Интересные рецепты блюд при сахарном диабете 1 типа, рекомендации по построению меню на неделю

Особенности питания при СД 2 типа

Так как неинсулинозависимый диабет связан с ожирением, главной целью у диабетика должно быть похудение. При сбросе лишнего веса уровень глюкозы в крови будет постепенно понижаться, за счет чего можно сократить потребление сахароснижающих препаратов.

Большое количество энергии несут в себе жиры, практически в два раза превышая белковую и углеводную энергию. В связи с этим применяют низкокалорийную диету, чтобы уменьшить поступление жиров в организм.

Для этих целей нужно придерживаться некоторых правил:
  1. Пристально читать информацию о продукте на этикетке, там всегда прописывают количество жиров;
  2. Перед приготовлением блюд удалять жир с мяса, кожицу с птицы;
  3. Больше потреблять свежих овощей, а не вареных (до 1 кг в сутки), несладких фруктов (300 – 400 гр.);
  4. Стараться не добавлять в салаты сметану или майонез, чтобы не прибавлять калорийность;
  5. Желательно готовить блюда методом тушения, варки, запекания, избегать жарки на подсолнечном масле;
  6. Исключить из рациона чипсы, орешки.

При диабете 2 типа нужно соблюдать распорядок в приеме пищи:

За день нужно потреблять пищу 5-6 раз, небольшими, дробными порциями, желательно в одно установленное время;
Если чувство голода возникло между основными приемами пищи, следует сделать перекус, например, яблоком, стаканом нежирного кефира;
Последнее потребление пищи должно быть не позднее, чем за 2 часа до сна;
Нельзя пропускать завтрак, так как он поможет поддержать стабильный уровень сахара на протяжении дня;
Запрещен прием алкоголя, он может вызвать гипогликемию (внезапное понижение сахара);
Важно контролировать размер своих порций, для этого тарелку делят на две части, в одну часть кладут салаты, зелень (содержащие клетчатку) во вторую ─ белки и сложные углеводы.

Продукты питания при сахарном диабете 2 типа

Хорошо себя зарекомендовали на рынке лекарственных препаратов:

DiabeNot (капсулы). Они стабилизируют уровень сахара и нормализуют выработку инсулина. Естественно, диету при этом никто не отменяет.

В коробке идет 2 вида капсул (см. фото) с разной длительностью действия. Первая капсула растворяется быстро и устраняет гипергликемический эффект.

Вторая – усваивается медленно и стабилизирует общее состояние.

Пить 2 раза в день — утром и вечером.

К разрешённым продуктам относят:

  • Нежирная рыба, мясо (до 300 гр.); Грибы (до 150 гр.);
  • Молочнокислые продукты с невысоким содержанием жиров;
  • Фрукты, овощи и пряности, которые способствуют снижению сахара и холестерина (яблоки, груши, киви, грейпфрут, лимон, тыква, капуста и имбирь);
  • Крупы, злаки.

Продукты, которые нужно исключать из рациона:

  • Мучные, кондитерские изделия;
  • Соленые, копченые, маринованные блюда;
  • Быстрые углеводы (сладости), вместо них потребляют заменители сахара;
  • Жирные бульоны, сливочное масло;
  • Фрукты – виноград, земляника, сухофрукты – финики, инжир, изюм;
  • Газированные, алкогольные напитки.

Правила питания при СД

Питание при наличии диабета второго типа означает употребление здоровой пищи в маленьких равных количествах и придерживание систематичных приемов пищи. Это не временная диета, а стиль жизни, при котором Ваш рацион богат полезными минеральными веществами, а объемы жира/калорий уменьшены.

Если у вас диабет или преддиабет, Ваш врач предложит обратиться к нутрициологу, который разработает для Вас индивидуальный метод питания. Такой план поможет Вам контролировать содержание сахара, координировать своим весом и оказывать влияние на факторы риска сосудистых заболеваний, такие как гипертония и повышенное содержание липидов.

Важно! Когда Вы съедаете излишние калории, в том числе и жиры, Ваше тело реагирует на это, путём внезапного скачка глюкозы. Если глюкоза крови “не сдерживается” вообще, это приведет к серьезнейшим осложнениям, — гипергликемии, повреждению нервов, почек и сердца. Вы можете поддерживать значения глюкозы в сыворотке в безопасном диапазоне, делая выбор в пользу здоровой пищи и наблюдая за своими привычками в еде

Вы можете поддерживать значения глюкозы в сыворотке в безопасном диапазоне, делая выбор в пользу здоровой пищи и наблюдая за своими привычками в еде.

Потеря веса также может облегчить контроль за содержанием глюкозы для большинства пациентов-диабетиков. Если Вам нужно сбросить вес, диета обеспечит Вас хорошо организованными пищевыми привычками для достижения Вашей цели.

Рецепты при похудении

Рецепты диабетических блюд с подсчетом ХЕ найти сложно, и часто приходится производить подсчеты вручную. Сделать это не составит труда. Приведем пример инструкции по приготовлению деревенского тыквенного пирога с расчетом хлебных единиц:

  • Подготовьте 450 г тыквы, сахарозаменитель (стевия) пол ч. л., соль, яйцо 5 шт, корицу, масло (сливочное) 100 г, кукурузную муку 300 г, 1 пакет разрыхлителя теста;
  • Начните готовку с очистки и варки тыквы, а затем измельчите ее с помощью блендера;
  • Взболтайте яйца с сахарозаменителем до образования густой пены;
  • Вернитесь к получившемуся пюре из тыквы и добавьте в него заранее растопленное масло, сверху посыпьте корицей;
  • В муку введите соль и разрыхлитель, а затем добавьте к яичной массе и тщательно перемешайте;
  • Тыквенное пюре соедините с тестом, после чего отправьте получившуюся массу в духовку и пеките при температуре 180° в течение 45 минут.

Хлебных единиц в готовом десерте всего 22, из которых 20 получено из муки, а 2 из тыквы. Съесть пирог сразу нельзя, но взять одну часть на перекус не возбраняется. Подобных рецептов много, главное – научится понимать принцип расчета ХЕ, тогда концентрация сахара в крови будет в допустимых рамках.

Эндокринологи советуют заранее составлять меню на неделю, чтобы запастись инсулином и приобрести необходимые продукты. При выполнении рекомендаций можно избежать осложнений и спокойно жить, не задумываясь о своем недуге.

Существует множество блюд, которые можно кушать при сахарном диабете. Рецепты очень простые и не требуют денежных вложений. Русский салат дополнит завтрак диабетика 1 типа. В его состав входят:

  • филе белой рыбы — 300 г;
  • картофель — 200 г;
  • свекла — 200 г;
  • вареная морковь — 100 г;
  • огурцы — 200 г.

Для приготовления необходимо:

  • Филе рыбы отварить в подсоленной воде до готовности.
  • Отдельно отварить все овощи.
  • Порезать все ингредиенты.
  • Смешать и заправить растительным маслом.

Рекомендуемое меню подскажет лечащий врач, он же даст советы относительно режима питания. Желательно, чтобы человек с диабетом занимался спортом, это поможет нормализовать обмен веществ, нормализует состояние и поднимет настроение.

Задача низкоуглеводной диеты — коррекция рациона для исключения переизбытка глюкозы. Ограниченное поступление углеводов провоцирует переработку жировых запасов. Адаптация происходит в течение 1-2 недель, что позволяет нормализовать вес, снять нагрузку с больной поджелудочной железы, контролировать содержание сахара.

Низкокалорийная диета разрабатывается индивидуально. Основные принципы:

  1. маленькие порции – 6 раз в одно время. В дневной рацион закладывают образ жизни пациента: для активного – 1500-3000 калорий, малоподвижного – 1200-1800 калорий;
  2. основой диеты должны быть белки;
  3. запрет на сахара и сладкие фрукты. Допустимо только 30 г в виде сахарозаменителей;
  4. быстрые углеводы заменяют медленными;
  5. большая часть пищи принимается на завтрак и обед. Ужин составляет 20% дневных калорий.
  6. контролировать поступление воды.
READ  Диета для быстрого похудения за неделю - обзор эффективных экстремальных и монодиет с меню на каждый день

В наше время существует огромное разнообразие блюд, которые хочется попробовать, но имея опасные заболевания для жизни, люди вынуждены разыскивать рецепты для диабетиков.

Заболевание сахарный диабет может быть 2-х типов, но это совсем неважно, ведь при любом типе необходимо соблюдать правильное питание с ограничением некоторых продуктов. В нынешнее время существует огромное количество вкуснейших блюд, созданных специально для диабетиков

Благодаря этим блюдам можно сохранить себе жизнь и насладиться вкусностями.

Давайте рассмотрим некоторые рецепты для диабетиков, которые включают в себя здоровье, безопасность и приятный вкус.

Питание при диабете 1 типа

Важным моментов в приготовлении блюда для больного считается полная уверенность в том, что продукт действительно диетический

Еще стоит обращать внимание и на следующие критерии:

  1. Какой тип заболевания у пациента.
  2. Возрастная категория пациента.
  3. Вес больного.
  4. Изучение образа жизни, который ведет больной.
  5. Физические нагрузки на протяжении всего дня.

Не нужно думать, что диетическое питание у диабетиков обязательно будет не вкусным, и станет самым настоящим испытанием силы воли больного продолжительностью во всю жизнь. Приведенные ниже рецепты позволят разрушить этот стереотип даже самым закоренелым пессимистам.

ÐÑновнÑе пÑинÑÐ¸Ð¿Ñ Ð¿Ð¸ÑаниÑ

ÐÑновой леÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð´Ð¸Ð°Ð±ÐµÑиков ÑвлÑеÑÑÑ ÑаÑионалÑно ÑоÑÑавленное менÑ. СÑÐ¾Ð¸Ñ ÑÑиÑÑваÑÑ, ÑÑо пиÑание пÑи ÑаÑаÑном диабеÑе 1 Ñипа должно ÑооÑвеÑÑÑвоваÑÑ ÑÑÐ´Ñ Ð¿Ñавил:

  • РаÑÑÑиÑÑваÑÑ Ð¾Ð±ÑÑÑ ÐºÐ°Ð»Ð¾ÑийноÑÑÑ Ñ ÑÑеÑом ÑÐ²Ð¾Ð¸Ñ ÑнеÑгозаÑÑаÑ.
  • ÐиÑаÑÑÑÑ ÑегÑлÑÑно, ÑÐ°Ð·Ð±Ð¸Ð²Ð°Ñ Ð¿Ð¸ÑÑ Ð½Ð° неболÑÑие поÑÑии.
  • ÐзбегаÑÑ ÑпоÑÑÐµÐ±Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñглеводов и белков одновÑеменно.
  • ÐолоÑнÑе пÑодÑкÑÑ Ð´Ð¾Ð¿ÑÑÑÐ¸Ð¼Ñ ÑолÑко в пеÑвой половине днÑ, Ð´Ð»Ñ Ð¿ÐµÑекÑÑов они не подÑодÑÑ.
  • Ðе ÑоÑеÑаÑÑ Ð² одном пÑиеме пиÑи ненаÑÑÑеннÑе жиÑÑ Ð¸ бÑÑÑÑÑе ÑглеводÑ.
  • ÐоÑÑоÑнно конÑÑолиÑоваÑÑ ÑÑÑоÑнÑÑ Ð³Ð»Ð¸ÐºÐµÐ¼Ð¸ÑеÑкÑÑ Ð½Ð¾ÑмÑ. ÐÐ»Ñ ÑÑого пÑедпоÑÑиÑелÑно иÑполÑзоваÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÑ Ñ Ð½Ð¸Ð·ÐºÐ¸Ð¼ гликемиÑеÑким индекÑом.
  • УÑÑенний пÑием пиÑи желаÑелÑно делаÑÑ Ð¿ÑеимÑÑеÑÑвенно белковÑм.
  • ÐÐ»Ñ Ñжина опÑималÑно ÑпоÑÑебление Ñглеводов, жиÑÑ Ð¸ белки ÑекомендÑеÑÑÑ Ð¼Ð°ÐºÑималÑно ÑокÑаÑиÑÑ.
  • ÐÑклÑÑиÑÑ Ð¾Ð±ÐµÐ·Ð¶Ð¸ÑеннÑе и диеÑиÑеÑкие пÑодÑкÑÑ.

ÐÐ»Ð°Ð²Ð½Ð°Ñ Ð¿Ñоблема диабеÑиков â повÑÑеннÑй ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ ÑаÑаÑа. ÐÐ»Ñ ÐµÐ³Ð¾ макÑималÑного ÑÐ½Ð¸Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑледÑÐµÑ Ð¿ÑидеÑживаÑÑÑÑ Ð½ÐµÐºÐ¾ÑоÑÑÑ ÑекомендаÑий:

  • ÐгÑаниÑиÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ оÑказаÑÑÑÑ Ð¾Ñ Ñоков, лимонада и дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð±ÐµÐ·Ð°Ð»ÐºÐ¾Ð³Ð¾Ð»ÑнÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¸Ñков. Чай и коÑе желаÑелÑно ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ñ Ð¼Ð¸Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð»ÑнÑм колиÑеÑÑвом подÑлаÑÑиÑелей, а лÑÑÑе вообÑе без ниÑ.
  • ÐокÑÐ¿Ð°Ñ Ð¿ÑодÑкÑÑ, делаÑÑ Ð²ÑÐ±Ð¾Ñ Ð² полÑÐ·Ñ Ð½ÐµÑÐ»Ð°Ð´ÐºÐ¸Ñ Ð²Ð¸Ð´Ð¾Ð². ÐодÑлаÑÐ¸Ð²Ð°Ñ ÐµÐ´Ñ ÑамоÑÑоÑÑелÑно, пÑоÑе конÑÑолиÑоваÑÑ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑво ÑаÑаÑа.
  • ÐаÑÑиÑÑÑÑ Ð½Ð°ÑодиÑÑ Ð»ÑбимÑм деÑеÑÑам доÑÑойнÑÑ Ð·Ð°Ð¼ÐµÐ½Ñ. ÐапÑимеÑ, вмеÑÑо молоÑного Ñоколада вÑбÑаÑÑ ÑемнÑй.

Питание при сахарном диабете

Вы можете хорошо позаботиться о себе и своем диабете, если серьезно изучите следующие вопросы:

  • что есть?
  • сколько есть?
  • когда есть?

Выбор правильной пищи позволит больному сахарным диабетом:

  • отлично себя чувствовать;
  • похудеть, если это необходимо;
  • снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и других проблем, вызванных диабетом.

Прием пищи и уровень сахара в крови

Чтобы поддерживать сахар в крови в рамках оптимальных значений, необходимо его измерять несколько раз в день:

  • утром натощак;
  • перед каждым приемом пищи;
  • через 2 часа после еды (опционально, в идеале для полного контроля своего гликемического профиля);
  • перед сном.

Также, уровень сахара в крови нужно измерять перед, во время и после физической нагрузки.

Таким образом, нужно следить за тем, сколько углеводов вы съели во время каждого приема пищи. Если вы съели углеводов больше нормы, то сахара в крови будет высоким через 2 часа после еды. Если количество хлебных единиц вы рассчитали верно, то сахар после еды не будет превышать 10,0 ммоль/л.

Результаты ежедневного мониторинга уровня сахара в крови и анализа на HbA1c нужно обязательно показывать врачу, чтобы он, в случае необходимости, скорректировал план лечения. Поэтому больной сахарным диабетом должен вести дневник самоконтроляю

В дневник самоконтроля нужно записывать следующие параметры:

  • доза введенного инсулина на еду (принято таблеток);
  • уровень сахара в крови до еды;
  • количество съеденных углеводов во время приема пищи. Для удобства советуем 10 грамм углеводов считать за 1 хлебную единицу (ХЕ);
  • уровень сахара в крови через 2 часа после еды.

Пример дневника самоконтроля диабетика:

Дата

Завтрак

Обед

Ужин

Перед сном

до

после

до

после

до

после

15/04

Уровень сахара

5,2

8,4

6,3

6,7

5,1

7,5

8,1

Доза лекарства

12 ед.

10 ед.

8 ед.

Съедено

4 ХЕ

5 ХЕ

5 ХЕ

Примечание

Как поддерживать уровень глюкозы в крови в рамках целевых значений?

Вы можете следить за целевым уровнем сахара в крови, если:

  • делаете правильный выбор продуктов питания;
  • занимайтесь физической активностью;
  • принимаете правильную дозировку лекарств, если они назначены врачом.

Вам необходимо поговорить со своим врачом о своем питании, сколько блюд и перекусов вы должны есть каждый день.

Как лекарства от диабета взаимодействуют с пищей?

То, что вы едите и когда вы едите влияет на действие инсулина или сахаропонижающих таблеток. Поговорите с вашим врачом о дозировке назначенных лекарств, покажите ему свой дневник самоконтроля, где должны быть отражены дозы принимаемых лекарств перед основными приемами пищи. Вы можете нарисовать часы и отметить на них время приема лекарств, чтобы наглядно увидеть их действие.

Распечатайте этот рисунок, отметьте на нем время и дозировку принимаемых лекарств. Покажите его врачу вместе со своим дневником самоконтроля.

Питание при физической активности

То, что вы едите и когда также зависеть от того, как вы физически активны

Физкультура для больных сахарным диабетом очень полезна, она  является важной частью комплексного контроля за сахаром в крови. Диабетикам при занятиях физической активностью нужно учитывать следующие моменты:

  1. Перед занятием нужно измерить уровень сахара в крови. Если сахар высокий, то его нужно привести в норму, иначе физические упражнения еще больше повысят его. Если сахар низкий, примите 10-20 грамм быстрых углеводов, чтобы привести его в норму.
  2. Вы должны знать признаки низкого уровня сахара в крови, также называемого гипогликемией, т.к. физические упражнения при диабете понижаю сахара в крови. Всегда имейте рядом с собой пищу с быстрыми углеводами или таблетки глюкозы, чтобы быстро вылечить гипогликемию.
  3. Очень хорошо, если вы носите диабетический браслет или ожерелье – идентификаторы, позволяющие окружающим понять, что у вас сахарный диабет и оказать медицинскую помощь.
  4. Ведите учет физической активности в дневнике самоконтроля, чтобы знать, как она воздействует на ваш уровень сахара в крови и сколько необходимо есть перед началом и во время активности.

Какие продукты разрешены и запрещены во время диеты?

Узнав о своём диагнозе, человек вначале теряется, ему непонятно, что можно употреблять в пищу. Перечень продуктов, допустимых в диете, достаточно велик. Он позволяет сделать питание разнообразными вкусным. Все диетологи уверены, что начинать утро лучше всего с каши, желательно овсяной, пшённой или гречневой без сахара.

Прекрасным дополнением к ней станет овощной салат, в который входят помидоры, огурцы, капуста. Из тыквы, цукини, баклажанов можно приготовить прекрасное овощное рагу, зажарив его луком с морковкой. Для аромата добавьте болгарский перец, щедро посыпьте своё блюдо свежей зеленью – петрушкой, укропом, сельдереем. Можно делать не только соки из фруктов, но и использовать овощи с добавлением зелени. Заправляйте салаты нежирной сметаной, лимонным соком, небольшим количеством растительного масла.

READ  Антицеллюлитные массажёры: технология использования и отзывы

Употребляйте хлеб из ржаной муки, с примесью отрубей. Можно заменить его диетическими хлебцами из ржаной или овсяной муки. Несладкие печёные изделия из цельнозерновой муки притрусите корицей, кроме восхитительного аромата она обладает свойством нормализовать уровень сахара.

Включайте в свою пищу молоко и кисломолочные продукты. Используйте в рационе нежирные сорта мяса, например, куриную грудку. Наиболее полезным способом приготовления является запекание в духовке или использование пароварки. Таким же образом готовьте нежирную рыбу. Супы варите на некрепком бульоне. Можно съесть два яйца в неделю.

Из фруктов выбирайте лимоны, яблоки, сливы, вишни. У них невысокий гликемический индекс. Пейте некрепкий кофе и чай, предпочтительнее зелёный, фруктовые и овощные соки (кроме виноградного и бананового), компоты и кисели.

Видео: Принципы диеты при повышенном сахаре в крови

Необходимо хорошо запомнить, что нельзя употреблять при диабете и убрать эти продукты со своего стола. Исключите из своего рациона сахар и продукты, его содержащие – варенье, джем, конфитюр. Под запретом сдобная выпечка – торты с кремом, пирожные, кексы. Из кондитерских изделий допускается чёрный шоколад с какао больше 70%. Много сахара содержится в готовых завтраках, кукурузных палочках, мюсли, глазированных хлопьях. Замените их натуральными кашами, но не рисовой или пшеничной. Ограничьте употребление твёрдого и плавленого сыров, жирного творога. Исключите из рациона жирное мясо, готовые колбасные изделия. Под запретом виноград (в том числе сушёный), бананы, дыня и хурма. Уменьшите употребление овощей с большим содержанием крахмала, таких как картофель, свёкла. Не пейте сладкую газированную воду, соки в пакетах.

Меню диеты при диабете 1 типа

Диета, как и лечебный курс, при диабете сугубо индивидуальна, и назначается лечащим врачом-эндокринологом, основываясь на клинической картине заболевания и типе диагностированного диабета. Предлагаем несколько вариантов меню диеты при диабете 1 типа.

Первый день:

  • Завтрак:
    • Гречневая каша – 150 г
    • Ржаной хлеб – 50 г
    • Нашинкованная свежая капуста, приправленная лимонным соком – 70 г
    • Сливочное масло – 5г
    • Чай без сахара – 250 мл
  • Второй завтрак:
    • Одно сырое яблоко
    • Минеральная вода без газа – один стакан
  • Обед:
    • Борщ на постном бульоне со сметаной– 250 г
    • Отварная курица – 70 г
    • Желе из кисло-сладких фруктов на сахарозаменителе – 100 г
    • Хлеб с отрубями – 50 г
    • Компот из сухофруктов без сахара – один стакан
  • Полдник:
    • Крюшон без сахара – один стакан
    • Творожники с сырым, запеченным или слегка припущенным в духовке яблоком или грушей – 100 г
  • Ужин:
    • Котлеты из капусты и мяса – 150 г
    • Икра из кабачка – 70 г
    • Ржаные хлебцы – 50 г
    • Чай с сахарозаменителем – одна чашка (приблизительно 250г)
  • Второй ужин:

Второй день:

  • Завтрак:
    • Молочная перловка – 200 г
    • Тертая морковка или зеленый горошек – 70 г
    • Черный хлеб – 50 г
    • Чай без добавления сахара – один стакан
  • Второй завтрак:
    • Сорбе из одного яблока.
    • Чай без сахара – один стакан
  • Обед:
    • Суп овощной – 250 г
    • Жаркое из овощей с небольшим количеством постного мяса – 70 г
    • Салат из свежих овощей – 100 г
    • Минеральная не газированная вода – 250 мл
    • Хлеб из отрубей – 50 г
  • Полдник:
    • Отвар шиповника без применения сахара – один стакан
    • Один апельсин
  • Ужин:
    • Творожная или рисовая запеканка – 150 г
    • Одно яйцо всмятку
    • Хлеб ржаной – 50 г
    • Чай с сахарозаменителем – 2один стакан
  • Второй ужин:

Третий день:

  • Завтрак:
    • Отварная рыба – 50 г
    • Хлеб из отрубей – 50 г
    • Нежирный творог, разведенный небольшим количеством молока – 150 г
    • Чай без сахара – один стакан
    • Сливочное масло – 5 г
  • Второй завтрак:
    • Несладкий крюшон из сухофруктов – один стакан
    • Один грейпфрут
  • Обед:
    • Рыбный, с добавлением овощей, суп – 250 г
    • Отваренное куриное мясо – 150 г
    • Салат из свежей капусты с добавлением яблока – 100 г
    • Домашний лимонад без сахара – один стакан
    • Ржаной хлеб – 50 г
  • Полдник:
    • Отвар шиповника без сахара – один стакан
    • Один апельсин
  • Ужин:
    • Тефтели из нежирного мяса по-домашнему – 110 г
    • Овощное соте – 150 г
    • Шницель из капусты – 200 г.
    • Чай с сахарозаменителем – один стакан
  • Второй ужин:

Четвертый день:

  • Завтрак:
    • Молочная овсяная каша – 150 г
    • Хлеб черный – 50 г
    • Салат со свежей морковкой и яблоком – 70 г
    • Твердый сыр не жирных сортов – 20г
    • Легкий кофейный напиток – один стакан
  • Второй завтрак:
  • Обед:
    • Борщ на постном бульоне– 250 г
    • Отварное постное мясо – 70 г
    • Капуста тушеная – 100 г
    • Хлеб черный – 50 г
    • Минеральная вода – один стакан •
  • Полдник: o
  • Ужин: o
    • Рыбный шницель – 150 г o
    • Тушеные овощи – 150 г o
    • Хлеб из отрубей – 50 г o
    • Отвар из ягод шиповника – один стакан •
  • Второй ужин: o

Пятый день:

  • Завтрак:
    • Пшеничная каша – 200 г
    • Салат из отварной свеклы – 70 г
    • Ржаной хлеб – 50 г
    • Чай без сахара – один стакан
  • Второй завтрак:
  • Обед:
    • Суп с фасолью – 200 г
    • Рис, не шлифованный отварной – 50 г
    • Тушеная телячья печенка – 150 г
    • Домашний лимонад (без использования сахара) – 250 мл
    • Хлеб из отрубей – 50 г
  • Полдник:
    • Фруктовый салат – 100 г
    • Минеральная вода — стакан
  • Ужин:
    • Тыквенная запеканка – 150 г
    • Салат из свежих овощей (огурец, помидор) – 100 г
    • Мясная паровая котлета – 100 г
  • Второй ужин:
  • Кефир – один стакан

У каждого человека свои вкусы, поэтому любое меню можно подкорректировать под пристрастия конкретного пациента, стоит только согласовать его со своим лечащим врачом.

Диета при сахарном диабете 2 типа

Соблюдение здорового питания, направленного на снижение массы тела – главное требование. Лишний вес оказывает существенное влияние на течение заболевания и развитие зависимости от инсулина. Чтобы борьба с лишним весом имела успех, необходимо следовать всем рекомендациям.

Диета при сахарном диабете 2 типа имеет три главных принципа:

  1. Употребление овощей. Их количество определяется возрастом пациента, половой принадлежностью и физической активностью. Женщинам, которые занимаются физическими упражнениями на протяжении 30 минут, необходимо включать в свой рацион около 500 г таких продуктов. Если занятия спортом носят более интенсивных характер, количество овощей возрастает до 800 г. Соответственно мужчинам следует употреблять 600 и 1000 г.
  2. Ненасыщенные жиры. Их наличие в продуктовой корзине помогает регулировать уровень холестерина и минимизирует вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, которые являются неотъемлемыми спутниками диабета. Такие жиры есть в орехах, скумбрии, тунце, авокадо, оливковом масле и др.
  3. Исключение переработанной еды. Отказ от нее благоприятно сказывается на здоровье диабетиков, что неоднократно подтверждалось врачами. Как правило, такая еда может храниться в течение долгого времени, благодаря специальным добавкам. Она характеризуется высоким ГИ. Постоянное ее употребление отрицательно влияет на общее состояние организма больных диабетом.
READ  Рейтинг самых эффективных диет на 2019 год

Так же, как и в случае диабета 1 типа, пациентам со вторым типом рекомендуется придерживаться низкоуглеводной диеты и включать в свой рацион продукты питания с низким ГИ. Это поможет снизить резкие скачки глюкозы в крови. Чтобы определить, насколько правильно составлена диета, необходимо постоянно отслеживать численное значение сахара до и после еды. Полученные данные покажут, как организм отвечает выбранной диете. Если приложенные усилия не дают положительных результатов, стоит задуматься о введении специальных антидиабетических лекарств.

Людям с диабетом 2 типа, также не стоит обходить стороной базально-болюсный режим питания. Он позволит держать уровень глюкозы на оптимальном уровне и в целом улучшить состояние здоровья.

Примерное меню на неделю

Диета и лечение сахарного диабета 1 типа – взаимосвязанные понятия. На ранних этапах пациенту трудно самостоятельно подобрать оптимальный рацион. Ниже приведено примерное меню на неделю, которое используют как основу для создания собственного варианта питания.

Трапеза

Набор блюд

Понедельник

Завтрак

Перловая каша с двумя ломтиками твердого сыра и чашкой зеленого чая.

Ланч

Овощной салат, заправленный растительным маслом.

Обед

Вегетарианские щи с рыбными паровыми котлетами.

Полдник

Грейпфрут или яблоко.

Ужин

Приготовленная в духовке говядина с овощным пюре.

Вторник

Завтрак

Мясные голубцы с диабетическим хлебом, кофе или чай на выбор.

Ланч

2 яблока или 1 грейпфрут.

Обед

Гороховое пюре с хеком, приготовленным на пару.

Полдник

Биойогурт.

Ужин

200 г творожной запеканки с добавлением свежих фруктов.

Среда

Завтрак

Омлет, приготовленный на пару.

Ланч

Стакан кефира и 50 г овсяного печенья.

Обед

Запеченный картофель с 100 г отварной крольчатины или говядины.

Полдник

Сборный салат из овощей, заправленных оливковым маслом.

Ужин

Тушеные баклажаны и кабачки с говядиной, запеченной в духовке.

Четверг

Завтрак

Овсянка, чашка кофе без сахара или чай.

Ланч

Овощной салат.

Обед

Суп из сушеных грибов. На второе подойдут овощи, тушеные вместе с куриной грудинкой.

Полдник

Банан.

Ужин

Рыба на пару, салат из свежих овощей.

Пятница

Завтрак

Творожная запеканка со стаканом кефира.

Ланч

Бутерброд с селедкой.

Обед

Борщ и куриная котлета с овощным пюре.

Полдник

Биойогурт.

Ужин

150 г запеченной говядины с двумя ломтиками ржаного хлеба и двумя томатами.

Суббота

Завтрак

100 г ветчины, куриное яйцо, сваренное вкрутую.

Ланч

Банан или другой фрукт на выбор пациента.

Обед

Твердые сорта макарон в томате с куриной котлетой.

Полдник

50–70 г крекеров с минеральной водой.

Ужин

200 г творога с добавлением фруктов или ягод.

Воскресенье

Завтрак

Овсянка или диетические сырники.

Ланч

Запеканка из свежего творога.

Обед

Рассольник, 150 г отварного куриного мяса с овощами, приготовленными на пару.

Полдник

Стакан кефира.

Ужин

Тушеная капуста со стейком из говядины, приготовленным на гриле.

Указанный вариант питания можно варьировать по желанию и вкусовым предпочтениям пациента. Независимо от типа меню, главное – баланс между углеводами, которые попадают в организм, и дозой инсулина.

Ð¥Ð»ÐµÐ±Ð½Ð°Ñ ÐµÐ´Ð¸Ð½Ð¸Ñа

ÐолÑÑинÑÑво диабеÑиков пÑи ÑоÑÑавлении Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð¿Ð¾ÑÑоÑнно полÑзÑÑÑÑÑ Ñаким показаÑелем, как ÑÐ»ÐµÐ±Ð½Ð°Ñ (или ÑглеводнаÑ) единиÑа. ÐелиÑина бÑла ÑазÑабоÑана немеÑкими ÑÑенÑми Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñенки колиÑеÑÑва ÑпоÑÑеблÑемÑÑ Ñглеводов.

Ðдна единиÑа ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ 10 гÑаммов Ñглеводов, ÑÑо ÑавноÑилÑно ÑпоÑÑÐµÐ±Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑандаÑÑного кÑÑоÑка Ñлеба (20-25 г). ÐÑÑÑда и название показаÑелÑ.

УзнаÑÑ ÑоÑное колиÑеÑÑво ÑлебнÑÑ ÐµÐ´Ð¸Ð½Ð¸Ñ Ð² конкÑеÑном пÑодÑкÑе можно по ÑпеÑиалÑнÑм ÑаблиÑам. ХоÑÑ ÑамоÑÑоÑÑелÑнÑй ÑаÑÑÐµÑ Ñоже не пÑедÑÑавлÑÐµÑ Ð½Ð¸ÐºÐ°ÐºÐ¾Ð¹ ÑложноÑÑи. Ðа Ñпаковке вÑегда ÑказÑваеÑÑÑ ÑоÑÑав. ÐеобÑодимо найÑи ÑодеÑжание Ñглеводов. ÐапÑимеÑ, в 100 г пеÑенÑÑ 76,0 г Ñглеводов. ÐнаÑиÑ, ÑаÑÑÐµÑ Ð¿Ñоизводим ÑледÑÑÑим обÑазом:

(100 à 10) ÷ 76,0 = 13,2 г

ÐÑÑгими Ñловами, 13,2 г = 1 Ñлебной единиÑе или 10 г Ñглеводов. То еÑÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð²ÑÑиÑÐ»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ñжно 1000 ÑазделиÑÑ Ð½Ð° колиÑеÑÑво Ñглеводов, ÑказаннÑÑ Ð½Ð° Ñпаковке. РезÑлÑÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð¶ÐµÑ, ÐºÐ°ÐºÐ°Ñ Ð¼Ð°ÑÑа пÑодÑкÑа ÑооÑвеÑÑÑвÑÐµÑ Ð¾Ð´Ð½Ð¾Ð¹ Ñлебной единиÑе.

Принципы питания

Диетпитание для больных диабетом строится по тем же правилам, что и здоровый рацион обычного человека. Никаких экзотических продуктов меню не предполагает. Напротив, чем проще будет еда, тем лучше. Диабетикам рекомендуется принимать пищу каждые 3,5 часа. Именно такой промежуток времени необходим, чтобы усвоилось съеденное ранее. Завтрак, обед и ужин лучше устанавливать по часам. Перекусы во времени не ограничиваются. Их предназначение — снижение чувства острого голода.

Пациентам с ожирением, а таких среди диабетиков большинство, назначают низкокалорийную диету, энергоемкость которой укладывается в 1300-1500 кКал.

Она позволяет снижать массу без пищевых срывов, невыносимого чувства голода, комфортно и плавно.

Калорийность дневного рациона распределяется следующим образом. На завтрак, обед и ужин приходятся 25, 30 и 20% потребляемой пищи соответственно. Оставшиеся 25% распределяются между двумя перекусами. Основная порция углеводов, чаще всего — это каша из пшена, гречихи или овса, приходится на первый прием пищи. Ужин диабетика второго типа состоит из белковой пищи (творог, курица, рыба) и порции овощей (фруктов, ягод). Не рекомендуется делать слишком длительный перерыв в приемах пищи. Перед сном нужно выпить стакан кефира, молока, сока из овощей. Завтракать лучше как можно раньше, часов в 7-8 утра.

Меню диабетика непременно должно содержать овощи: корнеплоды, капусту всех видов, томаты. Пища с большой долей клетчатки заполняет желудок, создавая сытость, но при этом содержит минимум калорий. Не возбраняются диабетикам и десерты. Подойдут для этой цели несладкие яблоки, груши, ягоды. А вот с мёдом и сухофруктами нужно быть очень осторожным, они содержат слишком большое количество калорий. Ограничены в употреблении такие продукты, как бананы, дыня, арбуз, виноград.

Не следует, например, употреблять слишком много куриных яиц. Рекомендуемое количество — 2 штуки в неделю. Однако, учтите, что опасность представляет лишь желток, белковый омлет употреблять можно. Сокращать приходится мясо: баранину, свинину, утку, гуся. Большое количество жиров содержится в субпродуктах — печени или сердце. Кушать их нужно редко и понемногу. Курицу перед готовкой тоже следует обработать, удаляя лишнее (кожицу, жировые прослойки). Диетические сорта мяса это кролик, индейка, телятина. Полезна диабетикам рыба, особенно морская, её жир содержит полезные для сосудов и сердца омега-кислоты.

Категорически противопоказаны слишком соленые продукты, копчености, жареные блюда, фаст-фуд, еда быстрого приготовления. Натрий хлор нужно ограничить до 4 г в сутки. Не следует употреблять выпечку, изделия кондитерской промышленности, изготовленные с использованием сахара. Конечно же, алкогольные напитки, даже легкие, диабетикам тоже не рекомендуются.

Обязательно ознакомьтесь с альтернативным подходом, который предлагает диабетикам низкоуглеводная диета.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: