» » Диета при сахарном диабете для взрослых: меню и рекомендации

Диета при сахарном диабете для взрослых: меню и рекомендации


Диета при сахарном диабете для взрослых: меню и рекомендации  Диабет в последнее время становится все более распространенным заболеванием. Большую роль в этом играет распространение неправильного питания, преобладание в рационе современного человека все большего количества углеводов. Кроме того, в заболевании диабетом большую роль играет и генетический фактор. Если в вашей семье кто-то страдает этим недугом, стоит более внимательно относиться к своему образу жизни, чтобы подобные проблемы не появились и у вас. Диабет в большой степени затрагивает работу внутренних органов, поэтому одним и важных этапов его лечения является правильно подобранное питание. Диета при сахарном диабете для взрослых была разработана еще в Советском Союзе и до сих пор активно используется во всех странах СНГ. Она основана на главных правилах здорового питания, а также учитывает некоторые особенности работы организма больных диабетом.

 

Обязательно ли при сахарном диабете соблюдать диету?

Обязательно ли при сахарном диабете соблюдать диету?  При сахарном диабете некоторые пациенты даже не принимают медикаментозные препараты или не проходят длительных профилактических процедур. Достигается это только за счет соблюдения определенных правил в питании.
  Поэтому можно смело сказать, что диета – это чуть ли главное при диабете. Соблюдать ее главным образом необходимо из-за нарушения работы поджелудочной железы.
Поджелудочная железа – это важный орган эндокринной системы. Она отвечает за секрецию гормона инсулина, а он в свою очередь участвует во многих пищеварительных процессах.   Все же наибольшее значение инсулин играет при распределении глюкозы. Это вещество попадает в кровь человека после определенной переработки углеводов.
  Как только глюкоза попадает в кровь, поджелудочная железа начинает свою работу.   Инсулин направляет глюкозу в ткани и органы. Особенно она необходима для работы мышц и мозга. Если инсулина в крови будет слишком много, большая его часть в итоге уходит в жировую прослойку.
  У диабетиков постоянно сохраняется довольно высокий уровень глюкозы в крови, а это может привести к уже более серьезным последствиям, вплоть до гипогликемической комы или даже летального исхода. Поэтому диабетикам очень важно всегда следить за потребляемыми углеводами. Если их будет не слишком много, поврежденный орган сможет в полной мере выполнять всю свою работу, даже несмотря на плохую чувствительность клеток к глюкозе.
  Одинаково диета при сахарном диабете для взрослых важна как при первом, так и при втором типе заболевания. Разница лишь в том, что при первом типе диабета человеку еще и нужно постоянно вводить инсулин в организм посредством уколов.

 

В чем заключаются главные правила диеты?

В чем заключаются главные правила диеты?  Диабет – это хроническое заболевание, но при правильно составленном рационе человек может поддерживать привычный образ жизни. Главное здесь – это знать определенные правила, которые считаются основными:
  - При диете сильно сокращается норма потребляемых углеводов. У здорового человека она обычно составляет 300–350 г в день, а диабетику придется сократить ее вплоть до 150–200 г. Точную норму углеводов вам может назначить только лечащий врач.
  - Следить придется не только за количеством углеводной пищи, но и за ее качеством. Из рациона придется исключить все так называемые пустые углеводы, продукты, в составе которых, помимо углеводов, вы не найдете больше ничего полезного. В первую очередь сюда относятся сахар и его производные, а также мука первого сорта. Перед продажей они проходят длительную обработку, в результате которой и теряют все свои полезные свойства.
  - Восполнять норму углеводов диабетикам приходится за счет круп, овощей и фруктов. В некоторых их видах содержится очень много клетчатки, а это позволяет несколько увеличить время, которое необходимо организму на переработку углеводов. В результате этого не возникают скачки уровня сахара, и поджелудочная железа всегда работает в нормальном режиме.
  - Жирная пища при диабете тоже должна быть сокращена. Все же определенное количество полезных жиров в рационе сохраняется. Просто из меню придется убрать продукты, приготовлены на большом количестве масла. Уже только этого будет вполне достаточно.
  - Диета при сахарном диабете у взрослых исключает также и полуфабрикаты. Кроме того, вам придется полностью или хотя бы частично отказаться от походов в кафе или рестораны. Дело тут в том, что диабетику приходится все время контролировать свой рацион, а заказывая уже готовую пищу, вы не можете быть в полной уверенности об ее составе. Лучше всего готовить еду самостоятельно.
  - Если вы хотите питаться интересно и разнообразно, стоит обзавестись специальной посудой или кухонными приспособлениями, позволяющими готовить без масла. Например, просто отлично, если вы обзаведетесь посудой с антипригарным покрытием или мультиваркой.
  - Многим запрещенным продуктам при диабете предлагаются альтернативы. Например, вместо сахара вы можете брать полезные его заменители, а обычная мука заменяется более полезной третьего или даже четвертого сорта. В ней еще сохранилась клетчатка, которая позволяет увеличить время расщепления углеводов.

 

Какие продукты можно есть?

Какие продукты можно есть?  Если вы болеете диабетом, основу вашего рациона на каждый день должны составлять следующие продукты:
  - Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Выбор сортов у вас все равно остается довольно большой, главное, брать те части продукта, в которых содержится меньше всего жиров, и правильно их готовить. Например, иногда можно есть даже свинину, но лучше всего бедренные ее части, в которых меньше жира. Мясные и рыбные продукты готовят без использования масла. Предпочтительней использовать варка или приготовление в духовке, мультиварке или пароварке.
  - Морепродукты. Их можно есть практически в неограниченном количестве, ведь во всех морепродуктах очень мало жиров, много полезных белков, необходимых витаминов и микроэлементов. Такой тип пищи не только не вредит работе эндокринной системы и не усложнит процесс пищеварения, но и сможет несколько улучшить самочувствие больного.
  - Крупы, кроме манной или рисовой. При диабете в качестве гарнира чаще всего готовятся каши на воде. В идеале для этого использовать крупы с большим содержанием клетчатки, например, гречневую или перловую. Отлично подойдет и овсянка. Манную и рисовую крупу есть нельзя из-за того, что в результате длительной обработки она становятся источниками быстрых углеводов. При их потреблении уровень сахара в крови может сильно повыситься за считанные минуты.
  - Овощи. Исключают только те, в которых очень много крахмала. Сразу же понятно, что картошку или кукурузу уже не получится есть в прежних количествах. В идеале есть остальные овощи в свежем виде, ведь так в них сохраняется больше всего клетчатки, но иногда овощи вы можете себе и приготовить.
  - Несладкие фрукты. Многие фрукты – это источник быстрых углеводов, поэтому при диабете вам придется выбирать те, в составе которых меньше сахаров. Идеально подходят яблоки и цитрусовые. Некоторые виды фруктов категорически запрещены при диабете, но об этом уже несколько позже.
  - Нежирные молочные продукты. Они являются основным источником жиров, получаемых вместе с пищей. Сыр при диабете разрешен совсем в небольшом количестве, до 40 г в день, молоко тоже не стоит пить слишком много. В любом случае в первую очередь вам необходимо следить за жирностью молочных продуктов, а не за их количеством.

 

Как продукты есть не стоит?

Как продукты есть не стоит?  Конечно же, наибольшее значение в диете для диабетиков играет список запрещенных продуктов. Его нужно заполнить чуть ли не наизусть. Тогда соблюдать основные правила питания станет уже намного легче:
  - Сахар и любые его производные. От него придется отказаться в самую первую очередь. Разрешены только некоторые типы заменителей, но точные рекомендации по этому поводу может давать только лечащий врач.
  - Мука высшего сорта. Вместо нее используются более грубые типы муки.
  - Фастфуд. В нем много углеводов и вредных жиров.
  - Копченная и соленая пища. Такие продукты задерживают воду в организме, из-за этого часто возникают отеки.
  - Картофельное пюре. Иногда разрешено есть небольшое количество вареного картофеля, но только не в виде пюре. Мало того, что в нем очень много углеводов, так еще и добавляют масло и жирное молоко.
  - Рисовая и манная крупа. После длительной обработки в таких продуктах не остается уже практически ничего полезного, кроме углеводов.
  - Бананы, виноград, финики и другие слишком сладкие фрукты.
  - Любые фруктовые соки. В них не остается клетчатки, а сплошной фруктовый сахар. При диабете такие напитки противопоказаны.
  - Газированные алкогольные напитки. Негативно влияют на процесс пищеварения, а при диабете он и без того усложнен.
  - Острые приправы. Так же как и в предыдущем пункте, такой тип продуктов запрещен из-за плохого воздействия на пищеварительную систему.

 

Как выглядит примерное меню при сахарном диабете?

Как выглядит примерное меню при сахарном диабете?  Питаться при диабете лучше всего небольшими порциями, но несколько чаще, чем обычно. Пример меню должен выглядеть таким образом:
  Завтрак: овсяная каша на воде с небольшим добавлением сливочного масла, немного клубники, кофе без сахара.
  Второй завтрак: нежирный творог с яблочным пюре (можно взять детское питание).
  Обед: уха из нежирной рыбы с фасолью вместо картофеля, салат из любимых свежих овощей, томатный сок.
  Полдник: небольшое количество сухофруктов и орехов, отвар полевых трав в качестве напитка.
  Ужин: куриная грудка, запеченная с травами в пакете, салат из свежих овощей без заправки в качестве гарнира, зеленый чай без дополнительных ингредиентов.
Второй ужин: небольшой стакан обезжиренной простокваши.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter