Питание при атрофическом гастрите желудка

Как правильно готовить диетические блюда?

Пищу отваривают, готовят в пароварке, затем тщательно измельчают. Для некоторых продуктов, например, рыбы, можно использовать приём «припускание», при котором кусок заливают водой наполовину. Общий стол, показанный при хроническом течении, позволяет разнообразить меню запеченными блюдами без корочки.

Овощи подают как пюре. Исключение делается для сладких сортов томатов.

  • Тыкву и кабачки варят, но не протирают.
  • Ягоды и фрукты едят сырыми или в виде желе, киселей, компотов, запекают с мёдом.
  • На пару готовят пудинги с добавлением манки.
  • Творог подходит для приготовления вторых блюд или десерта. Это могут быть запеканки, вареники ленивые, пудинги на пару.

Симптомы у взрослых

Гастродуоденит у взрослых характеризуется следующими симптомами:

  • рвота;
  • изжога;
  • отрыжка;
  • тошнота;
  • метеоризм;
  • потеря аппетита;
  • неприятный привкус во рту.

распространенным признаком заболевания является боль в эпигастральной областиИнтенсивность боли зависит от степени нарушения секреторных и моторных функций.

При поверхностном гастродуодените боль слабо выражена. Лечение фокусируется на устранении раздражителей и нормализации процессов пищеварения. При поверхностной форме слизистая оболочка воспаляется только в верхних слоях. Атрофические процессы в этом случае не наблюдаются.При эрозивной форме гастрита и гастродуоденита симптомы более неприятны и болезненны, поэтому лечение необходимо начинать как можно раньше. Эрозивная форма характеризуется покрытием желудка и кишечника многочисленными воспалительными очагами с небольшими язвами – эрозиями. При рвоте может наблюдаться кровь.

На видео ниже дана более развернутая информация о симптомах и лечении гастродуоденита:

Меню при атрофическом гастрите

Такой диагноз, как атрофический гастрит, проявляется посредством уменьшения железа, которое вырабатывает пищеварительный фермент. Из-за отсутствия оптимального количества данного компонента в желудочно-кишечном тракте начинается сбой, и отсутствует способность самостоятельно и естественно проводить усваивание поступающей пищи. Для исправления ситуации желательно применять стол №5.

Этот стол характеризуется употреблением таких продуктов, как:

  • отварное мясо;
  • отварные яйца;
  • паровой омлет;
  • макароны и крупы;
  • рыбные и мясные бульоны;
  • некислые молочные продукты;
  • овощи;
  • сладкие фрукты и ягоды;
  • минеральная вода.

Для сохранения оптимального состояния категорически исключают жареное мясо, жареную рыбу, в том числе обжаренные на масле до хрустящей корочки овощи. Копчености, соленья и соленые мясные деликатесы могут стать теми продуктами, которые провоцируют организм к появлению рефлюкса.

Особенно часто встречаются такие случаи гастрита, когда люди очень длительно и в больших количествах питаются такими продуктами как газированные напитки с красителями вперемешку со сгущенным молоком, печеньем и другими сладостями. Именно эта еда нарушает баланс, и организм начинает неправильно функционировать.

Заниматься решением проблем относительно гастрита должен только специалист, так как ему подвластно знать, при какой именно форме нужно есть те или иные продукты. Соблюдение всех рекомендаций врача, а также своевременное прохождение обследования посредством зонда, исключит впоследствии такие проблемы, как рак, язвы и воспаления язв.

Не стоит забывать о том, что пища, употребляемая человеком с гастритом или без, должна быть только теплая, так как в холодной еде могут скапливаться гранулы жира, способные оседать на стенках желудка и желудочного тракта, приводя к обострению и дискомфорту.

Важно знать, что панкреатит, гастрит и тому подобные заболевания, которые лечатся под наблюдением доктора, дают понять своему обладателю то, что заботиться об организме нужно не только во время обострений, но и до них, чтобы исключить пребывание в больнице и употребление серьезных таблеток. По мнению диетологов, если человек хорошо пережевывает пищу и при этом ест маленькими порциями по 5 – 6 раз в день, то гастрит ему не грозит

Полностью или частично ограниченные продукты

При обострении нельзя употреблять:

  • Бульоны, жареные и острые блюда, жирную мясную продукцию, копчености, маринованные овощи, кожу птиц, животные жиры.
  • Блюда и гарниры из овощей, ягоды в необработанном виде.
  • Каши из пшенной, ячневой, кукурузной, перловой крупы, макаронные изделия.
  • Лук и чеснок в любом виде, бобовые и супы из них.
  • Соусы, уксус, кетчуп, майонез, перец.
  • Напитки с газом, крепкий чай и кофе, квас, соки из кислых фруктов.
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
овощи бобовые 9,1 1,6 27,0 168
брюква 1,2 0,1 7,7 37
кабачки 0,6 0,3 4,6 24
капуста 1,8 0,1 4,7 27
капуста квашеная 1,8 0,1 4,4 19
капуста цветная 2,5 0,3 5,4 30
картофель 2,0 0,4 18,1 80
лук зеленый 1,3 0,0 4,6 19
лук репчатый 1,4 0,0 10,4 41
морковь 1,3 0,1 6,9 32
огурцы 0,8 0,1 2,8 15
огурцы консервированные 2,8 0,0 1,3 16
редька белая 1,4 0,0 4,1 21
репа 1,5 0,1 6,2 30
свекла 1,5 0,1 8,8 40
помидоры консервированные 1,1 0,1 3,5 20
тыква 1,3 0,3 7,7 28
хрен 3,2 0,4 10,5 56
шпинат 2,9 0,3 2,0 22
щавель 1,5 0,3 2,9 19
грибы 3,5 2,0 2,5 30
кукурузная крупа 8,3 1,2 75,0 337
перловая крупа 9,3 1,1 73,7 320
пшенная крупа 11,5 3,3 69,3 348
ячневая крупа 10,4 1,3 66,3 324
лапша 12,0 3,7 60,1 322
конфеты 4,3 19,8 67,5 453
мороженое 3,7 6,9 22,1 189
торт 4,4 23,4 45,2 407
горчица 5,7 6,4 22,0 162
имбирь 1,8 0,8 15,8 80
кетчуп 1,8 1,0 22,2 93
майонез 2,4 67,0 3,9 627
перец черный молотый 10,4 3,3 38,7 251
перец чили 2,0 0,2 9,5 40
кефир 3,4 2,0 4,7 51
сметана 2,8 20,0 3,2 206
простокваша 2,9 2,5 4,1 53
свинина 16,0 21,6 0,0 259
ветчина 22,6 20,9 0,0 279
колбаса с/вяленая 24,1 38,3 1,0 455
сардельки 10,1 31,6 1,9 332
сосиски 12,3 25,3 0,0 277
курица копченая 27,5 8,2 0,0 184
утка 16,5 61,2 0,0 346
утка копченая 19,0 28,4 0,0 337
гусь 16,1 33,3 0,0 364
рыба вяленая 17,5 4,6 0,0 139
рыба копченая 26,8 9,9 0,0 196
рыбные консервы 17,5 2,0 0,0 88
жир животный 0,0 99,7 0,0 897
жир кулинарный 0,0 99,7 0,0 897
квас хлебный 0,2 0,0 5,2 27
чай черный 20,0 5,1 6,9 152
* данные указаны на 100 г продукта
READ  Мощные средства для похудения: жиросжигатели в домашних условиях

Рецепты вкусных полезных блюд

Питание не должно быть однообразным. Даже из полезных продуктов можно готовить сытную, вкусную еду. Включите в свое меню рецепты супов, десертов, вторых блюд. Среди самых популярных можно выделить следующие:

  1. Фрикадельки. Из куриного филе приготовьте фарш. Смешайте его с перетертой рисовой кашей. Добавьте небольшое количество молока. Из сделанной смеси сформируйте небольшие шарики. Отварите их до готовности в кипящей воде.
  2. Печеные яблоки. Для этого блюда подходят только кисло-сладкие сорта. Из яблока удалите сердцевину. Образовавшееся отверстие слегка присыпьте сахарной пудрой. Отправьте фрукт в духовку при небольшой температуре. Как только на нем образуется румяная кожица, вынимайте. Полейте небольшим количеством меда. Подавайте к столу.
  3. Фруктовый салат. Для его приготовления подходят любые некислые фруктов. Лучше отдать предпочтение бананам, яблокам, персикам. Добавьте немного ягод клубники. Мелко порежьте все компоненты. Залейте легким натуральным йогуртом или молоком. Помните, что есть такой салат часто нежелательно, но раз в несколько дней им вполне можно себя побаловать.
  4. Ягодный мусс. Используйте любые ягоды, кроме запрещенных. Хорошенько их промойте. Отожмите сок. Смесь сока, остатков ягод и воды доведите до кипения. Профильтруйте состав. Оставшуюся жидкость снова доведите до кипения. Положите немного сахара и манной крупы. Не забывайте постоянно помешивать. После того как смесь немного остынет, взбейте ее. Разложите по креманкам.
  5. Овощной бульон. Картошку и морковь нашинкуйте небольшими кубиками. Отварите около 25 минут на небольшом огне. После этого дайте отвару настояться около 15 минут. Профильтруйте. На таком бульоне можно сварить любой крупяной суп.
  6. Тушеная рыба. Выберите подходящий кусочек минтая, путассу, трески или речного окуня. Посолите его. Кружочками нашинкуйте морковь, сельдерей. Измельчите немного укропа. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды или овощного бульона. Разложите овощи. Потушите рыбу около получаса на медленном огне.
  7. Облегченный винегрет. Для него понадобятся: свекла, морковь и картофель. Овощи сварите в пароварке и нашинкуйте. Смешайте салат. Заправкой может выступить льняное масло.
  8. Манный суп. Вскипятите полтора стакана молока. Постепенно всыпьте столовую ложку манки. Варите около 20 минут, постоянно мешая. Введите 20 грамм сливочного масла и чайную ложку сахарного песка.
  9. Ленивые вареники. Упаковку творога перетрите при помощи сита. Всыпьте столовую ложку муки, чайную ложку сахара и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте из него колбаску. Нарежьте небольшими кусочками. Полученные кругляшки отварите в кипятке 5 минут. Подавайте вместе с нежирной сметаной.
  10. Суп морковный. Яйца, морковь, мука, нежирный мясной бульон, масло сливочное. Отварить до готовности в готовом бульоне морковь, вынуть ее и натереть на мелкой терке. Обжарить муку и тщательно перемешать с морковью. Полученную смесь соединить с бульоном. Вскипятить, ввести слегка взбитые куриные яйца, добавить сливочное масло.
  11. Овощной суп на мясном бульоне. Капуста брокколи, морковь, помидоры, кабачки, мясной бульон, нежирная сметана, соль. В готовом бульоне отварить до готовности овощи, посолить, добавить сметану.
  12. Запеченная рыба с картофельным пюре. Любая белая нежирная рыба, картофель, сливочное масло, соль. Картофель отварить, потолочь, добавить соль и масло. Порицаемые куски рыбы запечь в духовке.
  13. Куриная грудка с овощами. Разрешённые овощи отварить на пару, куриную грудку приготовить в мультиварке, полить сливочным маслом.
  14. Чизкейк из ягод (фруктов). Мягкий творог, овсянка, ягоды сладкие, масло сливочное, яйцо сахарозаменитель, желатин. Перемолоть в блендере овсянку и смешать вначале с белком, а затем желтком и сахарозаменителем. Добавить творог и перемешать. В подготовленную форму (смазываем стенки сливочным маслом) выкладываем полученную смесь, и вводим предварительно разведенный в воде желатин, перемешиваем и ставим в духовку на 40 минут.
  15. Напиток кефир + земляника. Кефир 1%, сахар-песок, земляника (клубника). Ягоды тщательно промыть водой и перебрать. Засыпать сахаром на один час. Залить кефиром и взбить блендером до густой пены. Охладить.

Особенности при разных формах заболевания

Молочные продукты малой жирности, спелые фрукты должны появляться на столе больного ежедневно, независимо от формы заболевания

В зависимости от типа атрофического поражения желудка гастроэнтерологи и диетологи составили оптимальное лечебное питание.

От вида поражения зависит не только питание, но также симптомы и лечение атрофического гастрита.

Хроническое течение

Для такой формы характерен вялотекущий процесс, желудочный секрет вырабатывается слабо, стенки органа истончены и воспалены. Цель диеты: помочь восстановить поврежденные ткани, стимулировать выработку сока, но не усугубить состояние.

Хронический атрофический гастрит склонен к обострениям. В эти периоды следует сесть на строгую диету, в стадии ремиссии меню разрешается разнообразить.

Очаговое поражение

Употребление минеральной воды за полчаса до еды отлично стимулирует желудочную секрецию, не допуская повышения кислотности

При такой форме поражаются отдельные участки желудка, поэтому симптомы могут проявляться временами остро, иногда полностью уходить. Цель диеты – помочь восстановиться пораженным участкам, предупредить формирование новых очагов воспаления, поддержать выработку желудочного секрета.

Что для этого делать:

  • минимум за полчаса до еды выпивать минеральную воду, стимулирующую желудочную секрецию;
  • основной компонент рациона – легкие протертые супы с овощами, отварное постное мясо;
  • в промежутках между едой следует пить чаи из лекарственных трав, обладающих противовоспалительными, восстановительными свойствами.

Если очаговая форма сопровождается повышением кислотности, то в меню вводят обволакивающие продукты и блюда, препятствующие раздражению эпителия избытком желудочного сока. Это слизистые супы, кисели, полезно есть бананы, груши в виде пюре.

READ  Какие крупы полезны для похудения. топ 10 круп

Очаговый гастрит проявляется болями. В этом случае назначается стол №1, показано употребление жидких, пюреобразных блюд из максимально легких, щадящих продуктов.

Диффузная форма

Злаковые занимают важное место в диетическом питании, но не все подряд. Супы, каши, запеканки готовят из риса, овса, гречки

Пшено, перловка, ячка слишком агрессивны и грубы

При таком типе заболевания страдают в первую очередь железы, отвечающие за выработку желудочного секрета

Важно стимулировать процесс, для этого ежедневно употребляются отвар шиповника, кисломолочные продукты, разнообразные вязкие каши на воде (подавать строго чуть теплыми), овощи и фрукты. Обязательно регулярно пить минеральную воду

Антральная форма

Антральный атрофический гастрит также часто сопровождается сильными болями. Врачи в острой стадии назначают стол №1 или 1а, через 2-3 недели разрешается перейти на диету по Певзнеру № 2, но следует исключить огурцы, а также помидоры, черный чай, мясные бульоны. Блюда подаются комфортной температуры в протертом виде, мясо и рыба – паштет, суфле.

С пониженной кислотностью

Фруктовые, овощные соки при атрофических поражениях желудка стимулируют аппетит, пищеварение, обеспечивают витаминами и минералами

Особенность диеты при гастрите с пониженной кислотностью – употребление натощак воды и свежих овощных соков (капустный, морковный, картофельный). Желудок самостоятельно плохо справляется с переработкой пищи, поэтому пациент должен приучиться даже перетертые пюре тщательно пережевывать. Полезно пить цикорий для повышения общего тонуса, стимуляции метаболизма. В остальном рацион не изменяется: каши, супы, овощные, фруктовые пюре, постное мясо, кисели, компоты.

С повышенной кислотностью

Намного чаще диагностируется атрофический гастрит с повышенной кислотностью желудка. При такой форме заболевания из рациона убираются все продукты, стимулирующие выброс желудочной кислоты: лук, чеснок, цитрусовые, кислые ягоды, виноград, ржаной хлеб, кефир и ряженка высокой жирности. В приоритете вязкие каши на воде, протертые супы, кисели.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью любой формы отличается и требует тщательного изучения.

Планирование меню

Поскольку рацион составляется для использования на постоянной основе, он должен быть полноценным и сбалансированным. При сопряженных с выполнением рабочих задач или домашних дел физических нагрузках нужно учитывать возрастание энергетических затрат

Кроме того, немаловажно, чтобы больной употреблял блюда, соответствующие его вкусовым предпочтениям

Низкая кислотность

Так как неотъемлемой частью терапии атрофического гастрита является диета меню разрабатывается на длительное время. Лечение с помощью коррекции рациона позволяет включать такие блюда как:

  • хлеб из пшеничной муки вчерашней выпечки и сухари из него;
  • курица, нежирная говядина, телятина, рыба;
  • супы на овощах и некрепких мясных бульонах;
  • макароны;
  • масло сливочное ограниченно;
  • яйца вареные всмятку, паровые омлеты;
  • сладкие фрукты и ягоды;
  • кисломолочные продукты;
  • овощи, прошедшие термическую обработку;
  • каши на воде (кроме кукурузной, ячневой);
  • мягкие сорта сыра;
  • паровые творожники;
  • вареники, пельмени домашние с фаршем, сделанным вручную из подходящего мясного сырья;
  • яблоки печеные с медом;
  • сливки, цельное молоко умеренной жирности;
  • галетное и овсяное печенье;
  • зефир, пастила, мармелад, желе.

Атрофический гастрит с пониженной кислотностью требует отказа от кофе, шоколада, мороженого, орехов и семечек. Нельзя есть острые блюда и соления, майонез и полуфабрикаты. Лучше избегать соусов, копченой еды и приправ. Из овощей запрещается кушать бобовые, грибы, репу, чеснок. Капусту и лук можно вне обострения в термически обработанном виде.

Высокая кислотность

Лечение диетой может базироваться на следующих блюдах:

  1. Супы на овощном бульоне, вне обострения – молоке.
  2. Разваренные слизистые каши – кроме ячневой и кукурузной.
  3. Нежирное мясо, рыба, птица.
  4. Творог, кефир, йогурт.
  5. Вермишель.
  6. Яйца отварные, паровые.
  7. Хлеб вчерашний пшеничный.
  8. Сыр мягкий без орехов.
  9. Сметана нежирная.
  10. Термически обработанные фрукты и овощи (в том числе в виде салатов с оливковым маслом).
  11. Галетное и овсяное печенье, зефир, пастила, мармелад, желе.
  12. Сухари из белого хлеба.
  13. Сырники на пару.

Диета при атрофическом гастрите

Нельзя употреблять черный хлеб, шоколад, кофе, есть орехи и арахис. Под запретом соусы – соевый, майонез, замедляющие лечение. Диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью требует отказа от крепких мясных бульонов – они провоцируют продукцию агрессивных компонентов пищеварительного сока. Грибы и бобовые исключаются, то же самое касается маринадов, консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов.

Напитки

Жидкости, употребляющиеся пациентом в течение суток, требуют внимания не менее пристального, нежели иные продукты. Так, некоторые люди считают сладкую воду с газом, кофе или некрепкое спиртное безобидными, тогда как эти напитки способны нанести ощутимый вред желудку при атрофическом процессе с любым типом кислотности. Они раздражают слизистую, зачастую содержат много сахара или иных компонентов, неблагоприятно влияющих на кишечник и весь ЖКТ в целом.

Питание при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью или при возрастании этого показателя может включать:

  • молоко, какао (вне обострения);
  • кефир, ряженка нежирная;
  • компоты, морсы, кисели из сладких фруктов и ягод;
  • отвар шиповника;
  • чай некрепкий.

По потребности, но не менее 1,5 л в сутки нужна вода негазированная кипяченая или минеральная.

Отказаться стоит от сладких напитков («Фанта», «Кола» и др.), кофе, чая с добавками из фруктов, приправ, пакетированных соков, алкоголя, молочных коктейлей на основе мороженого. Исключается квас.

Диета при обострении хронического гастрита

Приобретенный гастрит часто протекает бессимптомно и проявляется на почте нарушения иммунитета, повреждения слизистой оболочки желудка хеликобактериями, недоедания, в связи с перенесенным стрессом, а также при развитии других заболеваний внутренних органов. Процесс ухудшения проявляется в виде нарушения основной функции желудка — пищеварения, а также раздражается и воспаляется слизистая оболочки.

READ  Диета по группе крови 4 положительная

Диета при обострении хронического гастрита рекомендуется дробное питание, небольшими порциями от 5 до 8 раз в день, калорийность пищи должна составлять 2800-3000 ккал в день. Обострение гастрита наблюдается у больных, которые снижали свое ежедневное потребление воды — то есть, по крайней мере, 1,5 литра в день. В современной медицинской практике в период обострения приобретенного гастрита в первые дни заживления клиентам назначают стол № 1А, затем стол № 1Б, а в процессе исключения симптомов болезни (около недели) — стол № 1.

Что касается меню, оно должно состоять только из легкоусвояемых блюд.

Допустимы:

  • мясо, птица, рыба (приготовленная на пару, тушеная и запеченная) с низким содержанием жира;
  • супы;
  • паровой омлет;
  • молочные продукты;
  • нежирное печенье;
  • несладкие напитки;
  • натуральные соки, чай, компот из сухофруктов;
  • желе с добавлением натурального сока.

Предпочтительно аккуратно измельчать все продукты

При приготовлении супов важно, чтобы они имели слизистую текстуру. Приготовленные овощи лучше всего употреблять в виде картофельного пюре

Свежие овощи и фрукты исключаются из рациона (крупы, фрукты и овощи, бобовые).

Из жира — растительные продукты в виде оливкового или рафинированного подсолнечного масла, которые рекомендуют использовать для приготовления блюд. Раз в день полезно употреблять до 60 г масла, поскольку оно ускоряет заживление слизистой желудка. Вы должны употреблять углеводы, содержащиеся в злаках — манную крупу, рис, гречку. Разрешены детское питание и крупы, а также картофельное пюре из вареных овощей и мягких фруктов.

Что запрещено

  • Гамбургер с сыром и жареной котлетой.
  • Выпечка; Пирожные;
  • Жирная пища, копчености, колбасы и маринады;
  • Острые и соленые продукты;
  • Жареное;
  • Холодные напитки;
  • Алкоголь;
  • Мороженое;
  • Кислые продукты;
  • Любые специи.

Пример меню при обострении

  • 1-й завтрак. Ваша любимая каша, главное, чтобы она обволакивала ваш желудок, сваренные вкрутую яйца, стакан слабо заваренного чая, молоко или компот.
  • 2-й завтрак. Желе или мармелад.
  • Обед. Совершенно любой пюреобразный суп, на 2-е — каша или картофельное пюре с мясом или рыбой, приготовленные на пару, печенье, чай с молоком.
  • Полдник. Печенье и настой шиповника с медом.
  • Ужин. Каша манная с маслом (50 г) или с мясным рулетом, мармелад, компотом.
  • Перед сном: стакан молока.

Спасибо за внимание, всех благ!

Читайте далее:

Восточная диета — меню, продукты, ограничения и результаты

Как перейти на Лакто ово вегетарианство и оставить питание при этом сбалансированным

Особенности питание диеты при ГЭРБ — меню, рецепты, советы докторов

Что нужно есть при отёках – меню диеты с рекомендациями диетолога

Виды диет

В терапии такого заболевания как атрофический гастрит диета назначается соответственно форме заболевания.

Диета № 2

Многообразие форм заболевания создает сложности не только в лечении, но и в упорядочении питания. Но базовой для всех форм заболевания является диета № 2.

Она декларирует, что при атрофическом гастрите питание должно быть полноценным и может стимулировать функцию желудочных желез. По этой диете блюда предлагаются, прошедшие термическую обработку отвариванием, запеканием, бланшированием, тушением.

Такая диета показана при выраженном болевом синдроме. Она очень ограниченная по составу продуктов и призвана снизить нагрузку на пищеварение. Поэтому из рациона убираются продукты, которые стимулируют рецепторную функцию клеток слизистой желудка.

Меню при атрофическом гастрите желудка с болевым синдромом должно состоять из блюд, приготовленных на пару и протертых до состояния пюре. Также в рацион можно включать цельное молоко, творог и нежирные сливки. В перечне разрешенных  блюд – 9 наименований.

Диету № 4

Назначается при присоединении энтерального синдрома, когда воспалительный процесс распространен не только на стенках желудка. но и в кишечнике. При стихании воспаления, назначается диета №2.

Питание при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью должно включать продукты, активизирующие секрецию желудочного сока. В меню не рекомендуется добавлять продукты, вызывающие брожение в желудке и в кишечнике.

Предусмотрена диета при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью, основой рациона которой должны стать такие продукты как:

  • вареное диетическое мясо птицы, кролика, телятины;
  • вареная или припущенная рыба нежирных сортов;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • картофельное пюре;
  • негазированная минеральная вода;
  • молочные продукты;
  • каши на молоке, сильно разваренные.

Питание при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью направлено на исключение жирной, жареной, кислой, соленой и острой пищи, горячих и холодных блюд.

Диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью не должна включать продукты, способствующие выделению желудочного сока:

  • лук, чеснок;
  • цитрусовые, виноград, кислые фрукты;
  • мучные блюда на дрожжах, черный ржаной хлеб;
  • молочные продукты с высоким процентом жирности, сыры;
  • копчености, консервы и маринады;
  • сало.

В целом пища должна быть пресной, термически обработанной, но не жареной. Из рациона надо исключить растительные продукты с грубой клетчаткой. Питаться надо часто и мелкими порциями.

Необходимо как можно больше употреблять жидкости в виде киселей, крупяных отваров и травяных чаев. Рекомендуется включать в меню диетические мясные продукты – телятину, кролика, курицу, индейку.

Также желательны блюда из нежирных сортов рыбы, морепродукты. Основу диеты должны составлять слизистые каши: овсяная, рисовая, манная, пшеничная. Из молочных продуктов разрешены творог, молоко и сливки. Яйца можно употреблять в вареном виде или в виде омлета.

В лечебном питании при данной патологии особое место занимает мед. Он  способен регулировать кислотность желудочного сока: при пониженном уровне – поднимать его, и, наоборот, при повышенном уровне – снижать.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: