Грибной крем-суп диетический: рецепты приготовления, рекомендации

Овощные крем-супы. Диетические рецепты

Те, кто мечтает проститься с лишними килограммами, часто прибегают к различным диетам, но редко получают от них удовольствие. Конечно, мало приятного в том, что себе нужно отказывать в тех продуктах, которые любимы с детства. Но существуют блюда, которые:

  • хорошо насыщают организм,
  • содержат в себе максимум полезных питательных веществ,
  • низкокалорийные,
  • хорошо действуют на желудок.

Речь идет о диетических крем-супах. Овощные крем-супы обладают многими преимуществами перед другими блюдами. Благодаря тому, что овощи очень полезны и каждый из них дает организму много витаминов и микроэлементов, эти супы по своей сути являются мультивитаминным продуктом. Они очень легко перевариваются организмом, потому что полужидкая консистенция не нагружает желудок и без проблем всасывается кишечником. По набору ингредиентов такое питание объединяет первое и второе блюда.

Вариант 1: Классический рецепт диетического супа-пюре из овощей и сельдерея

О пользе диетического супа-пюре можно рассуждать бесконечно – он поможет не только вкусно пообедать, но и оздоровить организм, а так же похудеть. Подходит блюдо и для питания после болезни, и для детского рациона детей младшего возраста. И не стоит думать, что такое первое блюдо будет невкусным – это большое заблуждение.

Ингредиенты:

  • 200 гр. черешкового сельдерея – 4 стебелька с зеленью;
  • 1 небольшой корневой сельдерей;
  • Пекинская капуста – кочан весом 300 гр.;
  • Томаты сочные и спелые – 5 шт.;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Специи – лавровый листик, душистый перец и молотый мускатный орех.

Пошаговый рецепт диетического супа пюре

Шаг 1:

Корневой сельдерей варится столько же по времени, как и обычный картофель, поэтому стоит почистить его и мелко порезать, залить водой и поставить на плиту вариться.

Шаг 2:

Сотейник смазать буквально каплей растительного масла, и обжарить для начала измельченный репчатый лук. Добавить стебли зеленого сельдерея, специи и приправы, и томаты – порезанные на кубики. Потушить и переложить в бульон с сельдереем.

Шаг 3:

Отправить следом нашинкованную пекинскую капусту и свежую зелень, проварить до готовности всех овощей и посолить.

Шаг 4:

Остудить немного супчик, слить в отдельную чашку лишний бульон и измельчить овощи до пюреобразного состояния. Чтобы сделать вкус супа нежным, дополнительно овощное пюре можно протереть от возможных комочков через мелкое сито.

Шаг 5:

Останется только разбавить пюре отложенным овощным бульоном до нужной консистенции, прогреть на плите и подавать к столу.

Вообще к супчику будет достаточно подсушенного в духовке хлебца, натертого чесноком, но особо привередливым особам можно разрешить сдобрить диетический суп-пюре порцией нежирной сметаны.

Вариант 3. Диетический крем-суп с морепродуктами

В морепродуктах содержится много йода и других полезных микроэлементов. Сочетание овощей и морепродуктов позволяет получить настоящую витаминную бомбу. Кроме того, такое блюдо содержит минимум калорий, поэтому его можно кушать даже тем, кто следит за своим весом.

Ингредиенты

  • 450 г коктейля из морепродуктов;
  • девять креветок;
  • полкилограмма картофеля;
  • две щепотки кухонной соли;
  • луковица;
  • сметана – 50 г;
  • растит. масло – 30 мл;
  • сливки 10 % — 50 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Разогреваем сковороду на среднем огне. Выкладываем в нее замороженный коктейль. Тушите минут пять. Добавьте масло и слегка обжарьте.

Шаг 2:

Очистите от кожуры и вымойте картофель. Отварите овощ до готовности. Отвар слейте, а картошку пюрируйте с помощью толкушки, понемногу подливая картофельный отвар. Следите, чтобы пюре не получилось слишком жидким.

Шаг 3:

Луковицу очистите, помойте, мелко покрошите. Пассеруйте лук в разогретом масле до золотистого оттенка.

Шаг 4:

Сложите все ингредиенты в емкость блендера и перебейте все до получения однородной массы. Переложите полученное пюре в кастрюлю, влейте сливки, добавьте сметану, посолите и размешайте. Доведите суп до вскипания. Снимите с огня и выдержите под крышкой минут пять.

Примеры рецептов

Отзывы о диете на супах утверждают, что фаворитами среди ингредиентов так называемых жиросжигающих супов являются лук и сельдерей. Эти овощи не содержат особого вещества, расщепляющего жировую ткань как по волшебству. Секрет прост: низкокалорийный продукт, насыщенный клетчаткой, помогает пищеварению и притупляет чувство голода. Лишние килограммы уходят без особых усилий.

Помимо супов из лука и сельдерея существует множество других рецептов на любой вкус, имеющих эффект «сжигания». Можно готовить горячие, холодные или крем-супы.

Тыквенный

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л;
  • тыква – 100 г;
  • один маленький кабачок;
  • крупный болгарский перец;
  • крупный томат;
  • морковь;
  • луковица;
  • растительное масло;
  • специи.

Как готовить:

  1. Порезать на кубики все овощи.
  2. Обжарить лук, перец на небольшом количестве масла.
  3. Выложить все остальные овощи, кроме томатов, в кастрюлю, добавить воды.
  4. Варить примерно 20 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.
  5. Добавить томаты, специи и обжарку и варить до полной готовности.

Больше рецептов супов с тыквой – по этой ссылке.

Кефирный

Ингредиенты:

  • кефир – 1 л;
  • сладкий перец;
  • огурец – две штуки;
  • редис – пять штук;
  • зелёный лук и укроп;
  • чеснок по вкусу.

Как готовить:

  1. Нарезать овощи небольшими кубиками.
  2. Измельчить зелень и чеснок.
  3. Смешать ингредиенты.
  4. Залить кефиром и перемешать.

Больше вариантов кефирных супов – вот здесь.

Овощной

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 400 г;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • луковица;
  • морковь;
  • сладкий перец;
  • зелёный горошек – 100 г;
  • вода;
  • специи.

Как готовить:

  1. Нарезать овощи, выложить в кастрюлю.
  2. Залить водой, чтобы уровень был выше ингредиентов на два сантиметра.
  3. Варить до мягкости.
  4. Измельчить овощи блендером, добавить специи.
  5. Влить горячую воду, чтобы добиться нужной консистенции и прокипятить пару минут.

Зелёный

Ингредиенты:

  • цуккини;
  • стручковая фасоль – 250 г;
  • корень сельдерея – 150 г;
  • шпинат – 500 г;
  • луковица;
  • чеснок по вкусу;
  • оливковое масло;
  • вода – 2 л.

Как готовить:

  1. Нашинковать лук полукольцами, обжарить на оливковом масле.
  2. Измельчить чеснок, добавить к луку.
  3. Нарезать кубиками цуккини, сельдерей.
  4. Произвольно измельчить шпинат и фасоль.
  5. Выложить овощи в кастрюлю, влить воду.
  6. Варить до готовности.
  7. Прибавить обжарку, специи, проварить ещё несколько минут.

Капустный

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 100 г;
  • луковица;
  • брокколи – 200 г;
  • пекинская капуста – 200 г;
  • вода – 1 л;
  • специи
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Влить в кастрюлю масло.
  2. Добавить нарезанные шампиньоны и лук.
  3. Обжаривать несколько минут.
  4. Нарезать два вида капусты.
  5. Добавить в кастрюлю.
  6. Влить воду и варить до готовности.
  7. Измельчить блендером, приправить.

Другие способы приготовления супа с капустой – смотрите тут.

Куриный

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • брокколи – 400 г;
  • луковица;
  • специи;
  • вода – 2 л.

Как готовить:

  1. Отварить курицу до готовности и выложить.
  2. В бульон положить нарезанные луковицы и брокколи.
  3. Варить до мягкости.
  4. Прибавить кусочки курицы, специи.
  5. Измельчить блендером до однородной консистенции.

Чечевичный

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • луковица;
  • корень сельдерея;
  • куриная грудка – 100 г;
  • чечевица – 100 г;
  • яблоко.

Как готовить:

  1. Отварить до полуготовности чечевицу.
  2. Нарезать лук и сельдерей на маленькие кубики.
  3. Залить водой и варить до мягкости.
  4. Нарезать курицу на кусочки и добавить к овощам.
  5. Варить до полуготовности мяса.
  6. Добавить нарезанное яблоко и чечевицу.
  7. Варить десять минут.

Грибной

Ингредиенты:

  • вода – 2,5 л;
  • шампиньоны – 500 г;
  • фасоль – 500 г;
  • луковица – две штуки;
  • чеснок – три зубца;
  • оливковое масло;
  • специи.

Как готовить:

  1. Нарезать грибы и лук.
  2. Обжарить на масле.
  3. Добавить фасоль и небольшое количество воды.
  4. Тушить четверть часа.
  5. Переложить в кастрюлю, добавить порезанный пластинками чеснок.
  6. Залить водой и варить до полной готовности, добавить специи.

Гречневый

Ингредиенты:

  • гречневая крупа – 200 г;
  • морковь;
  • томат – две штуки;
  • луковица – две штуки;
  • болгарский перец;
  • цветная капуста – 100 г;
  • зелень;
  • специи;
  • растительное масло;
  • вода – 2 л.
READ  Диета аткинса - меню на 14 дней с рецептами

Как готовить:

  1. Обжарить измельчённые луковицы, томаты, морковь.
  2. Вскипятить воду, добавить нарезанные кубиками цветную капусту и перец.
  3. Прибавить обжарку и гречку.
  4. Варить до готовности крупы.
  5. Добавить специи, зелень.

Томатный

Ингредиенты:

  • овощной бульон – 1 л;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 400 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • базилик.

Как готовить:

  1. Бланшировать томаты и снять кожицу.
  2. Нарезать мякоть дольками.
  3. Нашинковать перец и чеснок.
  4. Подготовленные овощи тушить до мягкости перца.
  5. Переложить смесь в кастрюлю, залить бульоном.
  6. Варить пять-десять минут, добавить базилик.

Супы в рационе больных гастритом

Употреблять первые блюда очень полезно для поддержания здорового пищеварения. Тарелка теплого супа обеспечивает длительное насыщение, особенно это касается блюд с добавлением круп и макаронных изделий. Первые блюда восполняют водный баланс организма, что приводит к нормализации артериального давления и улучшению общего самочувствия.

Особенно полезными считаются супы-пюре. Они имеют однородную консистенцию, поэтому легко перевариваются, усваиваются и не вызывают чувства тяжести в желудке.

Первые блюда непременно должны присутствовать в рационе людей с лишний весом. Они имеют высокие питательные свойства, при этом калорийность их небольшая, в сравнении со вторыми блюдами. Кушая супы, можно существенно сократить общий суточный калораж, что будет способствовать снижению массы тела.

Овощные супы не только насыщают организм, но и являются для него источником витаминов и полезной для работы кишечника клетчатки. Те, кто ежедневно кушает первые блюда, реже страдают от запоров, метеоризма, тошноты, изжоги и других диспепсических нарушений.

Благотворное влияние на желудок при гастрите оказывают слизистые супы. В их рецептах используется овсянка и рис, которые при разваривании образуют крахмальную слизь, обволакивающую стенки желудка и защищающую их от воздействия соляной кислоты в желудочном соке.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Рецепты приготовления первых блюд при гастрите

ВНИМАНИЕ! Конкретное меню в каждом случае обязательно согласовывайте с лечащим врачом!

Рецепты блюд для конкретных диетических столов приведены в разделе Рецепты .

Слизистые супы

Слизистые супы максимально щадят слизистую кишечника и желудка, входят в меню строгих диет. Крупа, из которой готовится слизистый суп, перебирается, промывается в теплой воде (кроме манной и молотых круп), засыпается в кипящую воду, протирается через сито и вновь варится. В готовое блюдо добавляется сливочное масло.

Ячневый суп

  • Продукты: ячневая крупа 50г, морковь 15г, репчатый лук 9г, корень петрушки 7г, масло сливочное 7г, мясной бульон 220г, вода 250г, соль.
  • Рецепт приготовления: Лук, петрушка, морковь моется, шинкуется и ложится в кипящий мясной бульон. Варится полчаса и процеживается через марлю. Промытая перебраная крупа заливается кипятком, варится 2 часа до разваривания, процеживается. В слизистый отвар добавляется мясной бульон, суп солится, добавляется сливочное масло.

Рисовый суп

  • Продукты: рис 50г, морковь 15г, корень петрушки 7г, лук репчатый 8г, бульон мясной 250г, вода 220г, соль.
  • Рецепт приготовления: Лук, петрушка, морковь моется, шинкуется и ложится в кипящий мясной бульон. Варится полчаса и процеживается через марлю. Промытый перебраный рис заливается небольшим количеством воды, варится на медленном огне до полуготовности, добавляется процеженный мясной бульон и варится до полного разваривания риса, после чего процеживается через марлю. Полученный отвар доводится до кипения, добавляется соль, размешивается.

Манный суп

  • Продукты: манка 40г, молоко 350г, четверть яйца, сливочное масло 15г, сахар 3г, вода 250г;
  • Рецепт приготовления: манная крупа медленно засыпается в кипящую воду, помешивается чтобы не было комочков, варится 10 минут. Добавляется горячее молоко (250 г), доводится до кипения и снимается с огня. Сырое яйцо смешивается со 100г горячего кипяченого молока, размешивается и вливается в суп, добавляется масло, сахар, соль.

Протертые супы

Протертые супы варятся на мясном бульоне, на отваре из круп, овощей (смеси этих отваров), на молоке. Все крупы тщательно протираются (кроме манной, полтавской, Геркулеса ).

Молочный рисовый суп

  • Продукты: молоко 300г, рис 40г, сливочное масло 7г, сахар 4г;
  • Рецепт приготовления: рис варится в воде, протирается и разводится горячим молоком, добавляется сахар, соль, масло.

Геркулесовый молочный суп

  • Продукты: молоко 300г, геркулес 30г, сахар 4г, сливочное масло 7г;
  • Рецепт приготовления: геркулес засыпать тонкой струйкой в кипящую воду, кипятить несколько минут, добавить горячее молоко и варить 40 минут, добавить сахар, соль, сливочное масло.

Суп из овсянки

  • Продукты: овсяная крупа 40г, молоко 150г, вода 300г, четверть яйца, сливочное масло 15г, сахар 5г;
  • Рецепт приготовления: овсянку перебрать, промыть, залить кипятком и варить до готовности. Отвар процедить, крупу протереть через сито, смешать с отваром, добавить горячее молоко и закипятить, снять с огня. Взболтать вилкой сырое яйцо и влить в него горячее кипяченое молоко — данной смесью заправить горячий суп, добавить соль, сахар, масло.

Рисовый суп

  • Продукты: мясо 80г, четверть яйца, рис 30г, молоко 100г, вода 350г, сливочное масло 15г;
  • Рецепт приготовления: очищенное от костей, жира, сухожилий мясо промыть, отварить и остудить, затем трижды пропустить через мясорубку. Рис перебрать, промыть, залить кипятком, варить 3 часа до разваривания, процедить. В процеженный отвар добавить протертое мясо, соль, довести до кипения, снять с огня. Сырое яйцо смешать с горячим кипяченым молоком и добавить в суп. Перемешать, добавить масло.

Картофельный суп

  • Продукты: картофель 140г, вода 320г, сливочное масло 12г, пол-яйца, сметана 25г, мука 7г, зелень 7г;
  • Рецепт приготовления: Промытый чищенный картофель сварить. Отвар сливается в другую емкость, картофель протирается через сито. Соус: мука, подсушенная в духовке, разводится в 40г картофельного отвара, кипятится, процеживается. Протертый картофель, соус, отвар смешивают, добавляют сырое яйцо, масло и тщательно перемешивают. Суп кипятят, подсаливают, заправляют сметаной, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на данном сайте, носит справочный характер. Мы не несем ответственности за возможные негативные последствия самолечения!

Какие грибы выбрать

Для приготовления диетического супа худеющие могут использовать такие виды грибов:

белый гриб – это лучший вариант для питательного низкокалорийного блюда. Этот продукт быстро дарит сытость и содержит ферменты, которые облегчают расщепление пищи. Суп с добавлением сушеных боровиков считается лучшей белковой пищей;

  • из лесных грибов можно использовать для приготовления первого блюда опята или маслята. В них низкое содержание жира и много витаминов. Грибной суп с их добавлением улучшает работу пищеварительных органов, способствует очищению кишечника, ускоряет обменные процессы;
  • готовить диетический грибной суп можно из шампиньонов и вешенок, выращенных в искусственных условиях. Они тоже содержат полезные вещества, ускоряют метаболизм, снижают уровень вредного холестерина, имеют низкую калорийность, что позволяет стабильно терять лишние килограммы.
READ  Ананасовая настойка для похудения

Безопаснее всего использовать для приготовления диетического блюда именно грибы, выращенные в искусственных условиях. Их состав немного беднее, чем у дикорастущих, но они не содержат опасных для жизни токсинов.

Для приготовления диетического супа можно использовать свежие, сушеные и замороженные грибы. От консервированных продуктов худеющим лучше отказаться, так как они содержат мало полезных веществ, а количество соли, сахара и уксуса в них превышает нормальный порог. Например, соль задерживает воду и токсины в организме, а уксус противопоказан при болезнях ЖКТ.

Куриный суп с французскими фрикадельками

Очень простой в приготовлении суп с потрясающим вкусом, а благодаря способу приготовления, куриное филе получается очень нежными и сочными.

Калорийность: 42 ккал. на 100 грамм. Б/Ж/У — 4.16/1.44/2.63

Ингредиенты: Бульон (лучше овощной или нежирный куриный) — 2 л. Куриное филе — 200 г. Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Сливки 20% — 100 мл. Грибы — 50 г. Батон — 100 г. Соль, перец по вкусу

Приготовление:Морковь порезать на тонкие небольшие дольки, положить в бульон и варить на среднем огне примерно 10 минут. Пока варится морковь, нужно порезать куриное филе небольшими кусочками, а так же отделить мякиш батона от корочки (должно получиться примерно столько, чтобы мякиш помещался в ладошке). В чаше блендера соединить куриное филе, кусочки батона, сливки, яйцо, посолить, поперчить и измельчить. Должна получиться влажная и липкая масса. Увеличить огонь на плите.

Используя две небольшие столовые ложки (или большие чайные), формировать небольшие кнели (или французские фрикадельки) и сразу отправлять их в бульон. Делается это обычно так: одной ложкой зачерпнуть фарш, второй накрыть сверху и затем повернуть верхнюю ложку так, чтобы она сняла фарш с нижней. Получится вытянутое «яйцо», его и нужно опустить сразу в кипяток. Чтобы фарш не прилипал к ложке, нужно смачивать ее в холодной воде. Пока кнели будут вариться, мелко порежьте грибы и добавьте их в суп. Как только кнели всплыли — суп готов. Подавать лучше всего с рубленой зеленью петрушки или укропа.

Суп-пюре для похудения

Если же Вы хотите легко и довольно быстро похудеть, не нарушив при этом своего здоровья, супы-пюре – Ваш вариант. Главное, не закусывайте его сладкой булочкой. К тому же, такой суп – это отличный способ перекусить на работе. Его спокойно можно налить в чашку и попивать сидя на рабочем месте.

Обратите внимание, что все супы-пюре лучше готовить на 1 приём пищи, так как их замораживание и повторное нагревание может существенно ухудшить их характеристики.

Дальше мы приведём несколько рецептов диетических супов. Конечно, Вы можете менять компоненты по вкусу, однако старайтесь не убирать и не добавлять основные ингредиенты, которые могут повлиять на калорийность.

Вооружитесь блендером, он незаменимый помощник в нашем деле.

Холодный суп из огурца и авокадо

Калорийность одной порции – 186 килокалорий.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 2 средних огурца,
  • 1 авокадо,
  • 1 ст.л. измельчённого красного лука,
  • 1 ст.л. нарезанного зелёного лука,
  • 1 зубчик чеснока (измельчённый),
  • 1 ст.л. измельчённой петрушки,
  • 50 г лимонного сока,
  • 1 ч.л. соевого соуса,
  • вода или овощной бульон по необходимости.

Приготовление:

  • авокадо необходимо очистить и мелко нарезать, огурцы – покрошить;
  • все ингредиенты поместить в блендер и смешивать до получения однородного пюре;
  • если масса окажется слишком густой – можно разбавить водой или бульоном (из овощей).

Если хотите добавить немного оливкового масла, учтите, что 1 чайная ложка – это ещё 39 килокалорий.

Грибной крем-суп с базиликом

Калорийность одной порции – 90,47 килокалорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

для бульона: 

  • 1 л воды,
  • 1 морковь,
  • ½ луковицы,
  • ¼ корня сельдерея,
  • лавровый лист, душистый горошек, корешки зелени.

для супа:

  • полкило шампиньонов,
  • ½ луковицы,
  • пару веточек базилика,
  • 100 мл нежирных сливок,
  • 2 ч.л. оливкового масла,
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Заранее сварите бульон (к моменту готовки он должен уже остыть);
  • грибы потушите с луком до полной готовности, используя оливковое масло;
  • далее поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения пюре;
  • затем полученную массу снова переместите в кастрюлю и дайте вскипеть;
  • подавайте на стол горячим, украсив тарелку веточкой базилика.

Низкокалорийный борщ для похудения

Калорийность одной порции – не более 100 килокалорий.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 2 л воды,
  • 300 г капусты,
  • 1 средняя свекла,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • парочка свежих помидоров,
  • петрушка, чеснок, лимон, соль, паприка (по вкусу),
  • 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

  • пока закипает вода, нарежьте очищенные свеклу и морковь соломкой, лук – полукольцами, нашинкуйте капусту;
  • с помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками;
  • в сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне прожаривайте свеклу, морковку и лук в течение пары минут;
  • выложите подготовленные овощи в кипящую воду и прикрутите огонь до среднего;
  • через 10 минут добавьте содержимое сковородки кастрюлю;
  • когда борщ уже почти свариться, вбросьте пару долек лимона (для кислоты), 1-2 зубчика чеснока, зелень, соль и перец.
  • Подать можно как в таком виде, так и пропустив борщ через блендер.

Гаспачо с авокадо (испанский суп-пюре)

Калорийность одной порции – 160 килокалорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 2 крупных болгарских перца (жёлтых),
  • 1 кг жёлтых помидоров,
  • 1 очищенный огурец,
  • 1 авокадо,
  • сок одного лайма,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • порубленные овощи измельчите в блендере в 2 захода;
  • добавьте сок лайма, масло и приправы и снова перемешайте блендером;
  • готовую массу перетрите через сито и разлейте на порции, а оставшуюся мякоть выбросите;
  • очищенный авокадо нарежьте мелкими кубиками и украсьте в каждую порцию.

Суп-пюре со шпинатом и тыквой

Калорийность одной порции – 180 килокалорий.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 200 г свежего шпината,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 1 стебель порея,
  • 100 г тыквы,
  • пару веточек тимьяна,
  • 3-4 пера зелёного лука,
  • 1-2 яйца,
  • 40 г сливочного масла,
  • 20 мл растительного масла,
  • соль, перец.

Приготовление:

  • в толстодонной кастрюле разогрейте оба вида масла и выложите тонко порезанный лук (только светлую часть стебля);
  • добавьте тыкву, нарезанную крупными кубиками, сельдерей и тимьян;
  • томите под крышкой в течение 15-20 минут (при необходимости можно добавить 50 мл кипятка);
  • затем бросьте шпинат и через пару минут залейте всё 1,5 л кипятка;
  • проварите суп ещё в течение 5 минут, добавьте соль, перец и измельчённые перья лука;
  • взбейте суп с помощью блендера и подавайте на стол, украсив ½ варёного яйца;
  • по желанию можно добавить немного нежирных сливок.

Конечно, ярые поклонники мясных блюд могут добавить в суп диетическую куриную грудку, но и без оной приведённые рецепты выглядят на редкость аппетитно. Худейте вкусно! И блендер вам в помощь.

Крем-суп диетический. Топ — 10 вкусных диетических кремов для тортов

1 творожный крем.

Ингредиенты:Творожная паста 0% — 300 гр.Сах зам порошковый — по вкусу.Творог сухой 0% — 50-70 гр.Желатин 2 ч л с Горкой.

Приготовление:Смешать творог и сахзам, затем взбить миксером. Потихоньку добавить растворенный в 5 ст ложках воды желатин, еще раз хорошо взбить.

2 кофейный крем.

Ингредиенты:Обезжиренный мягкий творог — 400 г.Заменитель сахара «Фитпарад» — 10 мерных ложечек.Кофе — 2 ч. ложки (молотый или растворимый).Вода — 50 г.

Приготовление:Сварить кофе в 50 мл воды (залить кипятком, если кофе растворимый), добавить «Фитпарад», перемешать и процедить в миску с мягким творогом. Взбить крем миксером.

3 шоколадный крем.

Ингредиенты:3 ст. л. жидкого творога 0%.Сахарозаменитель по вкусу.1 ст. л. какао — порошка.

Приготовление:Все ингредиенты смешать. Крем готов! Идеально подходит для рулетов, как и творожный крем в пункте 1.

4 белковый заварной крем.

Ингредиенты:4 белка, ? 2 ст. л сахзама фит парад (или по вкусу).Ванилин на кончике ножа, ? 1/4 Ч. л лимонной кислоты.

READ  Эффективные для похудения рецепты из мяты, состав и полезные свойства ароматной травы

Приготовление:Все ингредиенты смешиваем, взбиваем миксером и мы ставим на водяную баню. Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут. Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время. Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно — так определяем готовность. Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем. Этим белковым кремом хорошо также декорировать тортики по дюкану. Он не теряет форму, не расползается. Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается.

5 крем для Наполеона.

Ингредиенты:3 ст л сухого молока 1, 5%.1 ст л кукурузного крахмала.200 мл молока.10 таблеток сахзама.

Приготовление:Измельчите в порошок сахзам, смешайте сухие ингредиенты. Разогрейте в микроволновой печи молоко. Соедините обе смеси, перемешайте. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Мешайте около 2 минут до густоты сгущенного молока. Остудите, крем готов.

6 творожно — лимонный крем.

Ингредиенты:350 г обезж. Творога.400 г обезж. Сметанообразного творожка.Сок и цедра половины лимона.Сахзам по вкусу.Ваниль.

Приготовление:Все взбить блендером до однородной консистенции. Удобен для промазывания коржей. Обязательно дать пропитаться торту, поставив его в холодильник.

7 заварной лимонный крем.

Ингредиенты:350 мл молока.2 желтка.2 ст. л. кук крахмала.Сахзам 8 табл.Цедра лимона.Ванилин на кончике ножа.1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:Развести крахмал в молоке с сахзамом, желтками, ванилином, цедрой лимона. Поставить на средний огонь, пока не загустеет (не кипятить. Все время за кремом посматривать! Пропустить через блендер и поставить в холодильник.

8 крем для заварных пирожных.

Ингредиенты:500 мл обезжиренного молока.4 желтка.2 ст. л кукурузного крахмала.2 ст. л порошкового сахзама.2 чайные ложки ароматизатора «Ваниль».

Приготовление:Разогрейте 450 мл молока на медленном огне, добавьте ароматизатор. В это время смешайте в миске 50 мл молока, 4 желтка, кук. Крахмал и сахзам. Добавьте эту смесь в горячее молоко, не переставая помешивать крем до полного загустения. Снимите с огня и продолжайте помешивать несколько минут. Дайте остыть. Срежьте верхушку у пирожных или профитроллей и сделайте ложкой небольшое углубление. Начините кремом при помощи кондитерского мешка. Поставьте в холодильник.

9 крем для эклеров.

Ингредиенты:200 г сметанообразного творога 0%.сах. Зам.2 ч. л. растворимого кофе.2 г агар-агар.50-70 Мл обезжиренного молока жидкого.

Приготовление:Смешайте в большой миске творог, сахзам и растворимый кофе. В небольшой кастрюле разогрейте молоко, добавьте агар-агар и доведите до кипения. Снимите с огня и тщательно перемешайте.

10 шоколадная глазурь.

Ингредиенты:Какао 11% жирности — 1 ст. л.Творог 0% мягкий — 1 ст. л.Молоко — 3 ст. л.Сахзам, ванилин — по вкусу приготовление: смешать какао, сахзам, ванилин. Добавить творог, размешать до однородной консистенции. Влить молоко, тщательно размешать. На слабый огонь поставить. Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить 1-3 минуты остудить. Этой глазурью ваши десерты смазывать. Идеально для блинчиков на полдник.

Особенности приготовления

Диетическое питание (лечебное, профилактическое, для похудения) заключается в тщательном подборе блюд, которые не причинят вреда человеку, испытывающему проблемы со здоровьем, и помогут борющемуся с лишними килограммами в решении этой непростой задачи.

Тарелка супа (особенно, если он приготовлен в виде пюре), по мнению специалистов, обязательно должна включаться в диетическое меню. Чтобы польза была максимальной, готовят такой суп на воде, в виде исключения – на курином бульоне.

Картофель, как правило, не кладут. Зато используют много зелени, например, сельдерея. Диетические супы варят быстро – за 10-15 минут. Некоторые ингредиенты (репчатый лук, морковь) разрешается подвергать легкой обжарке с небольшим количеством растительного масла.

Диетический томатный суп-пюре способствует улучшению обмена веществ в организме – жиры и углеводы сгорают «грамотно», обеспечивая человека необходимой энергией, но не откладываясь «про запас». Входящий в состав помидоров хром обладает способностью блокировать чувство голода, а значит, человек не станет переедать.

Другие полезные свойства помидоров, сохраняющиеся в первых блюдах – способность выведения токсинов и лишней жидкости из организма, а также решение такой деликатной, но важной для худеющих проблемы, как нерегулярный стул и запоры. На томатном супе основана специальная диета для похудения – за неделю она позволяет человеку расстаться с лишними 4-5 кг

Кроме того супы-пюре с этим овощем входят в меню углеводной и низкоуглеводной диет, предусматривающих употребление продуктов, богатых клетчаткой и пектинами. А эффективность белковых диет томаты усиливают благодаря имеющемуся в их составе ликопину

На томатном супе основана специальная диета для похудения – за неделю она позволяет человеку расстаться с лишними 4-5 кг. Кроме того супы-пюре с этим овощем входят в меню углеводной и низкоуглеводной диет, предусматривающих употребление продуктов, богатых клетчаткой и пектинами. А эффективность белковых диет томаты усиливают благодаря имеющемуся в их составе ликопину.

Овощной крем-суп рецепт диетический. Диетический крем-суп

Пошаговые рецепты приготовления полезных диетических крем-супов из моркови, брокколи, тыквы, морепродуктов и цветной капусты

Вариант 1. Классический рецепт диетического крем-супа

Рецептов приготовления диетического супа много. Его можно приготовить из овощей, с мясом или морепродуктами. В такие супы не добавляют жирные сливки и сливочное масло. Диетический суп подойдет не только тем, кому показана диета по состоянию здоровья, но и тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты

  • две морковки;
  • 5 мл растит. масла;
  • луковица;
  • пол-литра питьевой воды;
  • 125 мл молока;
  • 3 г черного перца;
  • 3 г соли поваренной.

Пошаговый рецепт диетического крем-супа

Шаг 1:

Очистите и вымойте луковицу и морковь. Лук мелко покрошите. Крупно натрите морковь. Сковороду слегка смажьте маслом, разогрейте и пассеруйте в ней овощи пару минут.

Шаг 2:

Выложите в кастрюльку овощи, залейте их водой и варите на медленном огне минут 20, до мягкости. Незадолго до окончания приготовления посолите и поперчите.

Шаг 3:

Овощи с бульоном переложите в глубокую посуду и пюрируйте с помощью погружного блендера. Перелейте пюреобразную массу в кастрюлю, влейте обезжиренное молоко и прогрейте пару минут.

Подавайте суп с сухариками или тостами. Добавьте в суп пару картофелин, это сделает его питательнее. Воду можете заменить куриным или овощным бульоном. Если у вас нет блендера, пюрировать суп можно с помощью толкушки для картофеля.

Диетический крем-суп из шампиньонов. Рецепт диетического грибного супа-пюре

Как говорят, один раз в сутки суп должен быть в желудке. И с этим не поспоришь, ведь первое блюдо – основа не только правильного, но и очень вкусного питания, особенно если речь идет о диетическом грибном супе-пюре, рецептом которого мы с вами и поделимся в этой статье. Такое блюдо имеет большой плюс, ведь при низкой калорийности оно всегда получается очень наваристым и сытным. На 100 грамм готового продукта приходится лишь 39 килокалорий. Поэтому о полезности такого супа-пюре говорят не только его ценители, но и врачи-диетологи, рекомендующие включать блюдо в рацион детям и людям, страдающим от лишнего веса и занимающимся вопросом похудения.

Более того, грибы содержат в своем составе множество полезных веществ, в том числе аминокислоты, витамины, кальций и йод, а также большое количество белка, за что их, шутя, частенько называют “лесным мясом”. Такое кушанье способствует нормальному функционированию пищеварительного тракта и всего организма в целом.

Совет: для приготовления блюда лучше всего подойдет лесной гриб – лисички, опята, подберезовики и другие. Но если нет таковых, не стоит расстраиваться! В супермаркете вы всегда найдете отличную альтернативу – шампиньоны. Эти грибы, пожалуй, самые популярные в кулинарии, ведь благодаря их насыщенному грибному аромату какой угодно соус, салат или крем-суп, как в нашем случае, обязательно станет “изюминкой” любого застолья! А чтобы более ярким был и вкус грибов, можно добавить в блюдо томаты, сливки или же несколько капель лимонного сока.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: