» » Диета при гепатите В (Б): меню и рекомендации

Диета при гепатите В (Б): меню и рекомендации


Диета при гепатите В (Б): меню и рекомендации  Большая часть заболеваний, связанных с функцией внутренних органов, требует соблюдения определенного рациона для предотвращения обострений в будущем. Диета при гепатите B здесь не исключение. Это инфекционное заболевание сильно влияет на работу печени, в будущем оно может привести к циррозу и другим крайне неприятным последствиям. Без нормальной работы печени, организм уже не сможет усвоить ряд продуктов, которые часто входят в привычный рацион страдающих от гепатита. Поэтому врачи и рекомендуют соблюдать определенную диету.

 

Какая диета применяется при гепатите B (Б)?

  При гепатите такого типа прописывается стандартная лечебная диета, которая имеет порядковый номер 5. Ее разработал известный диетолог СССР Певзнер Мануил Исаакович. Также ему принадлежит вся система деления различных типов рациона по группам болезни. Благодаря высокой эффективности, эта система остается актуальной и сегодня. Она применяется практически во всех странах бывшего союза.
  Помимо гепатита разных типов, диета №5 применяется и при ряде других заболеваний, таких как холециститы, цирроз печени, желчнокаменные заболевания, патологии кишечника.
  Диета при гепатите В, в первую очередь, подразумевает собой уменьшение нагрузки на печень при условии полноценного и разнообразного питания. В рационе есть ряд ограничений, но большое количество разрешенных продуктов позволяет составить интересное меню на каждый день.

 

Особенности диеты №5 при гепатите B (Б)

Особенности диеты №5 при гепатите B (Б)  1) Количество жиров, особенно вредных, ограничено.
  2) Белки и углеводы в привычном количестве.
  3) Жарка на масле исключена. Тушение следует ограничить.
  4) Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, в сыром виде стоит употреблять как можно реже.
  5) Слишком холодные блюда исключены.
  6) Запрещены продукты с большим содержанием паурина и щавельной кислоты, но подробно разбираться в химическом составе каждого продукта совсем необязательно. Все запрещенное уже внесено в список.
  7) Ограничены продукты, вызывающие вздутие кишечника и обильное выделение желудочных соков.
  8) Количество соли ограничено. Она добавляется в уже готовые блюда.
  9) Перед первым приемом пищи рекомендуется выпить стакан очищенной воды. Таким образом, запустится естественный процесс пищеварения, и даже плотный завтрак пройдет без проблем для желудочно-кишечного тракта.
  10) Питаться следует равными порциями 4–5 раз в день.

 

Суточный рацион при диете №5

Суточный рацион при диете №5  Внимательно следить нужно не только за теми продуктами, употребляемыми в пищу, но и на количество веществ, которые они дают.
  Меню должно быть продумано таким образом, чтобы в день вы потребляли:
  1) До 80 г белка.
  2) До 80 г жиров, 30% из которых животного происхождения.
  3) До 400 г углеводов.
  4) 1,5–2 л жидкости, в основном, очищенной воды.
  5) Примерно 2400–3000 калорий. Точное количество получаемой энергии зависит от образа жизни.
  6) Не более 10 г соли.

 

Разрешенные и запрещенные продукты при гепатите B (Б)

 

 

Группа продуктов

 

 

Разрешено

 

 

Запрещено или стоит ограничить

 

Напитки • Не слишком крепкий черный чай с лимоном и не более одной ложкой сахара, заменителем сахара, молоком небольшой жирности.
• Зеленый чай с теми же дополнительными ингредиентами.
• Фруктовые чаи, в особенности отвар шиповника.
• Фруктовые и ягодные соки без сахара, в особенности те, которые предназначены для детского питания, свежевыжатые.
• Компот из сухих и свежих фруктов.
• Фруктовые и молочные коктейли с заменителями сахара, без мороженого.

• Кофе любого сорта и вида.
• Какао.
• Газированные напитки любого вида, особенно с большим содержанием сахара.
• Соки из фруктов и ягод с содержанием сахара и любых его заменителей (в фруктах и без того слишком много природных подсластителей).
• Любые алкогольные напитки.
• Напитки, заявленные как слабоалкогольные или безалкогольные (на самом деле в них пусть и небольшой, но все же есть процент спирта).

 

Первые блюда

• Любые вегетарианские супы.
• Супы-пюре, в особенности, с протертым картофелем, кабачками, тыквой, группами.
• Фруктовые супы.
• Молочные супы с макаронными изделиями.
* Овощи и мука для заправки не поджариваются. Разрешена лишь недолгая пассировка на очень маленьком количестве масла.

 

• Жирные мясные и рыбные бульоны.
• Грибные бульоны.
• Окрошка.
• Супы из бобовых.
• Первые блюда с добавлением щавеля или шпината.
Крупы

• Греча.
• Овсянка.
• Манная крупа.
• Рис.
• Запеканки, суфле, выпечка из перечисленных круп.
• Плов из нежирных сортов мяса и без обжарки.
• Мюсли.
• Овсяные хлопья.
* Варить крупы следует на воде или с небольшим добавлением молока низкой жирности. Сахар и сливочное масло исключены.

 

• Любые бобовые.
• Перловая крупа.
• Ячменная крупа.
• Кукурузная крупа.
• Пшено.
• Любые семечки ограничены до 100 г в неделю. В них слишком большое содержание жиров.
Макароны • Любые виды макарон, спагетти, паста.

• Блюда из макарон с большим содержанием жиров.
• Острые и сливочные соусы для макарон.
• Сочетание макарон и мясных продуктов следует ограничить.

 

Мясные и рыбные продукты

 

 

• Нежирная говядина.
• Телятина.
• Кролик.
• Курица.
• Индейка.
• Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец).
• Свежие устрицы.
• Креветки.
• Кальмары.
* Нельзя употреблять бульон. Соль добавляет уже после приготовления.

 

 

• Почки.
• Печень.
• Язык.
• Колбасные изделия, кроме молочных сосисок (их можно не чаще чем раз в неделю).
• Консервы.
• Копченные и соленые мясные продукты, рыба, морепродукты.
• Гусь.
• Утка.
• Свинина.
• Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь, осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.).
• Раз в неделю разрешено небольшое количество слабосоленой красной рыбы.
• Любой вид икры.
• Суши.
• Изредка разрешены домашние пельмени из нежирных сортов мяса.

 

Хлеб

• Отрубной хлеб.
• Ржаной хлеб.
• Подсушенный хлеб и сухари.
• Хлеб из муки второго сорта.
• Несладкое печенье.
• Мучные изделия с несладкой начинкой.
• Сухой бисквит.

* Безопасней всего выпекать хлеб самостоятельно, ведь во многих магазинах продается хлеб из небольших производств. На нем, как правило, нет упаковки, на которой был бы написан состав, так что порою даже нельзя точно узнать из какого сорта муки его пекут.

 

• Слоеное тесто.
• Сдобное тесто.
• Любые мучные изделия, жаренные на масле.
• Свежий хлеб.
Молочные продукты

• Сметана и сыр в небольшом количестве.
• Кефир.
• Натуральный йогурт без дополнительных добавок.
• Творог.
• Молоко в составе блюд.
* Жирность большинства продуктов должна быть не более 2%, творога – не более 6%. Внимательно следите за составом продуктов. Во многих обезжиренных молочных изделиях большое количество различных подсластителей и усилителей вкуса для компенсации отсутствия жиров.

 

• Соленые и жирные сорта сыра.
• Ряженка.
• Изредка можно сыр фета.
• Молоко в чистом виде не более 200 г в день.
Овощи • Картофель.
• Цветная капуста.
• Морковь.
• Кабачки.
• Кабачковая икра.
• Тыква.
• Свекла.
• Зеленый горошек (неконсервированный).
• Пекинская капуста.
• Болгарский перец.
• Морская капуста.
• Огурцы.
* Свежие овощи стоит исключить. Желательно все варить или готовить в духовке.

• Белокочанная и брюссельская капуста (небольшое количество разрешено в квашенном виде).
• Грибы.
• Щавель.
• Шпинат и ревень.
• Редька.
• Редис.
• Репа.
• Баклажаны.
• Чеснок.
• Лук.
• Спаржа.
• Лук зеленый.
• Петрушка.
• Укроп.
• Цикорий.
• Руколла.
• Фризе.
• Маринованные овощи.
• Соленые овощи.
• Консервированные овощи.
• Ограничено количество салатов типа Айсберг.
• Помидоры только в составе блюд.

 

Фрукты и ягоды

• Компоты из свежих и сухих фруктов.
• Соки.
• Свежие домашние пюре.
• Желе из свежевыжатые соков.
• Гранат.
• Чернослив.

* Запрещены любые дополнительные подсластители.

• Сырые фрукты.
• Инжир.
• Малина.
• Клюква.
• Виноград.
• Финики.
• Киви.
• Апельсин.
• Мандарин.

 

Яйца

• Белковый омлет.
• Яйца в составе блюд.

• Яйца вкрутую.
• Яичница.
• Не более одного желтка в день.

 

Масло и жиры • Сливочное масло (до 30 г).
• До 10–15 г растительного масла в составе блюд.

• Животные жиры, например, сало, курдюк.
• Кондитерские и кулинарные жиры.

 

Соусы и приправы • Неострые и некислые соусы.
• Корица и ванилин в составе блюд.
• Разбавленный соевый соус.

• Майонез.
• Кетчуп.
• Горчица.
• Хрен.
• Перец.
• Уксус.
• Аджика.
• Любые пряности кроме ванилина и корицы в очень ограниченных количествах.

 

Сладкое

• Разрешенные ягоды и фрукты.
• Сухофрукты в виде компотов.
• Несладкое печенье.
• Зефир (лучше выбрать с заменителем сахара).
• Мармелад.
• Конфеты без какао и кофе.
• Пастила.
• Мед в составе блюд.
• Варенье с заменителем сахара или совсем без подсластителя.
• Вареники с ягодами.

 

 

• Шоколад.
• Кремовые изделия.
• Мороженое.
• Халва.
• Мед в чистом виде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Поможет ли диета избавиться от болезни?

  Существует целый ряд мер, призванный избавить пациента от гепатита В. Диета – это лишь небольшая часть лечения. Нельзя сказать, что соблюдение только этого пункта приведет к полному оздоровлению. К слову, гепатит не поддается окончательному лечению, в силах медиков и вас самих только пережить период обострений и избегать его в будущем.
  Все же нельзя сказать, что диета – это неважный пункт лечения. Напротив, ее несоблюдение может привести к более серьезным  последствиям заболевания.

 

Пример ежедневного меню при диете №5

Пример ежедневного меню при диете №5  Довольно большое количество разрешенных продуктов позволяет составить разнообразное меню на каждый день. Вот несколько примеров:
  Завтрак: манная каша, зеленый чай и зефир.
  Второй завтрак: нежирный творог с черносливом.
  Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриная котлета на пару, салат из сезонных овощей, заправленный сметаной.
  Полдник: чай с несладким печеньем.
  Ужин: запеченная рыба нежирного сорта, гречневая каша на воде.

  Завтрак: овсянка с яблочным пюре, чай с половиной ложки сахара, чернослив.
  Второй завтрак: фруктовое желе.
  Обед: вегетарианский борщ, запеченная телятина, винегрет.
  Полдник: фруктовый чай с мармеладом.
  Ужин: тост с говяжьим паштетом, сырники и салат из сезонных овощей с отварной куриной грудкой.
  Соблюдение подобного рациона не только благоприятно скажется на работе печени, но и позволит сбросить несколько лишних килограмм.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter