Вегетарианский майонез без яиц (постный): 5 рецептов

ÐегеÑаÑианÑкое менÑ: ÑеÑепÑÑ

ÐоÑовиÑÑ Ð±ÐµÐ· мÑÑа пÑоÑÑо и вкÑÑно â ÑÐµÐ»Ð°Ñ Ð½Ð°Ñка! Ðднако оÑвоиÑÑ ÑиÑÑоÑÑи и пÑемÑдÑоÑÑи ÑовÑеменной вегеÑаÑианÑкой кÑÑни Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ñй, кÑо ÑпоÑобен ÑамоÑÑоÑÑелÑно пÑигоÑовиÑÑ ÑоÑÑ Ð±Ñ Ð¿Ð°ÑÑ Ð¿ÑоÑÑенÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд. СекÑÐµÑ Ð¿ÑавилÑного вегеÑаÑианÑкого пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°ÐºÐ»ÑÑаеÑÑÑ Ð² Ñом, ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑиона вÑбиÑаÑÑÑÑ ÑолÑко полезнÑе пÑодÑкÑÑ ÑаÑÑиÑелÑного пÑоиÑÑождениÑ. ÐопÑеки заблÑждениÑ, пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð· поÑÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов можно огÑомное колиÑеÑÑво ÑазнообÑазнÑÑ Ð±Ð»Ñд.

ЭÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ:

  • пеÑвÑе и вÑоÑÑе гоÑÑÑие блÑда;
  • ÑÑплÑе и ÑолоднÑе закÑÑки;
  • ÑалаÑÑ Ð¸ Ñнеки;
  • деÑеÑÑÑ Ð¸ пÑоÑладиÑелÑнÑе напиÑки;
  • ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð¸ неÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð²ÑпеÑка;
  • ÑÑÑнÑе микÑÑ, ÑмÑзи и пеÑекÑÑÑ.

ÐеÑложно понÑÑÑ, ÑÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° безмÑÑной, ÑаÑÑиÑелÑной оÑнове можно ÑовеÑÑенно лÑбÑе блÑда.

Ðакие ÑеÑепÑÑ Ð¼Ñ Ð¿Ñедлагаем?

ÐÑ Ð¿Ñедлагаем пÑоÑÑÑе в иÑполнении вегеÑаÑианÑкие блÑда! РеÑепÑÑ Ñ ÑоÑо и поÑаговÑми инÑÑÑÑкÑиÑми опÑÐ±Ð»Ð¸ÐºÐ¾Ð²Ð°Ð½Ñ Ð² ÑÑом Ñазделе ÑайÑа.

Ðа наÑем ÑайÑе можно найÑи опиÑание конкÑеÑнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, Ð¸Ñ ÑоÑÑава, полÑÐ·Ñ Ð¸ пÑименениÑ. Так ÑÑо, вÑбиÑÐ°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑие Ð´Ð»Ñ Ñвоего ÑаÑиона, можно ÑÑиÑÑваÑÑ Ð²ÑÑ Ð´Ð¾ мелоÑей. Таким обÑазом, можно ÑделаÑÑ Ð¿Ð¸Ñание идеалÑнÑм и наиболее ÑдобнÑм, подÑÑÑоеннÑм под ÑобÑÑвеннÑй ÑиÑм жизни.

ÐегеÑаÑианÑÑво â ÑÑо вкÑÑно!

РаÑÑмаÑÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÑоÑогÑаÑии, пÑикÑеплÑннÑе к ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ, неÑложно понÑÑÑ, ÑÑо блÑда вегеÑаÑианÑкой кÑÑни не ÑолÑко вкÑÑнÑе, полезнÑе, но еÑÑ Ð¸ веÑÑма пÑезенÑабелÑнÑе. Такие блÑда можно иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного ÑÑола, делового, званого Ñжина. ÐÑполÑзÑÑ ÑеÑепÑÑ, ÑазмеÑÑннÑе на наÑем ÑайÑе, вам ÑдаÑÑÑÑ ÑдивиÑÑ Ð³Ð¾ÑÑей, поÑадоваÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ñ Ð¸ обеÑпеÑиÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÐµÐ±Ñ ÑÑабилÑно полезнÑй и доÑÑÑпнÑй поÑÑнÑй ÑаÑион!

ÐÑ ÑÐ°Ð´Ñ Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ð½ÐºÐ°Ð¼ и бÑдем благодаÑÐ½Ñ Ð·Ð° ваÑи ÑеÑепÑÑ! ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑкого блÑда, коÑоÑого пока Ð½ÐµÑ Ð² пеÑеÑне наÑего Ñаздела, делиÑеÑÑ. Ðменно Ñак ÑобиÑаеÑÑÑ Ð½Ð°Ñа копилка ÑекÑеÑов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¸ полезнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд.

ÐÑоÑим обÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо Ð½Ð°Ñ Ð¸Ð½ÑеÑеÑÑÑÑ ÑолÑко Ñе ÑеÑепÑÑ, коÑоÑÑе Ð²Ñ Ð³Ð¾Ñовили Ñами и ÑоÑно знаеÑе, ÑÑо блÑдо полÑÑиÑÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑм и кÑаÑивÑм.

Характерности

Чтобы понимать, чем выделяется домашний майонез для вегетарианцев от простого магазинного, нужно только посмотреть на примерный состав последнего:

p, 4,>

  • вода;
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное;
  • яичные продукты: меланж, желтковый порошок;
  • загуститель: крахмал модифицированный;
  • соль;
  • регулятор кислотности: кислота уксуса;
  • консервант: сорбиновая кислота;
  • гуаровая и ксантановая камедь;
  • ароматизатор «Горчица»;
  • краситель;
  • подсластитель Е954;
  • антиокислитель Е385 и др.

Натуральных продуктов — минимум. Зато всяких добавок — сверх нормы. И вот последних-то и остерегаются вегетарианцы по двум причинам. Во-первых, в их состав входят элементы животного происхождения: их часто делают из костей крупного скота , рыбьего жира, насекомых. Второе, всё это довольно вредно для здоровья: ароматизирующие вещества, красители, загустители, консерванты зашлаковывают организм и как правило провоцируют немало недугов.

А в домашний вегетарианский майонез входят исключительные полезные и настоящие продукты:

p, 6,>

  • растительные масла, причём в основном холодного отжима;
  • горчица;
  • молоко (если не простое, то соевое, кокосовое или миндальное);
  • яйца либо для тех, кто их не ест, растительный аналог — аквафаба (легко взбивается в пенку);
  • орехи, семена (в них много жиров растительного типа, которые придают майонезу необходимую консистенцию);
  • разные приправы и специи.

Теперь что же касается разных вегетарианских течений: для любого из них есть собственный комплект продуктов:

для лакто-вегетарианцев — молочные;
для ово-вегетарианцев — яйца;
для ово-лакто-вегетарианцев — продукты из молока и яйца;
для сыроедов — свежие растительные продукты без термообработки (запрещены аквафаба, сыр тофу, заварная горчица, консервированные бобовые);
для веганов — продукты растительного происхождения, без молочки и яиц;
для фрукторианцев — орехи и семена.

Так что без майонеза не останется ни один вегетарианец.

По страницам истории. Самый первый в мире майонез, изобретённый французами в ходе Семилетней войны в восемнадцатом веке, тоже может именоваться вегетарианским. В его состав входили только три ингредиента (все, что нашли жители осаждённого городка Маон): масло растительное, яйца и горчица.

>

ÐегеÑаÑианÑкое менÑ: ÑеÑепÑÑ

ÐоÑовиÑÑ Ð±ÐµÐ· мÑÑа пÑоÑÑо и вкÑÑно â ÑÐµÐ»Ð°Ñ Ð½Ð°Ñка! Ðднако оÑвоиÑÑ ÑиÑÑоÑÑи и пÑемÑдÑоÑÑи ÑовÑеменной вегеÑаÑианÑкой кÑÑни Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ñй, кÑо ÑпоÑобен ÑамоÑÑоÑÑелÑно пÑигоÑовиÑÑ ÑоÑÑ Ð±Ñ Ð¿Ð°ÑÑ Ð¿ÑоÑÑенÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд. СекÑÐµÑ Ð¿ÑавилÑного вегеÑаÑианÑкого пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°ÐºÐ»ÑÑаеÑÑÑ Ð² Ñом, ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑиона вÑбиÑаÑÑÑÑ ÑолÑко полезнÑе пÑодÑкÑÑ ÑаÑÑиÑелÑного пÑоиÑÑождениÑ. ÐопÑеки заблÑждениÑ, пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð· поÑÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов можно огÑомное колиÑеÑÑво ÑазнообÑазнÑÑ Ð±Ð»Ñд.

ЭÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ:

  • пеÑвÑе и вÑоÑÑе гоÑÑÑие блÑда;
  • ÑÑплÑе и ÑолоднÑе закÑÑки;
  • ÑалаÑÑ Ð¸ Ñнеки;
  • деÑеÑÑÑ Ð¸ пÑоÑладиÑелÑнÑе напиÑки;
  • ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð¸ неÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð²ÑпеÑка;
  • ÑÑÑнÑе микÑÑ, ÑмÑзи и пеÑекÑÑÑ.

ÐеÑложно понÑÑÑ, ÑÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° безмÑÑной, ÑаÑÑиÑелÑной оÑнове можно ÑовеÑÑенно лÑбÑе блÑда.

Ðакие ÑеÑепÑÑ Ð¼Ñ Ð¿Ñедлагаем?

ÐÑ Ð¿Ñедлагаем пÑоÑÑÑе в иÑполнении вегеÑаÑианÑкие блÑда! РеÑепÑÑ Ñ ÑоÑо и поÑаговÑми инÑÑÑÑкÑиÑми опÑÐ±Ð»Ð¸ÐºÐ¾Ð²Ð°Ð½Ñ Ð² ÑÑом Ñазделе ÑайÑа.

Ðа наÑем ÑайÑе можно найÑи опиÑание конкÑеÑнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, Ð¸Ñ ÑоÑÑава, полÑÐ·Ñ Ð¸ пÑименениÑ. Так ÑÑо, вÑбиÑÐ°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑие Ð´Ð»Ñ Ñвоего ÑаÑиона, можно ÑÑиÑÑваÑÑ Ð²ÑÑ Ð´Ð¾ мелоÑей. Таким обÑазом, можно ÑделаÑÑ Ð¿Ð¸Ñание идеалÑнÑм и наиболее ÑдобнÑм, подÑÑÑоеннÑм под ÑобÑÑвеннÑй ÑиÑм жизни.

ÐегеÑаÑианÑÑво â ÑÑо вкÑÑно!

РаÑÑмаÑÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÑоÑогÑаÑии, пÑикÑеплÑннÑе к ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ, неÑложно понÑÑÑ, ÑÑо блÑда вегеÑаÑианÑкой кÑÑни не ÑолÑко вкÑÑнÑе, полезнÑе, но еÑÑ Ð¸ веÑÑма пÑезенÑабелÑнÑе. Такие блÑда можно иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного ÑÑола, делового, званого Ñжина. ÐÑполÑзÑÑ ÑеÑепÑÑ, ÑазмеÑÑннÑе на наÑем ÑайÑе, вам ÑдаÑÑÑÑ ÑдивиÑÑ Ð³Ð¾ÑÑей, поÑадоваÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ñ Ð¸ обеÑпеÑиÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÐµÐ±Ñ ÑÑабилÑно полезнÑй и доÑÑÑпнÑй поÑÑнÑй ÑаÑион!

ÐÑ ÑÐ°Ð´Ñ Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ð½ÐºÐ°Ð¼ и бÑдем благодаÑÐ½Ñ Ð·Ð° ваÑи ÑеÑепÑÑ! ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑкого блÑда, коÑоÑого пока Ð½ÐµÑ Ð² пеÑеÑне наÑего Ñаздела, делиÑеÑÑ. Ðменно Ñак ÑобиÑаеÑÑÑ Ð½Ð°Ñа копилка ÑекÑеÑов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¸ полезнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд.

ÐÑоÑим обÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо Ð½Ð°Ñ Ð¸Ð½ÑеÑеÑÑÑÑ ÑолÑко Ñе ÑеÑепÑÑ, коÑоÑÑе Ð²Ñ Ð³Ð¾Ñовили Ñами и ÑоÑно знаеÑе, ÑÑо блÑдо полÑÑиÑÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑм и кÑаÑивÑм.

READ  Жиросжигатели для похудения женщин в домашних условиях - список эффективных препаратов и продуктов

Домашний постный майонез без муки — 4 пошаговых рецепта

Домашний постный майонез приготовленный по нашим рецептам в домашних условиях не отличишь от обычного. Состав постного майонеза прост. Мы готовим его без яиц и без молока. Если пользоваться блендером погружным, приготовление займёт пять минут.

Эти рецепты выручат всех постящихся и вегетарианцев. Майонез способен улучшить вкус любого пресного и постного блюда. Предлагаю приготовить майонез по нашим простым рецептам. Он подойдёт ко всем постным салатам, супам и вторым постным блюдам.

В этой статье:

Постный майонез в домашних условиях без яиц и муки

Как вы уже поняли, мы не будем использовать никаких животных продуктов. Однако майонез получается замечательный. Нежный и мягкий по вкусу и по консистенции.

Приготовление:

  1. В маленькой кастрюльке развожу крахмал с холодной водой. Туда же подсыпаю сахар и соль. Перемешиваю до полного растворения сахара, соли, крахмала.
  2. Ставлю кастрюльку на огонь и нагреваю не переставая мешать, чтобы крахмал заварился и стал как кисель. Как только появился прозрачный кисель, снимаю с огня. 
  3. Теперь жду, чтобы кисель остыл и перекладываю в посуду для блендера все компоненты — наш кисель, горчицу, перец, уксус и подсолнечное масло. Ничего не нужно подливать каплями — выливаю сразу всё. 
  4. Всё это месиво взбиваю блендером или миксером до тех пор, пока не увижу, что это уже не безобразная масса, а настоящий майонез.
  5. Можно на этом этапе добавить мелко рубленную зелень или сушёные травы. Экспериментируйте,  не стесняйтесь.

Майонез готов. Пробуйте его с супами, салатами, варениками или любыми постными блюдами.

Приготовление майонеза блендером из белой фасоли

Все вегетарианцы делают вкусный и полезный соус из бобовых. В этом видео ролике от канала «Вкусная домашняя еда» мы увидим как для изготовления майонеза используют фасоль. Не забывайте только, что вымачивать её перед приготовлением следует не менее 12 часов.

Бобовые вполне заслуженно пользуются большим уважением в постной кухне. Из фасоли, гороха, нута и чечевицы варят супы и вторые блюда. А мы сегодня из них готовим соусы.

Пошаговый рецепт постного майонеза с горохом

Этот соус тоже белковый. В нём вместо яиц используем горох. За счёт гороха и цвет этого майонеза красивый, жёлтенький.

Только один недостаток имеет этот майонез. Хранить его в холодильнике можно не более трёх дней. Но по вкусу он лучше крахмального.

Приготовление:

  1. Горох замачиваю на 6 — 8 часов. Перед готовкой промываю, заливаю чистой водой и ставлю варить. Варю, пока не разварится в густое пюре. Теперь пусть остынет.
  2. В чашу блендера наливаю 100 мл.

    воды и добавляю соль, перец, уксус, горчицу и всё постное масло.

  3. Начинаю взбивать блендером. Не прекращая взбивать, добавляю по одной столовой ложке гороховое пюре. Когда всё пюре перемешалось с остальными компонентами в однородную массу.

Вот такой несложный рецепт. А майонез очень вкусный и красивый.

И напоследок я приберегла для Вас самое интересное видео от Ирины Сафаровой. Она делает сыроедческий домашний постный майонез трёх видов из нута и кунжута.

Как приготовить пп рецепт

ПП майонез готовится без сырых яиц, но большинство рецептов включают отварные желтки. Также в состав диетического соуса входит горчица. Чтобы вкус майонеза был приближен к оригинальному, используйте ядреную домашнюю горчицу, приготовленную самостоятельно.

Обратите внимание, что правильное питание не равно диета. Вы можете готовить полезный майонез по традиционному рецепту — с маслом, сырыми яйцами, горчицей и лимонным соком

Заменяя рафинированное растительное масло более полезным, например маслом авокадо или оливковым (высокого качества). Вкусная классическая версия майонеза подойдет в качестве заправки любых салатов. Но, этот вариант лучше готовить не часто и тем, у кого нет лишнего веса, поскольку в столовой ложке будет около 100 Ккал.

Если же вы ищете низкокалорийный майонез, рассмотрим 3 основных рецепта, которые включают различные молочные компоненты.

ÐегеÑаÑианÑкое менÑ: ÑеÑепÑÑ

ÐоÑовиÑÑ Ð±ÐµÐ· мÑÑа пÑоÑÑо и вкÑÑно â ÑÐµÐ»Ð°Ñ Ð½Ð°Ñка! Ðднако оÑвоиÑÑ ÑиÑÑоÑÑи и пÑемÑдÑоÑÑи ÑовÑеменной вегеÑаÑианÑкой кÑÑни Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ñй, кÑо ÑпоÑобен ÑамоÑÑоÑÑелÑно пÑигоÑовиÑÑ ÑоÑÑ Ð±Ñ Ð¿Ð°ÑÑ Ð¿ÑоÑÑенÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд. СекÑÐµÑ Ð¿ÑавилÑного вегеÑаÑианÑкого пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°ÐºÐ»ÑÑаеÑÑÑ Ð² Ñом, ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑиона вÑбиÑаÑÑÑÑ ÑолÑко полезнÑе пÑодÑкÑÑ ÑаÑÑиÑелÑного пÑоиÑÑождениÑ. ÐопÑеки заблÑждениÑ, пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð· поÑÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов можно огÑомное колиÑеÑÑво ÑазнообÑазнÑÑ Ð±Ð»Ñд.

ЭÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ:

  • пеÑвÑе и вÑоÑÑе гоÑÑÑие блÑда;
  • ÑÑплÑе и ÑолоднÑе закÑÑки;
  • ÑалаÑÑ Ð¸ Ñнеки;
  • деÑеÑÑÑ Ð¸ пÑоÑладиÑелÑнÑе напиÑки;
  • ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð¸ неÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð²ÑпеÑка;
  • ÑÑÑнÑе микÑÑ, ÑмÑзи и пеÑекÑÑÑ.

ÐеÑложно понÑÑÑ, ÑÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° безмÑÑной, ÑаÑÑиÑелÑной оÑнове можно ÑовеÑÑенно лÑбÑе блÑда.

Ðакие ÑеÑепÑÑ Ð¼Ñ Ð¿Ñедлагаем?

ÐÑ Ð¿Ñедлагаем пÑоÑÑÑе в иÑполнении вегеÑаÑианÑкие блÑда! РеÑепÑÑ Ñ ÑоÑо и поÑаговÑми инÑÑÑÑкÑиÑми опÑÐ±Ð»Ð¸ÐºÐ¾Ð²Ð°Ð½Ñ Ð² ÑÑом Ñазделе ÑайÑа.

Ðа наÑем ÑайÑе можно найÑи опиÑание конкÑеÑнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, Ð¸Ñ ÑоÑÑава, полÑÐ·Ñ Ð¸ пÑименениÑ. Так ÑÑо, вÑбиÑÐ°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑие Ð´Ð»Ñ Ñвоего ÑаÑиона, можно ÑÑиÑÑваÑÑ Ð²ÑÑ Ð´Ð¾ мелоÑей. Таким обÑазом, можно ÑделаÑÑ Ð¿Ð¸Ñание идеалÑнÑм и наиболее ÑдобнÑм, подÑÑÑоеннÑм под ÑобÑÑвеннÑй ÑиÑм жизни.

ÐегеÑаÑианÑÑво â ÑÑо вкÑÑно!

РаÑÑмаÑÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÑоÑогÑаÑии, пÑикÑеплÑннÑе к ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ, неÑложно понÑÑÑ, ÑÑо блÑда вегеÑаÑианÑкой кÑÑни не ÑолÑко вкÑÑнÑе, полезнÑе, но еÑÑ Ð¸ веÑÑма пÑезенÑабелÑнÑе. Такие блÑда можно иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного ÑÑола, делового, званого Ñжина. ÐÑполÑзÑÑ ÑеÑепÑÑ, ÑазмеÑÑннÑе на наÑем ÑайÑе, вам ÑдаÑÑÑÑ ÑдивиÑÑ Ð³Ð¾ÑÑей, поÑадоваÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ñ Ð¸ обеÑпеÑиÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÐµÐ±Ñ ÑÑабилÑно полезнÑй и доÑÑÑпнÑй поÑÑнÑй ÑаÑион!

ÐÑ ÑÐ°Ð´Ñ Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ð½ÐºÐ°Ð¼ и бÑдем благодаÑÐ½Ñ Ð·Ð° ваÑи ÑеÑепÑÑ! ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑкого блÑда, коÑоÑого пока Ð½ÐµÑ Ð² пеÑеÑне наÑего Ñаздела, делиÑеÑÑ. Ðменно Ñак ÑобиÑаеÑÑÑ Ð½Ð°Ñа копилка ÑекÑеÑов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¸ полезнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд.

READ  Диетический пп кисель

ÐÑоÑим обÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо Ð½Ð°Ñ Ð¸Ð½ÑеÑеÑÑÑÑ ÑолÑко Ñе ÑеÑепÑÑ, коÑоÑÑе Ð²Ñ Ð³Ð¾Ñовили Ñами и ÑоÑно знаеÑе, ÑÑо блÑдо полÑÑиÑÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑм и кÑаÑивÑм.

Картофельный

  • соевое молоко — 250 мл;
  • рапсовое масло — 300 мл;
  • чёрная соль — по вкусу;
  • чёрный перец — на кончике ножа;
  • запаренная острая горчица — 15 мл;
  • запаренная сладкая горчица — 15 мл;
  • лимонный концентрированный сок — 30 мл;
  • виноградный уксус — 15 мл;
  • картофель отварной — 1 шт.;
  • чеснок — по вкусу.
  1. Соевое молоко смешать с 150 мл масла.
  2. Взбивать 30 с.
  3. Картофель, отваренный в мундире, очистить, порезать на куски, добавить в чашу блендера.
  4. Вместе с ним опустить туда чеснок, лимонный сок, виноградный уксус и остатки масла.
  5. Взбивать в течение 1 мин.
  6. Последними засыпаются специи.
  7. После этого майонез доводится до нужной консистенции.
  • масло и молоко должны быть одной температуры, лучше — холодные;
  • срок хранения в холодильнике — 3 дня;
  • можно делать с ним бутерброды;
  • этот вариант веганского майонеза считается самым вкусным: в отзывах пишут, что даже дети едят его просто ложкой, настолько он приятный и нежный.

Любой домашний веганский майонез отличается от обычного тем, что все его ингредиенты более натуральны и полезны для здоровья. Не меньшим достоинством является и его низкая калорийность, так что этот продукт можно смело использовать в диетах. Теперь мысль о том, чем заправить салат или свекольник, вас мучить не будет: один из предложенных рецептов обязательно решит эту проблему.

Домашний миндальный майонез

Это рецепт заставит по-новому посмотреть на привычный продукт. Миндальный майонез обладает более ярким, пикантным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить его. В качестве универсальной заправки – это лучшее решение.

Ингредиенты:

  • Миндальные орехи – ¾ чашки.
  • Сок лайма – 2 столовые ложки.
  • Горчичный порошок – ½ чайной ложки.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Молотый черный перец – ¼ столовой ложки.
  • Масло оливы – ½ чашки.

Готовим:

  • Миндаль предварительно замачиваем на 8 часов. Отправляем вместе с остальными компонентами (кроме масла) в отдельную миску и хорошенько измельчаем блендером. Доводим до однородной консистенции.
  • Начинаем понемногу вливать растительное масло, не переставая размешивать. Для стандартной густоты достаточно половины чашки. Если хочется приготовить более жидкий продукт, то можно добавить еще немного.
  • Солим, перчим по вкусу, вливаем сок лимона. Многие веганы предпочитают дополнительно добавлять в готовый майонез кленовый сироп. Достаточно будет парочки капель.
  • Майонез готов. Срок годности – 1 неделя (при условии хранения в холодильнике).

Вегетарианские, Майонез

Вегетарианские

Рецепты соусов → Майонез

Соус, рецепт которого я хочу предложить, по вкусу практически идентичен обычному майонезу. Но в состав его входят исключительно растительные продукты. Итак, постный майонез!

Пробуем новый и интересный рецепт! Домашний майонез из авокадо! Соус прост в приготовлении, а подойдет ко многим блюдам! Свежий, яркий вкус, который вас удивит!

Жидкость после варки бобовых называется аквафаба. Сюда же относятся жидкости от консервированного горошка, нута и фасоли. Они замечательны тем, что обладают некоторыми белковыми свойствами, в частности хорошим пенообразованием. Это позволяет делать на их основе чудесный постный майонез без яиц.

Очень нежный и вкусный домашний майонез из аквафабы. Отличная замена магазинному майонезу и даже вкуснее! Такой домашний майонез будет по вкусу тем, кто соблюдает пост.

Постный или веганский майонез без яиц и молока прекрасно подходит для людей, которые ищут замену классическому майонезу. Этот соус не является 100%-ным аналогом майонеза по вкусу, также он получается более жидким. В нём есть отчетливый вкус горошка.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

ÐегеÑаÑианÑкое менÑ: ÑеÑепÑÑ

ÐоÑовиÑÑ Ð±ÐµÐ· мÑÑа пÑоÑÑо и вкÑÑно â ÑÐµÐ»Ð°Ñ Ð½Ð°Ñка! Ðднако оÑвоиÑÑ ÑиÑÑоÑÑи и пÑемÑдÑоÑÑи ÑовÑеменной вегеÑаÑианÑкой кÑÑни Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÐºÐ°Ð¶Ð´Ñй, кÑо ÑпоÑобен ÑамоÑÑоÑÑелÑно пÑигоÑовиÑÑ ÑоÑÑ Ð±Ñ Ð¿Ð°ÑÑ Ð¿ÑоÑÑенÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд. СекÑÐµÑ Ð¿ÑавилÑного вегеÑаÑианÑкого пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð·Ð°ÐºÐ»ÑÑаеÑÑÑ Ð² Ñом, ÑÑо Ð´Ð»Ñ ÑаÑиона вÑбиÑаÑÑÑÑ ÑолÑко полезнÑе пÑодÑкÑÑ ÑаÑÑиÑелÑного пÑоиÑÑождениÑ. ÐопÑеки заблÑждениÑ, пÑигоÑовиÑÑ Ð¸Ð· поÑÑнÑÑ Ð¿ÑодÑкÑов можно огÑомное колиÑеÑÑво ÑазнообÑазнÑÑ Ð±Ð»Ñд.

ЭÑо могÑÑ Ð±ÑÑÑ:

  • пеÑвÑе и вÑоÑÑе гоÑÑÑие блÑда;
  • ÑÑплÑе и ÑолоднÑе закÑÑки;
  • ÑалаÑÑ Ð¸ Ñнеки;
  • деÑеÑÑÑ Ð¸ пÑоÑладиÑелÑнÑе напиÑки;
  • ÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð¸ неÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ°Ñ Ð²ÑпеÑка;
  • ÑÑÑнÑе микÑÑ, ÑмÑзи и пеÑекÑÑÑ.

ÐеÑложно понÑÑÑ, ÑÑо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° безмÑÑной, ÑаÑÑиÑелÑной оÑнове можно ÑовеÑÑенно лÑбÑе блÑда.

Ðакие ÑеÑепÑÑ Ð¼Ñ Ð¿Ñедлагаем?

ÐÑ Ð¿Ñедлагаем пÑоÑÑÑе в иÑполнении вегеÑаÑианÑкие блÑда! РеÑепÑÑ Ñ ÑоÑо и поÑаговÑми инÑÑÑÑкÑиÑми опÑÐ±Ð»Ð¸ÐºÐ¾Ð²Ð°Ð½Ñ Ð² ÑÑом Ñазделе ÑайÑа.

Ðа наÑем ÑайÑе можно найÑи опиÑание конкÑеÑнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð¿ÑодÑкÑов, Ð¸Ñ ÑоÑÑава, полÑÐ·Ñ Ð¸ пÑименениÑ. Так ÑÑо, вÑбиÑÐ°Ñ ÑоÑÑавлÑÑÑие Ð´Ð»Ñ Ñвоего ÑаÑиона, можно ÑÑиÑÑваÑÑ Ð²ÑÑ Ð´Ð¾ мелоÑей. Таким обÑазом, можно ÑделаÑÑ Ð¿Ð¸Ñание идеалÑнÑм и наиболее ÑдобнÑм, подÑÑÑоеннÑм под ÑобÑÑвеннÑй ÑиÑм жизни.

ÐегеÑаÑианÑÑво â ÑÑо вкÑÑно!

РаÑÑмаÑÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÑоÑогÑаÑии, пÑикÑеплÑннÑе к ÐºÐ°Ð¶Ð´Ð¾Ð¼Ñ ÑеÑепÑÑ, неÑложно понÑÑÑ, ÑÑо блÑда вегеÑаÑианÑкой кÑÑни не ÑолÑко вкÑÑнÑе, полезнÑе, но еÑÑ Ð¸ веÑÑма пÑезенÑабелÑнÑе. Такие блÑда можно иÑполÑзоваÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑаздниÑного ÑÑола, делового, званого Ñжина. ÐÑполÑзÑÑ ÑеÑепÑÑ, ÑазмеÑÑннÑе на наÑем ÑайÑе, вам ÑдаÑÑÑÑ ÑдивиÑÑ Ð³Ð¾ÑÑей, поÑадоваÑÑ Ð±Ð»Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ñ Ð¸ обеÑпеÑиÑÑ Ð´Ð»Ñ ÑÐµÐ±Ñ ÑÑабилÑно полезнÑй и доÑÑÑпнÑй поÑÑнÑй ÑаÑион!

READ  Сахарозаменитель - вред или польза при похудении?

ÐÑ ÑÐ°Ð´Ñ Ð½Ð¾Ð²Ð¸Ð½ÐºÐ°Ð¼ и бÑдем благодаÑÐ½Ñ Ð·Ð° ваÑи ÑеÑепÑÑ! ÐÑли Ð²Ñ Ð·Ð½Ð°ÐµÑе ÑпоÑоб пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑкого блÑда, коÑоÑого пока Ð½ÐµÑ Ð² пеÑеÑне наÑего Ñаздела, делиÑеÑÑ. Ðменно Ñак ÑобиÑаеÑÑÑ Ð½Ð°Ñа копилка ÑекÑеÑов пÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐºÑÑнÑÑ Ð¸ полезнÑÑ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÐºÐ¸Ñ Ð±Ð»Ñд.

ÐÑоÑим обÑаÑиÑÑ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо Ð½Ð°Ñ Ð¸Ð½ÑеÑеÑÑÑÑ ÑолÑко Ñе ÑеÑепÑÑ, коÑоÑÑе Ð²Ñ Ð³Ð¾Ñовили Ñами и ÑоÑно знаеÑе, ÑÑо блÑдо полÑÑиÑÑÑ Ð²ÐºÑÑнÑм и кÑаÑивÑм.

Диетический майонез из сметаны с желтками

Соус имеет яркий, характерный вкус, похожий на традиционный майонез. Количества соуса хватит для приготовления большой порции салата для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 250 г сметаны 15%;
  • 2 яйца (понадобятся только желтки);
  • ½ чайной ложки ядреной домашней горчицы (если берете магазинную, возможно понадобится больше — пробуйте на вкус);
  • ⅓ чайной ложки соли.

Пошаговый способ:

  1. Яйца отвариваем вкрутую. Охлаждаем под холодной водой. Белок можно добавить в салат к остальным ингредиентам, а желтки нам понадобятся — перетираем их вилкой.
  2. В миску выкладываем сметану, горчицу, добавляем перетертые желтки и соль. Хорошо перемешиваем массу, разбивая комочки желтков. Можно обойтись без блендера, взбивая массу вручную, вилкой или венчиком.

На вкус майонез получается идентичный магазинному, но срок хранения у продукта недолгий. Готовьте майонез непосредственно перед заправкой салата. Соуса хватит на один средний салатик, например селедку под шубой с авокадо.

6 секретов идеального домашнего майонеза

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
  3. Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
  4. Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
  5. Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
  6. Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.

1. Домашний майонез с горчицей и лимонным соком

Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.

Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.

  • 2 сырых яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 чайные ложки горчицы;
  • 250 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление с помощью блендера

Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.

Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.

Приготовление с помощью миксера

Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.

Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Кадр: @NiceLifeWithMe / YouTube

2. Домашний майонез с уксусом без горчицы

Быстрый способ приготовить густой соус из того, что наверняка найдётся на кухне. Он выйдет ничуть не хуже майонеза с горчицей.

  • 2 сырых яичных желтка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • ½ чайной ложки уксуса 9%;
  • 150 мл растительного масла.

Приготовление

Выложите желтки в высокую узкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет понежнее.

Влейте масло и, поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его, взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.

3. Домашний майонез без яиц

Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.

  • 150 мл молока любой жирности;
  • 300 мл растительного масла;
  • 2–3 чайные ложки горчицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.

4. Домашний майонез со сметаной и варёными желтками

Этот нестандартный, но очень вкусный соус — отличный вариант для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.

Приготовление

Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: