» » Диетические супы при гастрите: рецепты и рекомендации

Диетические супы при гастрите: рецепты и рекомендации


Диетические супы при гастрите: рецепты и рекомендации  Гастрит – это общее, собирательное название целого ряда проблем при работе желудка. Обычно он проявляется в виде повреждения стенок органа в той или иной степени. Главная причина возникновения любого типа гастрита – это неправильное питание и различные вредные привычки. Чтобы предотвратить развитие гастрита в будущем, вам придется соблюдать определенные правила в питании. Во время обострения и вовсе нужно следовать рекомендациям щадящей диеты, основу которой составляют супы. Такой тип пищи наиболее безопасен для раздраженного желудка, так что советы, как готовить диетические супы при гастрите, будут очень полезны.

 

Какие правила нужно соблюдать при приготовлении супов при гастрите?

Какие правила нужно соблюдать при приготовлении супов при гастрите?  Основа абсолютно любого супа – это бульон. Во время гастрита лучше всего готовить блюда на основе овощных бульонов. Мясные и рыбные тоже разрешены, но только в том случае, если они будут приготовлены правильным способом.
  Нужно делать так называемые вторые бульоны. Для этого мясо, рыбу или курицу нужно сначала залить холодной водой и отваривать в течение часа. Затем уже полученный бульон полностью сливается, ведь в нем очень много жира. Практически готовое мясо заливается новой водой и снова доводится до кипения. На этом этапе для улучшения вкуса можно добавить в воду специи, травы, лавровый лист, очищенные овощи.
  Чтобы сделать такой бульон еще более полезным, рекомендуется тщательно подготавливать его основу. С курицы нужно обязательно снимать кожу, кости говядины лучше всего не использовать, а само мясо нужно избавить от прожилок и жира.
  Наиболее полезны диетические супы при гастрите, имеющие слизистую консистенцию. Крупы и овощи должны быть очень мягкими и хорошо проваренными. При готовке лучше всего не использовать много лука, чеснока, щавеля и других продуктов с ярко выраженным вкусом, ведь все они могут оказать негативное воздействие на желудок.

 

Рецепты диетических супов при гастрите

  Теперь же, зная основные особенности приготовления супов во время гастрита, можно приступить и к разбору наиболее полезных и вкусных рецептов.

 

Суп-пюре с говядиной

Суп-пюре с говядиной  Суп-пюре – это просто идеальный вариант во время гастрита. Такие блюда достаточно питательны, но в то же время не могут причинить никакого вреда вашему желудку.
Варить говядину для такого супа нужно достаточно долго. Примерно 2 часа она должна протомиться в первом бульоне, а затем еще 1–1,5 во втором. Мясо должно быть очень мягким. Как только оно достигнет такой степени готовности, можно убрать его из воды и начать добавлять в бульон другие компоненты.
  Сначала идет картофель, его нужно довольно много. Затем в бульон добавляется лук и морковь, порезанная средними кусочками. В конце в суп идет немного болгарского перца одного цвета. После того как все овощи будут готовы их нужно измельчить при помощи блендера. Мясо делится по волокнам и тоже добавляется в суп. По желанию вы можете еще больше измельчить его вместе с овощами.

 

Молочный суп с грибами

Молочный суп с грибами  Молочные диетические супы при гастрите – рецепты, которые пользуются особой популярностью, ведь они очень полезны для работы желудка. Они легко усваиваются и в то же время имеют довольно большую питательность, так что одной порцией такого блюда можно легко насытиться на несколько часов.
  Для основы супа потребуются лесные грибы. Если у вас не получится их достать, можно заменить обычными шампиньонами. Грибы режутся на пластинки и отправляются на сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Грибы не должны плавать в масле, ведь большое количество этого компонента негативно влияет на работу кишечник. После к грибам отправляется немного измельченного лука. Все обжаривается в течение 5–7 минут.
  Грибы перекладываются в кастрюлю и заливаются водой. Сразу же туда отправляется картофель, морковь. По желанию можно добавить и крупы. Обратите внимание, что воды должно быть совсем немного. Она лишь слегка накрывает овощи.
  Когда овощи будут почти готовы в отдельной посуде нужно немного подогреть молоко. Его должно быть столько же, сколько и бульона в основе супа. Затем все ингредиенты смешиваются. По вкусу в суп можно добавить еще и зелень, а также ваши любимые специи.

 

Куриная лапша

Куриная лапша  Бульон для лапши лучше всего делать на основе чистого филе. Пока курица варится, вы можете подготовить лапшу. Смешайте небольшое количество муки с одним яйцом. Тесто должно быть довольно тугим. Из него раскатываются пластины, и режется тонкая лапша.   Дальше ее нужно немного посушить, разложив ровным слоем на столе.
  В это время курица обычно уже готова. Ее можно убрать из бульона, а в воду добавить овощи. Картофель в лапшу, как правило, не добавляют, можно ограничиться только ломтиками морковь.
  После этого в бульон идет и сама лапша. Суп варится еще 10 минут. В это время измельчается курица и также отправляется в блюдо. В конце не забудьте добавить в лапшу немного зелени.

 

Гречневый суп

Гречневый суп  Все супы на основе круп должны быть хорошо проварены, ведь в этих продуктах очень много клетчатки, которая обычно негативно воздействует на желудок. Поэтому гречку изначально нужно хорошо промыть, а затем залить водой комнатной температуры.
  В это время вы можете готовить бульон. Гречневый суп можно делать как на основе говядины, так и курицы. Разница лишь в том, что куриный бульон готовить будет быстрее. После того как бульон уже готов и процежен, можно сразу же добавлять в него гречку.
Затем в суп идет картофель и немного морковь. Из лука можно сделать диетическую зажарку, для этого просто не наливайте масло в сковороду, а лишь смажьте ее. Мясо должно немного остыть. После этого оно делится на порционные кусочки и также отправляется в бульон. Затем суп варится еще 10-15 минут и уже после этого блюдо будет готово.

 

Слизистый рисовый суп

Слизистый рисовый суп  С самого начала нужно промыть рис 2–3 раза, но необязательно добиваться того, чтобы вода после него оставалась полностью прозрачной. Затем рис нужно замочить водой и после этого можно готовить основу супа.
  Возьмите куриную грудку и сварите из нее диетический бульон. Грудку стоит убрать из воды, и восставит в ней рис до полной готовности. После этого в суп погружается блендер и крупы хорошо измельчается.
  Только после этого в бульон отправляется вариться картофель, немного моркови. Лук обжаривается на смазанной маслом скороде и тоже идет в кастрюлю. В конце в блюдо добавляется свежая зелень и любимые специи.
  Конечно же, на этом списке полезные при гастрите бульоны не заканчиваются. Даже просто пользуясь общими правилами, вы можете сделать любой рецепт супа более полезным для вашего желудка.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter