» » Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа: меню, рекомендации и отзывы

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа: меню, рекомендации и отзывы


Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа: меню, рекомендации и отзывы  Диабет – это очень распространенное заболевание, но, несмотря на это, кроме самих диабетиков, мало кто знает об основных особенностях недуга. Диабет можно поделить на два типа: 1 и 2. Первый считается более опасным, ведь он характерен сильным нарушением работы поджелудочной железы и постоянной необходимостью в инсулине. Второй тип диабета лишь частично затрагивает внутренние органы. С ним человек вполне может прожить спокойную и беззаботную жизнь. Главное, придерживаться некоторых правил.   Человек должен не только медикаментозно поддерживать работу поджелудочной железы, но подвергать ее как можно меньшим нагрузкам, чтобы избежать ухудшения ситуации. Как сразу понятно, основную помощь в этом оказывает правильное питание. Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа, разработанная целой группой врачей разного профиля, учитывает все особенности пищеварения диабетиков. Ее придется соблюдать всю жизнь, но это не так страшно. При диете вы даже иногда можете себя побаловать.

 

Важность низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

 Важность низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа  Как мы уже поняли, основная задача низкоуглеводной диеты – это предотвращение дополнительного вреда для здоровья. В первую очередь она минимизирует количество углеводов, поступающих с пищей.
  Углеводы – это основной источник энергии для человека. Они содержатся в десертах, выпечке, сахаре, меде, фруктах. Попав в организм, углеводы расщепляются на несколько составляющих. Особого внимания заслуживает глюкоза. В данном случае ее можно назвать синонимом понятия «топливо» или «энергия». Именно глюкоза дает силы организму для выполнения различных биологических процессов.
  Проводником для глюкозы служит инсулин. Он направляет ее в ткани и органы, где она необходима, а излишки откладывает про запас в виде жировой прослойки. Чем больше глюкозы попадает в кровь, тем больше инсулина выделяет наш организм. Выработкой инсулина занимается поджелудочная железа.
  Для переработки большого количества углеводов и полученной глюкозы требуется большая нагрузка на орган, что крайне вредно для него при диабете. Именно поэтому и используется низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа. В ее рацион входит лишь небольшой процент углеводов.

 

Основные правила диеты при диабете 2 типа

Основные правила диеты при диабете 2 типа  При диабете нужно следить не только за количеством углеводов. Большое значение имеет и их вид. Всего таких вида два: быстрые и медленные углеводы. Быстрые исключаются полностью и категорически запрещены при диабете. Их потребление может вызвать гипергликемию, со всеми вытекающими, в том числе и комой.
  Медленные углеводы сложны в переработке. На их расщепление организм затрачивает много времени и сил. В итоге, глюкоза попадает в кровь частями. Скачком инсулина не возникает, а, значит, и нагрузка на поджелудочную железу остается в норме. Так что диета при диабете не исключает углеводы полностью, а просто уменьшает лишь количество и улучшает качество потребляемого нутриента.
  Медленные углеводы содержатся во многих продуктах: крупах, бобовых, некоторых фруктах, зерновом хлебе и т.д. Такая пища и станет для вас основным источников углеводов.
  Норма углеводов при заболевании всего 100–150 г в день, в то время как для здорового человека она составляет более 300 г. Из такого сильного ограничения во время диете особое внимание уделяется клетчатки. Для людей, страдающих диабетов она становится таким же важным компонентов еды, как белки, жиры и углеводы.
  Клетка в больших количествах содержится в тех же продуктах, где есть медленные углеводы. Можно сказать, даже иначе. Именно из-за большого содержания клетчатки, такая пища переваривается медленнее и глюкоза попадает в кровь порционно. Пищевые волокна, попадая в желудок, разбухают и заполняют часть ее объема. Человек быстрые насыщается. Поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты еще и легко быстро привести свой вес в норму, а диабетики зачастую страдают лишним весом.
  Говорz об углеводах, стоит упомянуть и о сахаре и его заменителях. Как вы понимаете чистый рафинированный сахар категорически запрещен, ведь, по сути, в не имеет ничего полезного и состоит он полностью из быстрых углеводов. Однако, это еще не приговор для сладкоежек. При диабете разрешен целый ряд заменителей: ксилит, фруктоза, сорбит, цикломат натрия, аспартам, ацесульфам калия. Первый три относятся к категории натуральных заменителей, то есть тех, которые можно легко найти во фруктах и ягодах.   Все типы заменителей либо не сильно влияют на уровень сахара в крови, либо, вообще, не сказываются на выработке инсулина.
  Низкоуглеводная диета при сахарном диабете позволяет в довольно большом количестве есть десерты на основе перечисленных подсластилей. Существуют даже целая индустрия продуктов для диабетиков на основе таких компонентов. В разделе диабетического питания любого крупного магазина вы можете найти любимые вафли, зефир, джемы и варенья, а также многое другое. И все это можно есть без опаски.
  Поэтому ограничения, которая ставит диета, не выглядят так устрашающе.

 

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты  Как диабетик как молитву наизусть знает список продуктов, которые ему запрещено есть. В противном случае его могут ждать самые неприятные последствия. К таким продуктам относятся:
  • Сахар и его производные. Ограничивается и количество потребляемого меда.
  • Мука высшего сорта. В ней, так же как и в сахаре не остается ничего полезного, а только сплошные быстрые углеводы.
  • Фастфуд. В его составе есть много вредной выпечки, мясо жарится на растительном масле. Более того, даже в «полезном» фастфуде могут содержаться вредные ингредиенты.
  • Жирная пища. Поджелудочная железа отвечает за ряд обменных процессов, в том числе и за расщепление жиров. Излишне жирная, особенная жареная пища, слишком вредна.
  • Копченные и соленые продукты. Они задерживают воду в организме и влияют на работу всей пищеварительной системы человека.
  • Картофельное пюре, манная и рисовая крупа. Все эти продукты занесены в одну категорию, потому что они составляют добрую часть ежедневного еженедельного рациона жителя СНГ, но диабетикам, из-за большого содержания в них быстрых углеводов, эти продукты запрещены.
  • Сладкие фрукты, такие как бананы, виноград, дыня, арбуз, груша и т.д.
  • Соки. Даже из несладких фруктов получают вредные для диабетиков соки, ведь в них совершенно не остается клетчатки, а магазинные напитки его и содержат огромное количество сахара.
  • Газированные и алкогольные напитки. Причиняют дополнительный вред организму.
  • Острые приправы. Запрещены поскольку оказывают повышенную нагрузку на пищеварительный тракт и могут ему навредить.

 

Рекомендованные продукты

 Рекомендованные продукты  Теперь узнаем, какие продукты должны составлять основу вашего рациона, это:
  • Нежирные орта мяса, птицы и рыбы. Причем особых ограничений в видах нет, запрещены только некоторые части, которые отличаются большим содержанием подкожного жира. Перед приготовлением с мяса всегда снимается кожа и кости. Жарка в масле исключена.
  • Морепродукты. Повезет тем, кто любит морепродукты, ведь их нужно есть в довольно большом количестве. Все морепродукты – это идеальный источник легкоусвояемого белка без лишнего жира.
  • Грубые крупы, без лишней обработки. В особенности гречка и овсянка.
  • Овощи, за исключением картофеля и кукурузы. В них слишком много легких углеводов.
  • Несладкие фрукты, например, яблоки и цитрусовые.
  • Нежирная молочная продукция. Лучше всего выбирать без дополнительных ингредиентов, ведь, например, в творожке или йогурте с фруктами обычно содержится очень много сахара.
  • Отвар шиповника и трав, зеленый чай и томатный сок – основные напитки. Все они положительно влияют на уровень сахара в крови.

 

Рекомендации по составлению меню

 Рекомендации по составлению меню  При низкоуглеводной диете лучше всего составлять свое меню заранее и подготавливать все продукты еще с утра. Таким образом, будет легче соблюдать все правила диеты. Помните, что при разработке рациона нужно учитывать еще и работу пищеварительных процессов. В дневное время углеводы усваиваются лучше, ведь организма работает в полную силу. Вечером метаболизм замедляется. Снижается интенсивность работы и пищеварительной системы. В это время стоит выбирать более легкую пищу.
  Размер порций и общая калорийность рациона обычно подбирается индивидуально, а меню выглядит примерно таким образом:
  Завтрак: оладьи из грубой овсяной муки (ее можно сделать из овсяных хлопьев, перемолов их в блендере) с творожным кремом (с заменителем сахара) и кусочками апельсина; зеленый чай без сахара.
  Второй завтрак: диетическая творожная запеканка без добавления манной крупы; стакан обезжиренного кефира с зеленью.
  Обед: куриное филе в яичном кляре, обжаренное на сковороде с антипригарным покрытием; отварная гречка; свежий огурец; кусочек цельнозернового хлеба.
  Полдник: зефир с заменителем сахара и отвар шиповника.
  Ужин: уха из красной рыбы с овощами (без картофеля) на втором бульоне, салат из помидоров, огурцов, листьев салата, заправленный обезжиренным кефиром.
  Второй ужин: обезжиренный творог с натуральным йогуртом.
  Изучив различные низкоуглеводные диетические рецепты, вы можете составить для себя даже более интересное и вкусное меню. Ведь даже лечебную диету можно сделать разнообразной.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter