Низкокалорийные торты: рецепты, фото

Диетический торт «Красный бархат»

Для бисквита

  • 50 г кукурузной муки;
  • 50 г муки твердых сортов пшеницы;
  • 50 г рисовой муки;
  • 50 г ржаной муки;
  • 300 мл кефира 1% жирности;
  • 3 яйца;
  • 5 г красного пищевого красителя;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ч. л. ванилина;
  • щепотка соли;
  • подсластитель по вкусу.

Для крема

  • 200 г мягкого творога;
  • 280 г творожного сливочного сыра;
  • 3 ч. л. ванилина;
  • 3 ст. л. подсластителя или 4 ст. л. меда.

Калорийность: 158 ккал в 100 г продукта.

Популярный в Америке тортик понравился и россиянам. Мы представляем диетический торт Красный бархат, который по вкусу даже лучше классического варианта. Такая красота станет главным блюдом праздничного стола. Если хочется поэкспериментировать, можно взять краситель другого цвета: синий, зеленый желтый. Однако это уже будет не знаменитый «Красный бархат». Этот диетический торт даже на фото выглядит очень аппетитно. В живую визуальный эффект будет просто феерическим! Праздничный стол или торжественное чаепитие надолго запомнится гостям. Итак, поехали.

Выпекаем бисквитные коржи

  1. Налейте кефир в миску.
  2. Высыпьте в него соду, перемешайте.
  3. Оставьте на 15 минут настояться.
  4. Разделите яйца на белки и желтки.
  5. В желтки залейте настоявшийся кефир.
  6. Всыпьте в смесь просеянную через ситечко муку.
  7. Засыпаем разрыхлитель.
  8. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции.
  9. Положите подсластитель ванилин и снова взбейте.
  10. Наш диетический торт по рецепту красного цвета, поэтому разведите краситель в теплой воде. Если у вас сухое вещество, разводите в пропорции: 5 г на 1 ст. л. воды.
  11. Внесите разведенный краситель в тесто и тщательно перемешайте.
  12. Поместите в другую миску белки.
  13. Добавьте к ним немного соли.
  14. Взбивайте миксером до крепких пиков.
  15. Густую воздушную массу белков добавляем по ложке в тесто, постоянно вымешивая после каждой порции.
  16. Поделите бисквитное тесто на 3 части. Это можно сделать «на глазок» или воспользоваться кухонными весами. У нас должно получиться 3 коржа примерно одинаковой толщины.
  17. Приготовьте формы диаметром 15 см.
  18. Влейте в них тесто и поставьте в духовку.
  19. Выпекаем при 180 градусах до сухой спички.

Готовим творожный крем

  1. Положите творог и творожный сыр в миску.
  2. Влейте мед или насыпьте сахарозаменитель.
  3. Посыпьте ванилином.
  4. Вымешивайте массу до однородности венчиком или взбивайте миксером.
  5. Немного остудите испекшиеся коржи.
  6. Срежьте ножом неровности сверху и снизу каждого коржа.
  7. Промажьте между ними кремом.
  8. Нанесите самый верхний слой, смажьте бока.
  9. Срезанные с коржей кусочки измельчаем в крошку.
  10. Посыпаем торт красной крошкой поверх крема.
  11. При желании делаем цветы или ракушки кремом. Готово.

Муссовый торт из белого шоколада с макадамией

Этот рецепт низкокалорийного муссового торта уникален. Вместо привычного коржа предлагается использовать основу с добавлением орехов макадамии, что создает необычный вкус. Калорийность одной порции этого торта равна 213 ккал, несмотря на использование сахара и шоколада.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого нежного торта потребуются следующие ингредиенты.

Для белого шоколадного мусса:

  • 3 ст. л. песка сахарного;
  • 4 ч. л. крахмала кукурузного;
  • 1,25 ст. обезжиренного молока;
  • 2 слегка взбитые яичных желтка;
  • 60 г белого кондитерского шоколада, мелко нарезанного;
  • 1 ст. л. сока свежевыжатого лимонного;
  • по 1 ч. л. экстракта ванили и масла сливочного;

Для основы:

  • 1 ст. универсальной муки;
  • по 1 ч. л. экстракта ванили и разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • 3 плюс 2 ст. л. сахара (по отдельности);
  • 2 ст. л. масла несоленого сливочного, смягченного;
  • по 0,5 ст. обезжиренного молока и мелко нарезанного сырого ореха макадамии;
  • 0,6 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь, необходимо приготовить мусс из белого шоколада.

Это делается так:

  1. В средней кастрюле следует смешать сахар и кукурузный крахмал с молоком.
  2. Данную смесь нужно варить, размешивая, на среднем огне до загустения и образования пузырьков.
  3. На этой стадии приготовления необходимо убавить огонь и продолжать готовить еще 2 мин., затем снять с плиты.
  4. Яичные желтки следует слегка взбить, а затем медленно добавить к ним примерно полстакана горячей (но не кипящей!) молочно-крахмальной смеси, хорошо размешать.
  5. Далее следует влить желтки в кастрюлю с остальной частью смеси, довести до слабого кипения, постоянно помешивая и убавить огонь.
  6. Молочно-яичную массу требуется варить при непрерывном помешивании 2 мин., после чего снять с плиты.
  7. Затем в нее необходимо добавить белый кондитерский шоколад, лимонный сок, масло и ваниль и перемешать все до однородной массы.
  8. Далее кастрюлю со смесью нужно поставить в очень большую миску, наполовину заполненную ледяной водой, и помешивать 2 минуты, чтобы быстро остудить.
  9. Готовый мусс следует переложить в среднюю миску, накрыть поверхность пищевой пленкой и остудить в холодильнике несколько часов.

Чтобы приготовить основу, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Требуется нагреть заранее духовку до 180°С и застелить форму для выпечки антипригарной фольгой, вытягивая ее по краям.
  2. В маленькой миске следует смешать муку, разрыхлитель и соль.
  3. В средней емкости нужно взбивать яйца миксером на высоких оборотах около 4 мин. или до густоты, затем постепенно добавить сахар, взбивая все вместе на протяжении 4-5 мин. или до пышности.
  4. Далее требуется постепенно подсыпать смесь муки с сухими компонентами, смешивая миксером до полной однородности.
  5. В маленькой кастрюле нужно нагреть молоко и масло на небольшом огне, пока последнее не растает.
  6. Далее требуется вылить эту смесь к ингредиентам, подготовленным в предыдущих шагах, и взбить миксером до однородности, добавив ванильный экстракт.
  7. После этого полученное тесто следует выложить в подготовленную форму и выпекать 20 мин.
  8. Затем необходимо достать его из духовки, посыпать орехами и 2 ст. л. сахара, вернуть в духовку и выпекать еще 5-10 мин.
  9. Готовую основу требуется остудить прямо в форме, после чего извлечь, потянув за фольгу.

Как собрать муссовый торт:

  1. Используя длинный зубчатый нож, необходимо разрезать основу пополам горизонтально.
  2. Одну половину требуется положить на большую тарелку и выложить на нее ровным слоем мусс из белого шоколада.
  3. Вторую половину основы необходимо разместить поверх мусса, посыпанной орехами стороной вверх.

Диетический торт Тирамису

Итальянское лакомство Тирамису является одним из самых популярных. При этом на диете его затруднительно позволить его себе, так как калорийность одного кусочка – 400 ккал и выше. Однако существует облегченная версия торта, порция которого содержит всего 69 ккал.

Ее готовят без добавления жирных сливок и сладкого печенья.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить нежный и вкусный облегченный торт тирамису, потребуется следующее:

Для основы:

  • 3 ст. л. молока обезжиренного;
  • 2 ст. л. кокосового или любого другого густого растительного масла;
  • 0,5 ст. мягкого тофу;
  • по 1 ст. л. чистого ванильного экстракта и молотого семени льна;
  • 0,5 ст. кокосовой или пшеничной муки;
  • по 0,25 ч. л. соли и пищевой соды;
  • 3 ст. л. песка сахарного;
  • 1/16 ч. л. чистой стевии или 2 дополнительных ст. л. песка сахарного.
READ  Какая рыба для похудения самая полезная? топ-6 диетических видов

Для крема:

  • 0,75 ст. мягкого тофу;
  • 0,75 ст. сливочного сыра с низкой жирностью;
  • 0,5 ч. л. свежевыжатого сока лимонного;
  • 0,25 ч. л. чистого ванильного экстракта;
  • щепотка чистой стевии или 2 ст. л. пудры сахарной.

Для сборки:

  • 3,5 ст. л. эспрессо (либо 3,5 ст. л. воды, смешанной с 1 ст. л. растворимого кофе);
  • 1,5 ст. л. рома (для безалкогольного варианты можно просто добавить немного экстракта рома в эспрессо).

Пошаговый процесс приготовления

Низкокалорийные торты, рецепты которых предлагают заменять привычные ингредиенты более легкими, могут выглядеть совершенно не похожими на привычный оригинал. Однако текстура и вкус во многом его копируют. Приготовление низкокалорийного тирамису следует начать с выпекания основы, заменяющей печенье савоярди.

Это делается так:

  1. Необходимо прогреть духовку заранее до 180°С и смазать маслом квадратную форму (размерами приблизительно 24 на 24 см).
  2. В средней миске требуется взбить первые 5 ингредиентов.
  3. В отдельной посуде следует объединить все оставшиеся компоненты и хорошо перемешать.
  4. Далее необходимо объединить содержимое двух емкостей и смешать до однородного состояния, а затем выложить в подготовленную форму.
  5. Выпекать основу для диетического тирамису требуется 25 мин.

За это время нужно сделать крем, смешав все ингредиенты для него до достижения однородной консистенции.

После того, как основа и крем будут готовы, следует приступать к сборке торта:

  1. В прямоугольную форму для выпечки хлеба требуется постелить пищевую пленку.
  2. Охлажденную основу необходимо разрезать на 2 одинаковые части, одну половину положить в подготовленную форму.
  3. Далее необходимо слегка смазать корж смесью эспрессо и рома, после чего нанести толстый слой крема.
  4. Сверху следует положить вторую половину основы и повторить шаг с нанесением кофе и крема.
  5. Затем торт необходимо поместить в холодильник не менее, чем на 5 ч., чтобы ароматы пропитали друг друга.

Что можно добавить в этот рецепт

Низкокалорийные торты, рецепты которых основаны на легких и диетических продуктах, имеют некоторые особенности. Во время приготовления необходимо тщательно следить за текстурой смешиваемых компонентов. Если тесто для основы получается слишком жидким и неоднородным, рекомендуется в него добавить 1 ч. л. ксантана.

С этим ингредиентом допускается вовсе не добавлять никакое масло. Вместо него можно взять простой йогурт в том же количестве, а молока при этом использовать на 1 ст. л. меньше. Сахар в рецепте может быть заменен ксилитом или другим подобным заменителем. Не следует использовать только стевию, поскольку она придаст десерту специфический привкус.

Как подавать этот диетический торт

Чтобы подать низкокалорийный торт тирамису, следует достать его из холодильника и вытащить из формы для хлеба, аккуратно потянув за концы пищевой пленки. Нельзя придавливать или трясти десерт, поскольку он является очень мягким, и в результате может развалиться на части. Перед подачей торт можно посыпать порошком какао при желании.

Морковный десерт

Довольно-таки интересный вариант лакомства – овощной десерт. Из всех существующих способов создать его наиболее полезным и универсальным считается морковный диетический торт. Его преимуществом можно назвать и то, что необходимые продукты всегда находятся под рукой.

Полный список ингредиентов таков:

  • морковка – 300 г;
  • заменитель сахара (стевия) – 25 г;
  • овсяная диетическая мука (можно заменить перемолотыми овсяными отрубями) – 300 г;
  • йогурт обезжиренный – 200 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • орехи любые для украшения.
  1. Взбиваем венчиком или миксером три белка и один желток около 3-4 минут.
  2. Натираем морковку на мелкую терку, смешиваем с мукой, разрыхлителем и добавляем к яйцам. Снова перемешиваем.
  3. Берем подходящую форму для запекания, застилаем ее пергаментов или посыпаем мукой (чтобы не подгорало) и выливаем в нее тесто.
  4. Устанавливаем температуру 170 ºC, время приготовления – 1 час.
  5. Тем временем готовим крем для торта: взбиваем стевию и йогурт.
  6. Готовый пирог разделяем горизонтально на 2-3 части, промазываем кремом между слоями и снаружи, посыпаем измельченными орешками.

Откроем полный список ингредиентов:

  • дыня (в очищенном виде) – 0,5 кг;
  • йогурт – 400 мл;
  • растворимый желатин – 25-30 г;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 100-110 г;
  • очищенная вода – 100 мл;
  • желе фруктовое – 1 упаковка;
  • печенье – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.
  1. Дыню очищаем, отделяем от кожицы и семени.
  2. Разрезаем ее на небольшие части, кладем в блендер, заливаем йогуртом и взбиваем до однородности.
  3. Замачиваем желатин в воде, через 15 минут распариваем его на водяной бане.
  4. Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее печенье.
  5. Сахарную пудру вместе со сливками взбиваем до пены.
  6. Добавляем к ним смесь йогурта с дыней и лимонный сок, перемешиваем.
  7. Образовавшуюся массу выливаем поверх печенья и оставляем в холодном месте.
  8. После полного застывания выкладываем поверх торта кусочки дыни и заливаем желе.

Если вы решили полакомиться магазинными тортами, нужно внимательно изучать состав. В кондитерских изделиях могут скрываться нежелательные и даже вредные компоненты:

  1. Кондитерский жир. За безобидным названием прячутся гидрогенизированные жиры. Они могут провоцировать серьезные заболевания сердца и всей сосудистой системы, приводят к ожирению, нарушению работы головного мозга.
  2. Рафинированны сахар. Белый песок добавляют в подавляющее большинство десертов. Постоянное употребление данного ингредиента создает переизбыток глюкозы, что приводит к перепадам настроения, вялости, скачкам веса.
  3. Химические добавки. Производители стараются экономить, заменяя натуральные ингредиенты более дешевыми – синтетическими. Например, вместо натурального фруктового сока в составе используется ароматизатор и т.д. Искусственные добавки могут провоцировать аллергию, нарушать обмен веществ и перегружать печень.

С увеличением популярности ЗОЖ некоторые производители стали выпускать безопасные десерты по домашним рецептам (самые требовательные покупатели могут приобрести выпечку по индивидуальному заказу)

Внимание к составу позволяет выбрать наиболее удачный торт по калорийности и составу

Диетический легкий торт «Птичье молоко»

Нежное суфле «Птичье молоко» подарит вам самые приятные воспоминания о временах вашей диеты! Для приготовления нам понадобится форма для выпекания диаметром около 20 см.

Калорийность: 127 ккал.

Ингредиенты:

  • молоко — 270 мл.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • желатин — 2.5 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
  • творог мягкий — 2 ст. л.;
  • ванилин — по желанию;
  • апельсиновый сок (свежевыжатый) — 1-2 ст. л.;
  • творог обычный — 200 г.;
  • белок яичный — 3 шт.;
  • лимонная кислота — ¾ ч. л.;
  • какао — 4 ч. л.;
  • сахар (заменитель) — по желанию;
  • лимонный сок — ½ ст. л.

Приготовление:

Бисквит. Взбиваем 3 белка. К оставшимся желткам добавляем мягкий творог, крахмал, апельсиновый сок, ванилин, лимонный сок, сахарозаменитель. Все тщательно перемешиваем.
Белковую массу аккуратно вливаем в желтковую. Настраиваем при необходимости вкус: добавить сахарозаменитель, ванилин, апельсиновый сок.
Духовку разогреваем до 180 °C и ставим туда форму с тестом. Выпекаем 12 минут, до готовности. Оставляем остывать бисквит в форме.
Суфле. Замачиваем желатин в молоке до разбухания.
Взбиваем 3 желтка. Добавляем лимонную кислоту

Осторожно перемешиваем.
Желатин растворяем в воде, но не кипятим. Даем остыть

READ  Кофе турбослим для похудения: реальные отзывы

В это время обычный творог хорошо соединяем с ванилином и сахарозаменителем.
Добавляем желатин и перемешиваем до состояния однородной пасты, без комочков. Ставим массу в холодильник на 5 минут. Охлажденную смесь взбиваем, ее объем должен увеличиться в 2 раза. К полученной массе добавляем белки и настраиваем вкус (добавляем сахарозаменитель).
Выкладываем суфле на бисквит (бисквит остается в форме для выпекания). Ставим торт в холодильник на 40 минут, до полного застывания.
Глазурь. Размачиваем 2 ч. л. желатина в молоке до разбухания.
Смешиваем 125 мл. молока с какао-порошком и сахарозаменителем. Кипятим на среднем огне и оставляем остыть.
Желатин растворяем на среднем огне, не кипятим. Хорошо соединяем его с какао и даем остыть
 Остывшую массу выливаем поверх суфле и ставим снова в холодильник до полного застывания.

Фитнес торт

Торт получается на удивление лёгким и совершенно точно принесёт вам массу удовольствия, а вашему организму — заряд витаминов и полезных веществ!

На 100 гр — 73 ккал белки — 5 жиры — 3 углеводы — 7

Ингредиенты:

✓ морковь 300 г

✓ овсяные отруби 300 г (в кофемолке перемолоть в муку)

✓ натуральный йогурт 200 г

✓ 3 белка и 1 желток

✓ разрыхлитель теста 1 ч. л.

✓ стевия по вкусу

✓ орехи и ванилин для украшения блюда (не входит в расчёт БЖУ)

Приготовление:

Взбиваем белки, желток и стевию в течении 3-х минут в миксере.

Всыпаем овсяную муку и морковь, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста. Можно добавить немного орехов.

Посыпаем форму мукой (или используем пергамент), чтобы пирог можно было легко достать (масло не использовать для выпечки!)

Готовим крем. Взбиваем йогурт и стевию.

Заливаем тесто в форму для выпечки. Помещаем в духовку до готовности.

После приготовления достаем пирог и разрезаем его на 2 коржа.

Середину смазываем кремом, даем пропитаться. Затем посыпаем ванилином и орехами. Приятного аппетита!

Связь поколений и планы по захвату мира

В краткосрочной перспективе Анна Касьянова планирует вывести компанию на самоокупаемость. В долгосрочной – сделать «0 калорий» международным брендом.

«Мы должны выйти в плюс уже в конце 2019 года, тянуть больше нельзя. Но ключевая моя идея – стать первой компанией по производству диетических десертов в России и мире. Сейчас мы делаем первые шаги для выхода на американский рынок. Надеюсь, в течение 10 лет станем компанией глобального масштаба», — делится Касьянова.

Во всех начинаниях Анну поддерживают муж и дети. Предпринимательство стало неотъемлемой частью их жизни.

«Каждое утро мы с супругом встаем в 5:30 утра – так выстроен график. Дети относятся к нашей профессии хорошо, потому что понимают: чтобы заработать, нужно потрудиться. К тому же, они с удовольствием пробуют наши сладости, любят безе, медовики, наполеоны. К их мнению я всегда прислушиваюсь – они часто дают ценные замечания. Поэтому с таким количеством предпринимателей в семье мы просто обречены на успех», — заключает предпринимательница.

Беседовала Юлия Ермилова

От интернет-магазина до масс-маркета

Чтобы популяризировать бренд «0 калорий», Касьянова понемногу занимается продвижением в соцсетях. Говорить о полноценной рекламной кампании еще рано, но первые шаги в этой сфере уже сделаны. Кроме того, предпринимательница мечтает, чтобы о продукции узнало, как можно больше зарубежных клиентов – это ее мечта.

«Когда мы начинали, то не особо рассчитывали на поддержку властей. Каково же было мое удивление получить предложение от департамента предпринимательства и инновационного развития Москвы бесплатно принять участие в выставке за рубежом. До этого момента я даже не думала, что в Москве есть целый департамент, который оказывает многочисленную поддержку предпринимателям», — говорит Касьянова.

Производственный момент

Когда «хобби» выросло в «дело» и своих рук больше не хватало, Настя решила: пора открывать цех. На этом этапе к развитию проекта подключился Антон. У него уже был опыт в бизнесе — его фирма занималась электротехническими работами — и если сначала он помогал только советами, то в какой-то момент понял, что ему тоже интересней заниматься кондитерской: здесь отдача от того, что делаешь, намного больше.

В марте 2015 года проект Bezmuki обзавелся первым цехом. Причем так совпало, что этот цех стал первым во всех смыслах — профессионального производства «легких» десертов не было ни в Екатеринбурге, ни по России.

Спустя полгода ребята получили на свои десерты сертификат Таможенного союза, а заодно подыскали производственную площадку побольше. Теперь снова в поиске — объем заказов растет.

Стоимость тортов Bezmuki — 1000-1500 руб., рентабельность — 30%. Продукция марки представлена в нескольких точках (например, в ориентированном на спортсменов ТЦ Sila Voli), но основной концепт проекта — онлайн-кондитерская: все десерты готовятся по предзаказу.

Настя добавляет: сейчас основная задача увеличить число постоянных покупателей, которые заказывают диетическую выпечку стабильно от 2 до 4 раз в месяц, и в этом направлении ведется большая работа.

Низкокалорийный «Наполеон»

Сделать такой торт совсем не сложно, а на вкус он получается изумительным. Для декора можно взять не только печенье, но и мелкие кусочки орехов.

Приготовление:

  1. Размешать яйца с заменителем сахара и сметаной.
  2. Аккуратно добавлять муку и вливать молоко, вымешивая тесто.
  3. Из теста раскатать тонкие круглые лепешки и запечь их в духовом шкафу при 180 градусах 5 – 10 минут. Один корж измельчить для украшения торта сверху.
  4. Для крема смешать творог с ванильным сахаром и тщательно перемешать.
  5. Коржи промазать кремом и дать им настояться 2 – 4 часа.
  6. Сверху торт посыпать измельчённым в крошку коржом.

Watch this video on YouTube

Диетический торт «Панчо» — будете готовить простой десерт постоянно

Любимый многими тортик «Панчо» может быть диетическим. Этот нежный и невероятно вкусный десерт придется по душе всем членам вашей семьи.

С приготовлением диетического угощения справится даже начинающий кулинар.

liveinternet.ru

Необходимо лишь подготовить нужные ингредиенты.

Нам понадобится:

  • куриное яйцо — 1 штука;
  • какао-порошок — 6 граммов;
  • пшеничная мука — 40 граммов;
  • йогурт — 260-270 граммов;
  • кефир — 40 граммов;
  • мягкий творог — 130-150 граммов;
  • заменитель сахара — 4 штуки;
  • заменитель сахара для крема — 4 штуки;
  • банан — 50-60 граммов;
  • клубника — 100 граммов.

Как приготовить торт «Панчо» ПП:

Возьмем глубокую миску. Взобьем в ней венчиком куриное яйцо с заменителем сахара. Добавим в емкость кефир. Всыплем в массу просеянную пшеничную муку. Перемешаем.

Теперь возьмем форму для выпекания. Выльем в нее ¼ часть от теста.

Поставим духовку разогреваться до 180 градусов.

Далее смешаем с какао-порошком ¾ части от теста. Выльем массу в форму.

Готовим бисквит в разогретой духовке в течение 17-20 минут.

Пока тесто выпекается, займемся нежным кремом. Мелко порежем клубнику и банан. Смешаем 4 таблетки заменителя сахара с творогом, йогуртом, бананом и клубникой.

Застелем глубокую емкость пищевой пленкой.

Порежем на крупные куски готовый бисквит.

Застелем емкость пленкой. Выложим торт, чередуя крем с бисквитом.

READ  Что лучше «орсотен» или «орсотен слим»: особенности и отличия

Уберем десерт на несколько часов в холодильник.

Перед подачей, перевернем блюдо на плоскую тарелку, уберем пленку с угощения.

почтальон.рус

Нежный десерт готов. В качестве украшения можно полить торт растопленным темным шоколадом. Гости будут в восторге.

Приятного аппетита!

Диетический торт «Птичье молоко»

Даже при ограниченном рационе стоит иногда баловать себя сладостями. Нежным и воздушным получается диетический торт «Птичье молоко», калорийность которого на 100 г составляет всего около 56 килокалорий. Это в разы меньше, чем у аналогичного магазинного десерта.

Для его приготовления потребуются:

  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • обезжиренное молоко (желательно коровье) – 2 стакана;
  • растворимый желатин – 30 г;
  • натуральный заменитель сахара (например, стевия)– на усмотрение кулинара;
  • натуральное какао – 3 ст. ложки.

Пошаговая инструкция:

  1. 2/3 желатина заливаем небольшим количеством теплой воды, оставляем на час.
  2. Белки помещаем в отдельный контейнер и взбиваем до густой пенки.
  3. Добавляем к ним лимонный сок и стевию, снова взбиваем.
  4. Далее в полученную смесь потихоньку выливаем растворившийся желатин, продолжая мешать.
  5. Варим какао и кипятим его около 5 минут для того, чтобы оно немного загустело.
  6. Оставшийся желатин выливаем в какао и размешиваем.
  7. Выбираем удобную пластиковую форму или посудину, вливаем в нее половину какао.
  8. Оставляем в холодильнике на полчаса.
  9. Сверху заливаем белковую смесь и точно так же охлаждаем в холодном месте 30 минут.
  10. Последним шагом вливаем остаток какао и оставляем до полного застывания.
  11. Перед подачей переворачиваем форму и извлекаем десерт.

Съедобное — несъедобное

Как рассказывает Анастасия Талышкина, которая задумала кондитерскую два года назад и при поддержке мужа Антона воплотила проект в жизнь, началось все с хобби.

Родив ребенка, Настя искала способ прийти форму, не отказываясь от сладкого, без которого своей жизни не представляла. В Сети она наткнулась на популярную низкоуглеводную диету французского доктора Пьера Дюкана и решила попробовать приготовить десерт из продуктов, разрешенных этой системой питания. Рецепт взяла из интернета.

Воодушевление прошло быстро: оказалось, что готовить диетические десерты не так-то просто. Антону поначалу отводилась роль главного дегустатора, и он вспоминает, что первым кулинарным экспериментам жены неизменно выносился вердикт «несъедобно» — продукты отправлялись в мусорное ведро. Но через пару недель мучений альтернативные десерты уже можно было есть.

Кстати, придерживаясь диеты Дюкана три месяца, Настя скинула 16 кг:

Kaк пpигoтoвить

  1. Bымoйтe и нapeжьтe мeлкими кyбикaми кypинoe филe. Пpoтyшитe мяco в cкoвopoдe c 1 cтaк. чиcтoй вoды и мaйoнeзoм в тeчeниe 30 минyт, пocoлитe пo вкycy. B кoнцe пpигoтoвлeния дoбaвьтe измeльчeнный чecнoк.
  2. Oчиcтитe и нaтpитe нa кpyпнoй тepкe кapтoфeль. Boзьмитe фopмy для кeкcoв, кaждyю фopмoчкy cмaжьтe пoдcoлнeчным мacлoм, зaтeм из кapтoфeльнoй мaccы cфopмиpyйтe в фopмax «кopзинки».
  3. Haпoлнитe кapтoфeльныe тapтaлeтки тyшeнoй кypoчкoй, oтпpaвьтe зaкycкy в paзoгpeтyю дo 240 гpaдycoв дyxoвкy нa 20–25 минyт.
  4. Дocтaньтe издeлия из дyxoвки и пpиcыпьтe тepтым cыpoм c нapeзaнным зeлeным лyкoм. Bepнитe тapтaлeтки в дyxoвкy нa 5–10 минyт, пoкa нe pacплaвитcя cыp.

Супы

Обед — основной приём пищи. Он должен быть сытным и в то же время диетическим. И без горячего первого тут не обойдёшься: согревает, улучшает пищеварение, обеспечивает длительное насыщение.

Мунк-дал таркари — индийский гороховый суп (36 ккал)

БЖУ — 22/11/67.

  • 200 г маша (индийских бобов мунг), можно заменить на обычный колотый горох, но не забудьте тогда пересчитать калорийность;
  • 2 л кипятка;
  • 20 г сливочного масла;
  • 3 крупных томата;
  • 3 молодых картофелины;
  • 300 г смеси сушёных перцев;
  • 2 красных сушёных острых перца в стручках;
  • 2 толстокожих лимона;
  • чёрный перец, лаврушка, корица, куркума, зира, порошок имбиря, зелёная кинза, соль — приправы и специи по вкусу, но все перечисленные в обязательном порядке, так как именно они составляют основу мунк-дал таркари.

Маш тщательно промыть в нескольких водах. Посолить, добавить корицу и лаврушку. Залить кипятком. После закипания приоткрыть крышку, огонь убавить, варить полчаса, постоянно снимая пенку. Присыпать куркумой и перцем, добавить масло.

Томаты бланшировать, пюрировать. Картофель почистить, нарезать брусочками. Овощи опустить в общую кастрюлю вместе с сушёной смесью перцев на 15 мин. В это время поджарить семена зиры, присыпать их имбирным порошком и ещё слегка поджарить. Добавить их в суп на 5 мин.

Выключить огонь, закрыть крышкой, опустить стручки острого перца, оставить на четверть часа. Стручки выловить из блюда, убрать. Перед употреблением положить в тарелку дольки лимона и обильно присыпать произвольно нарезанной зеленью кинзы.

Фасолевый борщ (39 ккал)

БЖУ — 22/0/78.

  • 300 г сушёной фасоли;
  • 5 молодых картофелин;
  • 2 фиолетовые (красные) луковицы;
  • 1 морковь;
  • 300 г молодой свёклы;
  • 50 г томатной пасты;
  • 0,5 кг капусты;
  • 3 зубчика чеснока (можно больше);
  • зелень укропа, базилика и петрушки;
  • 1 л овощного наваристого бульона;
  • 2 л кипятка;
  • лаврушка и соль — приправы и специи по вкусу, но в небольшом количестве.

Фасоль промыть, отваривать в отдельной кастрюле не меньше 2 часов. Свёклу почистить и, не нарезая, залить кипятком и отваривать в другой кастрюле ровно 1 час на среднем огне. Лук измельчить, морковь натереть, капусту нашинковать, картофель нарезать брусками. Зелень порубить, смешать с прессованным чесноком и придавить вилкой до образования сока.

Свёклу вынуть, охладить, пустить на тёрку. В ту воду, в которой она варилась, последовательно выложить подготовленные овощи и специи: картофель и лаврушка; спустя 10 мин. — лук, морковь и соль; спустя 10 мин. — капуста; спустя 10 мин. — фасоль; спустя 7 мин. — свёкла, зелень с чесноком, томатная паста. Всё тщательно перемешать. Влить бульон, вскипятить, выключить. Настаивать четверть часа. Получается наваристый, густой, сытный, но низкокалорийный и даже вегетарианский суп.

Крем-суп из сельдерея (33 ккал)

БЖУ — 13/24/63.

  • 0,5 кг сезонной тыквы несладкого и твёрдого сорта;
  • 100 г сельдерея (стебли);
  • 1 луковица (лучше взять резкую на вкус и горькую);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 томат;
  • 0,5 л кипятка;
  • 20 мл оливкового масла (Extra Virgin);
  • чёрный перец, лаврушка, соль — приправы и специи по вкусу, но в небольшом количестве.

Стебли сельдерея пустить на мелкие кубики. Лук измельчить. Чеснок раздавить. Припустить их в сотейнике на масле. Тыкву почистить, вынуть семена. Нарезать брусками. Добавить в сотейник. Томат бланшировать и пюрировать. Отправить к остальным овощам тушиться. Через четверть часа залить кипятком, держать после закипания на медленном огне полчаса.

Добавить специи, перемешать, выключить через 5 мин. Бульон слить и процедить. Остальную массу — в блендер. Соединить получившееся овощное пюре с бульоном. Поставить на огонь. Перед самым закипанием выключить. Суп получается не только низкокалорийным, но и очень нежным. Пикантность блюду придадут диетические десятипроцентные сливки и сухарики из ржаного хлеба.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: