» » Диета при хроническом гастрите: меню и рекомендации

Диета при хроническом гастрите: меню и рекомендации


Диета при хроническом гастрите: меню и рекомендации  По статистическим данным 50-60% населения СНГ страдает хроническим или же другими стадиями гастрита. В этой статистике учитывались только случаи обращения к специалистам. Неизвестно, сколько еще людей не идут к врачу, думая, что с их желудком все в порядке. Причин возникновения гастрита может быть несколько, а вот лечение всегда выписывается примерно одинаковое: специальная лечебная диета в сочетании с медикаментозной терапией. Диета при хроническом гастрите не слишком строгая, и уж тем более не сложная. Соблюдая ее, вы вполне можете вести привычный образ жизни, ведь одна из главных задач диеты – это правильное и сбалансированное питание.

 

Основные правила диеты

Основные правила диеты   Во время гастрита наибольшее значением имеют продукты, которые вы можете или не можете есть. В диете запрещено все то, что оказывает раздражающее действие на и без того поврежденные стенки желудка. В первую очередь исключается все острое, излишне соленное, продукты со щавельной кислотой и все то, что вызывает процессы брожения в желудке.
  После того, как вам поставили диагноз, придется категорически забыть о редких приемах пищи. Питаться нужно часто, следуя принципу дробного рациона. В день должно быть 5–6 приемов пищи. Таким образом? мы легко снизим нагрузку на наш желудок.
  Кроме того, часто причиной гастрита становится и неправильный подход к самой трапезе. Обычно мы проводим ее за беседой, просмотром фильмов и роликов в интернете. Некоторые даже читают. Все это отвлекает непосредственно от еды, а, значит, пережёвываем мы ее недостаточно тщательно. Пищеварение от этого усложняется и замедляется. Так что есть нужно вдумчиво и без отвлекающих факторов.
  Диета при хроническом гастрите запрещает внушительный список продуктов, но все же основным ее требованием является правильное и сбалансированное питание. Так что вы можете подобрать замену всему запрещенному и всегда быть в хорошем настроении, а также же вести вполне обычный образ жизни.

 

Химический состав пищи во время диеты

Химический состав пищи во время диеты   Во время любой лечебной диеты еще и очень важно соблюдать концентрацию всех необходимых нутриентов. Количество белков, жиров и углеводов всегда нужно учитывать. Чтобы сделать это предельно правильно, лучше всего доверить данную задачу специалисту. При вычислении нормы калорий и прочих характеристик рациона нужно учитывать состояние пациента, его пол, возраст, вес и даже образ жизни.
  Если говорить и среднеаттических требований, то можно сказать, что в течение дня вы должны потреблять не менее, чем 50 г углеводов, 70 г жиров, 100 г белка. Калорийность – в районе 2100–2500 калорий.

 

Разрешенные при хроническом гастрите продукты

Разрешенные при хроническом гастрите продукты  Список разрешенных продуктов подразумевает собой не только ту пищу, которая не причинит вам никакого вреда, но и позволит быстро и просто разобрать в основных требованиях данной диеты.
Список как разрешенных, так и запрещенных продуктов лучше всего сохранить или же распечатать и повесить на холодильник. В первое время запомнить все требования диеты будет очень сложно и именно список вам в этом поможет.

 

Изделия из муки:

  - Любые мучные изделия из сырья высшего сорта (мука именно высшего сорта, а не первого) можно есть только в виде подсушенных тостов или сухарей. Кроме того, просто рекомендуется отдавать предпочтение вчерашнему хлебу, а не свежему.
  - Бездрожжевая выпечка разрешена. Вы можете выбить изделия с начинкой из разрешенных продуктов. Сюда можно отнести варенье, джемы, отварные мясо, рыбу, белки яиц, фрукты, овощи и сухофрукты.
  - Из сладкого вы можете выбрать для себя сухое печенье или такой же бисквит, например, такой используется для приготовления торта медовика.

 

Жидкие блюда (супы):

  - Любые молочные супы. В них можно добавить овощи и макаронные изделия. Не рекомендуется в процессе приготовления таких супов использовать жирные сливки и сыры.
  - Овощные вегетарианские супы, в том числе и борщи. При остром гастрите они, например, запрещены.
  - В качестве бульона можно использовать только диетические отвары. Для этого используется только так называемый второй бульон (первый просто выливается, а затем уже почти готовое мясо или рыба заливаются новой водой). Даже такие маложирные бульоны употреблять можно крайне редко.
  - Любые крем-супы – это, по сути, основа вашего рациона. Они легко перевариваются и создают обволакивающий эффект.
  - Сладкие супы с использование фруктов и овощей, на молочной основе.

 

Рыба:

  - Нежирные, нежные сорта рыбы в отварной виде. Можно есть цельным куском.
  - Рыба, запеченная в духовке, но только после предварительного обваривания. Либо желательно готовить ее фольге или в специальном рукаве, чтобы не образовывалось жесткой корочки.
  - Любые изделия из рыбного фарша или рубленой рыбы, приготовленные без применения дополнительных жиров.

 

Мясо:

  - Любые постные сорта мяса, например, говядина, телятина, кролик и дичь. Они должны быть без жира, соединительной тканей или сухожилий. Можно просто варить, либо запекать в духовке без образования жесткой корочки.
  - Любое мясо птицы без кожи и костей, желательно в вареном виде.
  - Свинина или баранина только в небольших количествах, всего 1–2 раза в неделю. При этом должны быть только наиболее диетические части туши.
  - Изделия из фарша или рубленого мяса, приготовленные рекомендованными способами.

 

Молоко и подобное:

  - Цельное или же сухое молоко небольшой жирности.
  - Кисломолочные напитки с минимальным содержанием жиров.
  - Нежирный, желательно свежий творог, а также блюда на его основе.
  - Сыр только с минимальным содержанием жира, без лишней соли и неострый.

 

Яйца:

  - Вареные всмятку.
  - Паровые омлеты, или они же, приготовленные с использованием антипригарной посуды.
  - Яйца в составе блюд.

 

Гарниры:

  - Любые крупы, приготовленные на основе воды или молока. В них можно добавлять немного масла, меда, сахара, любые фрукты и ягоды. Крупы также используются для приготовления основных блюд, например, для фаршированных овощей, десерты.
  - Любые макаронные изделий, но в процессе приготовления они не должны впитать в себя много жира.

 

Овощи:

  - Все овощи в отварном, тушенном или запеченном виде.
  - Мягкие овощи в свежем виде, например, помидоры есть можно, а вот болгарский перец предварительно стоит подвергнуть термической обработке.
  - Капуста только не кислая или не квашенная. Можно есть в отварном или же свежем виде.
  - Лук можно есть только после отваривания. Он категорически запрещен в свежем виде.

 

Закуски:

  - Салаты из фруктов и овощей, винегреты.
  - Селедка с минимальным содержанием жиров (это можно понять по ее размеру, обычно наиболее крупная рыба, как правило, и очень жирная).
  - Кабачковая икра.
  - Салаты из вареных овощей, рыбы, птицы, мяса, с добавлением разрешенных колбасных изделий.
  - Докторская колбаса, молочные нежирные сосиски или же постная ветчина. Лучше всего выбирать изделия из мяса птицы.

 

Сладкие блюда:

  - Фрукты и ягоды, в запечённом или же вареном виде. Гораздо реже их можно есть свежими.
  - Сухофрукты после тщательного вымачивания в воде.
  - Сахар и мед как отдельно, так и в составе блюд.
  - Пастила из ягод и фруктов, можно с добавлением сахара, меда, заменителей сахара.
  - Компоты, желе, суфле, муссы, мармелад, как готовые, так и домашнего приготовления, но второй вариант лучше.
  - Конфеты без какао и шоколада.

 

Напитки:

  - Овощные соки. Фруктовые лучше всего разбавлять водой, особенно если сделаны оси из сладких фруктов.
  - Компоты и кисели.
  - Кофе только некрепкий и желательно с молоком.
  - Черный чай с молоком.
  - Зеленый чай, можно с кусочками фруктов.
  - Отвары трав, шиповника, пшеничных и овсяных отрубей (овсяное молочко).

 

Соусы и специи:

   - Сладкие, молочные овощные соусы домашнего приготовления.
  - Корица и ваниль в небольших количествах и достаточно редко.

 

Дополнительные жиры:

  - Растительное масло, но не для жарки.
  - Сливочное масло в небольшом количестве в составе блюд.

 

Запрещенные при хроническом гастрите продукты

Запрещенные при хроническом гастрите продукты   Список запрещенных продуктов уже не такой разнообразный:
  - Любая жаренная или излишне жирная пища.
  - Любой свежий хлеб.
  - Изделия из сдобного теста.
  - Консервы, соленные или копченые продукты.
  - Жирные сорта мяса или части туши, субпродукты.
  - Жирные молочные продукты.
  - Ряженка, сметана, снежок, жирные сливки и сыры.
  - Любые бобовые, кроме свежего зеленого горошка.
  - Дополнительные жиры, кроме тех, которые описаны в списке разрешенных продуктов.
  - Жаренные на масле или сваренные вкрутую яйца.
  - Овощи со щавельной кислотой, щавель, шпинат, редиска, редька, чеснок, зеленый лук и тому подобное.
  - Любая икра.
  - Специи и соусы, кроме разрешенных.
  - Мороженое, какао и шоколад.

 

Пример меню диеты

  При хроническом гастрите диета может показать слишком сложной, но это легко решить при помощи примеров меню. Они дадут вам общее понимание об основных правилах питания.

Пример №1

Пример №1  Завтрак: бутерброд из подсушенного ржаного хлеба и докторской колбасы, яйцо вкрутую, кофе без сахара, но с молоком.
  Второй завтрак: сухое печенье и молоко.
  Обед: суп-лапша с кусочками курицы, винегрет, овощной сок.
  Полдник: желе из яблок домашнего приготовления.
  Ужин: отварная рыба тощих сортов, запеченная зеленая фасоль в качестве гарнира, чай с молоком.
  Второй ужин: стакан нежирного кефира.

 

Пример №2

Пример №2  Завтрак: овсяная каша на молоке с добавлением фруктового пюре для сладости, чай или кофе с молоком.
Второй завтрак: пастила из ягод, компот.
  Обед: говядина, предварительно отваренная, а затем запеченная в духовке с травами, гречневая каша и немного запеченных овощей, томатный сок или чай с сахаром.
  Полдник: нежирный, свежий творог с добавлением варенья.
  Ужин: фаршированный болгарский перец с рубленым мясом и рисом, кисель.
  Второй ужин: немного сухого печенья и простокваша.

 

Пример №3

Пример №3  Завтрак: сырники, приготовленные в духовке, фруктовый салат, заправленный натуральны йогуртом, кофе с молоком.
  Второй завтрак: торт-медовик и зеленый чай.
  Обед: рулеты из нежирной свинины с овощами, отварной рис со свежим горошком в качестве гарнира, компот из сухофруктов.
  Полдник: немного кураги, замоченной в воде, кисель из клубники.
  Ужин: судак, запеченный в духовке в фольге, вместе с овощной смесью, немного морской капусты и любой овощной сок.
  Второй ужин: разбавленный водой яблочный сок и немного нежирного творога.
 


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter