» » Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: меню и рекомендации

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: меню и рекомендации


Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью: меню и рекомендации  Гастрит – это самая распространенная проблема желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) на данный момент. Причины его появления очень разнообразны. В первую очередь это неправильное питание, включающее в себя слишком много жирного или алкоголя. Курение тоже оказывает свое негативное воздействие. Гастрит привычно делится на острый и хронический, но есть и еще один вид классификации, в зависимости от уровня кислотности желудка: при повышенном и низком уровне кислотности. В обоих случаях основной этап лечения и поддержки оптимального состояния здоровья – это диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Разработана она уже достаточно давно и основой ее послужили общие знания гастроэнтерологии и диетологов.

 

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

  Гастрит с повышенной кислотностью так же известен как поверхностный гастрит. Основные его симптомы – это боли в левой части желудка, кислая отрыжка, изжога, вздутие и тяжесть живота, повышенный или, наоборот, пониженный аппетит. При обострении такого гастрита возможны тошнота и рвота, запор или, напротив, диарея. В хронической стадии заболевания все эти симптомы не такие выраженные. Чтобы они не проявили себя, очень важно соблюдать правильную диету.

 

Основные правила диеты

Основные правила диеты  Диета направлена на защиту стенок желудка от негативного воздействия. По этой причине из рациона исключаются или максимально сокращаются вещества, раздражающие слизистую желудка, грубая и трудноусвояемая пища.
  Питаться следует малыми порциями. В день должно быть минимум 5 приемов пищи, но все же гастроэнтерологи рекомендуют делать небольшие приемы пищи по 6–7 раз в день. Таким образом, можно очень легко сократить нагрузку на ваш желудок. Кушать следует даже перед сном, но не позже, чем за час до засыпания. В качестве последнего приема пищи обычно выступает стакан молока или кефира.
  Основу рациона составляют каши и жидкие блюда. Большую часть пищи приходится перетирать. Оптимальная температура блюдо от 25 до 50°С. Нельзя есть все слишком холодное или, напротив, горячее.
  Диета длится 3–4 месяца, но это еще не означает, что после этого срока можно возвращаться к привычному неправильному рациону. Некоторые правила питания необходимо соблюдать всю оставшуюся жизнь, чтобы предотвратить появление обострений.

 

Рекомендованные продукты при диете

Рекомендованные продукты при диете  - Выпечка из несдобного теста, хлеб белый или черный, желательно черствый, также можно специально делать сухари, но только не сладкие.
  - Любые кисломолочные продукты с нормальным процентом жира.
  - Молочные супы, супы с хорошо проваренными крупами, разрешается добавлять отварное мясо, сливочное масло, сливки, яйца.
  - Нежирное мясо, например, телятина, некоторые части говядины, курица, индейка и кролик. Готовить его лучше на пару или отваривать.
  - Разрешены также отварной язык, диетические колбасы, ветчина и докторская колбаса.
  - Рыба тощих сортов. Самые популярные ее виды – это минтай и хек. Готовить следует без использования масла, на пару или при помощи варки.
  - Рисовая, гречневая и манная каши, приготовленные на воде или молоке. Консистенция у каш должна быть вязкая, для этого добавляется несколько больше воды или молока, чем обычно.
  - Морковь, картофель, свекла и цветная капуста, приготовленные на пару, и перетертые.
  - Рафинированное растительное и сливочное масло.
  - Из сладостей разрешены кисели, компоты, желе, суфле, фруктовые пюре и соки. Все их лучше всего готовить самостоятельно, а также не перебарщивать с количеством сахара.
  - Некрепкий чай и кофе с молоком или сливками, фруктовые чаи или с добавлением лимона, отвары трав и шиповника.

 

Запрещенные продукты диеты

Запрещенные продукты диеты  - Жареная пища, в особенности яйца.
  - Бобовые и макароны.
  - Свежая сдобная выпечка, изделия из слоеного теста.
  - Любые алкогольные напитки, даже с минимальным содержанием спирта.
  - Любые твердые сыры.
  - Мясные, рыбные и грибные бульоны и любые супы на их основе.
  - Любые пряности и приправы.
  - Кислые фрукты и ягоды.
  - Сметана.
  - Шоколад, какао и любые сладости с ними.
  - Крепкие напитки, в том числе и чай с кофе.
  - Копченные, соленные, маринованные и консервированные продукты.
  - Белокочанная капуста, щавель, редька и огурцы.
  - Кукурузная, пшенная, ячменная и перловая крупа.

 

Меню диеты

Меню диеты  Обратите внимание, что в предложенном примере меню не указываются граммовки. Дело в том, что норму всех необходимых веществ для вас может определить только лечащий врач, и уже исходя из этого, регулируются размеры порций.
  Завтрак: манная каша на молоко с добавлением небольшого количества сливочного масла, некрепкий кофе с добавлением молока и сахара, пару сухарей.
  Второй завтрак: сладкие яблоки, небольшое количество творога.
  Обед: диетический борщ на овощном бульоне, несколько кусочком черствого хлеба, салат из тертой моркови с растительным маслом, любой фруктовый сок.
  Полдник: фруктовое желе домашнего приготовления.
  Ужин: отварной минтай, картофельное пюре, салат из морской капусты, зеленый чай без сахара.
  Второй ужин: стакан кефира с любой рубленой зеленью.

 

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

  Основные симптомы заболевания – это плохой аппетит, чувство тяжести, вяжущий или металлический вкус во рту, ноющие боли в желудке, иногда тошнота и рвота. Как и в первом случае, симптомы проявляются только при обострении. При правильном соблюдении питания всех их можно избежать или сделать не таким заметными.
  Диета должна включать в себя продукты, стимулирующие выработку желудочного сока, ведь самостоятельно он в нужном количестве не выделяется. Исключаются продукты, требующие длительного переваривания.

 

Основные правила диеты

Основные правила диеты  Основу рациона составляют продукты вызывающие определенные химические реакции в желудке и провоцирующие более быстрое расщепление определенных нутриентов. К подбору продуктов придётся относиться с особенным вниманием, ведь они помимо ранее описанной функции они еще не должны выливать в лишнюю механическую нагрузку.
  Пищу необходимо варить, готовить на пару, в мультиварке и духовке. Иногда разрешено жарить на масле, но нужно избегать формирования корочки. Лучше всего сначала варить продукты до полуготовности, а потом лишь немного обжаривать.
  Пища используется протертая, ведь так желудку будет легче ее переварить. Питаться следует небольшими порциями, но довольно часто.
  В стадии обострения заболевания диету следует соблюдать очень строго, а вот во время ремиссии будет достаточно придерживаться лишь основных правил.

 

Рекомендованные продукты диеты

Рекомендованные продукты диеты  - Супы на нежирных мясных, грибных и рыбных бульонах, с крупами и вермишелью. Овощи в них лучше всего добавлять в протертом виде.
  - Нежирные и среднежирные сорта рыбы (лещ, судак, треска, навага, щука, минтай, хек). Изредка можно есть сельдь, но либо в свежем, либо в вымоченном виде. Рыбу рекомендуется варить, готовить на пару, делать заливное, котлеты из рубленого филе и т.п. Иногда разрешается жарить, но с совсем небольшим добавлением масла. Главное, чтобы на рыбе не образовывалась корочка.
  - Любое нежирное мясо в отварном виде, фарш, нежирные паштеты, докторская колбаса. Изредка продукты можно поджаривать.
  - Вермишель, макароны. Можно готовить на нежирном мясном бульоне, воде.
  - Кабачки, тыква, свекла, цветная капуста, морковь в любом виде. Помидоры только протертые, в сыром виде.
  - Корица, ванилин, лавровый лист. Другие специи противопоказаны.
  - Молочные и кисломолочные продукты как добавка к блюдам.
  - Любые фрукты и ягоды, кроме абрикосов и дынь.
  - Подсолнечное и сливочное масло.
  - Можно есть сахар, мармелад, зефир, пастилу.
  - Черствый хлеб, выпечка из несдобного теста.

 

Запрещенные продукты диеты

Запрещенные продукты диеты  - Свежие хлебобулочные изделия.
  - Молочные супы, окрошка, супы с добавлением бобовых, супы на жирном бульоне.
  - Слишком жирная, копчёная, соленая, вяленная, маринованная пищи.
  - Любые бобовые культуры.
  - Кукурузная, перловая, ячневая крупы.
  - Яйца, сваренные вкрутую.
  - Лук, чеснок, редис, редька, огурцы, сладкий перец, брюква, грибы.
  - Ягоды с крупными косточками или кожурой (красная смородина, малина, крыжовник)
  - Шоколад, любое морожено, в том числе и фруктовый лед.
  - Острые и излишне пряные соусы, приправы, например, горчица, хрен, уксус и т.д.
  - Любые животные жиры, например, сало.

 

Меню диеты

 Меню диеты  Завтрак: овсяная каша без молока, яйцо, сварное всмятку, тост из черствого ржаного хлеба, кусочек сыра, некрепкий кофе с сухим молоком и сахаром.
  Второй завтрак: отвар шиповника и пару бананов.
  Обед: мясной суп с вермишелью, тертая морковь с масло и солью.
  Полдник: пастила из яблок, любой фруктовый сок на выбор.
  Ужин: щука, сначала отваренная, а затем немного обжаренная на масле, пюре из цветной капусты, запеченная тыква.
  Второй ужин: зеленый чай без сахара, небольшое количество творога.
Придерживаясь этих нехитрых правил, вы можете постоянно поддерживать свое здоровье в порядке.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter