Ягода асаи: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Что такое асаи

Асаи (Эвтерпа овощная) представляет собой пальму рода Эвтерпа, распространена в Бразилии. Больше всего культивируется в штате Пара из-за съедобной сердцевины и плодов, содержащих множество полезных веществ.

Высота дерева составляет 12-20 м, диаметр ствола не превышает 15-20 см. В диком виде пальма произрастает в сырых местах, по берегам рек группами по 4-8 деревьев.

Плод представляет собой темно-фиолетовую яговидную костянку, каждая метелка содержит 500-900 плодов. Урожай собирают 2 раза в год, с одного дерева можно собрать 25 кг ягод. Из плодов выжимают масло, содержащее большое количество пальмитиновой кислоты.

Пальма асаи является важным источником пищи для жителей дельты Амазонки. Индейцы кабокло практически половину своего питания традиционно получали из этой культуры. Главным образом растение выращивается из-за плодов, из которых изготавливают густой шербет “асаи на тижела”. Сердцевину пальму также можно употреблять в пищу, но в настоящее время для получения этого продукта, как правило, возделывают близкородственный вид жусара.

Вкус и запах

Вкус ягод асаи неоднозначный. Некоторым он напоминает вкус винограда, другие же проводят параллель со вкусом малины. Есть даже те, кто уловил в плодах асаи нотки ореха или горького шоколада.

Как правило, ягоды асаи не имеют запаха. Но некоторые люди все же улавливают тонкие нотки черной смородины, черники или винограда.

Состав

Химический состав ягод асаи представлен следующим образом:

  • витамин А (ретинол);
  • витамин С (аскорбиновая кислота);
  • витамин Е (токоферол);
  • омега-6 и омега-9;
  • пектин (клетчатка);
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • магний;
  • антоцианы;
  • фитостерины;
  • цианидин;
  • аминокислоты: цистеин, лизин, метионин.

Плоды довольны калорийны. Калорийность 100 г продукта составляет 160 калорий. БЖУ на 100 г:

  • белки — 9,8 г;
  • жиры — 54 г;
  • углеводы — 32 г.

Фото ягоды асаи

Ягоды асаи: мифы и реальность

05/06/2014 7 Дней

О ягоде асаи много говорили – многие также пытались развеять окружающий ее ареол – как о чудесной добавке, способствующей потере веса. Тем не менее, эксперты утверждают, что за маркетинговым безумием вокруг этой ягоды асаи обладает реальными, клинически доказанными преимуществами для здоровья.

В самом деле видные ученые определили, что ее исключительные питательные качества могут во многих отношениях оказать благотворное влияние на здоровье человека в целом.

«Ягода асаи настолько богата питательными веществами, что, возможно, какое-то время можно питаться только ей без проявления признаков недостаточного питания», — сказал Александр Шаусс, исследователь, изучавший ягоды асаи на протяжении почти 20 лет и суммировавший свои изыскания в книге «Асаи: Невероятная богатая антиоксидантами ягода из Амазонии».

Ягода, по его словам, содержит все необходимые витамины, минералы и аминокислоты (для протеина), а также полезные жиры и клетчатку. Ни Шаусс, но кто-либо еще не рекомендует питаться исключительно ягодами асаи, тем не менее, эта ягода предлагает очень эффективный способ получить концентрированные питательные вещества, предотвращающие возникновение различных болезней и уменьшающие риск преждевременного старения. Кроме того, ягоды асаи улучшают самочувствие.

В качестве примера, говорит Шаусс, «люди с автоиммунными заболеваниями могут улучшить свое самочувствие, и многие больные фибромиалгией говорят: «Я чувствую себя совершенно другим человеком». Ягоды асаи могут принести пользу людям с рассеянным склерозом, ревматоидным артритом, колитом и болезнью Крона.

Лабораторные тесты и исследования на животных показали, что комбинация содержащихся в ягодах сильных антиоксидантов обладает противовоспалительным действием и может защитить клетки от повреждений и образования рака, защитить мозг от появления бляшек и защитить от атеросклероза. В ходе непродолжительных исследований на людях было установлено, что ягоды асаи могут уменьшить боли в суставах и спине, понизить вредный для здоровья уровень холестерина и сахара в крови, что снижает риск болезней сердца, диабета, а также косвенно помогает контролировать вес.

Анализ на питательную ценность, проведенный сельскохозяйственной исследовательской службой при министерстве сельского хозяйства США, установил, что ягоды асаи «обладают самым высоким уровнем антиоксидантной активности, зафиксированным в настоящий момент в пищевых продуктах».

Так как антиоксиданты предотвращают воспаления, ягоды асаи обладают потрясающим потенциалом в борьбе с болезнями и замедлении старения.

Кроме того, антиоксиданты в ягодах асаи очень хорошо усваиваются. В Техасе ученые установили, что мякоть и сок ягод асаи повышают уровень антиоксидантов у здоровых людей на 24 часа.

«В ягодах асаи мало сахара, а вкус их описываю как нечто среднее между красным вином и шоколадом», — сказала ведущий исследователь Сьюзан Талкотт.

Асаи – темно-фиолетовые ягоды, растущие в 30-50 футах над землей на очень тонких пальмовых деревьях в тропических лесах Амазонии в Бразилии. Внешне они выглядят как красный виноград, а внутри ягода примерно на 90% состоит из косточки, окруженной тонким слоем мякоти и кожуры. В Амазонии, где ее считают важным продуктом, местные жители ежедневно выпивают не менее кварты сока асаи.

В отличие от винограда, ягоды асаи начинают портиться в течение суток после сбора, поэтому свежие ягоды редко вывозят за пределы районов произрастания. Для перевозки асаи замораживают или сушат сублимацией после сбора.

Их можно приобрести в магазинах здорового питания или через интернет. Причем продают их в разном виде: порошок, соки, замороженные ягоды в пакетах или капсулы.

Сок асаи можно пить, мякоть или порошок – добавлять в фруктовые коктейли. Качественный сок асаи изготавливается из мякоти или пюре ягод асаи, он должен содержать 3 г жира на порцию в 8 унций.

Таблетки с пищевыми добавками содержат более концентрированные экстракты ягод асаи. Из ягод асаи иногда делают фруктовое мороженое. Добавляют асаи и в питательные батончики и другие продукты питания, однако, если в списке ингредиентов ягоды асаи не значатся в числе первых, значит количество их, скорее всего, слишком небольшое для оказания благотворного влияния на организм.

 

 

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Полезные свойства асаи

Употребляя в пищу сок и мякоть ягод асаи, человек обогащает организм необходимыми витаминами и минералами. Содержащаяся в ягодах клетчатка помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта. Так как ягоды содержат ценные жиры, то их часто рекомендуют людям, долгое время находившимся по каким-либо причинам на ограниченном рационе. Жиры в ягодах легко усваиваются и помогают постепенно перейти на полноценную диету. Ягоды достаточно калорийны, поэтому спортсменам или людям, занятым тяжелым физическим трудом, стоит рассмотреть прием их в пищу в качестве перекуса.

Отдельно стоит отметить широкое применение ягод асаи в косметологии. Их сок является отличным увлажняющим средством для кожи. Очищающие средства, лосьоны и крема способны обогатить, разгладить и омолодить кожу не только лица, но и всего тела. Масло асаи, изготавливаемое из косточек ягод, очень полезно для кожи, оно проникает в глубокие слои, питает, восстанавливает, способствует заживлению мелких ранок и царапин, притягивает к клеткам молекулы воды, за счет чего кожа увлажняется и выглядит более молодо.

READ  Кефирная диета яны рудковской отзывы. кефирная диета яны рудковской: меню, рекомендации и отзывы. рецепты для похудения

Пищевые добавки на основе ягод асаи разработаны диетологами для нормализации веса и восстановления здорового пищеварения. Конечно же, сами по себе такие пищевые добавки не способны снизить вес человека, но в сочетании со здоровым питанием и физическими упражнениями, употребление их в пищу приведет к положительному эффекту.

Ягоды асаи беременным и детям

Эти ягоды гипоаллергенны и практически не имеют побочных эффектов, однако, они все-таки не являются «родным» для нашей местности продуктом, поэтому беременным женщинам стоит отказаться от них и употреблять в пищу более привычные ягоды и фрукты, например, смородину, также богатую витамином С. Детям же ягоды асаи и сок из них не повредят, но все хорошо в меру. Небольшое количество ягод или сока только обогатит детский организм витаминами.

Ягоды асаи очень полезны со всех сторон. Но стоит помнить, что перед приемом пищевых добавок на основе этих ягод необходимо проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства

Асаи применяют для профилактики и лечения большого числа болезней. Целебные свойства плодов Эвтерпы были выявлены учеными, которые провели исследования, когда заметили, что жители Амазонии, постоянно употребляющие ягоды долго выглядят молодо, полны сил.

Вещества и витамины оказывают такие положительные действия на организм:

  • витамин С помогает бороться с вирусами, убыстряет синтез коллагеновых волокон;
  • витамины группы «В» положительно действуют на кожу, нервную, пищеварительную системы, укрепляет сосуды, улучшает память, сон;
  • витамин А ускоряет процесс восстановления клеток;
  • витамин Е препятствует старению, способствует быстрому заживлению ран;
  • омега-кислоты, содержащиеся в продукте и самостоятельно организмом не синтезирующиеся, способствуют усвоению витаминов А, Д, Е, К, необходимы для кроветворения;
  • бета-каротин замедляет старение, положительно влияет на здоровье глаз, ускоряет регенерацию клеток кожи, укрепляет иммунитет;
  • белки необходимы для укрепления мышц, обмена веществ;
  • углеводы питают клетки, являются источником энергии организма;
  • марганец способствует улучшению пищеварения, нормализует количество глюкозы, восстанавливает хрящевые ткани, является мощным антиоксидантом;
  • калий снижает кровяное давление, приводит в норму кислотно-щелочной баланс;
  • цинк синтезирует выработку инсулина, борется с инфекционными заболеваниями;
  • кальций поддерживает прочность костей;
  • магний способствует лучшей передаче нервного сигнала;
  • липиды, протеины незаменимы при формировании мышечной массы, а также скелета;
  • антоцианы защищают клетки организма.

Для сердечно-сосудистой системы

Применение плодов асаизейро (так называют пальму на бразильском языке) помогает снизить сахар крови, образование «плохого» холестерина в сосудах, нормализует давление.

Такие кислоты, как олеиновые и линолевые, содержащиеся в продукте, помогают сосудам избежать закупоривания. При внедрении в рацион этих ягод отодвигаются во времени процессы старения клеток, сжигаются жиры, приходит в норму обмен веществ, что благотворно влияет на сердечнососудистую систему.

Противоопухолевые свойства

Антоцианы, в большом количестве находящиеся в ягоде, нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в клетке, могут ее разрушить, тем спровоцировать различные опухоли.

Прием асаи может помочь при профилактике опухолевых болезней, но, к сожалению, не является панацеей против них. При возникновении таких болезней, обязательно нужно обращаться к врачу и лечиться традиционными средствами.

Антоцианы для хорошего зрения

Содержащиеся в плодах антоцианы входят в состав флаваноидов – растительных пигментов, которые попадая в организм человека, усиливают активность полезных ферментов. Именно благодаря большому количеству этого вещества, ягоды имеют фиолетовую окраску.

Антоцианы помогают укреплять капилляры, которые доставляют кислород и питание для сетчатки глаза. Употребляя постоянно асаи, можно избежать возникновения глаукомы, куриной слепоты, притормаживает процессы ухудшения зрения во время диабетической ретинопатии.

Для хорошего сна

В плодах Эвтерпы содержатся вещества, стимулирующие выработку нейромедиаторов – серотонина и допамина. Доказано, что эти гормоны отвечают за счастье, спокойствие, удовольствие, а это самые необходимые компоненты для хорошего сна. Употребление ягод поможет расслабить мышцы, успокоить нервы, хорошо отдохнуть ночью.

Сексуальное влечение

В Южной Америке второе название асаи – «тропическая Виагра», считается, что ягоды повышают половое влечение. Исследования показали, что плоды пальмы являются афродизиаком и увеличивают сексуальную выносливость, снижает фригидность и импотенцию.

Рецепты с ягодами асаи

Уже купили асаи, и теперь вы ищете какие-то идеи, чтобы начать их использовать?

  • Вероятно, нет более удобного способа использовать асаи, чем смешать его в смузи. Вы также можете легко создать свой собственный «Тропический рецепт асаи с манго» дома. Это тип модного завтрака, приготовленного из смешанных фруктов/суперпродуктов, которые увенчаны мюсли. Используются свежие, порошкообразные или замороженные асаи вместе с другими суперпродуктами.
  • Еще один интересный способ использовать эту ягоду — это то, как она традиционно использовалась в древней амазонской кухне. Она сочеталась с различными овощами и картофелем/тыквой, чтобы подсластить их и подчеркнуть их естественный вкус.
  • Например, куя-это тип традиционного блюда, приготовленного с использованием вареных тыквы и асаи.  Хотя вы, вероятно, не сможете найти свежие ягоды асаи и использовать их в рецептах. Вы можете сделать немного сладкий соус или заправку для салата, используя сухой порошок, чтобы добавить аромат к овощам и зелени.
  • Если у вас есть сок асаи, попробуйте добавить его в лимонную воду, свежевыжатый зеленый сок или зеленый чай со льдом.

Какими свойствами обладают ягоды асаи

Особенная ценность асаи заключается в том, что полезными свойствами обладают не только свежие плоды эвтерпы. В медицине и косметологии активно применяют сухой порошок из плодов, свежий сок и насыщенное кислотами и витаминами масло, каждый из продуктов влияет на организм очень положительно.

Полезные свойства плодов асаи

Ягоды эвтерпы обладают не только хорошими вкусовыми качествами. При употреблении в умеренных дозировках они способны:

  • поспособствовать хорошему пищеварению и вывести вредные вещества из организма;
  • улучшить работу сердца и укрепить сосудистые стенки;
  • омолодить и увлажнить кожу;
  • укрепить иммунитет и воспрепятствовать вирусам гриппа и простуды;
  • активизировать мозговую активность.

Одно из свойств асаи – благотворно воздействовать на нервную систему и приносить пользу при стрессах. Употребляют ягоды в качестве профилактики онкологических опухолей, они препятствуют злокачественным процессам в организме.

Польза порошка из ягод асаи

Порошок из сухих ягод содержит в себе особенно высокое количество полезных веществ. В процессе высушивания плодов некоторые витаминные компоненты разрушаются, зато концентрация других только повышается, например, очень много в порошке токоферола, железа и кальция.

READ  Какой хлеб разрешается есть при похудении

Порошок из плодов эвтерпы обладает сильными антиоксидантными свойствами

Применяют порошок в основном в составе коктейлей, а его полезные свойства выражаются в том, что он:

  • повышает уровень антиоксидантов в организме и усиливает иммунную защиту;
  • препятствует распространению свободных радикалов;
  • борется с холестериновыми бляшками в сосудах и помогает работе печени;
  • улучшает обменные процессы;
  • оказывает тонизирующее воздействие.

Употребление порошка из плодов асаи помогает восстановить запасы энергии и бодрости, улучшает настроение и придает силы.

Свойства сока асаи

Очень богат витаминами и полезными свойствами свежий сок, полученный из мякоти и кожицы плодов эвтерпы. В нем содержатся клетчатка и белковые соединения, железо и тиамин, кальций. Сок богат жирными кислотами и фитостеринами, а вот сахара в нем очень мало, поэтому употребление не приводит к повышению уровня глюкозы.

Сок асаи повышает активность, насыщает организм антиоксидантными соединениями и улучшает общую выносливость. При этом пить его желательно разбавленным и в небольших количествах, иначе высокая концентрация витаминов может повредить организму.

Сок свежих плодов представляет собой настоящий витаминный коктейль

Свойства масла асаи

Из мякоти ягод эвтерпы делают полезное косметическое масло, в котором присутствуют фитостеролы, жирные кислоты, витамины В, С и Е, калий, фосфор и кальций, антоцианы и фенолы. При косметологическом использовании масло освежает и увлажняет кожу, помогает бороться не только с морщинами, но и с пигментными пятнами.

Важно! Регулярное применение средства профилактически защищает кожу от онкологических процессов, поэтому пользоваться маслом рекомендуется любителям летнего загара.

Правила употребления и применения

После подробного изучения внешнего вида, пользы и фото ягоды асаи становится ясно, что противопоказаний у нее немного. Но при использовании продукта рекомендуется придерживаться простых правил:

  1. В профилактических целях и для общего укрепления иммунитета в сутки принимают по 3-10 г асаи, то есть, не более 2 чайных ложек плодов.
  2. В целях снижения веса или очищения организма дозировку можно увеличить до 15 г, или 2 больших ложек.

Средняя дневная дозировка плодов — пара больших ложек

Принимать ягоды желательно на сытый желудок, чтобы органические кислоты и витамины в составе плодов не раздражали слизистые.

Формы выпуска

Если всё же желание похудеть сильнее здравого смысла и нестерпимо хочется попробовать эти чудо-ягоды, недостатка в продуктах на их основе не будет. Рынок переполнен всевозможными биодобавками, напитками и маслами с их экстрактом в составе. Приобрести их можно на многочисленных интернет-ресурсах.

Порошок

Чаще всего для похудения покупают порошок ягод асаи, расфасованный в удобные саше. Один пакетик = одна порция. Разбавляется в воде (в 200 мл) или любой другой жидкости: чае, молоке, кефире, питьевом йогурте, коктейле, соке. Обычно производители рекомендуют пить по одной порции дважды в день — утром и вечером. Бренды: Медовея, Xian Frank Herb Biotech, Royal Forest, Дары Памира, Now Foods, Navitas Organics, Sunfood, California Gold Nutrition.

Напитки

С ними нужно быть осторожными. Настоящий нектар или сок ягод асаи найти очень сложно, да и стоить он будет запредельную сумму. Чаще всего его подменяют сокосодержащими напитками, в которых процентная доля натуральности будет ничтожна мала, а значит, особой пользы от них не будет. Однако их любят использовать во время и после тренировок, так как все они являются энергетиками, а также в рамках различных детокс-диет для выведения токсинов из организма.

Натуральный сок можно найти у компании Now Foods. Но цена бутылочки, объём которой не доходит даже до 1 л — не менее $30. Большой популярностью у худеющих пользуется 48-часовая детокс-напиток из асаи от Garden Greens, AcaiCleanse (стоимость примерно такая же, как у предыдущего).

По теме: Детокс для похудения

Масло

Масло ягод асаи используют преимущественно в косметике в масках для лица и волос. Однако и в рамках похудения его можно смело добавлять в антицеллюлитные обёртывания наряду с другими маслами. Если верить рекламе, оно избавляет от растяжек, делает кожу гладкой и шелковистой, усиливает синтез коллагена в клетках. Рекомендуемые продукты — Acai Oil Treatment от Amazon Series, Mohani или Cadiveu.

Капсулы

БАД, содержащий экстракт ягоды асаи и выпускаемый в форме капсул, является одним из самых востребованных. Не нужно заморачиваться с пропорциями, разведением в воде. Выпил 2 штуки в день (чаще всего такая дозировка указывается в инструкции) — и никаких проблем. Бренды: Acai Berry от Natrol (США), Paradise Herbs, 21st Century.

Асаи-боулы

Протеиновые напитки из спортивного питания, в которых основной компонент — ягоды асаи. Правильнее и полезнее использовать их в замороженном виде, но подойдёт и порошок. Для приготовления они добавляются в молочные коктейли, смузи или йогурты, которые выпиваются после тренировок. Они быстро восстанавливают мышцы, являются источником энергии, запускают процессы жиросжигания. Такие ягодные боулы обязаны своей популярностью мастеру боевых искусств, джиу-джитсу Карлошу Грейси. Он даже создал особую диету на них (носит его имя) для спортсменов. Классикой считаются асаи-боулы с бананом, гранолой и клубникой.

Витаминные комплексы

Включают в состав экстракт ягод как источник большого количества минералов и витаминов. Употребляется на протяжении всего похудения во избежание истощения организма. Выпускаются в капсулах. Достаточно популярен бренд Life Extension.

Для похудения чаще всего покупают порошок и капсулы.

Применение ягод асаи

Экзотическая ягода завоевывает популярность как средство, полезное для поддержания здоровья и красоты.

Кулинария

Мякоть свежих плодов асаи – ингредиент латиноамериканской кухни:

  • Хозяйки и повара приправляют ею салаты, выпечку, это основа смузи, других десертов.
  • Порошком плодов асаи ароматизируют мороженое, йогурты, соусы, энергетики промышленного изготовления.
  • Экстрактом плодов облагораживают алкогольные, безалкогольные напитки.

С порошком или плодами можно экспериментировать дома, добавляя полезный ингредиент к привычным блюдам, напиткам, десертам.

Медицина

Доктора Латинской Америки уверены: у ягод асаи полезные свойства становятся лечебными. Они советуют кушать плоды бразильской пальмы для профилактики многих недугов, укрепления иммунитета:

  • Их нутриенты тормозят старение клеток.
  • Сок или плоды – полезный продукт даже для людей с диабетом, поскольку нормализует сахар в крови.

Но переедание создает обратный эффект.

Косметология

Производителям косметики, парфюмерии плоды асаи интересны как источник фитостеролов и антоцианина:

  • Фитостеролы интенсивно увлажняют кожу, комплексно оздоравливая ее.
  • Антоцианин эффективен на первых стадиях старения кожи.

Мировые косметические бренды закупают сырье тоннами для изготовления кремов, лосьонов, шампуней, гелей, других средств по уходу за кожей лица, тела, волосами.

READ  Здоровое похудение по диете пьера дюкана

По утверждениям производителей, кожа становится мягкой, упругой, молодеет. Кремы, другие продукты на основе экстракта ягод асаи нейтрализуют воспаления, шелушение, микробы.

Волосы (особенно сухие, посеченные, ломкие, тусклые) укрепляются, выглядят эстетичнее. Исчезает себорея, перхоть. Масло ягод полезно для антицеллюлитных обертываний.

Диета

Полезны ли ягоды асаи для похудения, учеными не доказано. Более того, нередки негативные отзывы: дорогостоящий продукт оказался мало или вовсе неэффективным. Однако фанаты ягоды утверждают: клетчатка, которой она богата, создает насыщение на долгое время. Заодно нормализует пищеварение, ускоряя метаболизм. Поэтому экзотические плоды или продукты из них полезны людям, сидящим на эстетической (не лечебной) диете. Чаще это капсулы или порошок ягоды асаи.

В любом случае желательно проконсультироваться с лечащим врачом, диетологом или эндокринологом. Если разрешение получено, потреблять продукт нужно правильно:

  • На время курса похудения исключить из меню сладкие, жирные, жареные, другие вредные, калорийные продукты.
  • Как полезное дополнение подойдет физическая активность (продолжительные прогулки или спортзал).
  • За день выпивать минимум полтора-два литра чистой негазированной воды.

Лучшее время приема ягодного блюда – ланч либо полдник.

Как использовать ягоды асаи для похудения

Достаточно высокая калорийность ягод, особенно для тех, кто сидит на ограничительной диете, не позволяет употреблять продукт в больших количествах. Большинство «рекламирующих» асаи в своих блогах устраивают ими посттренировочный перекус, чтобы обеспечить более быстрое восстановление мышц.

Употребление ягод, конечно же, не освобождает вас от подсчетов калорий. С точки зрения насыщаемости и снижения аппетита лучше есть асаи с небольшим количеством орехов или семян, а также с творогом, белым мясом птицы (из пюре ягод получается вкусный соус), и другими источниками белка.

Кроме того, ягодами перекусывают в составе фруктовых коктейлей и смузи, добавляя примерно горсть ягод в любой стандартный рецепт с 100 мл греческого йогурта с повышенным содержанием белка, или йогурта и творога, и, например, бананом для сладости.

Если вы не толерантны к углеводам и ощущаете «сахарную лихорадку», то есть неестественный прилив бодрости после того, как поедите сладостей или даже фруктов, вечером коктейли с асаи лучше не пить, перенесите их на первую половину дня и постарайтесь исключить в этот день сладости и сухофрукты.

В общем, эти ягоды могут стать полезной экзотической заменой привычным нам сладким десертам вроде кураги или изюма, но надеяться, что бразильские ягодки по мановению волшебной палочки сожгут весь жир, конечно же, не стоит.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

1 Общая характеристика и состав

Внешне асаи похожи на мелкий фиолетовый виноград или чернику, вкус их часто сравнивают с шоколадом. Эти плоды родом из Южной и Центральной Америки.

Впервые об их чудодейственных свойствах узнала группа медиков, проводивших научные исследования в тропиках Амазонки. Они заинтересовались образом жизни аборигенов, которые целые дни трудились под палящим солнцем, носили минимум одежды, но при этом не имели ожогов на коже, были веселы и выглядели очень молодо.

Медики стали изучать образ жизни аборигенов и обратили внимание, что те употребляют в пищу неизвестные ягоды темно-синего цвета, которые растут на пальмах. Они назывались Асаизейро, именно поэтому плоды получили свое настоящее название

Плоды содержат около трех тысяч питательных компонентов, включая все известные минералы и микроэлементы:

  • аминокислоты;
  • растительную клетчатку;
  • антиоксиданты (полифенилы, антоцианы, витамины групп А, Е, С);
  • жирные кислоты;
  • витамины В1-В3;
  • растительные стерины.

В пересчете на 100 г веса они содержат следующее количество веществ:

  • клетчатку: 2-4 г;
  • углеводы: 36,6 г;
  • жиры: 5-6 г;
  • микроэлементы: марганец — 130% от суточной дозы, витамин А – 15%, медь – 8%, железо – 4 %.

Калорийность в 100 г ягод — 248 ккал.

Племена, живущие на берегах Амазонки, уже много веков назад обнаружили полезные свойства этих ягод и применяли их для лечения разных болезней. Вытяжка, добываемая из семян, употребляется для борьбы с лихорадкой. А порошок, получаемый из корней пальмы, уменьшает спазмы при менструации.

В нашей стране «молоко Амазонки» стало известно недавно, поэтому используется лишь в узких кругах. Польза ягод известна далеко не всем. Кроме того, стоимость продукта достаточно высока. Поскольку плоды пальмы Асаизейро плохо переносят транспортировку, к нам они попадают в виде биологически активных добавок к пище. В продаже есть разнообразные формы: капсулы, порошок, настойка. Экстракт ягоды добавляют в омолаживающую косметику.

Применение асаи

Плоды чаще всего употребляют свежими или в виде порошка. Необработанные ягоды заготавливают путем заморозки или сушки под прямыми лучами солнца. Срок их хранения не должен превышать 2-3 года. Так как свежесорванные ягоды очень быстро теряют полезные свойства, лучше делать из них экстракты, отвары и соки сразу после сбора плодов.

Сок и ягоды можно применять не только в лекарственных целях, но и в качестве кулинарных дополнений: добавлять в десерты, чай и коктейли, использовать как начинку для выпечки или основу для соусов и заправок, добавлять в горячие блюда в качестве приправы.

Неочищенный сок следует пить по 2-3 ст.л. за 10-15 минут до каждого приема пищи. Капсулы на основе ягод принимаются по одной штуке каждый день в течение месяца.

Среди наиболее популярных рецептов:

  1. Мороженное из асаи — сладкий десерт, в состав которого входит порошок ягод, банан, сок лимона, какао, ванилин, очищенный от косточек чернослив и любой фруктовый сироп по вкусу.
  2. Асаи сауэр — наиболее популярный коктейль, который кроме асаи также содержит сахарный сироп, яйцо, ежевика, лимонный сок, бурбон и колотый лед.
  3. Конфеты из ягод асаи — изысканное лакомство на основе фиников, порошка асаи, масла кокоса и миндаля и какао бобов.

Масло из Эвтерпы входит в основу многих косметических средств и используется самостоятельно в повседневном уходе за собой. Его рекомендуют при отеках, мышечных болях, акне, сухой или поврежденной коже и различных заболеваниях эпидермиса. Оно защищает, увлажняет и разглаживает кожу, замедляет процессы старения и улучшает цвет лица.

Благодаря всем вышеперечисленным полезным свойствам и целебным качествам ягоды асаи получили широкую известность и стали пользоваться огромным спросом по всему миру. Придерживаясь умеренной дозировки и учитывая все противопоказания и побочные эффекты можно избежать любого возможного вреда организму. При правильном использовании они могут послужить настоящим источником долголетия, красоты и здоровья.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: