» » Диета при обострении гастрита: меню и рекомендации

Диета при обострении гастрита: меню и рекомендации


Диета при обострении гастрита: меню и рекомендации  Гастрит – это наиболее распространенное заболевание пищеварительной системы. Он проявляется в виде повреждений стенок желудка в той или иной степени. Заболевание может проходить в хронической или же острой форме. Во время каждого из них выписывается особый тип диеты. Диета при обострении гастрита более строгая и жесткая. Важная ее задача – предотвратить дальнейшее повреждение стенок желудка и привести заболевание в стадию ремиссии.

 

Симптомы и причины обострения гастрита

Симптомы и причины обострения гастрита  Согласно медицинской статистике, хроническая стадия гастрита чаще всего переходит в острую весной и летом, когда начинается сезон шашлыков и летних посиделок. Именно в это время пациенты чаще всего начинают игнорировать рекомендации по питанию, что и приводит к ухудшению ситуации с желудком.
  Причиной обострения гастрита могут быть и другие факторы:
  - Строгие монодиеты или просто несбалансированное питание с целью похудения.
  - Нарушения дисциплины питания.
  - Курение, употребление алкоголя и прочие вредные привычки.
  - Стрессы, нервные расстройства, переработка, сильная усталость.
  - Заболевания, связанные с нарушением функции иммунитета.
  - Другие хронические заболевания, перешедшие в стадию обострения, особенно если они также связаны с работой желудка и кишечника.
  - Бактериальные инфекции.
  - Отправление некачественными или просроченными продуктами.
  - Сильно превышение нормы пищи за сутки.
  Во время обострения наблюдаются следующие симптомы:
  - Сильный дискомфорт в области живота, переходящий в острую боль, особенно в левом подреберье.
  - Головная боль, слабость, учащенное сердцебиение, сильное повышение температуры – признаки уже довольно сильной интоксикации, причиной которой и стало обострение гастрита.
  - Неконтролируемая потеря веса.
  - Серьезные нарушения аппетита.
  - Тошнота, сопровождаемая периодической рвотой.
  - Сильная сухость во рту непосредственно после приступа рвоты.
  - Слюноотделение выше нормы.
  - Неприятный привкус во рту, увеличивающейся после еды.
  - Сильная изжога.
  - Диарея или же, напротив, запоры.
  - Кровь в кале (наблюдается только при эрозивном типе гастрита).
  - Вздутие желудка и кишечника.
  - Отрыжка.
  Если появляется хотя бы часть из этих симптомов стоит незамедлительно обратиться к вашему лечащему врачу. В случае подтверждения диагноза вам будет прописана Диета при обострении гастрита.

 

Какая диета рекомендуется при обострении гастрита?

Какая диета рекомендуется при обострении гастрита?  Для удобства врачей и пациентов еще в советское время была разработана особая система лечебного диетического питания. В рамках этой системы были продуманы и полностью разработаны диеты при самых разных заболеваниях, как в хронической, так и в острой стадии.
  Каждая диета имеет порядковый номер, состоящий только из цифр или цифр с буквами. Последние обозначают подкатегории диет.
  При обострении многих хронических заболеваний желудка назначается диета или же стол№1.

 

В чем заключаются основные правила диеты?

В чем заключаются основные правила диеты?  Диета № 1 была разработана для уменьшения нагрузки на стенки желудка и кишечника. Во время нее исключается механическое, химическое и термическое воздействие на пищеварительную систему. Соблюдать диету рекомендуется до тех пор, пока основные симптомы острой стадии заболевания не прекратятся, а гастрит не перейдет в стадию ремиссии.
  В основном диета дает рекомендации по продуктам, но есть и правила, касающиеся составления меню или же приготовления пищи. Все они изложены ниже:
  - Основу рациона составляет мягкая пища. Это могут быть протертые овощи и фрукты, слизистые каши, супы разного вида. Все это минимизирует механическую нагрузку на кишечник, ведь мягкая пища легче усваивается.
  - Еду следует готовить преимущественно при использовании пара или же варить. Такой подход к приготовлению позволяет исключить все лишние жиры в рационе.
  - Приготовление в духовке или другие подобные методы приготовления допустимы только в тех случае, если на блюде не образуется жесткая корочка. Так что фольга и специальные рукава для запекания еды вам очень пригодятся.
  - Рыбу и нежные сорта мяса допустимо подавать одним куском, все же остальное нужно тщательно измельчать или делать фарш.
  - Следует значительно ограничить потребление соли. Для этого рекомендуется добавлять специю в блюдо только после полного приготовления.
  - Нужно придерживаться оптимального температурного диапазона. Еда подается не слишком горячей или не холодной, идеально – комнатной температуры. От холодной и горячей пиши раздражение желудка и кишечника только увеличивается.
  - Есть нужно и незадолго до сна. Последний прием пищи – за 2–3 часа. Во время него будет достаточно выпить стакан молока или кефира.
  - Питаться следует дробно. Можете смело делить ваши стандартные приемы пищи на 2–3 порции. В течение дня есть нужно по 5–6 раз, с промежутками не более 3 часов.
  - Энергетическая ценность рациона должна быть довольно высокой, 2200 калорий – для женщин и 2800–3000 – для мужчин.

 

Какие продукты полезно есть при обострении гастрита?

Какие продукты полезно есть при обострении гастрита?  При обострении гастрита диета должна быть щадящей не только за счет дополнительной механической обработки или соблюдения определенного температурного диапазона. Очень важно следить и за ее химическим составом, поэтому врачи дают четкий список продуктов, включающий в себя всю ту пищу, которая будет необходима для более быстрого восстановления функций клеток желудка:

 

 Хлеб и изделия из теста:

  - Любой хлеб с использование муки высшего сорта, только в черством виде (вчерашний).
  - Сухие печенья и бисквиты с небольшим добавлением сахара (можно приобретать в диабетических разделах супермаркетов).
  - Любая выпечка из несдобного теста. При их приготовлении допускается использование несладких мягких фруктов, например, яблок, варенья, джемов, творога, отварного мяса или рыбы.

 

Первые блюда:

  - Супы из протертых овощей. Больше всего рекомендуется потреблять картофеля, цветной капусты и свеклы. Лучше всего делать на овощном отваре.
  - Молочные супы с использованием хорошо проваренных круп.
  - Вермишелевые супы с добавление овощей. Желательно на овощном бульоне.
  - Молочные крем-супы.
  - Крем-супы с манной крупой с протертыми ягодами.
  - Супы из хорошо вываренного мяса.

 

Мясные блюда:

- Отварное мясо или нежирная рыба одним куском.
- Любые блюда из рубленого мяса или фарша, приготовленные в духовке или на пару.
- Отварные субпродукты, печень, почки, печень и т.д.

 

Молочные продукты

- Молоко, в том числе и сгущенное, а также сухое. Разрешены нежирные сливки.
- Простокваша и творог.
- Слабосоленый, но не острый сыр.
- Сметана и прочие продукты с большим содержанием жиров ограничены 20-30 г в день.

 

Яйца:

- В вареном виде.
- Паровой омлет.
- Яичные блины, приготовленные на антипригарном покрытии.

 

Крупы:

- Манная, гречневая, рисовая, овсяная крупа, сваренные на молоке или воде, со слизистой консистенцией или же протертые через сито.
- Паровые котлеты, пудинги и суфле с добавлением протертых круп.
- Хорошо проваренные макароны и спагетти.

 

Овощи:

- Приготовленный на пару или же вареный картофель, цветная капуста, морковь, свекла. Редко можно позволить себе и варенный зеленый горошек.
- Кабачки и тыкву протирать необязательно.
- Не более 100 г томатов в день.

 

Закуски:

- Салаты из отварных компонентов без использования майонеза.
- Печеночные паштеты собственного приготовления.
- Диетические колбасные изделия, например, докторская колбаса.
- Рыбная икра, не соленная.
- Заливная рыба или нежирный холодец.
- Нежирная сельдь, вымоченная в воде или же блюда с ее добавлением. 

 

Десерты:

- Печенные, варенные, протерты фрукты и ягоды.
- Суфле, пюре, желе и кисели из фруктов.
- Сливочный крем, молочный кисель, снежок.
- Мед, зефир, пастила и даже сахар.

 

Соусы и специи:

- Молочные, томатные соусы домашнего приготовления.
- Фруктовые и овощные соусы.
- Укроп и петрушка.
- Корица в небольших количествах.

 

Напитки:

- Слабый чай с молоком или сливками.
- Какао с большим количеством молока.
- Слабый кофе.
- Соки из фруктов без добавления сахара.
- Отвары полевых трав без слабительного эффекта.
- Домашние отвары на основе шиповника.

 

Жиры:

- При приготовлении каш допустимо небольшое количество сливочного масла.
- Рафинированные растительные масла только для заправки. Нельзя использовать их при обжаривании.

 

Какие продукты вредно есть при обострении гастрита?

Какие продукты вредно есть при обострении гастрита?  Диета при обострении гастрита категорически запрещает целый список продуктов, которые могут оказать существенное негативное воздействие на желудок:
  - Любой свежий хлеб, ржаной хлеб, выпечка из слоеного и дрожжевого теста.
  - Крепкие бульоны, в том числе и грибные. Бульоны всегда должны быть с минимальным процентом жиров.
  - Любые жирные сорта мяса, рыбы и птицы.
  - Соленые и копченые продукты.
  - Жареная пища.
  - Кисломолочные продукты с газом или большим содержанием кислот.
  - Соленые сыры.
  - Листовые овощи в любом виде.
  - Консервы, маринованные и солёные овощи.
  - Острые закуски, соусы, специи.
  - Крепкие чаи, кофе, какао.
  - Все виды жиров, кроме допустимых.
  - Кислые и неспелые фрукты, овощи и ягоды.
  - Мороженое и шоколад.
  - Алкоголь.

 

Пример меню при обострении гастрита

Пример меню при обострении гастрита  Завтрак: гречневая каша, протертая, с молоком и небольшим количеством сливочного масла, некрепкий кофе с небольшим добавлением сахара или другого подсластителя.
  Второй завтрак: творожная запеканка с манной крупой и медом.
  Обед: отварная куриная грудка, немного супа с вермишелью, вчерашний хлеб.
  Полдник: диетическое оливье с домашним майонезом.
  Ужин: жаркое из говядины, запеченное в горшочке, зеленый чай с сахаром.
  Второй ужин: стакан нежирного молока.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter