Питание при сахарном диабете 2 типа

Принципы составления меню

Меню диабетика рассчитывается из следующих критериев:

• возраст;
• вес;
• образ жизни;
• физические нагрузки.

Производить расчеты рекомендуется с помощью врача-эндокринолога или диетолога, он должен знать историю вашей болезни. Специалист корректирует рацион пациента, основываясь на его состоянии, массе тела и индивидуальных особенностях организма. Для диабетиков с излишним весом необходимо заменить углеводы и жиры на овощную продукцию, диабетикам с нехваткой веса – повысить калорийность потребляемой пищи. Летом и весной рекомендуется увеличение в рационе фруктов и овощей.

Не рекомендуется употреблять диабетикам 1 и 2 типа следующие продукты:

• выпечку, сдобные изделия;
• десерты с большим содержанием калорий (сливки, мороженое и т.д.);
• сало, свинину (жирное мясо);
• спиртные и табачные изделия;
• сахар (следует использовать сахарозаменитель);
• консервированные продукты, колбасу;
• маринованные и соленые овощи;
• жирную рыбу;
• сладости.

ВАЖНО! Иногда врачи запрещают использовать диабетикам диабетические продукты, т. к

те же сахарозаменители иногда мешают пациенту похудеть.

Стол №9

9 стол – это специально разработанная диета для людей, страдающих сахарным диабетом. Эта диета богата полезными и вкусными блюдами для диабетиков. Суть ее заключается в исключении продуктов с быстрыми углеводами и умеренном употреблении углеводов в целом. Из-за медленного повышения уровня глюкозы в крови человек на протяжении длительного времени чувствуется себя сытым. Это также положительно сказывается на поджелудочной железе.

Каждый диабетик обязан ознакомиться с принципами и разрешенными продуктами питания диеты стола №9

Блюда, которые могут входить в рационЗавтрак:

• Жареные яйца со свиной грудкой.
• Омлет с овощами, омлет с мясными продуктами (без содержания полуфабрикатов), по желанию можно потереть сыр в омлет.
• Вареные яйца, обезжиренный йогурт, печень трески.
• Овощной гарнир, фундук или миндаль, черный или зеленый чай (не сладкий).

Обед:

• Свинина (тушеная) с зеленью или капустой.
• Запеченная курица с овощным гарниром.
• Отваренное мясо с салатиком из свежих овощей.
• Вареная или запеченная рыба.
• Стейк из свиного бедра, свежие овощи или салатик.
• Домашняя колбаса с ржаным хлебом.

Разнообразие в питании полностью зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений

Продукты для перекусов:

• Миндаль, фундук или бразильские орехи.
• Вареные яйца.
• Запеченная буженина.
• Сыр твердых сортов.
• Авокадо (довольно дорогой, но полезный продукт).

Если пришло время перекусить, а у вас нет ничего под рукой, допускается прием сырых яиц, которые можно приобрести в магазине.

ВАЖНО! Людям с диагнозом СД 1 и 2 типа следует вести дневник питания.

Принципы данной диеты:

• дробность и регулярность приема пищи;
• каждая порция еды должна быть одинакова по объему и калорийности;
• допускаемое соотношение жиров и углеводов;
• достаточное получение организмом витаминов и микроэлементов;
• преимущественно отваренная, тушеная или запеченная пища.

Продукты и блюда, исключенные из рациона:

• копчености, острая и жареная пища;
• сахар и сахаросодержащие продукты;
• густые бульоны и супы;
• кисломолочные продукты (жирные);
• спиртные напитки.

Соблюдая предписанную диету, вы существенно упрощаете и продлеваете свою жизнь

Примеры рецептов

Меню можно разнообразить, чтобы не вызвать у пожилого родственника стойкого отвращения к еде или желания есть украдкой. Приведем пример вкусных блюд, которые можно есть при диабете.

Тыквенные кексы

Натрите на мелкой терке 300 г свежей тыквы, добавьте туда 2 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, 200 г нежирного натурального йогурта, щепотку соли. Тщательно вымешайте. Аккуратно подсыпьте 2 ст.л. отрубей овсяных и столовую ложку разрыхлителя. Теперь специи: 2 щепотки корицы и немного молотого имбиря. Перемешайте

Обратите внимание: сахара и заменителей в рецепте нет

Далее полученную массу разлейте по формочкам, на ½ заполняя их объем. Выпекайте 25 минут при температуре 180°C.

Яблочный смузи с орехами

Смешайте в чашке блендера ½ стебля сельдерея, порезанное яблоко до получения кашицы. Разбавьте его 100 мл нежирного йогурта, перемешивайте до однородности, а потом разлейте по стаканам. Присыпьте напиток измельченным грецким орехом.

«Оливье»

Здесь вместо колбасы – грудка, вместо майонеза – нежирный йогурт. Также есть 100 г фасоли и 1 яблоко, но нет картофеля.

Нарежьте и смешайте:

• отваренную грудку,
• 4 яйца,
• запеченные 2 моркови.

Добавьте натертое яблоко и цельную фасоль. Заправьте салат смесью 100 г йогурта и 1 ч.л. горчицы.

https://youtube.com/watch?v=bqIjZtfsCNI%3F

Таблицы диетических продуктов при сахарном диабете

Мясо

Курица

Говядина

Крупы

Примерное меню

День первый

• Завтрак: гранатовый сок, овощной салат.
• 2-ой завтрак: яблоко или груша, запеченные или в виде пюре.
• Обед: постный суп (свекольник, например), филе рыбы (на пару или вареное) — 150 г, грейпфрутовый сок (свежевыжатый).
• Перекус: мусс ягодный.
• Ужин: курица, запеченная с брокколи, компот из ежевики.
• Поздний ужин: стакан кефира.

День второй

• Утро: салат с сыром и овощами, сок из облепихи.
• 2-ой завтрак: некислые фрукты.
• Обед: пюре из овощей, приготовленные на пару куриные фрикадельки.
• Полдник: творог или нежирный сыр, стакан молока.
• Ужин: минтай с тушеными кабачками, овощной сок.
• Поздний ужин: нежирный йогурт.

День третий

• Завтрак: творожная или овощная запеканка, несладкий чай.
• 2-ой завтрак: свежие груши или яблоки.
• Обед: рагу из некрахмалистых овощей.
• Полдник: 200 мл молока.
• Ужин: мясная запеканка или суфле, цветная капуста, приготовленная на пару.
• Поздний ужин: творог (5% или 9%).

День четвертый

• Завтрак: йогурт натуральный с кусочками ежевики, паровой омлет.
• 2-ой завтрак: желе домашнего приготовления из фруктов или ягод.
• Обед: отварная говядина, с гарниром из тушеной капусты, вегетарианский суп.
• Полдник: салат из огурцов, сыра и зелени.
• Ужин: паровые котлеты из говядины с гарниром из свежих помидоров черри и огурцов.
• Поздний ужин: кефир.

День пятый

• Утро: каша пшенная на воде, чай.
• 2-ой завтрак: яблоко (антоновка или любого другого несладкого сорта).
• Обед: овощной суп без мяса, паровые котлеты из нежирного мяса.
• Полдник: несладкий творог.
• Ужин: голубцы с овощной или крупяной начинкой.
• Поздний ужин: нежирный йогурт без добавок.

День шестой

• Утро: рагу из овощей, смородиновый сок.
• 2-ой завтрак: кисло-сладкое яблоко.
• Обед: каша ячневая, биточки из рыбы паровые.
• Полдник: компот из несладких фруктов.
• Ужин: вареная индейка с гарниром из овощного пюре.
• Поздний ужин: стакан кефира или йогурта.

День седьмой

• Утро: вареная тыква несладких сортов, чай.
• 2-ой завтрак: фрукты.
• Обед: овощной суп, паровое суфле из курицы, хлеб с отрубями.
• Полдник: кефир или ряженка.
• Ужин: йогурт, тыквенная каша.
• Поздний ужин: молоко.

При помощи указанного «шаблона» вы можете составить оптимальное меню, переставляя местами блюда или ингредиенты и меняя размеры порций. Желательно обходиться без углеводов во время ужина и полдника. Утром рекомендуется съедать кашу на воде либо салат.

Диетическое питание стола No8 хорошо сочетается с силовыми нагрузками и занятие фитнесом. Большим преимуществом такого питания является возможность не мучить организм голодовками. Оно предусматривает большое количество белка и клетчатки. Диета позволит вам избавиться от лишнего жира, и вы сразу же почувствуете улучшение самочувствия и легкость. Обмен веществ наладится. Соответственно, уровень сахара в крови станет ниже.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Для пациентов с лишним весом эффективно низкоуглеводное питание. В ходе исследований отмечено, что если диабетик в сутки будет употреблять не более 20 гр. углеводов, спустя 6 месяцев уровень сахара крови понизится, и человек сможет отказаться от лекарственных препаратов.

Такая диета подходит для диабетиков, которые ведут активный образ жизни. Спустя пару недель соблюдения лечебного питания у пациентов отмечаются улучшения в показателях артериального давления, липидного профиля.

Самые распространенные диеты с низким содержанием углеводов:

 1) Южный пляж. Главная цель такого питания – это научиться контролировать чувство голода, понизить массу тела. Первоначальный этап диеты включает строгие ограничения, разрешено потреблять только белки и некоторые овощи. При следующем этапе, когда вес стал снижаться, вводят другие продукты. К ним относят: сложные углеводы, постное мясо, фрукты, молочнокислые продукты.

2) Диета клиники Майо. Основной продукт, который применяют в этой диете – жиросжигающий суп. Готовят его из 6 головок репчатого лука, пары томатов и зеленых болгарских перцев, небольшого кочана свежей капусты, пары кубиков овощного бульона и пучка сельдерея. Приготовленный суп следует приправить острым перцем (кайенским, чили), за счет этой особенности и сжигаются жировые отложения. Потреблять такой суп можно без ограничений, добавляя в каждый прием один фрукт.

3) Гликемическая диета. Такая диета поможет избежать диабетику резких колебаний уровня глюкозы в крови. Основное правило – 40% калорий обязаны попадать в организм от необработанных сложных углеводов. Для этих целей соки замещают свежими фруктами, белый хлеб – цельнозерым и т.д. Другие 30% калорий должны попадать в организм за счет жиров, поэтому ежедневно человек с СД 2 типа должен потреблять постное мясо, рыбу, птицу.

Примерное меню на семь дней

Диета при сахарном диабете у взрослых, как и у детей, имеет похожие ограничения. Предлагаем примерное меню на неделю. Рацион можно корректировать в зависимости от предпочтений взрослого или ребенка.

Понедельник

• на 1-ый завтрак рекомендуется каша геркулесовая, салат из свежей морковки;
• 2-ой завтрак: среднего размера апельсин;
• обед: борщ, постное рагу, кусочек хлеба;
• полдник: зеленое яблоко;
• 1-ый ужин: творог со свежей зеленью, сладкий горох;
• 2-ой ужин: малопроцентный кефир.

Вторник

• на 1-ый завтрак можно отварить рыбу, капустный салат, кусок хлеба;
• 2-ой завтрак: тушенные или запеченные овощи;
• обед: суп овощей, вареная телятина;
• полдник: творожная запеканка;
• 1-ый: паровые куриные котлеты, салат из свежих овощей;
• 2-ой ужин: диетический йогурт.

Среда

• на 1-ый завтрак можно дать гречку, апельсин;
• 2-ой завтрак: творог со свежими фруктами;
• диета от диабета на обед может включать овощное рагу, отварное мясо;
• полдник: яблоко;
• 1-ый ужин: кусок хлеба, капуста с грибами;
• 2-ой ужин: низкокалорийный кефир.

Четверг

• на 1-ый завтрак можно приготовить свекольный салат, рисовую кашу;
• 2-ой завтрак: любые ягоды;
• обед: уха, икра из кабачков, кусочек хлеба;
• на 1-ый ужин можно приготовить салат, гречку;
• 2-ой ужин: обезжиренный кефир.

Пятница

• 1-ый завтрак: творог, яблочно-морковный салат, кусочек хлеба;
• 2-ой завтрак: фруктовый компот, творог;
• обед: щи, кусочек хлеба, паровые котлеты из рыбы;
• полдник можно разнообразить салатом из свежих фруктов;
• 1-ый ужин: молочная каша;
• 2-ой ужин: кефир.

Суббота

• 1-ый завтрак: пшеничная каша, свежий салат;
• на 2-ой завтрак можно съесть апельсин;
• обед: суп с вермишелью, тушеные субпродукты, рисовая каша;
• полдник: творог с овощами;
• лечебное питание от диабета на 1-ый ужин может состоять из перловой каши, запеченных овощей;
• 2-ой ужин: кефир.

Воскресенье

• 1-ый завтрак: запеканка из обезжиренного творога;
• 2-ой завтрак: среднего размера яблоко;
• обед: фасолевый суп, запеченные баклажаны;
• полдник: рагу из овощей;
• на 1-ый ужин можно приготовить ребенку кашу из спелой тыквы, молоко;
• 2-ой ужин: низкокалорийный кефир либо йогурт.

Диета и лечение имеют огромное значение для больных СД. Верное питание при циррозе печени и диабете позволяет контролировать сахар в крови, способствует возобновлению нормального функционирования органа, а значит, предупреждает развитие патологии и осложнений. Диета при сахарном диабете у взрослых и детей позволяет контролировать заболевание и предупредить осложнения. Если не знаете, какая диета при диабете является правильной, следует проконсультироваться с доктором.

Питание при сахарном диабете

Вы можете хорошо позаботиться о себе и своем диабете, если серьезно изучите следующие вопросы:

• что есть?
• сколько есть?
• когда есть?

Выбор правильной пищи позволит больному сахарным диабетом:

• отлично себя чувствовать;
• похудеть, если это необходимо;
• снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и других проблем, вызванных диабетом.

Прием пищи и уровень сахара в крови

Чтобы поддерживать сахар в крови в рамках оптимальных значений, необходимо его измерять несколько раз в день:

• утром натощак;
• перед каждым приемом пищи;
• через 2 часа после еды (опционально, в идеале для полного контроля своего гликемического профиля);
• перед сном.

Также, уровень сахара в крови нужно измерять перед, во время и после физической нагрузки.

Таким образом, нужно следить за тем, сколько углеводов вы съели во время каждого приема пищи. Если вы съели углеводов больше нормы, то сахара в крови будет высоким через 2 часа после еды. Если количество хлебных единиц вы рассчитали верно, то сахар после еды не будет превышать 10,0 ммоль/л.

Результаты ежедневного мониторинга уровня сахара в крови и анализа на HbA1c нужно обязательно показывать врачу, чтобы он, в случае необходимости, скорректировал план лечения. Поэтому больной сахарным диабетом должен вести дневник самоконтроляю

В дневник самоконтроля нужно записывать следующие параметры:

• доза введенного инсулина на еду (принято таблеток);
• уровень сахара в крови до еды;
• количество съеденных углеводов во время приема пищи. Для удобства советуем 10 грамм углеводов считать за 1 хлебную единицу (ХЕ);
• уровень сахара в крови через 2 часа после еды.

Пример дневника самоконтроля диабетика:

Как поддерживать уровень глюкозы в крови в рамках целевых значений?

Вы можете следить за целевым уровнем сахара в крови, если:

• делаете правильный выбор продуктов питания;
• занимайтесь физической активностью;
• принимаете правильную дозировку лекарств, если они назначены врачом.

Вам необходимо поговорить со своим врачом о своем питании, сколько блюд и перекусов вы должны есть каждый день.

Как лекарства от диабета взаимодействуют с пищей?

То, что вы едите и когда вы едите влияет на действие инсулина или сахаропонижающих таблеток. Поговорите с вашим врачом о дозировке назначенных лекарств, покажите ему свой дневник самоконтроля, где должны быть отражены дозы принимаемых лекарств перед основными приемами пищи. Вы можете нарисовать часы и отметить на них время приема лекарств, чтобы наглядно увидеть их действие.

Распечатайте этот рисунок, отметьте на нем время и дозировку принимаемых лекарств. Покажите его врачу вместе со своим дневником самоконтроля.

Питание при физической активности

То, что вы едите и когда также зависеть от того, как вы физически активны

Физкультура для больных сахарным диабетом очень полезна, она  является важной частью комплексного контроля за сахаром в крови. Диабетикам при занятиях физической активностью нужно учитывать следующие моменты:

1. Перед занятием нужно измерить уровень сахара в крови. Если сахар высокий, то его нужно привести в норму, иначе физические упражнения еще больше повысят его. Если сахар низкий, примите 10-20 грамм быстрых углеводов, чтобы привести его в норму.
2. Вы должны знать признаки низкого уровня сахара в крови, также называемого гипогликемией, т.к. физические упражнения при диабете понижаю сахара в крови. Всегда имейте рядом с собой пищу с быстрыми углеводами или таблетки глюкозы, чтобы быстро вылечить гипогликемию.
3. Очень хорошо, если вы носите диабетический браслет или ожерелье – идентификаторы, позволяющие окружающим понять, что у вас сахарный диабет и оказать медицинскую помощь.
4. Ведите учет физической активности в дневнике самоконтроля, чтобы знать, как она воздействует на ваш уровень сахара в крови и сколько необходимо есть перед началом и во время активности.

Меню на неделю для диабетиков 2 типа

С помощью диетического меню можно успешно контролировать уровень сахара в крови, нормализовать показатели холестерина и давления, а также снизить массу тела. Поддержание правильного рациона при диабете обеспечивает нормальную работу эндокринной и пищеварительной системы, что препятствует развитию осложнений.

Понедельник

• Завтрак: яичница из 3 яиц, свежие помидоры и огурцы, небольшой кусочек цельнозернового хлеба с маслом или с сыром, кофе (чай);
• Обед: каша из гречневой крупы, рыба на пару, салат из свежей капусты с чесноком, 20 г печенья из кокосовой стружки;
• Ужин: творог с измельченными грецкими орехами, какао.

Вторник

• Завтрак: бутерброд из ржаного хлеба из отрубей с сыром, 3-4 орешка (кешью, пекан или грецкие), кофе;
• Обед: тушенная говяжья печень, рагу, салат;
• Ужин: йогурт с замороженными ягодами несладких сортов (черника, смородина) и орехами (300 мл).

Среда

• Завтрак: сырники (с пасиллиумом вместо муки), жаренные на кокосовом масле, сметана, какао;
• Обед: скумбрия, запеченная с овощами, диабетический хлеб с сыром, чай;
• Ужин: салат (2 отварных яйца, листья салата, пекинская капуста, помидор).

Четверг

• Завтрак: яичница с помидорами и сыром, кофе;
• Обед: «плов» из гречневой крупы со свининой, салат с фиолетовой капустой, горсть орехов;
• Ужин: творожная запеканка со стевией, сметана.

Пятница

• Завтрак: «блин» из зеленой гречки с добавлением сыра и отваренного мяса, какао;
• Обед: тефтели из курицы, 30 г отваренной чечевицы, салат;
• Ужин: омлет в духовке, огурцы, йогурт.

Суббота

• Завтрак: творожная запеканка с сахарозаменителем, орехи, кофе;
• Обед: рагу из тушеной индейки, капусты, моркови и перца, сырная нарезка, диабетическая выпечка (30 г), какао;
• Ужин: салат с зеленью и отваренными яйцами, компот из шиповника.

Воскресенье

• Завтрак: куриный фарш с овощами, цельнозерновой хлеб, какао;
• Обед: отбивные из свинины, салат, 2 холодные отварные картофелины, выпечка из кокосовой муки;
• Ужин: чизкейк с сахарозаменителем, травяной чай.