Диета пьера дюкана

Плюсы и минусы диеты Дюкана

У простой методики французского диетолога множество плюсов. Наиболее привлекательный из них – отсутствие ограничений в объемах потребляемых разрешенных продуктов, другими словами – то, что разрешено можно есть сколько угодно. Это означает, что ужасного изнуряющего чувства голода можно с легкостью избежать за счет постоянных перекусов.

Стабилизация веса после окончания диеты – еще один весомый плюс, что свидетельствует о высокой эффективности диеты Пьера Дюкана.

Ну а, кроме того, эта методика отличный вариант для тех, кто нацелен на быстрый результат, ведь вес будет уходить уже сразу и большими темпами, а значит, не появится искушение бросить диету.

Потребление натуральных продуктов делает систему питания Дюкана абсолютно безопасной. Для тех, кто уже неоднократно сидел на различных диетах, она также отлично подойдет, не вызвав нежелательной устойчивой реакции на подобные эксперименты.

Неагрессивность диеты позволяет следовать ей везде – не только дома, но и на работе, во время посиделок с друзьями, в гостях.

Однако есть и то, на что стоит обратить внимание, а именно – недостатки диеты Дюкана. Здесь самым основным является ухудшение самочувствия

Слабость, появляющаяся на первом этапе, обусловлена выработкой кетоновых тел в организме. Нужно просто переждать этот период.

В связи с дефицитом витаминов и микроэлементов, вызванным ограниченным рационом питания в период соблюдения диеты нужно будет принимать комплекс витаминов. Такая же ситуация и с жирами – потому в пищу нужно добавлять небольшое количество растительного жира.

Ну и наконец, диета Дюкана не рассчитана на тех, кто не считает готовку удовольствием.

Следует помнить, что людям с хроническими заболеваниями, например с нарушением работы почек или подагрой, следует быть осторожными – новый рацион питания может спровоцировать их обострение.

Овощная методика по Дюкану

В случае неупотребления мясных изделий, разработана специальная система похудения – диета Дюкана для вегетарианцев, которая предполагает замену белков животного происхождения на растительные. По сути, данная методика отличается от «стандартной» концепции исключением из меню рыбы, мяса, субпродуктов, колбасы и морепродуктов.

В период «Атака» в рационе питания рекомендовано сделать акцент на: творог, йогурт, кефир, нежирный сыр, тофу, окару, соевое мясо, молоко 0%. На стадии «Круиз» – на шампиньоны, тыкву, шпинат, брокколи, фасоль, капусту, морковь, баклажаны, перец и молочнокислые продукты. На этапе «Закрепление» разрешено употребление всех ингредиентов с первых двух фаз, а также несколько ломтиков хлеба, изюм, чернослив, рисовую, гречневую, овсяную каши.

Для поддержания достигнутых результатов, во время стабилизации можно употреблять привычную пищу в умеренном количестве.

4 этап «Стабилизация»

Суть последнего этапа заключается в обеспечении безпроблемного перехода на новый режим питания.

Чтоб долгое время удерживать полученные результаты, нужно запомнить рекомендации:

  • Включать один день белкового питания по правилам первого этапа;
  • Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, не крахмалистые овощи и фрукты, твердые сыры, не содержащие высокой жирности молочные продукты;
  • Минимум соли и сахара.
  • Только 2 раза на протяжении недели можно употреблять крахмалосодержащие и макаронные изделия.
  • Много воды и отруби.

Разрешенные продукты

Кушать можно почти все продукты. Только всегда следует всегда помнить правила, которые уже надежно укрепились в сознании.

Примерное меню на каждый день недели. Таблица

День Завтрак Обед Ужин
1-й Сырники с джемом, кофе Суп-пюре овощной, котлеты Паровая рыба, кефир
2-й Йогурт с клубникой, чай Стейк говяжий и овощной гарнир Гречневая каша с куриной грудкой
3-й Сэндвичи (сыр плавленый и ветчина), кофе Суп рыбный, овощной салат Жаркое (нежирная свинина)
4-й (белковый) Творог с сухофруктами, чай Куриные отбивные на гриле Запеченная рыба в кляре и овощная нарезка
5-й Манная каша, йогурт Котлеты паровые со свежими овощами Спагетти в соевом соусе с цветной капустой
6-й Сырная запеканка  с фаршем (говядина), напиток из цикория Суп овощной с мясом Салат из отваренных овощей и морепродуктов
7-й Рисовая каша и фрукты, чай Лазанья с овощами и телятиной Салат из овощей, кефир

Лазанья с овощами и телятиной

Потребуются листы для лазаньи и фарш. Выложить слоями листы, фарш с томатным соусом и брокколи. Хорошо смазать майонезом и тертым сыром.

По желанию, можно добавить других овощей. Например, цветной капусты или кабачков. Выпекать в духовке до готовности.

Запеканка с сыром и колбасой

Смещать взбитые яйца (3 шт.) с тертым сыром и нарезанной колбасой. В основу запеканки можно взять макароны. Все смешать и выпекать в мультиварке на режиме «выпечка».

Пьер Дюкан диета для похудения:

Этап первый – Атака

Для начала следует определить избыточный вес. Расчет простой. Измеряем рост пациента. Определяем нормативный вес – если мужчина отнимаем 100, а для женщины 110. Измеряем массу, отнимаем нормативную, получаем лишние килограммы. Первая фаза – ответственная и опасная. В этот период происходит снижение веса до 6 кг. Длительность зависит от избыточного веса:

  • 5 кг – 3 дня;
  • 10 кг – 4 дня;
  • 20 кг – 5 дней;
  • 30 кг — 6 суток;
  • свыше 30 кг – неделя.

Этап предусматривает употребление исключительно белков животного происхождения. Оказывает нагрузку на почечную систему, обезвоживает организм, достигается эффект похудения

Важно употреблять большое количество жидкости – не менее двух литров в день. Во время Атаки необходимо принимать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день, запивая стаканом воды

READ  Как похудеть на 10 кг за 10 дней

Особенность методики – животные белки трудно усваиваются организмом. На их переработку затрачивается большое количество энергии. Исключается процесс трансформации калорий в жировые ткани.

Нежирная рыба для диеты

Основные допустимые составляющие:

  • нежирное мясо;
  • рыба;
  • продукты моря;
  • яйца;
  • кисломолочные обезжиренные изделия.

Этап второй: Чередование

Основная фаза снижения веса. Длительность зависит от скорости достижения результата. Добавляем к продуктам, содержащим белок, клетчатку (овощи, зелень). Принцип – чередование белковых дней со смешанными.

Диета Пьера Дюкана или «Ешь столько, сколько хочешь!»

Частота устанавливается в зависимости от лишних килограммов:

  • от 5 до 10 кг – 1 через 1;
  • от 10 до 20 кг – 3 через 3;
  • от 20 кг до 30 кг – 5 через 5;
  • свыше 30 кг – 5 через 5.

В течение дня употребляем две столовых ложки отрубей, запивая 400 мл жидкости. Потеря килограммов осуществляется медленно, но стабильно. Примерный расчет – килограмм в неделю. Длительность этапа составляет от месяца до трех. К перечисленным составляющим рациона в предыдущем этапе добавляем:

  • огурцы;
  • помидоры;
  • капустные листья;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • шпинат;
  • сельдерей;

Стебель сельдерея и сок

  • щавель;
  • лук;
  • петрушку, укроп;
  • кинзу;
  • грибы;
  • свеклу;
  • морковь.

Этап третий: Закрепление

Особенности периода – вес теряют пациенты медленно, около 0,5 кг в неделю. Упор направлен на закрепление результата, а не на стремительное похудение. Цель – не дать потерянным килограммам вернуться. Фаза предусматривает введение в рацион обычных продуктов в минимальных количествах:

  • хлеб;
  • макароны;
  • картофель.

Молодой картофель

Суточная норма овсяных отрубей – три столовых ложки. Запиваем водой из расчета: столовая ложка на стакан воды. Разрешается вводить мед (до трех чайных ложек в день). Два раза в неделю допускается употреблять на протяжении одного приема пищи любые желаемые продукты. Для стабилизации достигнутых результатов один раз в неделю проводим Атаку. Продукты на выбор. Длительность периода зависит от индивидуальных характеристик состояния пациента. Рассчитывается по формуле – количество потерянных килограммов на стадии Чередование умножаем на 10 дней. Фаза позволяет использовать привычные для организма блюда. Запомните, не следует увлекаться и переходить на большие порции. Процесс ограничения питания завершается. Организм получает необходимые вещества в нормальном объеме.

Этап четвертый: Стабилизация

Основная задача – поддержание достигнутых результатов. Ограничений в питании стадия не предусматривает. Эффект – образ жизни. Формируется привычка, позволяющая оставаться стройными, красивыми. Основные правила завершающего этапа, которые следует соблюдать всю жизнь:

вводите в рацион все продукты, корректируйте порции и время приема еды;

Овсяные отруби

один день в неделю посвятите Атаке – ешьте белковую пищу (позволит сбросить лишний килограмм);
суточная норма отрубей – три столовых ложки, запивая 600 мл воды;
уделяйте внимание физическим нагрузкам, прогулкам на свежем воздухе;
пейте не менее двух литров воды в сутки.

Суть диеты

Диета, разработанная доктором Пьером Дюканом, в своей основе подразумевает белковое питание, хотя углеводы и жиры разрешаются в определённых фазах. Врач разработал методику, разделив на четыре основных этапа питания. Каждый из них содержит определённые продукты и меню.

Первая фаза самая сложная и грозит срывом, но длиться она всего неделю, за этот период теряется значительное количество лишнего веса, но в основном – это вода.

Это важно! Блюда можно солить, но потреблять лучше не более 2 г соли в день.

Сохраняется в норме водно-солевой баланс, а выведение жидкости происходит не за счёт исключения соли, а благодаря исключению углеводов на первой неделе, которые также способны задерживать лишнюю жидкость.

Вторая фаза идёт намного легче, потому что появляется больше сил, источником которых становятся углеводы.

К началу третьей фазы, вес приходит в необходимую форму, которую предстоит удержать на самый длительный срок из всей диеты.

После четвёртой фазы, вес остаётся на месте и лишние килограммы не возвращаются, конечно же, при условии правильного питания.

Преимущества и недостатки

Когда человеку требуется сбросить лишний вес, он готов испытать на себе любые диеты, способные дать положительный результат. Каждый метод имеет свои плюсы и минусы. Французский диетолог Пьер Дюкан и его диета получили всемирную известность вполне заслужено. Однако нужно учесть, что его метод имеет как преимущества, так и недостатки.

К преимуществам можно отнести следующее:

  1. Быстрая потеря жира еще на начальном этапе. Это является существенной мотивацией.
  2. Можно употреблять вкусную и полезную пищу.
  3. Придерживаться рациона можно не только дома, но и на работе, в путешествиях.
  4. Нет необходимости считать калории, уменьшать порции и есть строго по расписанию.
  5. Меню составляется из белковых продуктов, которые нужны для развития и укрепления мышц.
  6. Белковая диета Дюкана позволит избавиться не только от лишнего жира. С ее помощью можно подтянуть кожу и повысить тонус мышц.
  7. Диета относительно безопасна для здоровья, придерживаться ее можно на протяжении нескольких месяцев.

Французская белковая диета не лишена и недостатков, связанных с повышенным потреблением белка:

  1. Переизбыток протеинов создает нагрузку на все органы и повышает уровень холестерина в крови.
  2. Недостаток клетчатки может нарушить работу пищеварительной системы, микрофлору кишечника и стать причиной запоров. Возможны даже сбои в работе нервной системы.
  3. Возможно развитие дефицита некоторых витаминов и микроэлементов.
  4. Начальный этап диеты может сопровождаться головокружением и повышенной утомляемостью.
  5. Недостаток жиров может нарушить гормональный баланс.
  6. При переработке белка организм вырабатывает кетоновые тела, из-за чего может появиться неприятный запах изо рта. Но эта проблема имеет временный характер.
  7. Диета Пьера Дюкана для похудения связана со значительными денежными тратами. Качественные белковые продукты, необходимые для приготовления блюд, стоят недешево.
READ  Самые эффективные капсулы для похудения: названия препаратов

Недостатки могут иметь значение, если не соблюдать рекомендации французского диетолога. Переходить на систему питания Дюкана следует под наблюдением специалиста. Любые изменения необходимо вовремя выявлять, чтобы избежать непоправимых последствий.

Атака

Эта фаза длится от 2 до 7 дней. Рассчитана она на то, чтобы сразу сбросить несколько килограммов и получить стимул к дальнейшему снижению веса. Рацион — протеины, зелень, 1,5 стол. ложки отрубей, не менее 2 л воды (считайте только чистую воду).

Ешьте только белковую пищу (отварное нежирное мясо, рыбу, морепродукты, птицу- без кожи, обезжиренные молочные продукты, яйца). За это время происходит потеря веса на 1,5 — 4 кг

Также важно заниматься физической активно­стью — хотя бы 20 минут в день

Приблизительное меню на это время:

Завтрак: омлет из яиц, обезжи­ренное молоко, чай или кофе.

Обед: отварная курица или говядина.

Полдник: морепродукты, сыр.

Ужин: рыба, йогурт или нежир­ный кефир.

Круиз

На данном этапе диеты белковые продукты в ежедневном меню чередуйте с овощами (могут быть как свежие, так и тушеные). Табу на картофель, баклажаны, цукини.

Съедайте 2 стол. ложки отрубей. Нормальным считается расставание с 1 кг в неделю, не больше. Физическая активность — от 30 минут в день.

Приблизительное меню на это время:

Завтрак: омлет с луком, зе­ленью, помидорами и слад­ким перцем; картофель­ные или кабачковые оладьи.

Обед: овощной салат, жареные куриные ножки или отварная рыба.

Полдник: овощной салат.

Ужин: любые морепродукты или отварная говядина, теля­тина; любые ту шеные овощи.

Этапы

Чтобы справиться с ожирением, следует уяснить, что французский диетолог призывает не просто худеть, но и не набирать лишний вес снова. Для этого нужно внимательно изучить описание этапов диеты Дюкана.

Этап первый – ударный

На первом этапе, который называется «Атака», употребляются только белковые продукты: мясо, рыба, птица, яйца и так далее. Их можно варить, тушить и готовить на пару. В качестве приправы разрешается использовать немного сладкого томатного или горчичного соуса, уксус и сок лимона.

На этапе «Атака» белковой диеты Дюкана обязательно употребляют по полторы ложки отрубей и гуляют пешком по 20 минут два раза в день.

Ударный период должен длиться от 2 до 10 дней.

Этап второй – разбавочный

На следующем этапе – «Чередование» в рацион включают овощи. Увеличивается и потребление отрубей. Теперь норма составляет три столовых ложки.

Особенностями разбавочного этапа являются:

  • Чередование белков и углеводов. Один день в пищу потребляются исключительно белковые продукты. Другой день – белки дополняются овощами.
  • Овощи можно есть любые, но без переедания. Нельзя использовать в пищу продукты, содержащие крахмал.
  • Пешие прогулки становятся интенсивней – по 30 минут два раза в день.

Этот этап метода Дюкана должен длиться до тех пор, пока не будет достигнута желаемая цель. Иногда на это может уйти до двух месяцев. При достижении нужного веса можно переходить к следующему этапу.

Этап третий – завершающий

На завершающем этапе рацион разбавляют фруктами, сыром твердых сортов и хлебом. В день можно съедать:

  • 100 грамм клубники, 1 апельсин или 2 персика;
  • немного твердого сыра;
  • немного картофеля, гороха или кукурузы;
  • отруби, питье и пешие прогулки по-прежнему остаются в приоритете в том же объеме.

На третьем этапе диеты «Закрепление» для похудения по Пьеру Дюкану можно устраивать праздничные дни с полноценным обедом, десертом и бокалом белого сухого вина.

Сколько должен длиться третий этап? Расчет диеты Дюкана на третьем этапе заключается в том, что сброшенные килограммы умножаются на десять. Полученная цифра будет означать длительность третьей фазы, к концу которой строгость рациона постепенно уменьшается. Например, вы сбросили 7 кг. В таком случае этап закрепления для вас должен длиться 70 дней.

Этап четвертый – «Стабилизация»

Этап стабилизации позволит закрепить новый вес на долгое время. Для этого нужно:

  1. Не переедать.
  2. Каждый день есть по 3 столовых ложки отрубей.
  3. Пить много воды.
  4. Устраивать один белковый день в неделю.
  5. Вести активный образ жизни.

↑ Списки разрешенных и запрещенных продуктов.

Этап Стабилизирующий.

  • заболеваниями сердечно сосудистых органов;
  • заболеванию почек;
  • болезнью печени;
  • проблемами с давлением;
  • заболеваниями позвоночника;
  • повышенным сахаром в крови (диабет);
  • аллергией;
  • заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
  • кроме того, данная диета не рекомендована детям, людям пожилого возраста, а также беременным и кормящим женщинам.

Внимательно к диете необходимо отнестись и тем пациентам, чья работа предполагает большие физические нагрузки, а также повышенную концентрацию внимания. Например, это могут быть водители или врачи.

  • При отстутствии углеводов в рационе человека, организм начинает черпать энергию не только жиров, но из мышц. Так как сердце тоже является мышцей, то отсутствие углеводов может повлиять на его работу.
  • Кровь накапливает кетоновые тела, что в свою очередь может спровоцировать ацетоновое отравление.
  • Углеводы влияют на работу нервных клеток. Если Вы исключите их из своего рациона, то у Вас могут начаться депрессивные всплески эмоций, а также возможен удар по нервной системе. 
  • Единственным источником энергии являются углеводы, поэтому их отсутствие может повлиять на работу головного мозга.
READ  Всесторонняя диагностика ожирения у детей

Преимущества диеты:

  • рацион диеты достаточно разнообразен, не исключает полностью необходимые вещества, витамины и микроэлементы. Даже на первом этапе разрешены пшеничные отруби – источник клетчатки;
  • преимущество отдаётся продуктам с высоким содержанием белка и низкого процента жирности. Таким образом, белковая пища легко переваривается, а лишние, тяжелые калории из углеводов и жиров не мешают процессу жиросжигания. Главная особенность в том, что мышечная масса сохраняется. Тем более, что белки содержат аминокислоты, сохраняющие зубы, волосы и ногти в хорошем состоянии. Белковому питанию отдаётся мало времени, поэтому никакого вреда фаза не принесёт. Многие спортсмены придерживаются такого режима питания месяцами, а анализы печени и почек показывают хорошие результаты;
  • последний этап диеты не запрещает употребление любимых продуктов, а это помогает организму не испытывать стресс и недостаток питательных веществ, который ухудшает обмен веществ. После выхода из диеты, организм, привыкший к разнообразию в меню, не будет запасать жиры в «депо»;
  • разрешены простые углеводы, а именно фрукты, какао. При наличие таких веществ, сахаров, не наступает гипогликемия, упадок сил, которые могут возникать при полном отказе от сахара;
  • разрешены все овощи, а на некоторых этапах даже крахмалистые, поэтому твёрдые пищевые волокна поддерживают нормальную функцию кишечника.

Противопоказания

Поскольку в перечне продуктов, составляющих основу питания по Дюкану, присутствует те, которые способны вызвать аллергию у малыша (например, некоторые виды фруктов, рыба, яйца и пр.), в ряде случаев такая диета становится для мамы неприемлемой. Кроме того, некоторые продукты провоцируют у младенца боли в желудке (например, огурцы).

Некоторая пища способна спровоцировать у ребенка боли в животике

Противопоказания для применения диеты Дюкана у женщины:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта (ведь, желудок человека на привык к большому объему мяса в рационе, и потому велика вероятность сбоев).
  • Запоры (белковая пища только усугубит их).
  • Проблемы с почками, печенью и поджелудочной железой.
  • Гормональные сбои (недостаток в рационе жиров обострит проблему).

Разрешенные продукты

Первый этап программы похудения французского диетолога Поля Дюкана предполагает использовать в меню только белковые продукты. Для тех, кто не представляет, что может входить в 72 продукта диеты Дюкана, представляем нижеследующую информацию.

В первую очередь, речь идет о мясе. Разрешается включать в меню такие виды мяса:

  • кролик;
  • конина;
  • телятина (только в виде котлет и отбивных);
  • говядина (стек, вырезка, филейная часть, ростбиф, бифштекс, нежирный фарш).

Допускаются некоторые мясные субпродукты: язык теленка, ягненка, говяжий язык, печень птицы и говяжья печень. Вы можете включать в меню любые виды домашней птицы, кроме гусей и уток. При этом стоит всегда помнить, что птицу можно есть только без кожи и гузки. Если Вы решили использовать ветчину, то она должна обязательно быть нежирной – от двух до четырех процентов жирности.

В целом, нет ограничений среди морепродуктов, среди которых можно назвать: крабы, мидии, омары, икра, кальмары, устрицы, раки, креветки, морские водоросли и другие. В меню можно использовать любые виды рыбы в любом виде: начиная от жирной и заканчивая копченой и консервированной.

Вы можете употреблять как куриные, так и перепелиные яйца в любом виде: и вкрутую, и всмятку, и в виде яичницы или омлета. Исключений для молочных продуктов нет, но нужно следить за их жирностью:

  • молоко допускается жирностью не более 1,5%;
  • творог и сыр – нежирные;
  • йогурты желательно только без наполнителей.

В данной диете Вы должны выпивать не менее полутора литров жидкости за день. Это может быть:

  • чай;
  • травяные настои;
  • низкокалорийные напитки;
  • вода.

Пища была бы пресная без добавок, без которых мы не представляем нынешнюю жизнь. Далеко не все, но довольно многие разрешены в данной диете. Например, Вы можете со спокойной совестью использовать тмин, чеснок, зелень, специи, горчицу, имбирь, диетический кетчуп, ваниль, агар-агар, томатный соус без сахара.

В умеренных дозах можно добавлять уксус, аджику, дрожжи, добавлять в блюда лук, но не есть его. Для заправки салатов рекомендуется использовать парафиновое, или как его еще называют – вазилиновое масло, но не более одной столовой ложки, так как оно является слабительным

Стоит обратить внимание, что среди продуктов под особым запретом находятся такие продукты:

  • арахис;
  • фрукты;
  • шоколад;
  • кетчуп;
  • майонез;
  • оливки;
  • сахар;
  • масло (за исключением вазелинового).

Консолидация

Фаза закрепления, без ко­торой первые две бессмыслен­ны, иначе вес вернется. Каждый потерянный килограмм должен быть эквивалентен 10 дням за­крепления

. Вы можете себе по­зволить любую белковую пишу, овощи, 1-2 порции фруктов в день. Разрешены макароны твер­дых сортов, хлеб, рис, гречка, но не более 120 г и только в первой половине дня. Физическая ак­тивность — от 25 минут в день.

Приблизительное меню на это время:

Завтрак: кофе, чай по предпоч­тению и творог.

Обед: куриные или индюша­чьи котлеты, овошной салат.

Полдник: сыр (можно плавле­ный сырок).

Ужин: морепроду кты в любом виде, макароны (паста).

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: