» » Диета при гепатите и циррозе печени: меню и рекомендации

Диета при гепатите и циррозе печени: меню и рекомендации


Диета при гепатите и циррозе печени: меню и рекомендации  Гепатит – это сложное инфекционное заболевание, влияющее на работу печени. Если вовремя его не обнаружить и запустить, в дальнейшем возможен цирроз печени. К терапии, помимо медикаментозного лечения, относится и диета при гепатите и циррозе печени.   Соблюдение всех ее правил и принципов позволит уменьшить нагрузку на печень и увеличить эффективность лечения. Также такой рацион позволяет избежать осложнений заболевания в будущем.

 

Какая диета используется при гепатите и циррозе печени?

  При заболеваниях такого типа прописывается особая диета, которая была разработана еще в 1972 году Российской Академии Медицинских Наук. Она остается актуальной и по сей день. В медицине такая диета называется стол №5 или просто диета №5.
  Такой рацион нельзя назвать сложным. В нем исключено довольно большое количество продуктов, но все остальное позволяет создать разнообразное и интересное меню на каждый день.

 

Особенности диеты при гепатите и циррозе печени

Особенности диеты при гепатите и циррозе печени  Диета при гепатите и циррозе печени имеет несколько правил и нюансов. Их можно назвать основополагающими. К ним относится следующее:
  1) Ограничено количество жиров. В день их можно потреблять не более 80 г, причем только 30% из них – животного происхождения. Большая часть жиров поступает в пищу вместе с мясом и молочными продуктами. Такие продукты, как растительное масло, разрешены в небольшом количестве и только как заправка к овощным салатам.  
  2) Не более 80 г белка в день. В отличие от большинства других диет для оздоровления и похудения, при циррозе печени и гепатите белок не должен преобладать.
  3) Углеводы — основная часть рациона, но все же и их количество ограничено. Но более 400 г в день.
  4) Соль добавляется уже после приготовления пищи. Таким образом, можно сократить ее ежедневное потребление, не жертвуя вкусовыми качествами. Как вы понимаете любые продукты с большим содержанием соли, такие как вяленная рыба, мяса, соленые и маринованные овощи, запрещены. В день с пищей должно поступать не более 10 г соли.
  5) Овощи и фрукты, богатые клетчаткой разрешены только в приготовленном виде. Также возможны варианты свежевыжатых соков и пюре. Клетчака способствует активной работе желудочно-кишечного тракта, а вместе с ним и печени. При циррозе и гепатите они могут вызвать вздутие кишечника.
  6) Из способов приготовления стоит выбрать те, в которых не применяется большое количество масла. Даже тушение стоит ограничить.
  7) Запрещены продукты с большим количеством паурина и щавельной кислоты. В основном эти вещества содержатся в мясном, рыбном и грибном бульоне, а также во фруктах и овощах, которые относятся к разряду запрещенных.
  8) Блюда, которые необходимо есть в холодном виде, запрещены.
  9) Помимо основного рациона рекомендуется выпивать по 1.5-2 литра очищенной негазированной воды в день.
  10) При покупке продуктов стоит внимательно смотреть на их состав. Большое количество консервантов и красителей не пойдет на пользу больным внутренним органам.

 

Что нельзя есть при гепатите и циррозе печени?

Запрещенные продукты при гепатите   Диета при гепатите С и циррозе печени имеет довольно внушительный список продуктов, которые полностью запрещены, это:
  - продукты, жаренные на масле.
  - Жирные сорта рыбы.
  - Жирные сорта птицы (гусь, утка).
  - Жирные сорта мяса.
  - Печень, почки, легкие и т.д.
  - Мясной, рыбный, грибной бульон и любые супы на их основе.
  - Свежий хлеб, любые изделия из сдобного или слоеного теста.
  - Яйца, сваренные вкрутую.
  - Грибы, шпинат, щавель, редис, редька.
  - Чеснок и лук.
  - Любые пряные приправы, например, петрушка и кинза.
  - Маринованные и соленые овощи.
  - Любые соленые продукты, как, например, рыба или мясо.
  - Консервы.
  - Копчености.
  - Жирные молочные и кисломолочные продукты.
  - Любая икра.
  - Любое сало.
  - Кулинарный жир.
  - Любые приправы.
  - Магазинные соусы, наподобие майонеза и кетчупа.
  - Бобовые.
  - Шоколад.
  - Кремовые десерты.
  - Мороженое.
  - Кофе и какао.
  - Любые газированные напитки.
  - Любые напитки с большим содержанием сахара.
  Также есть продукты, которые следует ограничить:
  - Не более одного желтка в день.
  - Молочные сосиски и колбаса примерно раз в неделю.
  - Не более половины ложки сахара с чаем.
  - Минимальное количество любых подсластителей.
  - Сливочное и растительное масло в небольшом количестве.
  - Корица и ваниль для десертов.
  Большая часть продуктов запрещена из-за большого содержания жиров. Любые бульоны содержат большое количество паурина, а запрещенные овощи – щавельную кислоту.

 

Что можно есть при гепатите и циррозе печени?

Продукты, разрешенные при гепатите и циррозе печени   Если какой-либо продукт не отнесен в списком запрещенных, его можно включать в свое меню, но существует перечень еды, которая должна составлять основу рациона, это:
  - Супы на вегетарианском или молочном бульоне без поджарки и муки.
  - Вчерашний или подсушенный в духовке хлеб, желательно ржаной или пшеничный.
  - Несдобная выпечка. Допускается начинка из отварного мяса рыба, разрешенных овощей и фруктов.
  - Постное мясо, курица и рыба.
  - Морепродукты.
  - Молоко и кисломолочные продукты до 2% жирности.
  - Творог до 6% жирности.
  - Мягкий или творожный сыр.
  - Яйца в виде парового омлета.
  - Крупы, сваренные на воде или с небольшим добавлением молока.
  - Отварные макароны.
  - Овощи, фрукты и ягоды (исключая кислые) в готовом виде, а также соки и пюре из них.
  - Сухофрукты.
  - Кисели и компоты;
  - Желе, мармелад, зефир конфеты без шоколада, варенье, мед, сорбит,
  - Фруктовые, овощные и соевый соус.
  - Черный и зеленый чай, отвар шиповника, фруктовые соки.

 

Пример меню диеты при гепатите и циррозе печени.

  Завтрак: овсяная каша с черносливом, тост из поджаренного ржаного хлеба с сыром, травяной чай с половиной ложки сахара.
  Второй завтрак: желе из яблочного пюре.
  Обед: любой сорт нежирной рыбы на пару, гречка, чай и сухофрукты.
  Полдник: творог со сметаной.
  Ужин: отварная телятина, рис, салат из сезонных овощей со сметаной.
  Как видите, из разрешенных продуктов можно создать разнообразное и интересное меню. Так что период, который нужно придерживаться диеты, не станет мучением.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter