» » Диета при катаральном гастрите: меню и рекомендации

Диета при катаральном гастрите: меню и рекомендации


Диета при катаральном гастрите: меню и рекомендации  Название катарального гастрита для многих может показаться слишком сложным. Из-за этого пациенты часто пугаются, когда им ставят подобные диагнозы. На самом же деле катаральный – это обычный или как еще говорят простой гастрит. Он проявляется в виде повреждения слизистой части желудка, что приводит к нарушению некоторых его функций. Основными причинами развития подобного гастрита являются жаренные, жирные, острые и другие вредные для работы желудка продукта. Поэтому не удивительно, что главной частью лечения подобного недуга является диета при катаральном гастрите. Она подразумевает собой более щадящее и здоровое питание, которое позволяет уменьшить симптомы, а также предотвратить развитие более серьезных недугов, связанных с пищеварительной системой.

 

Подробнее о катаральном гастрите

Подробнее о катаральном гастрите  Гастрит – это, по сути, собирательное название целой группы заболеваний, которые возникают в результате сильного раздражения желудка. Если говорить о гастрите в общих чертах, то его можно поделить на два типа: острый и хронический.
  Острый - чаще всего проявляется в результате разового, но серьезного воздействия на желудок. Период обострения гастрита тоже можно поделить на несколько видом в зависимости от конкретных признаков протекания заболевания.
  Катаральный гастрит – это самая простая разновидность острого гастрита. Если говорить другими словами, то катаральный гастрит можно назвать простым обострением. Как уже было сказано ранее, чаще всего причиной такого недуга является острая или жирная пища, которая обычно запрещена при гастрите.
  Обычно при возникновении катарального гастрита пациент терпит серьезные неудобства. У него появляется боль в области желудка. Обычно она ноющая, но периодически переход в острую. В особенно запущенных случаях острая боль будет сопровождать пациента все время.
  По этой причине заболевание требует незамедлительного лечения, основной частью которого является диета при катаральном гастрите.

 

Основные правила диеты

Основные правила диеты  Поскольку питание должно быть щадящим для желудка внимание уделяется не только разрешённым продуктам, но даже способам их приготовления, температурному режиму и многим другим факторам. Подробнее о них ниже:
  - Из рациона больного исключается любая грубая пища. Она может оказать негативное воздействие на стенки желудка. По этой причине любые продукты с высоким содержанием пищевых волокон, должны быть либо тщательно проварены, чтобы несколько нарушить их текстуру, либо измельчены или протерты. В таком случае пищеварение заметно облегчается, а каждый прием еды не станет для пациента настоящим мучением.
  - Согласно предыдущему правилу, измельчаться должна вся пища, но есть и исключения. Очень нежные сорта мяса, птицы, а также рыбы можно есть цельным кусом, но только в случае предварительной, длительной варки.
  - Нужно правильно подбирать и методики приготовления. Самая полезная – это варка. Реже можно пищу тушить или запекать в духовке, но только методами, не допускающими образование корочки. Если вам поставили диагноз гастрит, стоит приобрести еще и такие приспособления, как мультиварка или пароварка.
  - Холодная и горячая пища могут оказать такое же негативное воздействие на поврежденный желудок, как и грубая клетчатка. Идеальная температура пищи – комнатная. Поэтому всегда готовьтесь к трапезе заранее, чтобы пища успела достаточно остыть или нагреться, если вы хранили ее в холодильнике.
  - Во время гастрита, особенно при острой его стадии еще и очень важно питаться довольно часто. В таком случае вы сможете без появления чувства голода сократить размер порций, а, значит, и нагрузку на пищеварительный тракт. Идеально – дробное питание, подразумевающее собой 5–6 приемом пищи.
  - Промежутки между трапезами не должны быть настолько большими, чтобы еще до момента следующего приема пищи у вас возникло непреодолимое чувство голода. Поскольку в этот момент в желудке нет еды, а желудочный сок выделяется, пациент может почувствовать ужасную боль и изжогу. Так что не делайте слишком большие перерывы и старайтесь полностью избегать чувства голода. Однако, это не означает, что нужно есть много, постоянно перекусывать. Будет достаточно просто создать удобный график еды в одной и тоже время, делать частые, но небольшие приемы пищи.
  - Необходимо внимательно относиться даже к тому, как пережёвываете пищу. Делать это нужно настоятельно, уделяя как можно больше времени каждому кусочку. Для этого вам лучше всего отказаться от отвлекающих факторов во время еды.

 

Рекомендованные продукты

Рекомендованные продукты  Теперь же приступим к разбору рекомендованных продуктов, которые должны составлять основу вашего рациона. Для вашего удобства мы разделили предложенный список на несколько категорий:

 

Хлеб

 - Только чёрствый или вчерашний. Свежий хлеб при гастрите недопустим.
  - Выпечка без добавления дрожжей с разными начинками. В качестве них может послужить все, что угодно из остального списка разрешенных продуктов.
  - Сухой бисквит или печенье, но не слишком сладкие.

 

Супы:

  - Молочные.
  - Овощные (на овощном бульоне) с хорошо проваренными или измельченными компонентами.
  - Крем-супы.
  - Сладкие супы с фруктами и ягодами.
  - Супы с протертыми разрешенными крупами.
  - Супы с макаронными изделиями.

 

Мясо:

  - Говядина, баранина, нежирные части свинины, курица, индейка, кролик в варенном виде.  - В духовке запекаются только самые диетические виды мяса, например, перечисленные ранее птица или говядина.
  - Изделия из фарша или рубленого филе.
  - Субпродукты: печень и язык говяжьи.

 

Рыба:

  - Только тощие сорта.
  - Блюда из рубленого филе или фарша.

 

Молоко:

  - Цельное или сухое молоко, нежирные сливки, кефир, простокваша, нежирный и мягкий творог.
  - Блюда на основе молочных продуктов.
  - Нежирный, неострый и несоленый сыр, желательно мягкие сорта.

 

Яйца:

  - Вареные с жидким желтком.
  - Паровые блюда из яиц.
  - Яйца в составе сложных рецептов.

 

Крупы:

  - Манная, рисовая, гречневая или овсяная на молоке, воде, протертые.
  - Блюда на основе проваренных или протертых круп.

 

Макароны:

  - Любые в хорошо проваренном виде.
  - В составе блюд.

 

Овощи:

  - Морковь, свекла, цветная капуста, зеленый молодой горошек, морковь в варенном или измельченном виде.
  - Блюда на основе варенных или измельченных овощей.
  - Молодые кабачки и тыква разрешены цельными кусками.
  - Томаты только очень спелые и в небольших количествах.

 

Закуски:

  - Салаты из разрешенных компонентов.
  - Отварные субпродукты.
  - Диетические колбасные изделия.
  - Домашнее заливное на овощном бульоне с добавлением отварной рыбы или мяса.
  - Сельдь, только в вымоченном виде.
  - Блюда с добавлением сельди, колбасных изделий, субпродуктов.

 

Десерты:

  - Фрукты и ягоды после термической обработки или протертые.
  - Десерты с использование фруктов и ягод.
  - Сливочные и фруктовые кремы.
  - Сахара, пастила, зефир, мармелад, мед, заменители сахара.

 

Соусы и добавки к блюдам:

  - Молочные или томатные соусы собственного приготовления.
  - Сладкие фруктовые соусы.
  - Свежие травы в качестве приправ.
  - Корица и ванилин в небольших количествах.

 

Напитки:

  - Кофе или черный чай только некрепкие и с добавлением молока (сливок).
  - Некрепкое какао.
  - Различные отвары.
  - Овощные соки.
  - Кисели и компоты.

 

Жиры:

  - Немного сливочного масла к кашам.
  - Немного растительного масла к салатам.

 

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты  - Свежий хлеб в независимости от типа пути.
  - Сдобное и слоеное тесто.
  - Жирные бульоны.
  - Кислые продукты и блюда
  - Жареные продукты и блюда.
  - Копчености.
  - Соленья.
  - Маринованные продукты.
  - Консервы.
  - Жирное мясо, птица и рыба.
  - Жирные молочные продукты.
  - Яйца, кроме разрешенных.
  - Грубые типы круп.
  - Овощи со щавельной кислотой: репа, редис, капуста белокочанная, шпинат, щавель, лук, огурец.
  - Газированные напитки, квас, кофе и алкоголь.
  - Дополнительные жиры, кроме разрешенных.

 

Пример меню лечебной диеты №1

Пример меню лечебной диеты №1  Завтрак:
  - Слизистая овсяная каша на воде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла и фруктового пюре (можно для этой цели использовать детское питание)
  - Кофе с молоком и сахаром.
  Второй завтрак:
  - Вчерашний хлеб с нежирной ветчиной и небольшим кусочком разрешенного сыра, 1-2 бутерброда.
  - Персиковый кисель.
  Обед:
  - Суп-лапша на овощном бульоне с добавлением кусочка отварного филе курицы (курица варится отдельно, бульон от нее не используется).
  - Салат из вареного картофеля, моркови, докторской колбасы, заправленный смесью из нежирного, натурального йогурта и растительного масла.
  - Домашний компот из брусники.
  Полдник:
  - Несколько штук сухого печенья.
  - Желейные конфеты.
  - Черный чай с молоком и медом.
  Ужин:
  - Отварная телятина цельным куском со свежей зеленью.
  - Рисовая каша на воде с добавлением молодого зеленого горошка (не консервированного).
  - Отвар шиповника с сахаром.
  Второй ужин:
  - Стакан нежирного молока.
  - Несколько яиц всмятку.

 

Пример меню лечебной диеты №2

Пример меню лечебной диеты №2  Завтрак:
  - Творожная запеканка с сахаром или медом.
  - Кофе со сливками и заменителем сахара.
  Второй завтрак:
  - Домашнее желе из яблок.
  - Ромашковый чай.
  Обед:
  - Крем-суп из молодой тыквы, кабачков, картофеля и моркови на овощном бульоне с небольшим добавлением сливок.
  - Небольшой кусочек отварной телятины.
  - Кусочек вчерашнего хлеба.
  - Томатный сок.
  Полдник:
  - Сэндвич из вчерашнего хлеба и докторской колбасы.
  - Кисель из клубники.
  Ужин:
  - Жаркое из кролика с болгарским перцем, картофелем и свежими травами.
  - Несколько кусочков вчерашнего хлеба.
  - Отвар полевых трав с медом.
  Второй ужин:
  - Небольшая порция нежирного творога с сахаром.

 

Пример меню лечебной диеты №3

Пример меню лечебной диеты №3  Завтрак:
  - Паровой диетический омлет с кусочками помидоров и болгарского перца.
  - Тост из поджаренного вчерашнего хлеба с сыром.
  - Черный чай со сливками и сахаром.
  Второй завтрак:
  - Пастила из груши.
  - Морковный сок, разбавленный водой.
  Обед:
  - Диетический свекольник с отварной телятиной на овощном бульоне.
  - Картофельный салат, заправленный натуральным йогуртом.
  - Кусочек вчерашнего хлеба.
  - Кисель из клубники.
  Полдник:
  - Манная каша на молоке с маслом сливочным и сахаром.
  - Чай зеленый с манго.
  Ужин:
  - Кабачок с начинкой из индейки и овощей, запеченный в духовке.
  - Немного отварных спагетти.
  - Томатный сок.
  Второй ужин:
  - Стакан нежирной простокваши с зеленью. 


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter