Диета при сахарном диабете 2 типа

СРÐÐÐ

ÐавÑÑак: пÑÐµÐ½Ð½Ð°Ñ ÐºÐ°Ñа Ñ ÑÑквой в мÑлÑÑиваÑке (иÑклÑÑÐ°Ñ Ð¸Ð·Ñм и ÑаÑаÑ)

Ðбед: ÑомаÑнÑй ÑÑп-пÑÑе; домаÑние ÑоÑиÑки из кÑÑиÑÑ+гаÑниÑ

Ðолдник: ÑвоÑог Â Ñ Ñгодами

Ужин: ÑÑÑенÑе калÑмаÑÑ Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами + наÑезка из ÑÐ²ÐµÐ¶Ð¸Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñей

ÐомменÑаÑий диеÑолога:

ТомаÑÑ ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ Ð²Ð¸Ñамин Ð, Ð, С и гÑÑÐ¿Ð¿Ñ Ð. РпÑи ÑеÑмиÑеÑкой обÑабоÑке в ÑомаÑÐ°Ñ Ð² ÑÐ°Ð·Ñ ÑвелиÑиваеÑÑÑ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑво ликопина â веÑеÑÑва пÑедÑÑавлÑÑÑего Ñобой моÑнÑй анÑиокÑиданÑ. Ðн заÑиÑÐ°ÐµÑ ÑеÑдеÑно-ÑоÑÑдиÑÑÑÑ ÑиÑÑÐµÐ¼Ñ Ð¸ пÑедоÑвÑаÑÐ°ÐµÑ ÑазвиÑие онкологиÑеÑÐºÐ¸Ñ Ð·Ð°Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ²Ð°Ð½Ð¸Ð¹.

Ðа гаÑÐ½Ð¸Ñ Ðº ÑоÑиÑкам можно иÑполÑзоваÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñи, напÑимеÑ, ÑвеÑнÑÑ ÐºÐ°Ð¿ÑÑÑÑ Ð¸ капÑÑÑÑ Ð±Ñокколи. Ðли гаÑÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ Ð±ÑÑÑ Ð·ÐµÑновой, напÑÐ¸Ð¼ÐµÑ Ð³ÑеÑа.

ТвоÑог в Ð¼ÐµÐ½Ñ Ð»ÑÑÑе иÑполÑзоваÑÑ 2%, а ÑÐ³Ð¾Ð´Ñ â на Ð²Ð°Ñ Ð²ÐºÑÑ. ЭÑÐ¾Ñ Ð²Ð°ÑÐ¸Ð°Ð½Ñ Ð½Ð° ÑÐ¾Ñ ÑлÑÑай, когда ÑовÑем Ð½ÐµÑ Ð²Ñемени ÑÑо-Ñо пÑигоÑовиÑÑ Ð½Ð° полдник.

Ð ÑÑÑенÑм калÑмаÑам на ÑÐ¶Ð¸Ð½Â Ñ Ð¿ÑÐµÐ´Ð»Ð°Ð³Ð°Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð»Ð¸ÑÑ Ð½Ð°ÑÐµÐ·ÐºÑ Ð¸Ð· Ñвежей зелени и овоÑей.

Необходимые витамины при диете

У питания диабетика 2 типа с ожирением есть определенная особенность: организм постоянно нуждается в поступлении витаминов и минеральных веществ. Их дефицит обусловлен приемом низкокалорийной пищи, термической обработкой продуктов и низкой усваиваемостью элементов.

Пациентам с СД и лишними килограммами требуется регулярное поступление:

  • антиоксидантов (аскорбиновой и липоевой кислоты, витаминов А, Е, селена);
  • витаминов группы В;
  • минералов (цинка, марганца, хрома).

К примеру, благодаря достаточному содержанию хрома и цинка осуществляется синтез инсулина в поджелудочной. Также хром участвует в поддержании нормального уровня глюкозы, помогает транспортировать ее к клеткам, способствует восстановлению чувствительности тканей к инсулину. Антиоксиданты нужны для укрепления сосудов, которые сильно страдают при СД.

Меню на неделю при диабете 2 типа на фоне избыточного веса: рецепты блюд

В примерном меню при сахарном диабете 2 типа с избыточным весом может присутствовать творожное суфле. В составе блюда присутствуют перечисленные ниже ингредиенты:

  • 400 граммов творога невысокой жирности;
  • два яйца;
  • 1 яблоко несладких сортов;
  • небольшое количество корицы.

Процесс приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Яблоко очищают от кожуры, аккуратно извлекают сердцевину.
  2. Фрукт измельчают на тёрке.
  3. В получившуюся массу кладут творог, перетёртый через сито.
  4. После этого нужно добавить в ёмкость яйца.
  5. Полученную массу перемешивают до однородного состояния.
  6. Творожную смесь выкладывают в ёмкость для микроволновой печи, в которой блюдо готовят в течение 7 минут.
  7. Перед употреблением в пищу суфле можно посыпать небольшим количеством корицы.

Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом предполагает включение в рацион и фаршированных кабачков. Для их приготовления необходимы такие продукты:

  • 4 столовые ложки гречневой крупы;
  • 4 кабачка;
  • 150 граммов вешенок;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 чесночных зубчика;
  • сметана низкой жирности в количестве 100 граммов;
  • 10 граммов пшеничной муки;
  • соль и небольшое количество растительного жира.

Способ приготовления блюда представлен ниже:

  1. Гречневую крупу заливают водой, ставят ёмкость на медленный огонь.
  2. После того как вода закипит, добавляют полукольца репчатого лука.
  3. На отдельную сковороду кладут вешенки и чеснок. Их нужно довести до полуготовности. После этого добавляют гречневую крупу.
  4. Из кабачков нужно сделать небольшие лодочки. Мякоть овоща после этого измельчают, добавляют сметану, муку и соль.
  5. Кабачки тушат на огне минимальной мощности в течение 2 минут.
  6. В лодочки выкладывают гречневую кашу с вешенками, добавляют соус.
  7. После этого блюдо готовят в духовом шкафу на протяжении 15 минут.

Диета на неделю при диабете 2 типа и ожирении достаточно разнообразна. Можно сделать салат из груши из таких продуктов:

  • рукколы;
  • 150 граммов неострого сыра;
  • клубники (примерно 100 граммов);
  • небольшого количества бальзамического уксуса.

Сначала нужно тщательно промыть рукколу и аккуратно выложить её в отдельную миску. После этого промывают грушу, очищают её и нарезают небольшими ломтиками. Затем кладут небольшие кусочки ягод. Сверху десерт можно посыпать тёртым пармезаном. Блюдо надо взбрызнуть яблочным уксусом.

Есть и другие рецепты диеты для диабетиков 2 типа с избыточным весом: меню на неделю составляют с учётом вкусовых предпочтений. Для трёх порций супа-рассольника потребуются перечисленные ниже продукты:

  • 20 граммов пшеничной крупы;
  • 100 граммов картофеля;
  • небольшое количество моркови и репчатого лука;
  • 20 граммов пастернака;
  • 100 граммов солёных огурцов;
  • 50 мл томатного сока;
  • 20 граммов сливочного масла.

Сначала нужно добавить в бульон пшеничную крупу, мелко нарезанный картофель. Продукты варят до полуготовности. Параллельно на крупной тёрке измельчают пастернак и морковь. Овощи пассеруют с репчатым луком (их готовят на сливочном масле). Затем в бульон нужно добавить мелко нашинкованные солёные огурцы, сок из томатов, пряности и душистый перец. Готовый рассольник рекомендуется подавать с укропом и петрушкой.

В меню по дням диеты при сахарном диабете 2 типа с ожирением можно увидеть и кабачковую икру. Для трёх порций блюда понадобятся:

  • 0,25 кг кабачков;
  • 50 граммов репчатого лука;
  • 100 граммов моркови;
  • 20 мл растительного масла;
  • помидоры (примерно 80 граммов).

Такой низкокалорийный рецепт пользуется немалой популярностью у больных с повышенным содержанием сахара в крови. Сначала молодые кабачки нарезают тонкими кубиками. После этого надо добавить воды и уложить овощи в кастрюлю. При этом жидкость должна покрывать овощи полностью. Кабачки варят до того момента, пока они не станут мягкими.

После этого очищают морковь и лук. Овощи мелко нарезают и обжаривают на растительном масле. К отварным кабачкам и обжаренным овощам надо добавить чеснок, петрушку, спелые томаты. На следующем этапе все ингредиенты, нужные для приготовления икры, измельчают в блендере, кладут соль, лавровый лист. Блюдо надо готовить в мультиварке на протяжении 20 минут. При отсутствии мультиварки можно воспользоваться кастрюлей с толстыми стенками.

Примерное меню питания при диабете 2 типа при избыточном весе должно быть составлено компетентным диетологом. В него включают продукты, насыщающие организм пациента разнообразными полезными веществами. Ограничения в питании помогают избежать неблагоприятных осложнений.

Белки, жиры и углеводы – три кита правильного питания

Мы уже разобрались, что диабетикам нужно внимательно отнестись к жирам и углеводам в питании. Один отказ от «быстрых» углеводов поможет частично снизить массу тела и держать уровень сахара в крови стабильным в течение дня.

Однако здоровое питание для диабетика заключается не только в отказе от сахара и булок, но и в соблюдении общей калорийности рациона и баланса нутриентов – белков, жиров и углеводов. В противном случае даже на гречке с огурцами вес будет только расти, усугубляя болезнь.

READ  Отрада для сладкоежек: мармелад при похудении

Человек худеет, если тратит калорий больше, чем потребляет. Есть разные формулы для определения суточной калорийности, основного обмена веществ и т. д.

Самая простая и примерная из них похожа на формулу водного баланса – 30 ккал на 1 кг веса. То есть с калорийностью 2400 ккал в сутки человек весом 80 кг не поправится и не похудеет. Для плавного и сытного похудения нужен дефицит калорий в 15-20%.

2400 ккал – 15% = 2040 ккал – суточная калорийность с дефицитом.

Для более точных расчетов можно воспользоваться другими формулами или калькуляторами, но на первых порах, для закрепления привычки правильного питания, будет достаточно и этих данных.

Из чего набирать эти 2000 калорий? Можно съесть парочку шоколадок или бутербродов с колбаской – и 2/3 нормы как не бывало, а голод отступит на час-полтора

Важно правильно распределить нутриенты, чтобы не голодать

Классическая диетология рекомендует соотношение между углеводами, жирами и белками — 50-30-20. То есть 50% калорийности приходится на углеводы, 30% — на жиры и 20% — на белки. Конечно, не обязательно высчитывать рацион настолько скрупулезно, можно придерживаться некоторого «коридора», плюс-минус 10%.

Список продуктов: что можно есть с диабетом II типа?

В течение дня готовим из следующих продуктов:

  1. Белки

Курица без кожи, куриные грудки, индейка, постная говядина, с осторожностью — свиная вырезка, печень;
Треска, кета, кижуч, минтай и т. д.;
Морепродукты;
Яйца;

Творог до 5%;
Молочные продукты низкой жирности – молоко до 1.5%, кефир 1%, натуральный йогурт;
Твёрдый сыр, моцарелла, брынза.

Жиры

  • Авокадо;
  • Орехи;
  • Растительные масла (оливковое нерафинированное, льняное, подсолнечное).

Сложные (медленные) углеводы

  • Крупы – гречка, бурый и дикий рис, булгур, киноа, кус-кус, перловка, полба, овсянка долгой варки (монастырская), чечевица и др.;
  • Фасоль и горох;
  • Макароны (цельнозерновые или из муки грубого помола);
  • Бездрожжевой хлеб и лаваш из цельнозерновой муки;
  • Цельнозерновые хлебцы;
  • Отруби.

Овощи и клетчатка

  • Любые зеленые овощи (огурцы, шпинат, брокколи, листовые салаты и зелень, стручковая фасоль);
  • Баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, цветная капуста;
  • Грибы;
  • Морковь, картофель, свекла, тыква (в небольших количествах).

Фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом

  • Вишня, черника, брусника, клюква, малина, клубника (свежие или замороженные);
  • Цитрусовые фрукты, киви, гранат.

Можно использовать заменители сахара, бескалорийные сиропы, добавляя их в готовые блюда, чай, кофе. Самыми безопасными признаны стевия (стевиозид), сукралоза, эритрит.

Меню для похудения на каждый день

Питание при диабете 2 типа с избыточным весом можно подобрать самостоятельно. Естественно, предварительно необходимо получить консультацию у эндокринолога и диетолога. Ниже приведенный рекомендательного типа рацион включает правильные продукты и исключает блюда, которые увеличивают выработку сахара в крови.

Больше информации: Питание при диабете 2 типа примерное меню

Примерное диетическое меню с рецептами

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перекус до сна
ПН Салат из морковки, молочная каша (овсяная), кусочек хлебушка, чай (предпочтителен зеленый) Апельсинка Рыбный супчик из судачка, рагу (морковочка, капусточка и цукини), компот Чаек с печенькой (возьмите галетное) Овощи (на пару), вареная курица, чай Кефир
ВТ Молочная каша (гречка), хлеб, кусочек сливочного масла, чай Яблочко Овощной бульон, рагу, мясо кролика, морс Чай с сырниками Минтай, капуста с морковкой, домашний компот Ряженка
СР Молочная каша (овсянка), одно яичко, чай с хлебом Грейпфрут Пшеный суп, рис (бурого цвета), тушеная печенка, морс Кефир с творогом Пшеная каша, кусочек курицы, капуста, чай Не сладкое печенье и чай
ЧТ Суфле из творога с чаем Манго Суп из овощей, рагу, хлебушек с компотом Салат из овощей Спаржа, кусочки рыбки, хлеб с чаем Кефир
ПТ Два яичка с тостами Яблочко Уха, рагу, компот с хлебом Салат из капусты и морковки, чай Говядина, гречка, компот Кефир
СБ Омлет, чай с хлебом Изюм, компот Овощной бульон, треска, чай с хлебушком Апельсин Овощной салат, курица, хлеб и чай Ряженка
ВС Молочная каша (пшено), чай с кусочком хлебушка и масла Черника Суп на овощах, кусочек индейки, рис (темный), компот Приготовленное из творога суфле Рыба, рагу (спаржа) Галетное печенье и чай

Возможно, вам будет сложно сразу настроить свой организм на такое питание. Но не нужно поддаваться панике. Если будет слишком тяжело, то перестраивайте свой рацион постепенно. В дальнейшем, уже через неделю, дискомфорт будет менее ощутим.

Как правильно готовить те или иные блюда вы можете изучить в таблице.

Блюдо Продукты Как готовить
Название Кол-во
Салат Руккола 1

Моют необходимые ингредиенты и режут все на небольшие кусочки. Сыр трут на специальной терке. Салат поливают уксусом. Лучше использовать бальзамический.

Сыр (лучше пармезан) 150 гр
Грушка 1
Клубничка 100 гр
Уксус  
Творожное суфле Творог (процент жирности – минимальный) 400 гр Яблоко трем на терке. Творог перетираем сквозь сито. Соединяем вместе в глубокой тарелке и заливаем взбитыми яйцами. Готовить в микроволновке 10 минут. Подавая, посыпать корицей.
Яблоко 1
Яйцо 2
Корица  
Цукини Гречка 4 ст.л. Сварить гречку, добавив в нее нарезанный лук. На сковороде обжарить чеснок и грибочки. Соединить с крупой. Этим следует начинить заранее приготовленные цукини (смазанные сметаной, посыпанные мукой и солью). Тушить в духовке. Можно готовому блюду придать красивый внешний вид с помощью зелени.  
Цукини 4
Грибы (шампиньоны) 150 гр
Лук 1
Чеснок 3 зубчика
Мука 1 ст л
Нежирная сметана 1/3 стакана
Растительное масло  
Соль  

Стоит обязательно прислушаться к полученным советам. Диетология отлично помогает остановить ход течения заболевания, с которым справиться пока, к сожалению, нет возможности. Врач предложит построить меню таким образом, чтобы у больного не было недостатка в различных полезных веществах. Регулирование своего рациона и точное следование полученным рекомендациям, соблюдая правильное питание при диабете 2 типа с избыточным весом, поддержит качественные условия жизни и приостановит развитие предполагаемого вреда.

READ  Какие крупы полезны для похудения. топ 10 круп

Полезно знать:

Какие продукты должны входить в меню диеты?

  Любой диабетик со стажем наизусть знает список запрещенных для него продуктов. Сюда относятся:  — Сахар, сахароза, глюкоза, фруктоза и мед.  — Белая мука высшего сорта.  — Любой фастфуд.  — Крахмалистые овощи, такие как картофель или кукуруза.  — Слишком сладкие фрукты, например, бананы или виноград.  — Белый рис.  — Кукурузная мука и хлопья.  — Манная каша.  — Соленые продукты.  — Копчености.  — Напитки с большим содержанием кофеина, за исключение одной каши кофе в день.  — Алкогольные напитки.  — Сильно газированные напитки.  — Промышленные соусы.  — Слишком острые приправы.  Для каждого отдельного пациента этот список может быть еще дополнен. Все зависит от состояния здоровья и степени повреждения поджелудочной железы.  Список запрещенных продуктов по большей части индивидуален, а вот та пища, которая будет составлять основу вашего рациона, входит в довольно стандартный список. Он выписывается практически всем пациентам.  При диабете можно и рекомендовано есть следующие продукты:  — По 200 г обезжиренного творога в день.  — Любые обезжиренные молочные продукты в уже неограниченном количестве.  — Не более 40 г обезжиренного сыра в день.  — Любые постные сорта рыбы, мяса и птицы. При правильном приготовлении их количество не ограничено.  — Грубые крупы с большим содержанием клетчатки, например, перловая или гречневая.  — По 2 яйца в день.  — Десерты на разрешенных заменителях сахара (их можно найти в отделах диабетического питания любого крупного магазина).  — Сливочное, топленное и растительное масло в небольших количествах.  — Выпечка из муки грубого помола (третий и четвертый сорт муки).  — Несладкие фрукты.  — Не крахмалистые овощи, лучше всего в свежем виде.  — Муссы, компоты и желе из несладких фруктов или с заменителями сахара.  — Овощные соки.  — Чай и кофе без сахара.  — Отвары трав и шиповника.  Рацион диабетика в идеале состоит из 5–6 приемов пищи и выглядит примерно таким образом:  Завтрак: овсяная каша на воде, небольшой кусочек сливочного масла, горсть орехов, небольшое количество любимых ягод, чай или кофе без сахара.  Второй завтрак: творожная запеканка с апельсинами, зеленый чай.  Обед: гречневый вегетарианский суп без картофеля, салат из свежей капусты, тост из ржаного хлеба, овощной сок на выбор.  Полдник: сухое диетическое печенье, стакан молока.  Ужин: запеченная куриная грудка в рукаве с травами, свежие помидоры и огурцы в качестве гарнира.  Второй ужин: стакан кисломолочного напитка, немного рубленной зелени.  Общая калорийность всего около 1800. Так что такой пример меню пойдет для девушек, ведущих образ жизни средней активности.   Дефицит калорий при этом составляется всего 15%, чего достаточно для похудения в 3–4 кг за месяц.

Правила диеты

Для формирования меню на неделю необходимо придерживаться следующих принципов, позволяющих нормализовать работу поджелудочной железы и снизить вес при ожирении:

Общее количество углеводов, которые можно употреблять диабетикам 2 типа, является строго индивидуальным и приблизительно составляет 100-300 г в день. Ограничения следует вводить постепенно, ориентируясь на самочувствие и пищевые предпочтения, так как резкий отказ от углеводов приводит к последующему перееданию вредными продуктами.
При диабете второго типа рекомендуется употреблять 500-600 г сырых овощей в день и термически обработанные некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом.
Фрукты и ягоды употребляют в минимальном количестве (100-150 г в день). Можно увеличивать суточную норму фруктов до 200-250 г, если после еды не наблюдается резкого повышения сахара.
В рацион включают крупы и хлебобулочные изделия из твердых сортов пшеницы по 100-150 г в день

При этом, важно контролировать реакцию организма на злаковые с помощью глюкометра, так как даже цельнозерновые злаки способны значительно повышать уровень глюкозы в крови, несмотря на то, что относятся к медленным углеводам.
В ежедневное меню необходимо включать достаточную порцию белка (по 1 г белка на 1 килограмм веса).
Качественные растительные и животные жиры (при условии употребления углеводов с низким гликемическим индексом) предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, а также повышают уровень «хорошего» холестерина.

Также при создании меню необходимо придерживаться следующих рекомендаций по организации рациона:

  • режим питания должен состоять из 3 основных приемов пищи и 1-2 перекусов с интервалами 2,5-3 часа;
  • основной прием пищи должен состоять из большой порции овощей, 150-200 грамм мяса или других белковых продуктов, а также из полезных жиров в виде растительного масла или качественного сыра;
  • в качестве перекуса разрешается употребление 15-20 грамм орехов или семечек;
  • в любое время разрешены чай, кофе и травяные отвары.

Влияние углеводов на уровень сахара

В меню пациентов, страдающих от диабета 2 типа на фоне ожирения, должны присутствовать углеводы, которые обеспечивают организм энергией. При составлении каждодневного рациона требуется включать их в оптимальном количестве.

Углеводы способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы не допустить резкого скачка сахара необходимо исключить из питания при диабете 2 типа с избыточным весом продукты, которые содержат крахмал и сахар.

Овощи

Составляя меню на неделю, следует включать в обязательном порядке замороженные и свежие овощи. Специалисты разрешают добавлять к ним различные соусы и заправки. Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа допускает потребление овощей желтого и зеленого цвета – огурцов, капусты, шпинаты, брокколи, цукини, патиссонов, болгарского перца.

В меню при диабете 2 типа для людей, страдающих ожирением, не должно быть овощей, содержащих большое количество крахмала – фасоли, картофеля, кукурузы и гороха.

Злаки

Злаковые культуры подразделяются на:

Очищенное или перемолотое зерно – кукурузная мука, белый рис и пшеничный хлеб. Эти злаки очищены от ростков и отрубей.
Цельное зерно, которое ранее не обрабатывалось. К этой категории относятся цельный рис, лебеда, ячмень, пшеница и овес

Подбирая рецепты блюд для диабетиков, следует обращать внимание на то, чтобы в них применялась мука из цельного зерна.

В составе злаковых культур присутствует значительное количество крахмала, богатого углеводами. Поэтому при соблюдении диеты при диабете 2 типа и ожирении необходимо отдавать предпочтение цельному зерну. Оно богато клетчаткой, которая помогает предотвратить быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

READ  Диета на черном хлебе для похудения. диета на кефире и черном хлебе: меню, рекомендации и отзывы. орехи и сухофрукты

Фрукты и ягоды

Для снижения веса при сахарном диабете 2 типа стоит включить в рацион достаточное количество замороженных, свежих, консервированных (без сиропа и сахара), а также сушеных несладких фруктов. Пациентам с подобным заболеванием разрешены:

В меню диабетика 2 типа для похудения могут присутствовать фруктовые коктейли, морсы, сваренные в домашних условиях компоты, разбавленные соки без добавления сахара и химических красителей.

Масла и жиры

В составе масел присутствуют микроэлементы и питательные вещества, помогающие организму поддерживать здоровье. В диете для похудения пациентов с сахарным диабетом должно быть ограниченное количество насыщенных жиров, поэтому из меню стоит исключить фаст-фуды, сливочное масло и сало.

Предпочтение лучше отдавать моно- и полиненасыщенным жирам, присутствующим в орехах, рыбе, растительных маслах. Но и злоупотреблять маслами не стоит, так как они незначительно повышают уровень глюкозы и содержат большое количество калорий.

Продукты с большим количеством белка

Для больных сахарным диабетом 2 типа разрешено употребление блюд из домашней птицы, мяса, орехов, бобовых культур, сои. Диетологи рекомендуют пациентам отдавать предпочтение птице и рыбе, а при приготовлении удалять кожу.

Питание при сахарном диабете 2 типа и избыточном весе вполне можно разнообразить кусками телятины, говядины или мясом диких зверей. В блюдах, употребляемых пациентами, не должно быть жира. Мясо для диабетиков можно готовить на пару, запекать, тушить или варить.

Пациентам, страдающим данным заболеванием, рекомендуется потреблять молочную продукцию с пониженным содержанием жира. При составлении меню учитывается, что натуральный йогурт содержит природный сахар, а в некоторых случаях производитель дополнительно добавляет подсластители.

Большое количество сахара может содержать нежирный творог. Перед покупкой продуктов для диабетика стоит внимательно ознакомиться с составом, указанным на этикетке.

Алкоголь и сладости

Разрешенная норма потребляемых алкогольных напитков определяется лечащим врачом. Специалист оценивает состояние больного сахарным диабетов 2 типа и говорит, что нужно ограничить.

Основной причиной увеличения массы тела является избыточное потребление сахара и жиров, поэтому их следует исключить из рациона. При составлении диетического меню нужно следовать несложным правилам:

  • выбирать десерты с низким содержанием сахара;
  • интересоваться размерами сладких блюд при заказе их в кафе или ресторане;
  • делить десерт на несколько порций либо предлагать часть родным, это позволит не переедать.

Хлебные единицы при сахарном диабете 2 типа

Чтобы упростить расчет калорий, для людей с сахарным диабетом 2 типа была разработана специальная таблица, по которой можно подсчитать нужное количество углеводов, она получила название хлебная единица измерения (ХЕ).

Таблица уравнивает продукты по содержанию углеводов, измерять в ней можно абсолютно любые продукты питания (хлеб, яблоко, арбуз). Чтобы диабетику высчитать ХЕ, нужно на заводской этикетке упаковки продукта найти количество углеводов на 100 гр., поделить на 12 и скорректировать по массе тела.

Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Больной диабетом на протяжении всей своей жизни должен соблюдать диету. Но она должна быть разнообразна и включать все питательные вещества, к примеру:

ПОНЕДЕЛЬНИК, ЧЕТВЕРГ

Завтрак Второй завтрак
  • Хлеб (25 гр.);
  • 2 ст. ложки перловки (30гр.);
  • сваренное яйцо;
  • 4 ст. ложки салата из свежих овощей (120гр.);
  • Зеленый чай (200 мл.);
  • Яблоко, свежее или запеченное (100гр.);
  • 1 чайная ложка растительного масла (5 гр.)
  • Несладкое печенье (25 гр.);
  • Чай (250 мл.);
  • ½ банана (80гр.).
Обед Полдник
  • Хлеб (25 гр.);
  • Борщ (200 мл.);
  • Котлета на пару из говядины (70 гр.);
  • Пару ст. ложек гречневой крупы (30 гр.);
  • Овощной либо фруктовый салат (65 гр.);
  • Фруктово-ягодный морс (200 мл.)
  • Хлеб из цельнозерой муки (25 гр.);
  • Салат из овощей (65 гр.);
  • Томатный сок (200 мл.)
Ужин Второй ужин
  • Хлеб (25 гр.);
  • Отварной картофель (100 гр.);
  • Кусочек отварной нежирной рыбы (165 гр.);
  • Салат из овощей(65 гр.);
  • Яблоко (100 гр.)
  • Нежирный кефир (200 мл.);
  • Несладкое печенье (25 гр.)

ВТОРНИК, ПЯТНИЦА

Завтрак Второй завтрак
  • Хлеб (25 гр.);
  • Овсянка (45 гр.);
  • Кусочек тушеного мяса кролика (60 гр.);
  • Салат (60 гр.);
  • Чай с лимоном (250 мл.);
  • Кусок сыра твердого сорта (30 гр.)
Обед Полдник
  • Хлеб (50 гр.);
  • Суп с фрикадельками (200 мл.);
  • 1 отварной картофель (100 гр.);
  • Кусочек сваренного говяжьего языка
    (60 гр.);
  • 2 – 3 ст. ложки салата (60 гр.);
  • Фруктово-ягодный компот без добавления сахара (200 мл.)
  • Апельсин (100 гр.);
  • Черника (120 гр.)
Ужин Второй ужин
  • Хлеб (25 гр.);
  • Томатный сок (200 мл.);
  • Салат (60 гр.);
  • Сосиска (30 гр.);
  • Гречка (30 гр.)
  • Несладкое печенье (25 гр.);
  • Нежирный кефир (200 мл.)

СРЕДА, СУББОТА

Завтрак Второй завтрак
  • Хлеб (25 гр.);
  • Тушеная рыба с овощами (60 гр.);
  • Салат из свежих овощей (60 гр.);
  • Кофе без сахара (200 мл);
  • Банан (160 гр.);
  • Кусок сыра твердого сорта (30 гр.)
  • 2 блина (60 гр.);
  • Чай с лимоном, без сахара (200 мл)
Обед Полдник
  • Хлеб (25 гр.);
  • Овощной суп (200 мл.);
  • Гречка (30 гр.);
  • Тушеная куриная печень с репчатым луком (30 гр.);
  • Овощной салат (60 гр.);
  • Фруктово-ягодный морс без сахара (200 мл)
  • Персик (120 гр.);
  • 2 мандарина (100 гр.)
Ужин
  • Хлеб (12 гр.);
  • Рыбная котлета (70 гр.);
  • Печенье несладкое (10 гр.);
  • Чай с лимоном без сахара (200 мл);
  • Овощной салат (60 гр.);
  • Овсянка (30 гр.)

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак Второй завтрак
  • 3 вареника с творогом (150 гр.);
  • Кофе без кофеина, сахара (200 мл.);
  • Клубника свежая (160 гр.)
  • Хлеб (25 гр.);
  • ¼ омлета (25 гр.);
  • Салат из овощей (60 гр.);
  • Томатный сок (200 мл.)
Обед Полдник
  • Хлеб (25 гр.);
  • Гороховый суп (200 мл);
  • Куриное филе с овощами (70 гр.);
  • Кусок запеченного пирога с яблоками (50 гр.);
  • 1/3 кружки сока (80 мл);
  • Салат оливье (60 гр.)
  • Свежая брусника (160 гр.);
  • Персик (120 гр.)
Ужин Второй ужин
  • Хлеб (25 гр.);
  • Перловка (30 гр.);
  • Паровая котлета из телятины (70 гр.);
  • Томатный сок (250 мл);
  • Салат из овощей или фруктов(30 гр.)
  • Хлеб (25 гр.);
  • Нежирный кефир (200 мл)
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: