Дюкан! можно ли есть пшеничные отруби?

Виды и состав отрубей

Пищевая промышленность выпускает большой ассортимент отрубных продуктов и их самих в чистом виде.

По степени измельченности различают:

  • натуральные (крупно-чешуйчатые оболочки зерна);
  • молотые (измельченные до состояния порошка);
  • гранулы (их можно есть без предварительного замачивания).

По исходному зерну:

  • пшеничные;
  • рисовые;
  • овсяные;
  • ржаные;
  • гречневые;
  • кукурузные;
  • ячменные;
  • льняные.

Если речь идет о похудении, покупайте лучше рассыпчатые отруби. Для этой цели они самые лучшие.

В составе их имеются некоторые различия. Рассмотрим более подробно наиболее часто употребляемые виды.

Овсяные

  • Пищевая ценность в 100 гр. 247 ккал
  • Белок 17,3 гр
  • Жиры 7,03 гр
  • Углеводы 66,2 гр.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты, витамины РР, Е, К, В, минералы и микроэлементы.

Ржаные

  • Пищевая ценность 221 ккал
  • Белок 11 гр
  • Жиры 3,2 гр
  • Углеводы 32 гр. Кроме полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК, витаминов и минералов, отруби ржаные богаты лигнанами, расщепляющими отложения жира и ускоряющие метаболизм, что особенно значимо при похудении.

Льняные

Пищевая ценность 250 ккал
Белок 30 гр
Жиры 10 гр
Углеводы 10 гр.
Льняные отруби удаляют излишки жидкости в организме, помогают устранить отеки.
Продукты льна богаты растительными эстрогенами, поэтому мужчинам с проблемами предстательной железы следует соблюдать осторожность при приеме. Для женщин с миомой матки, эндометриозом, поликистозом яичников это совет также актуален.. Особая ценность отрубей для питания в том, что они являются легко усваиваемой и насыщаемой организм клетчаткой.

Особая ценность отрубей для питания в том, что они являются легко усваиваемой и насыщаемой организм клетчаткой.

Пшеничные

  • Пищевая ценность 210-260 ккал
  • Белок 15 гр
  • Жиры 3,8 гр
  • Углеводы 53,6 гр
  • Именно это вид наиболее богат селеном, фосфором, медью, магнием, железом, витамином В6.

Как правильно употреблять отруби для похудения

Следует придерживаться определённых правил при употреблении этого продукта:

  • начните приём отрубей с одной чайной ложки и постепенно увеличивайте количество до необходимых объёмов. Организм должен свыкнуться с пищевой «новинкой»;
  • не превышайте норму употребления отрубей — 30–50 г в сутки;
  • смешивайте отруби с небольшим количеством воды и подождите, пока они разбухнут. После этого съешьте, запивая большим количеством воды. Через 15–20 минут приступите к основному приёму пищи;
  • чтобы сделать повседневное блюдо более полезным для здоровья и фигуры, добавьте в него отруби.

Как заваривать отруби и сколько воды нужно принимать

Также отруби можно употреблять в качестве самостоятельного блюда. Для этого необходимо взять 2 столовые ложки отрубей и залить их кипятком. Через полчаса слить лишнюю жидкость — продукт готов к употреблению. Таких приёмов необходимо 2–3 в день.

Этапы

Какие отруби нужны для диеты Дюкана?  Методика предполагает употребления в пищу исключительно овсяных отрубей. Основное ее преимущество – это отсутствие необходимости в изнурительных голодовках и отказе от всех привычных продуктов.

Кроме ежедневного употребления овсяных отрубей натощак, питаться необходимо по особой схеме, которая содержит 4 этапа:

  1. Первый этап Пьер Дюкан назвал «Атака». В этот период уходит несколько килограммов за короткий срок. Длится этап от двух до 5 дней в зависимости от начального веса. В меню в эти дни входит помимо овсяных отрубей белковая нежирная пища. Это может быть постное мясо или рыба, обезжиренные молочные продукты, яйца. Жиры и углеводы полностью исключены. Ежедневная доза отрубей – полторы столовых ложки.

  2. Второй этап носит название «Круиз» или «Чередование». На завтрак едят 2 столовых ложки овсяных отрубей ежедневно. Кроме того в меню входят белки и углеводы. Питание следует чередовать. Два дня в рационе только белковая пища, следующие два дня разрешены и углеводы. Длится этап до тех пор, пока худеющий не достигнет желаемого результата.
  3. Очередной этап диеты Дюкана на отрубях назвали «Консолидация». Основное правило – придерживаться принципов здорового питания и употреблять на завтрак 2.5 столовых ложки отрубей. Длительность этого этапа зависит от количества сброшенных килограммов. На каждый потерянный килограмм веса приходится 10 дней диеты.
  4. Последняя фаза диеты – «Стабилизация». Принцип питания, изобретенный Пьером Дюканом – это не просто диета, а образ жизни. Диетолог рекомендует на протяжении всей жизни завтракать 3 столовыми ложками овсяных отрубей, а один день в неделю устраивать разгрузку на чистых белках. Это поможет сохранить полученные от диеты результаты.

Полезные свойства отрубей для похудения

Существует столько видов отрубей, сколько есть разновидностей злаков. Пищевая ценность нескольких самых популярных в диетологии видов этого продукта приведена в размещенной ниже таблице.

Вид Количество на 100 г
ккал жиров (г) белков (г) углеводов (г)
ржаные 220 3,2 11 32
пшеничные 160-170 3,8 16 17
овсяные 240-250 7 17 66
гречневые 365 8,5 38 34
льняные 250 9,5 30 10
рисовые 320 21 14 29
кукурузные 224 0,95 8,5 85

Как видно из таблицы, с точки зрения содержания клетчатки большую пользу для похудения приносят овсяные и кукурузные высевки, а в ржаных меньше всего жира. Общее действие этих ценных отходов мукомольного производства базируется на действии содержащихся в них компонентов, недостаток которых провоцирует замедление метаболизма и, как следствие, увеличение веса тела.

Клетчатка (пищевые волокна). Компонент представляет собой форму не поддающихся расщеплению в ЖКТ углеводов, и, хотя не служит жиросжигающим средством, для похудения оказывает двойную пользу. Проходя по пищеварительному тракту, пищевые волокна действуют как адсорбент, поглощая шлаки, отложившиеся на стенках кишечника. Под воздействием жидкости клетчатка способна увеличивать объем в 15-20 раз, обеспечивая долговременное чувство насыщения.

Витамины. Оболочка и зародышевая часть зерна содержит набор витаминов, нормализующих липидный и углеводный обмен, что способствует сбрасыванию лишних килограммов. Список витаминов включает:

  • Е (токоферол);
  • РР (никотиновая кислота);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • В6 (пиридоксин);
  • провитамин А (каротин).

Микроэлементы. Отруби содержат: калий, магний, хром, железо, фосфор, селен, медь, цинк. Эти химические элементы крайне необходимы для похудения, так как снижают уровень глюкозы в крови, стимулируют выработку всех трех сотен ферментов, участвующих в обмене веществ, оказывают эффективную помощь в борьбе с «плохим» холестерином, а также оптимизируют естественную кишечную микрофлору.

Самые полезные отруби

Ответ на это вопрос в значительной степени индивидуален. Глядя на полку с диетическими продуктами в супермаркете, покупатель просто теряется перед выбором наиболее полезного продукта. Прежде всего, воспользуйтесь таким советом. Остановите свой выбор на натуральных или молотых, так как гранулированные хотя и более просты в употреблении, но содержат дополнительные добавки, повышающие калорийность и затрудняющие подсчет дозы.

Детоксикация, очищение от шлаков и токсинов эффективнее пройдет с использованием натуральных высевок грубого помола.

Ржаные и овсяные хорошо подходят для программ снижения веса.

Любые отруби и продукты из них (хлебцы, печенья, палочки, гранулы, хлеб и творожная масса с отрубями) должны включаться в рацион современного человека, если суточная норма потребления пищевых волокон менее 25-30 гр для женщин и 35-40 для мужчин.

Топ-10 продуктов, богатых пищевыми волокнами:

  • цельнозерновой ржаной хлеб;
  • злаки и каши;
  • чечевица и бобовые;
  • ягоды малина, черника, крыжовник, клубника;
  • авокадо;
  • миндаль, фисташки, орехи;
  • груша;
  • семя льна;
  • изюм, чернослив, инжир, финики, курага;
  • зеленые овощи.

Если эти продукты присутствуют в недостаточном количестве в питании, обязательно включайте в рацион отруби

Для профилактического приема неважно, когда лучше есть и какой вид предпочесть. В любом случае, это обеспечит выведение излишек «‎плохого» холестерина, избытка глюкозы в крови, очищение и нормализацию работы кишечника, профилактику дисбактериоза, контроль за весом и состоянием кожи

READ  Обзор методики чистки кишечника по неумывакину без клизмы и с клизмой

Если вы уже пробовали употреблять отруби и они вам не понравились, попробуйте дать им второй шанс. Представленная выше информация поможет вам это сделать.

Диета Дюкана – общие принципы

По теории доктора Дюкана употребление чистого белка без углеводов и жиров способствует быстрому насыщению, а, следовательно, уменьшению калорийности рациона и закономерному уменьшению веса. Поэтому начинается диета Дюкана с периода потребления максимально обезжиренных белков: птицы, телятины, постной говядины, конины, рыбы, креветок, субпродуктов, обезжиренных молочных продуктов. Этот период называется «Атака» и в это время сбрасывается максимальное количество килограммов. Он продолжается от 2 дней до недели: чем больше лишних килограммов нужно сбросить, тем дольше.

Кроме белков, на этом этапе только один продукт углеводного происхождения разрешает диета Дюкана – отруби, а именно – овсяные отруби в количестве 1,5 столовые ложки в день. На этом этапе они должны заменить все виды хлеба и сладостей.

На самом деле, добавление отрубей в чисто белковый рацион предельно логично, если подходить к вопросу с точки зрения физиологии пищеварения.

Об этом не принято говорить, но главная проблема людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты – запоры. Чтобы организм своевременно освобождался от непереваренных остатков пищи, кишечнику необходим определенный объем. Чистый белок оставляет после себя крайне небольшой объем отходов, которые, при этом, представляют собой токсичные азотистые соединения, а, значит, их нужно вывести как можно быстрее. Отруби в сочетании с водой (а диета Дюкана обязывает пить минимум 1.5 литра воды ежедневно) создают объем, нужный для правильной работы кишечника. Диета Дюкана на овсяных отрубях полезна также для сердца и сосудов, но об этом чуть позже. Углеводы содержатся в овсяных отрубях в виде растворимых пищевых волокон – углеводных цепочек, которые не расщепляются ферментами нашего организма, а, значит и не усваиваются и не разбавляют чистый белок, который необходим на этом этапе.

На втором этапе похудения – «Чередование» диета Дюкана предлагает чередовать чисто белковые дни с белково-овощными днями. Разрешаются любые овощи кроме бобовых, артишока и картофеля, содержащих много легкоусваиваемых углеводов.

Овощи предпочтительней в виде салатов, заправляемых уксусом, горчицей или обезжиренным йогуртом. Ни в коем случае не допускаются масляные заправки. Тем, кто не может есть много сырых овощей (у людей, страдающих гастритом, они часто провоцируют неконтролируемый голод, раздражая слизистую оболочку желудка), овощи лучше запекать, варить или жарить на гриле без масла.

Овсяные отруби добавляются в количестве 2 столовые ложки в день.

Этот этап может продолжаться до 4 – 6 месяцев, в зависимости от того сколько килограммов необходимо скинуть.

На третьем этапе диета Дюкана подразумевает закрепление полученных результатов, он так и называется: «Закрепление». На этом этапе к уже привычному сочетанию мяса и овощей добавляется одна порция фруктов, любых, кроме бананов, вишни и винограда. Появляется в рационе и отрубной хлеб, не больше ломтика в сутки, сыр, бобовые и крупы – не чаще двух раз в неделю. Но один день в неделю остается строго белковым. На закрепление каждого потерянного килограмма отводится 10 дней.

Овсяные отруби по-прежнему необходимы: 2 столовые ложки в день.

Последний этап – «Стабилизация», разрешает есть все, но в меру, придерживаясь принципов здорового питания. Обязательны 1 чисто белковый день в неделю и 3 столовые ложки овсяных отрубей ежедневно.

Какие отруби можно на Дюкане

Отруби бывают ржаные, пшеничные, гречишные, льняные и овсяные. Но Дюкана отруби — только овсяные. В составе должно быть написано исключительно «овсяные отруби» или «oat bran». Больше никаких добавок, максимум — соль! Иногда, по причине того, что у худеющих не получается найти овсяные отруби в магазине, доктор разрешает заменить их на пшеничные или на гречневую крупу. Но это исключительные случаи. Если идет замена овсяных отрубей на что-либо другое, то необходимо в процессе диеты внимательно наблюдать за динамикой снижения веса. Вес стопорится или снижается не так хорошо, как должен по прогнозам? Стоит на время отказаться от добавок, заменяющих овсяные отруби.

Отруби проверенных производителей

Внимательно смотрите состав. В нем не должно быть ничего, кроме овсяных отрубей. Ягоды, ароматизаторы, сахар, фруктоза, перемолотые сухие овощи, специи — лишние добавки. К запрещенным относятся и экструдированные отруби, так как при их изготовлении нарушается нужная структура шелухи.

Некоторые фирмы покупают отруби большими партиями у заводов и фасуют их на месте. Здесь возникает другой риск.

1. Такие отруби могут содержать примеси: рубленые колоски, солому и прочий мусор. Внимательно посмотрите на фото. Настоящие овсяные отруби дюкана имеют вид рубленной оболочки зерна желтовато-серого цвета. Никаких травинок там быть не должно.

2. В отрубях, фасованных в непроверенных условиях, может образовываться плесень. Она может образоваться и в коробках у мировых производителей из-за неправильной транспортировки и хранения, но здесь риск минимален. Если почувствовали странный привкус у продукта — откажитесь от его употребления. Здоровье дороже.

Плохие отруби, которые Дюкан не рекомендует!

Отруби и опасности для здоровья

Потребление отрубей выросло за последние десятилетия из-за популярности диеты Дюкана, заявлений о пользе клетчатки для здоровья и сумбурных сведений о том, какие нужны отруби человеку. Многие вынуждены принимать их из-за частых запоров. Однако злоупотребление грубыми пищевыми волокнами способно привести к обратному результату. Например, пациенту в Англии пришлось сделать операцию, чтобы извлечь из кишечника комок слипшейся клетчатки.

Отруби содержат много фитобезоары — больших скоплений растительных волокон, которые необходимы для пищеварения некоторых животных, но не полностью усваиваются в ЖКТ человека, иногда накапливаются. Известны несколько случаев развития непроходимости кишечника из-за отрубей. Риск возрастает для вегетарианцев, злоупотребляющих растительной пищей, и пожилых людей с замедленной перистальтикой кишечника.

В отрубях также содержится фитиновая кислота, которая блокирует всасывание кальция, магния, железа, цинка, меди и витамина В6. Шелуха, как правило, впитывает все химические вещества, которые распыляются для борьбы с вредителями. Потому клетчатку лучше получать из овощей и фруктов.

Овсяные отруби Дюкан не только разрешает, но всячески поощряет их употребление. Но в строго ограниченном количестве. Зерновая шелуха, обладающая кладезем полезных свойств, служит отличным подспорьем для худеющих на белковой диете: насыщает, питает и помогает… вовремя очиститься. Какие овсяные отруби можно на Диете Дюкана, а какие категорически запрещены — разберемся!

Оболочка зерна, который обычно производители отметали как ненужный мусор, в наше время ценится выше, нежели само зерно. Ведь она содержит до 90% всей пищевой ценности овса и состоит из полезной клетчатки — нерастворимых пищевых волокон. О пищевой ценности мы еще поговорим, что же касается грубой клетчатки, то стоит разобраться подробнее.

Диета на отрубях и кефире

Отруби содержат мало калорий, зато много клетчатки и полезных веществ. Нежирный кефир тоже является диетическим, его рекомендуют и для лечебных целей, и для похудения. Диета на отрубях и кефире сочетает свойства обеих продуктов.

READ  Кефир с имбирем и корицей для похудения

Диету на отрубях с кефиром проводят следующим образом:

  1. По ложке отрубей съедают трижды в день, каждый раз со стаканом воды.
  2. Интервал между едой – от 3 часов.
  3. Включать в меню нежирные рыбу, молочную и мясную продукцию, яйца.
  4. Перекусывать кефиром с ложкой отрубей.
  5. Продолжать максимум 10 дней.
  6. Повторять сеанс не раньше чем через месяц.

Для исключения противопоказаний предварительно стоит проконсультироваться с медиками. Здоровым людям за неделю можно сбросить до 3кг.

Выбирая вид отрубей, ознакомьтесь с их свойствами. Так, пшеничные состоят из нежных волокон, содействующих похудению. Ржаные богаты важными микроэлементами и витаминами группы В. Овсяные отруби надежно чистят кишечник грубыми волокнами.

Поэтому начинать лучше с пшеничных или их смеси с овсяными, которые с кефиром особенно эффективны. Наращивать дозу постепенно, чтобы новым продуктом не вызвать несварение желудка.

Кефир полезен и тем, что «заселяет» очищенный кишечник полезными микроорганизмами. Наступает не только очищение, но и оздоровление пищеварительной системы.

Использовать оба продукта можно и без громкого слова «диета». Просто включить их в повседневный рацион. Например, выпивать стакан кефира с чайной ложкой отрубей за 20 мин. до еды. Благодаря нехитрой манипуляции аппетит уменьшится, как и количество съедаемой пищи. Похудение происходит медленно, около 2кг в месяц, зато без героических усилий и ограничений рациона.

Можно ли ржаные отруби на диете дюкана

Миллионы мужчин и женщин во всем мире готовы идти на любые жертвы ради того, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Зачастую худеющие решаются на самые строгие диеты, отказываются от калорийной пищи, исключают из рациона мясные продукты и питаются только овощами.

Попытки похудеть подобным образом не приносят результатов и заканчиваются срывами, после которых потерянные килограммы возвращаются, как говорится, с друзьями.

Все подруги носят XS и S, а для вас очередной шопинг закончился слезами?

Все можно исправить! Без голодных диет и изнуряющих нагрузок! Как? Читайте здесь.

Такую закономерность заметил французский диетолог Пьер Дюкан. Он изобрел особую систему питания, над которой работал более 30 лет. Обязательный элемент диеты Дюкана – отруби. Ее принципы он изложил в своей книге «Я умею худеть», которая вышла в свет в 2000 году, и содержала ответ на вопрос какие продукты нужно есть на диете Дюкана и чем так полезны отруби для похудения.

С тех пор у диеты Дюкана на отрубях появилось множество последователей, которым удалось избавиться от лишнего веса и сохранить результаты.

Как выбрать овсяные отруби?

Основные характеристики овсяных отрубей — помол и просеивание. Как сказано у самого Мэтра, «Помол — это процесс измельчения овсяных зерен и формирования отрубяных частиц. Просеивание — процесс отделения отрубных частиц от муки».

После многолетних исследований Дюкан пришел к выводу, что слишком тонкий помол может лишить отруби их полезных качеств, а крупные отруби утрачивают клейкость. Это же касается и просеивания. Недостаточное просеивание ведет к тому, что отруби будут содержать много муки.

Следует выбирать золотую середину, отруби должны быть чистыми, без мусора, не крупного помола, но и не мука, не должны горчить или пахнуть сыростью.

Запас овсяных отрубей сделает вашу Атаку вкусной, сытной и комфортной, особенно, если знать, как их вкусно приготовить)

Худейте с удовольствием!

Как необходимо употреблять торт, кексы и пудинг по Дюкану?

Такие торты в основном построены на приготовлении из продуктов с высоким содержанием белка, низким процентом жирности и маленьким содержанием углеводов.

Оригинальным и необычным десертом для тех, кто придерживается диеты Дюкана будет пудинг.
Пудинги бывают разные, но самый вкусный — шоколадный, который подают со свежими ягодами и веточкой мяты. Присыпать его можно какая или корицей для красоты.


Диетический торт, как вкусное лакомство на диете Дюкана

Такое блюдо, как кекс легко приготовить в домашних условиях. Особенно это приятно, когда диета позволяет. К таким кексам относятся маффины, замешанные на тесте из отрубей и творога.
Выпекать их легко, а калорий в них мало. Они станут прекрасным разнообразием стола худеющего.

Рецепт приготовления торта, кекса и пудинга смотрите в статье Рецепты десертов и выпечки по Дюкану с отрубями.

Особенности видов отрубей для похудения

Отруби особенно полезны для похудения, при этом чаще используют пшеничные, овсяные, ржаные. Способ применения несложный. Вечерний прием, чтобы не употреблять лишней жидкости на ночь, можно совместить с любым блюдом. Просто добавить ложку в творог, к мясу или к любому гарниру.

Овсяные

Это наиболее популярный вид в диетологии, так как содержит много клетчатки. Принимают овсяные отруби для похудения, а также для вывода излишков холестерина. Овес сам по себе полезен для диетического питания из-за богатого содержания полезных веществ. Такими же качествами обладают отруби из него.

При приеме необходимо соблюдать меру, чтобы не спровоцировать активное пищеварение. За один прием необходимо употребить ложку клетчатки, но не более трех в сутки. Большие порции не принесут желаемого эффекта.

Важно! Отруби не перевариваются организмом, но способны отдавать все полезные компоненты, участвуя в пищеварении. Ежедневный прием клетчатки вычищает все стенки кишечника, выводя наружу все лишнее

Из всех видов отрубей, только в овсяных содержится рекордное количество витаминов, микроэлементов, минералов:

  • группа витаминов В, РР, С, А, Д, Е;
  • бета-каротин;
  • лютеин;
  • ликопин;
  • магний;
  • кальций;
  • йод;
  • цинк;
  • фосфор.

Данный продукт, благодаря такому богатому составу, укрепляет здоровье и устраняет болезни, нормализует зрение, состояние кожи и волос.

Принимают их в домашних условиях в чистом виде, можно добавлять в различные блюда из каши, в напитки, использовать в кулинарии.

Пшеничные

Уникальность пшеничных отрубей для похудения – в высоком содержании клетчатки.

Также они содержат:

  • токоферол (витамин Е);
  • витамины группы В;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий.

Отруби пшеничные отличаются тем, что значительно быстрее разбухают в желудке. На основании отзывов похудевших людей, именно пшеничные отруби быстрее всего устраняют чувство голода.

Ржаные

Наиболее распространенный вид отрубей, представленных в торговой сети. Отруби ржаные, кроме лечебных свойств, обладают еще приятным вкусом. Поэтому их просто добавляют в готовые блюда. Когда принимать – утром или вечером – каждый решает самостоятельно. Но не более трех ложек в день.

Отруби – важнейшая пищевая добавка для людей, страдающих диабетом. Добавляя их в пищу, можно понизить гликемический индекс (уровень глюкозы) в употребляемых продуктах. В отрубях присутствует бета-глюкан, что связывает жирные кислоты, понижая уровень холестерина.

Не в обиду женщинам! В сельском хозяйстве такую добавку обычно дают коровам, для увеличения надоев. Поэтому кормящие мамы могут взять рекомендации на вооружение

Но важно проконсультироваться перед этим у педиатра, чтобы не навредить малышу

Какие отруби выбрать по диете Дюкана?

Как было сказано выше, самым мудрым решением для худеющих будет выбрать овсяные отруби по советам диетологов. Подбирать отруби для диеты Дюкана надо основательно, не допуская покупки низкокачественного, дешевого продукта.

READ  Кефирно-яблочная диета

Если вы хотите сбросить вес и сделать это правильно, без ущерба для организма, то стоит руководствоваться несколькими простыми правилами.

Не приобретать отруби, предлагаемые в торговых павильонах и на рынках. Как правило, такими хлопьями торгуют фермеры. Их завозят в достаточно большом количестве, например, в мешках или ведрах. Эти отруби не предназначены для употребления в пищу человеком, они идут на корм животным.

Даже в продаже для людей существуют различные по качеству хлопья. Дешевые обычно очищены плохо, небрежно, а дорогие хлопья, на упаковках которых обычно имеется знак качества, очищены добротно. Покупая данный продукт не будьте скупы, выбирайте овсянку наилучшего качества, тщательно очищенную.

Помните, что те хлопья, какие нужны вам, продаются в специализированных магазинах, а лучше купить их в аптеке.

Отруби в чистом виде

У данного вида отрубей есть много преимуществ, поэтому среди худеющих они пользуются весьма хорошим спросом.

Плюсы:

Контроль клетчатки — это значит, что, съедая “чистые” отруби, человек точно знает, сколько углеводов он поглотил за сутки

Важно, что при диете Дюкана кушать много клетчатки не требуется, ибо сама суть заключается в уменьшенном количеств всех типов углеводов в рационе. Соответственно, поглощать надо необходимый объем продукта для получения необходимых веществ

Уменьшение аппетита – преимущество отрубей в чистом виде состоит в том, что, употребляя их перед главным приемом пищи, человек увеличивает объем еды в желудке. Значит, при основной трапезе он поглотит еды наполовину меньше, нежели без хлопьев. Можно заменить обычные, вредные перекусы на отрубные. Однако, будьте осторожны, ибо в таком случае соблюдать диету будет уже сложнее, ведь она подразумевает нормированность приемов пищи. При таких перекусах придерживаться плана трапез и следить за точным употреблением углеводов станет сложно.

Отруби в составе блюд

Кроме как в чистом виде, отруби так же можно употреблять в составе блюд. Это поможет вам разнообразить свой рацион и сделает процесс похудания менее утомительным. Как использовать овсяные хлопья и с чем их сочетать?

Нынче очень модно приготавливать различные коктейли. Причем это относится не только к алкогольным напиткам, но и к диетическим. Сделать такой пунш не составит труда. Все, что вам потребуется, это кисломолочное изделие, например, кефир, в который надо добавить клетчатки.

Диета предполагает добавление в рацион питания хлеба из овсянки. Данная выпечка называется Дюканов хлеб. Он является одним из немногих сдобных изделий, которые может потреблять человек, желающий сбросить вес.

Меню из отрубей огромно, так как это универсальный продукт. Его добавляют и в супы, и в запеканки, и в гарниры. Но, несмотря на то, как хорошо отруби в составе блюд скрывают свой истинный вкус, все же заметьте, что при готовке они набухают и теряют некоторые важные свойства.

Диета с отрубями

Диета с отрубями — система питания, при которой рекомендуются ежедневно употреблять отруби в течении 2 недель, при этом соблюдать правильное питание с дефицитом калорий. После этого рекомендуется сделать перерыв 10-14 дней в употреблении отрубей, но продолжить придерживаться правильного питания. В случае необходимости повторить курс приема отрубей.

Общие правила диеты с отрубями:

Запивать отруби большим количеством воды, если они употребляются в сухом виде

В течении всей диеты соблюдать питьевой режим и пить много обычной чистой воды.
Есть 5 раз в день, должно быть 3 основных приема пищи и 2 перекуса.
Порции должны быть не объемными.
Важно — соблюдать дефицит калорий, который высчитывается по специальной формуле.
Полностью отказаться от жарки.
Исключить сахар, кондитерские изделия, выпечку из белой муки высшего сорта, соленое, копченое, маринованной.
Углеводную пищу употреблять до обеда, а после — белковую и овощи с отрицательной калорийностью.. Меню на неделю для этой диеты выглядит так:

Меню на неделю для этой диеты выглядит так:

День Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
1 Каша из отрубей и не жирного молока Яблоко Рагу из капусты, кабачка, лука, моркови и куриного филе Кефир с отрубями и семенами чиа Салат из морепродуктов, яиц и свежего огурца
2 Блины из отрубей Любой цитрус Овощной суп, паровые котлеты из индейки Йогурт с отрубями и стевией Запеченный лосось, политый лимонным соком с листьями салата
3 Сырники с отрубями вместо муки и изюмом Ягодный смузи Запеченная говядина, салат из свежих овощей и зелени Творог с отрубями черносливом Любая рыба, тушеная с морковью и луком
4 Лепешка из отрубей Банан Фаршированный нешлифованным рисом и куриным мясом болгарский перец Кефир с отрубями и стевией Рыбные котлеты, салат из капусты и зелени
5 Печенье отрубей Салат из яблока и груши с йогуртом Чечевица, котлеты из индейки, салат из капусты и зелени Смузи из огурца, сельдерея, петрушки и лайма с отрубями Запеканка из рыбы, лука и брокколи
6 Каша из отрубей и не жирного молока Сухофрукты и орехи Овощной суп-пюре, фаршированный куриным мясом кабачок Йогурт с отрубями и стевией Фаршированный яйцами и креветками тушеный кальмар, свежие огурцы
7 Оладьи из отрубей с медом Яблоко, запеченное с творогом Тушенная в томатном соусе фасоль, свежие огурцы Кефир с отрубями и семенами льна Запеченная рыба, запеченная морковь

Можно ли заменить овсяные отруби на пшеничные на диете Дюкана?

Овсяные отруби — это источник растворимой клетчатки, а пшеничные отруби — нерастворимой:

  • первая — снижает уровень холестерина в крови;
  • вторая — способствует здоровью кишечника.

Пшеничные отруби содержат больше витаминов (тиамин, рибофлавин, ниацин и В6). В половине стакана продукта находится всего 60 калорий и 12 г клетчатки, а также отличаются противораковыми свойствами в отличие от шелухи овса.

Эксперименты показали, что овсяные отруби на завтрак уменьшают уровень холестерина на 10% по сравнению с пшеничными, обеспечивающими снижение на 4%. Растворимые волокна образуют липкую гелеобразную субстанцию в пищеварительном тракте, и она выводит из организма вместе с калом пищевые жиры. Пшеничные волокна полезны для сердца, но содержат глютен, опасный для людей с целиакией.

Цельное зерно состоит из отрубей, зародышей и эндосперма. Белый хлеб изготавливается из части зерен, очищенных от шелухи и зародышей, что уменьшает количество полезных витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов.

Отруби ржаные и овсяные «Ого!»

Еще один бюджетный российский вариант. Не содержат дрожжей и малокалорийны. Торговая марка выпускает целую линейку разных отрубей и предлагает свои рецепты.

Например, смешав 30 г отрубей с 200 г моркови, 25 г сливочного масла, 10 г сахара и 12 г панировочных сухарей или муки, можно приготовить морковные биточки. Для этого очищенную морковь мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, потушить. Пропустить через мясорубку, охладить, добавить соль, сахар, отруби и тщательно помешать. Разделать биточки, обвалять их в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон.

Цена: около 20 руб.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: