне осторожно

Вреден ли аспартам?

В 1980-х аспартам выступил «более полезной» альтернативой сахарину, и в настоящее время этот подсластитель является наиболее распространенным в пищевой промышленности. Отметим, что аспартам противопоказан для людей, страдающих редким генетическим заболеванием фенилкетонурией — именно поэтому на упаковке продукта должно быть прямо упомянуто о содержании аспартама.

Несмотря на то, что научное сообщество считает аспартам изученной и безопасной для здоровья человека добавкой при употреблении в адекватных количествах (не превышающих 90 порций в день), критики этого подсластителя считают, что аспартам может нарушать химический баланс мозга, провоцировать развитие депрессии и влиять на снижение когнитивных функций.

Ð¢Ð¸Ð¿Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÑлаÑÑиÑелей

ÐÑли же Ð²Ñ Ð½Ðµ Ð·Ð½Ð°ÐºÐ¾Ð¼Ñ Ñ Ð°Ð½Ð°Ð»Ð¾Ð³Ð°Ð¼Ð¸ ÑаÑаÑа и никогда Ð¸Ñ Ð½Ðµ покÑпали, ÑÑо вовÑе не знаÑиÑ, ÑÑо Ð²Ñ Ð¸Ñ Ð½Ðµ ÑпоÑÑеблÑеÑе, Ñак как в виде Ñладкой добавки они могÑÑ Ð¿ÑиÑÑÑÑÑвоваÑÑ Ð² ÑазлиÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÐ°Ñ Ð¿Ð¸Ñевой пÑомÑÑленноÑÑи. ЧÑÐ¾Ð±Ñ ÑÑо опÑеделÑÑÑ, нÑжно знаÑÑ, каким кодом РмаÑкиÑÑÑÑ ÑÑи добавки и внимаÑелÑно изÑÑаÑÑ ÑоÑÑав на ÑÑикеÑке пÑиобÑеÑаемого пÑодÑкÑа.

Ðолее полезнÑми и безопаÑнÑми ÑÑиÑаÑÑÑÑ Ð½Ð°ÑÑÑалÑнÑе замениÑели ÑаÑаÑа. ÐовейÑие же иÑкÑÑÑÑвеннÑе подÑлаÑÑиÑели ÑÑÑÑпаÑÑ Ð¸Ð¼ по калоÑийноÑÑи лиÑÑ Ð½ÐµÐ·Ð½Ð°ÑиÑелÑно. Ðднако недобÑоÑовеÑÑнÑе пÑоизводиÑели, полÑзÑÑÑÑ Ð½ÐµÐ¾ÑведомленноÑÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÑпаÑелей, могÑÑ Ð²ÑдаваÑÑ ÑинÑеÑиÑеÑкий пÑодÑÐºÑ Ð·Ð° ÑаÑÑиÑелÑнÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²ÐºÑ. ÐоÑÑÐ¾Ð¼Ñ Ð²Ð°Ð¶Ð½Ð¾ знаÑÑ ÑÐ¸Ð¿Ñ Ð¸ Ð½Ð°Ð·Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑамÑÑ Ð¿Ð¾Ð¿ÑлÑÑнÑÑ Ð½Ð° ÑегоднÑÑнее вÑÐµÐ¼Ñ ÑаÑаÑозамениÑелей.

РнаÑÑÑалÑнÑм добавкам оÑноÑÑÑÑÑ:

ÐÑÐ¸Ð»Ð¸Ñ (Ð967) â иÑполÑзÑеÑÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¸Ð·Ð³Ð¾ÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñков и жеваÑелÑнÑÑ Ñезинок.СоÑÐ±Ð¸Ñ (Ð420) â полÑÑаÑÑ Ð¸Ð· ÑоÑбиÑа и коÑÑоÑковÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ð¾Ð².ÐзомалÑÑ (изомалÑÑиÑ, малÑÑиÑ) (Ð953) â добавка нового поколениÑ, Ð¸Ð¼ÐµÐµÑ ÑвойÑÑва пÑобиоÑика. СинÑезиÑÑеÑÑÑ Ð¸Ð· ÑаÑаÑозÑ.СÑÐµÐ²Ð¸Ñ â ÑкÑÑÑÐ°ÐºÑ ÑжноамеÑиканÑкого деÑева, наиболее безопаÑнÑй замениÑелÑ, ÑоÑÑ Ð¿Ð¾ вкÑÑовÑм каÑеÑÑвам немного ÑÑÑÑÐ¿Ð°ÐµÑ Ð¾ÑÑалÑнÑм добавкам.ФÑÑкÑоза â пÑоизводиÑÑÑ Ð¸Ð· плодов и Ñгод, ÑамÑй калоÑийнÑй подÑлаÑÑиÑелÑ.

Ðенее извеÑÑнÑе пÑиÑоднÑе ÑаÑаÑозамениÑели — ÑиÑÑоза (полÑÑÐ°ÐµÐ¼Ð°Ñ Ð¸Ð· кожи ÑиÑÑÑÑовÑÑ), ÑÑиÑÑÐ¸Ñ («Ð´ÑннÑй ÑаÑаѻ), глиÑиÑизин (вÑделÑемÑй из Ñолодки (лакÑиÑÑ)), монелин и ÑаÑмаÑин (подÑлаÑÑиÑели на оÑнове пÑиÑоднÑÑ Ð±ÐµÐ»ÐºÐ¾Ð²). ÐекоÑоÑÑе не ÑаÑпÑоÑÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ñ Ð¿Ð¾ пÑиÑине Ñого, ÑÑо Ð¸Ñ Ð¿ÑоизводÑÑво доÑÑаÑоÑно доÑого, а ÑÑÑÐµÐºÑ Ð´Ð¾ конÑа не изÑÑен.

ÐÑкÑÑÑÑвеннÑе замениÑели ÑаÑаÑа â ÑÑо:ÐÑпаÑÑам (Ð951)- ÑамÑй попÑлÑÑнÑй и недоÑогой замениÑелÑ.ÐÑеÑÑлÑÑам (Ð950)â добавка Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð¶ÐµÑÑвом пÑоÑивопоказаний.СаÑаÑин (Ð954)â наиболее подвеÑгаемÑй ÑомнениÑм, но веÑÑма попÑлÑÑнÑй замениÑелÑ.СÑкÑалоза â ÑамÑй Ñладкий пÑодÑÐºÑ (в 600 Ñаз ÑлаÑе ÑаÑаÑа).Ð¦Ð¸ÐºÐ»Ð°Ð¼Ð°Ñ (Ð952)â подÑÐ¾Ð´Ð¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñков.

ÐÑлиÑие Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ ÑÑими двÑÐ¼Ñ Ð³ÑÑппами ÑаÑаÑозамениÑелей в Ð¸Ñ ÑнеÑгеÑиÑеÑкой ÑенноÑÑи. ÐаÑÑÑалÑнÑе обладаÑÑ ÑазлиÑной ÑÑепенÑÑ ÐºÐ°Ð»Ð¾ÑийноÑÑи и не вÑзÑваÑÑ Ñезкого вÑбÑоÑа в кÑÐ¾Ð²Ñ Ð¸Ð½ÑÑлина в оÑлиÑие Ð¾Ñ ÑаÑиниÑованного ÑаÑаÑа, Ñак как ÑаÑÑеплÑÑÑÑÑ Ð³Ð°Ñаздо медленнее.

ÐÑÑепÑиведÑннÑе добавки ÑÑиÑаÑÑÑÑ ÑазÑеÑенÑми в РоÑÑии (в ÑÑде дÑÑÐ³Ð¸Ñ ÑÑÑан некоÑоÑÑе из Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°Ð¿ÑеÑенÑ).

ТаблиÑа калоÑийноÑÑи ÑаÑаÑозамениÑелей

 

ÐÑед

 

Рейтинг заменителей сахара

Описанные вещества отличаются как положительными, так и отрицательными свойствами.

Согласно исследованиям и экспериментам, проводимым в данной отрасли, рекомендуется смешивать сразу несколько различных веществ, чтобы придать напитку сладкий вкус и одновременно снизить нежелательный эффект, что связано со снижением дозы каждого применяемого компонента.

Рассмотрим ТОП-9 наиболее популярных продуктов:

Фруктоза. Является самым сладким натуральным сахаром, благодаря наличию тонизирующих свойств рекомендуется к приему активным людям. Вещество встречается во всех сладких фруктах и в некоторых видах овощей, в меде. Не является сильно калорийной, по сравнению с сахаром, не оказывает негативного воздействия на эмаль зубов. Фруктоза участвует в метаболизме, причем для этого не нужен инсулин. Быстро выводится, но следует отметить, что сахар повышается незначительно, если сравнивать с приемом глюкозы. Суточная доза оптимальная для употребления – до 35 г.

Сахарин. Наиболее известный подсластитель (имеет искусственное происхождение), был разработан еще в конце 18 века для того, чтобы людям с СД было легче переносить назначенный диетический подход к питанию. При нулевом содержании калорий продукт во много раз слаще сахара (в 300-500 раз). У сахарина имеется неприятный привкус, поэтому используется в настоящее время достаточно редко.

Стевия. Натуральный продукт. Состоит из стевиозида, практически не имеет калорий, во много раз слаще сахара (более чем в 100 раз). При регулярном приеме вещества, но с учетом оптимально допустимой суточной дозировки (2 мг на 1 кг веса человека) является полезным продуктом. Не рекомендуется людям с низким АД. Обладает очень специфическим привкусом, не все согласны употреблять.

Аспартам. Является искусственным соединением, которое синтезировано из аминокислот фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Более чем в 200 раз слаще, если сравнивать с сахаром, практически безкалорийный продукт. Благодаря создаваемой насыщенности сладковатого привкуса и натуральному составу, очень популярен

Важно учитывать, что Аспартам при высокой температуре (нагреве) может разрушаться, следовательно, не подходит для подслащивания продуктов, которые должны будут пройти термообработку.

Сорбит. Не отличается высокой калорийностью (примерно на 40% менее калорийный по сравнению с сахаром)

Рекомендуется для диабетиков. Часто используется в жевательных резинках, напитках (только безалкогольных), для приготовления киселей, выпечки, кондитерских изделий. Благодаря наличию влагоудерживающих свойств нашел применение в изготовлении изделий из мяса, фарше, колбасах, замороженных полуфабрикатах. Также активно используется в косметологами и фармацевтами. Но при этом в качестве лечебного препарата (особенно при употреблении в больших дозах) может нанести организму вред.

READ  Диета дюкана: описание и основные принципы

Ксилит. Очень близок к сахару, если говорить о калорийности этих продуктов. Отличается низким ГИ, после приема способен только немного повысить уровень сахара. Ксилит оказывает защиту для тканей зубов от микробов, уменьшает риск развития кариеса, нашел применение в составе зубных паст и жевательных резинок. Не желательно превышать суточную дозу средства (50 г), т.к. это может вызвать негативные побочные эффекты, например, формирование в почках камней, расстройство желудка.

Ацесульфам-К. Отличается немного горьким привкусом, более сладкий, чем сахар (в 200 раз). Применяется в качестве подсластителя в некоторых видах лекарственных сиропов, в газированных напитках, выпечке, жевательной резинке, в десертах, содержащих в составе желатин. Вещество разрешено добавлять в блюда в процессе приготовления.

Сукралоза.Безвредное вещество. Конечный продукт слаще в 600 раз по сравнению с сахаром. Рекомендуется для приготовления выпечки, десертов, сиропов, для добавления во фруктовые соки.

Неотам. Недавно разработанный продукт, состоящий из аспаргиновой кислоты и фенилаланина. Имеет сладость более высокую, чем сахар (700-13000 раз), является самым сладким подсластителем из всех описанных ранее. Негативного воздействия на организм не выявлено.

Поделиться ссылкой:

Вред сахара и заменителей: провоцируют ли они развитие болезней

Результаты многих исследований показывают, что повышенное потребление сахара повышает риск развития сахарного диабета II типа, болезней сердца, кариеса и ожирения. Такая тенденция наблюдается, если смотреть на результаты в целом.

Но есть важная оговорка: реакция на сахар индивидуальна. Исследователи обнаружили, что на одни и те же продукты у людей был разный выброс глюкозы в кровь. Другое исследование показало, что и на другие вещества у нас разная реакция: например, на жиры. Получается, что есть люди, которые спокойно потребляют повышенное количество сахара и жира, и это не наносит вред их здоровью. К сожалению, так повезло не всем. Поэтому учёные сходятся во мнении, что снизить количество потребляемого сахара не помешает всем нам.

Проблема заключается в том, что отследить потребление сахара стало сложно. Во многие продукты компании добавляют сахар и сахарозаменители. Видов и названий добавленных видов сахара много, поэтому их сложно заметить, даже если вы читаете состав. К таким сахарам относятся разные сиропы (кукурузный, кленовый, рисовый), подсластители типа мальтозы, лактозы, фруктозы, а также соки и мёд.

Эти добавки позволяют придать продукту нужную текстуру, продлить срок хранения и сделать их как можно слаще. Многие люди реагируют на продукты по принципу «чем слаще, тем вкуснее» и, соответственно, только повышают их потребление: некоторые исследователи считают, что сладкое вызывает зависимость и привыкание. Продукты с добавленными сахарами распадаются быстро и вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови. Как следствие, они провоцируют развитие заболеваний, а повышенное количество глюкозы переходит в жир.

Исследования

Обвинять во всём только сахар или заменители тоже неправильно. Проблема не только в том, что мы стали потреблять больше калорий и сахара, но и в том, что стали гораздо меньше их тратить. Низкая физическая активность, вредные привычки, недостаток сна и плохое питание в целом, – это всё способствует развитию заболеваний.

Типы сахарозаменителей

Все имеющиеся сегодня сахарозаменители условно делятся на две большие группы:

  1. Натуральные сахарозаменители – они легко усваиваются организмом, потому могут быть рекомендованы к применению при диабете, ожирении и беременности. К их числу относятся такие препараты:
  • Фруктоза – содержится во многих ягодах и фруктах, однако лучше всего приобретать такой сахарозаменитель при диабете в аптеке. Суточная норма фруктозы не должна превышать 40 г. Если пренебречь этим правилом, то повышается риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Сорбит – сахарозаменитель, который признан научным комитетом Европейского сообщества по пищевым добавкам пищевым продуктом благодаря множеству полезных свойств, которыми сорбит обладает. Он очищает микрофлору кишечника и является эффективным желчегонным средством. Употреблять этот сахарозаменитель можно в естественном виде в количестве 40 г в сутки. Он содержится в абрикосах, яблоках и рябине.

  • Ксилит – этот сахарозаменитель изготавливается из кукурузных кочерыжек, шелухи подсолнуха и древесины. Он очень калориен, но хорошо воздействует на метаболизм и зубы (исключено появление кариеса). Назначают этот сахарозаменитель при беременности и диабетикам.
  • Сахарозаменитель Стевия – изготавливается из медовой травы, произрастающей на юго-востоке Азии. Калорийность этого сахарозаменителя сводится к нулю. Сладкие экстракты стевии оказывают благотворное воздействие на кровь и сосуды, способствует похудению и укреплению иммунитета. Его могут употреблять абсолютно все люди, так как это абсолютно безопасный сахарозаменитель и к тому же весьма доступный по стоимости. В аптеке его можно найти под названием сахарозаменитель «Леовит».
  • Сахарозаменитель «Фит парад» — предотвращает образование избыточного веса и возникновение болезней сердца. Согласно отзывам врачей, сахарозаменитель «Фит парад» можно добавлять не только в напитки, но и в выпечку. Его разрешается употреблять детям и взрослым в любом возрасте.

  1. Синтетические сахарозаменители – искусственно созданные подсластители, которые не усваиваются человеческим организмом совершенно. К числу таких сахарозаменителей относятся:
  • Сахарозаменитель сукралоза – производится из обычного сахара, поэтому по вкусу ничем от него не отличается, но слаще в 600 раз. В производстве сукралозы также участвуют молекулы хлора. Этот подсластитель добавляют во многие полуфабрикаты, он также продается в виде сухого порошка в супермаркетах. Прежде чем начать употребление сукралозы, нужно пройти клинический тест на чувствительность к ней, чтобы она негативно не отразилась на вашем здоровье. Противопоказана сукралоза детям до 14 лет, беременным и кормящим.
  • Сахарозаменитель Huxol нельзя применять на начальных стадиях сахарного диабета, детям до 12 лет и людям преклонного возраста. Выпускается этот сахарозаменитель в таблетках в специальных дозаторах, которые очень удобно добавлять в чай, кофе и каши. Huxol положительно влияет на метаболизм, очищает кишечник и другие органы пищеварительной системы.
  • Сахарозаменитель «Сладис» — его нельзя применять при беременности и лактации, давать детям младше 12 лет и престарелым людям. Он состоит из лактозы, кукурузного крахмала и сахарозы. При диабете запрещено употреблять больше трех таблеток «Сладиса» в день, чтобы не возникло побочных эффектов в виде аллергии.

  • Сахарозаменитель «Цикламат» — он относится к числу низкокалорийных сахарозаменителей, но крайне вредных. Согласно отзывам, этот сахарозаменитель провоцирует возникновение отеков и образование раковых опухолей, нарушает сердечные ритмы, если применять его в целях похудения. Употреблять «Цикламат» можно только диабетикам.
  • Сахарозаменитель «Эритритол» можно использовать всем людям, которые ведут здоровый образ жизни и тщательно следят за своей фигурой. У него нулевой гликемический индекс и нет калорий. Этот сахарозаменитель называют «дынным подсластителем», потому что он в небольшом количестве есть в этой бахчевой культуре.
  • Сахарозаменитель «Милфорд» — назначается диабетикам, у которых нет желчекаменной болезни. При беременности его тоже нельзя употреблять. Этот сахарозаменитель жидкий. Его добавляют в напитки и выпечку в виде капель. Если вам удобнее пользоваться сахарозаменителями в форме таблеток, то препарат «Милфорд» можно найти в аптеках и в такой форме.
READ  Протеиновый коктейль для похудения

Вопросы-ответы

Что вреднее: сахар или сахарозаменитель?

Научно доказанный вред сахара:

  • вызывает резистентность к инсулину;
  • создаёт дополнительные нагрузки на работу печени и сердца;
  • усиливает аппетит, способствует набору лишнего веса и ожирению;
  • формирует зависимость;
  • повышает концентрацию мочевой кислоты;
  • ускоряет процессы старения организма в целом и кожи в частности;
  • образует свободные радикалы;
  • разрушает зубную эмаль;
  • увеличивает риск развития сахарного диабета, подагры, болезни Альцгеймера, деменций;
  • повышает давление.

Возможный вред заменителей сахара ещё только выясняется на научном уровне. Поэтому официально признанная точка зрения — сахар вреднее.

Вреден ли сахарозаменитель для здорового человека?

Если не злоупотреблять им, соблюдать рекомендованную суточную дозировку и другие пункты инструкции, делать перерывы между курсами приёма, не игнорировать противопоказания — нет, не вреден.

Чем отличается сахар от сахарозаменителя?

Где продаются?

Можно ли сахарозаменитель…

… детям?

В списках противопоказаний детский возраст чаще всего не найти. Однако это вовсе не значит, что их можно давать детям. Педиатры едины в своём мнении на этот счёт: лучше не рисковать. Чем позднее ребёнок познакомится с подобными добавками — тем безопаснее для его здоровья. Единственное исключение — медицинские показания. Например, при сахарном диабете или других заболеваниях, требующих ограничения сахара в рационе или полный запрет на него.

… беременным?

Это должно быть прописано в инструкции. Условно разрешённые (в минимальных дозировках): сахароза, мальтоза, фруктоза, декстроза, аспартам, ацесульфам калия, сукралоза. Однако перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться с наблюдающим беременность гинекологом. Абсолютный запрет на приём цикламата и сахарина.

Сколько калорий в сахарозаменителе?

Таблица калорийности сахарозаменителей в чистом виде представлена выше. Что касается тех добавок, которые выпускаются известными брендами, они указывают данный параметр на упаковке. Так как основные потребители этого продукта — худеющие, на многих баночках можно увидеть пометку «0 ккал». Однако, как утверждают специалисты, особенно доверять написанному не стоит, а лучше узнать состав препарата и посмотреть по отдельности пищевую ценность указанных ингредиентов.

Какой самый безопасный?

По последним данным, это стевиозид. Во-первых, он натуральный. Во-вторых, согласно исследованиям, даже при длительном применении и незначительном повышении дозировки добавка не вызывает побочных эффектов. В-третьих, экстракт стевии, из которого его производят, оказывает на организм благотворное воздействие:

  • обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами;
  • укрепляет зубную эмаль;
  • уменьшает концентрацию сахара в крови;
  • улучшает работу ССС, почек;
  • понижает давление;
  • оказывает детоксикационное действие, выводя токсины и радионуклиды;
  • улучшает пищеварение;
  • замедляет процессы старения.

Стевиозид — один из самых безопасных сахарозаменителей

Стевия активно используется в диетологии, так как способна снижать тягу к сладкому. На её основе производится немало БАДов для похудения.

Какие сахарозаменители не оказывают вреда для здоровья?

К полезным относят прежде всего натуральные добавки:

  • глицерин и глицирризин;
  • глюкоза;
  • изомальт;
  • ксилит;
  • мальтитол (мальтит, мальтитный сироп);
  • сорбит;
  • стевиозид (стевия);
  • тагатоза;
  • тауматин;
  • фруктоза;
  • эритритол.

Искусственные добавки, несмотря на популярность некоторых из них (того же аспартама), специалисты в список полезных не включают.

Есть ли заменители сладкого без привкуса?

Те, кто пробовал разные заменители сахара, знают, как трудно найти добавку без привкуса. Стевия отдаёт травами, сукралоза оставляет слишком приторное послевкусие во рту. Именно поэтому производители вынуждены включать в состав своих продуктов ароматизаторы типа ванили. Несмотря на то, что аспартам часто называют одним из самых вредных, он практически не имеет вкусового оттенка.

Вопрос о вреде, который могут оказать сахарозаменители на организм, остаётся открытым по сей день. Общество разделилось на две половины: их сторонники и противники. И те, и другие приводят множество исследований, которые то и дело проводятся, чтобы выяснить влияние подсластителей на различные органы и обменные процессы. Они противоречат друг другу, так что делать какие-то конкретные выводы пока рано. Как всегда, истина где-то посередине: уж если решено принимать сорбит или стевиозид, то только в разумных пределах.

Аспартам

Считается наиболее современным и популярным среди всех искусственных сахарозаменителей, но обычно используется не самостоятельно, а в смесях с ацесульфамом, цикламатом и сахарином. Кстати, вы можете даже не подозревать, что используете в пищу аспартам, поскольку он присутствует в более чем 6000 наименований продуктов, в том числе таких, как детские витамины, лекарства, диетические напитки, и практически в любом ресторанном блюде.

Присутствие аспартама усиливает вкус и аромат фруктов. Но он термически нестойкий, при кипячении разрушается и утрачивает сладкий вкус, то есть его нельзя нагревать, а значит, он годится только для добавления в уже приготовленные напитки и для холодной кулинарии.

Аспартам категорически запрещается использовать в детском питании. Он противопоказан больным фенилкетонурией и при беременности. Считается веществом, которое может провоцировать опухоль мозга, множественный склероз, эпилепсию, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость и другие болезни.

Стевия

Сахарозаменитель изготавливают с растения, листья которого имеют сладкий вкус с горьковатым привкусом. Стевия более сладкая, чем сахар (в 25 раз), не калорийная и безопасная для организма. Продукт продают в виде порошка для добавления в пищу. Применим при диабете 1 либо 2 типа с ожирением.

Стевия не разрушается при воздействии высоких температур и впитывается в организме без необходимости в инсулине. Природный сахарозаменитель содействует укреплению стенок сосудов, является профилактикой раковых образований, язвы желудка. Улучшает функционирование печени, эндокринной железы, увеличивает работоспособность, улучшает сон, борется с детской аллергией.

В составе имеет огромное количество витаминов, которые компенсируют недостачу при сахарном диабете либо при определенной диете. При аллергии на растительный подсластитель лучше отказаться от продукта.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: