» » Диета при гепатите: меню и рекомендации

Диета при гепатите: меню и рекомендации


 Диета при гепатите: меню и рекомендации  Гепатит - это общее название ряда заболеваний, связанных с дисфункцией печени. При нем, помимо медикаментозного лечения, рекомендуется соблюдать особый режим питания. Диета при гепатите позволяет избежать осложнений. Она способствует нормализации работы печени, улучшению общего состояния здоровья, желчеотделению.

 

Рекомендации по питанию при гепатите

  Рекомендованный при гепатите рацион называется диетой №5.
Несмотря на довольно большое количество запрещенных продуктов, рацион должен быть разнообразным и насыщенным.
  Питаться нужно небольшими порциями, 4–5 раза в день. Такая периодичность не нагружает желудок, но не позволяет возникать чувству голода.
  В рационе должны преобладать белки. Они составляют примерно 60% от всей дневной пищи, причем большая их часть должна быть животного происхождения. То же самое можно сказать и о жирах, только 30% от суточной нормы – это растительные масла.
  В рационе исключены продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, например, крепкие мясные и рыбные бульоны.
  Диета при гепатите также запрещает холестерин, щавельную кислоту и продукты с большим содержанием эфирных масел. Все это неблагоприятно влияет на работу поджелудочной кислоты. Зато в рационе большое количество пищевых волокон, которые способствуют нормальной работе кишечника.
  Калорийность рациона довольно большая – не менее 2500–3000 ккал в день. Помимо этого нужно выпивать минимум полтора литра чистой воды.

 

Разрешенные продукты

Разрешенные продукты при гепатите   Хлеб и мучные изделия:
  Желательно из муки второго сорта. Также отлично подойдет ржаная мука. Белый хлеб из первосортной муки свести к минимуму или есть вчерашний. Разрешена незлобная выпечка с несладкой начинкой, несладкое печенье, сухой бисквит.
  Супы:
  Любые овощные, с крупой, молочные и с макаронными изделиями. Борщи, щи и свекольники, только вегетарианские. Желательно не добавлять в них муку, а если это все такие необходимо не обжаривать ее, а подсушивать.
  Мясо и птица:
  Разрешены любые нежирные сорта. Особое предпочтение курице и индейки. Также разрешена телятина, нежирные части свинины, молодая баранина, кролик. Жарка исключена. Мясо можно только варить, запекать, готовить на пару или тушить с небольшим добавлением растительного масла. Раз в неделю разрешены молочные сосиски или колбаса, докторская колбаса, нежирная ветчина. Только нужно внимательно смотреть на состав этих продуктов. Лишние красители и консерванты только повредят здоровью.

  Рыба:

  Нежирные сорта, такие как лещ, треска, судак, сазан, минтай, карп, путассу, кефаль, щука, камбала, навага, сайда, хек. Лучше в отварном виде, но без бульона. В небольшом количестве разрешена сельдь, но ее нужно вымочить в воде, чтобы убрать излишки соли.

  Яйца:
  Белковый омлет, не более одного желтка в день.
  Овощи:
  Все кроме запрещенных. В любом виде, кроме жаренных на масле. Разрешено небольшое количество квашеной капусты.
  Крупы:
  Любые, кроме запрещенных
  Молочные продукты:
  Цельное молоко, кефир, простокваша, сметана только как приправа к блюдам, не более одной чайной ложки на порцию. Разрешен нежирный творог до 9%, неострый и нежирный сыр. Предпочтительны мягкие сорта сыра, например, адыгейский или домашний.
  Сладости:
  Желательно заменить большую часть привычных сладостей сухофруктами. Большое количество сахара вредно для здоровья, особенно если человек страдает гепатитом. Диета № 5 разрешает компоты, кисель, желе, мармелад, пастилу и мед, варенье. Сахар лучше всего заменять более безвредными аналогами.
  Напитки:
  Черный, зеленый и фруктовый чай, кофе с молоком, кисели, компоты, свежевыжатые соки или те, что предназначены для маленьких детей, в них не добавляют сахара.
  Соусы и пряности:
  Любые, кроме запрещенных.
  Жиры:
  Сливочное и растительное масло как добавка к основным блюдам.

 

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты при гепатите  Хлеб и мучные изделия: 

  Запрещен свежий белый хлеб, слоенное и сдобное тесто, выпечка со сладким начинками, жареные пирожки, чебуреки, беляши и т.п.
  Супы:
  Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, зеленые щи с щавелем.
  Мясо и птица:
  Утка, гусь, любые потроха, копченные мясные изделия.
  Рыба:
  Любые консервы, сушенная и копченая рыба. Также запрещены жирные сорта в любом виде, например, лосось, тунец, форель, скумбрия.
  Яйца:
  Сваренные вкрутую и жаренные. Нельзя есть больше одного желтка в день.
  Овощи:
  Шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, любые маринованные и соленые овощи запрещены.
  Крупы:
  Запрещены любые бобовые.
  Молочные продукты:
  Стоит ограничить потребление слишком жирной сметаны и творога. Запрещена ряженка и любые сорта соленого сыра.
  Сладости:
  Шоколад, изделия с кремом, любое мороженое.
  Напитки:
  Какао, сладкие газировки.
  Соусы и пряности:
  Горчица, перец и хрен.
  Жиры:
  Любое сало, кулинарные жиры.

 

Меню на один день

  Довольно внушительный список разрешенных продуктов позволяет создать разнообразное меню на каждый день.

 

Первый вариант

  Завтрак: Тост из ржаного хлеба с брынзой, каша на молоке с 10 г. растительного масла, некрепкий кофе с молоком.
  Второй завтрак: Желе из яблочного сока с кусочками фруктов.
  Обед: Отварная телятина, гречневая каша, салат из огурцов и помидоров с небольшим количеством растительного масла.
  Полдник: Нежирный творог с сухофруктами.
  Ужин: Треска, запеченная с зеленым горошком и кукурузой, травяной чай, кусочек пастилы.

 

Второй вариант

  Завтрак: Омлет из двух белков, вареная молочная сосиска (не чаще одного раза в неделю), кофе с молоком и мармелад.
  Второй завтрак: Домашний кисель, горсть любых сухофруктов.
  Обед: Куриная котлета на пару, картофельное пюре с небольшим количеством сливочного масла, винегрет.
  Полдник: Йогурт, несколько штук несладкого печенья.
  Ужин: Овощной суп, чай с молоком, сухофрукты.

 

Заключение

  Диета при гепатитах любого типа не такая строгая, как можно ожидать, но несоблюдение ее может привести к неприятным последствиям.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter