» » Диета при начальной стадии сахарного диабета: меню и рекомендации

Диета при начальной стадии сахарного диабета: меню и рекомендации


Диета при начальной стадии сахарного диабета: меню и рекомендации  Сахарный диабет – это неизлечимое заболевание, которое сказывается на всех процессах в организме. Во время него сильно сбивается обмен веществ. Поджелудочная железа не может в нужном количестве выделять необходимый для метаболизма инсулин. Разделяются два типа диабета, а также состояние организма, близкое к заболеванию. Во время него рекомендуется соблюдать те же меры, что и при диабете, то есть медикаментозная терапия, постоянный контроль уровня сахара, а также диета при начальной стадии сахарного диабета. Все перечисленные меры не только облегчат состояние пациента, но и помогут не запустить здоровье.

 

Общие правила диеты при начальной стадии сахарного диабета

Общие правила диеты при начальной стадии сахарного диабета  При начальной стадии сахарного диабета используется меню, характерное для лечебной диеты №9 или №8. Его разработали еще в Советском Союзе, вместе со всей системой деления лечебных диет по номерам. До сих пор такой принцип питания остается самым удобным вариантом, как для врачей, так и для пациентов.
  В системе четко изложены все основные правила, описаны запрещенные и рекомендуемые продукты, а также их необходимое количество в течение одних суток. Диета №9 подходит для тех, кто не страдает излишним весом, питание по системе №8 прописывается людям с начальной или средней стадией ожирения. Питание при последней стадии ожирения подбирается полностью индивидуально и контролируется специалистом.
  Стол №9 считается одним из самых легких для пациентов. Калорийность рациона остается в необходимых для организма пределах, исключены разве что углеводы. Они присутствуют в меню в совсем незначительном количестве, только для поддержания обменных процессов. Человек во время диеты не испытывает нехватку в тех или иным полезных микроэлементах, из-за чего не возникает неприятного самочувствия, которое следует за многими другими более жесткими лечебными диетами.
  Для уменьшения чувства голода в случае нехватки энергии диета насыщена пищевыми волокнами. Они положительно сказываются на работе всего пищеварительного тракта, проводят естественную очистку организма, что тоже очень важно при преддиабетном состоянии.
  Для любителей сладкого допускаются различные сахарозаменители. Исключается только сахар и мед. Лучше всего использовать натуральные заменители, которые никак не скажутся на состоянии здоровья в целом. На основе заменителей можно готовить десерты как самостоятельно, так и приобретать уже готовые в специализированных отделах магазинов.
  Пища готовится на пару, варится, запекается без использования масла. Допускается тушение, но в любом случае количество жиров лучше всего сократить, ведь при преддиабетном состоянии ухудшает жировой обмен.
  Необходимо соблюдать дробное питание. Привычные завтрак, обед и ужин, следует дополнить еще как минимум двумя перекусами, меню которых тоже составлено по правилам диеты.
  В рационе диеты №8 присутствуют все те же продукты. Правила готовки остаются прежними. Отличия лишь в том, что калорийность рациона ограничена. Таким образом, человек может избавиться сразу от двух проблем – преддиабетного состояния, а также лишнего веса, который, скорее всего, и стал причиной ухудшения здоровья.

 

Химический состав и энергическая ценность рациона

 Химический состав и энергическая ценность рациона  Диета при начальной стадии сахарного диабета делится на два вида. Основные отличия между ними заключаются в первую очередь в калорийности рациона. Ниже будут изложены основные вещества, которые ежедневно должны поступать в организм с пищей в необходимом количестве.
  Белки: примерно 85–90 г в сутки, при отсутствии ожирения, и всего 70–80 при наличии этого неприятного заболевания, при этом 50% белков в обоих случаях должны быть животного происхождения.
  Жиры: стол №9 допускает до 80 г жиров ежедневно, а №8 – не более 70 г. Треть жиров должна быть растительной.
  Углеводы: в обоих типах диеты они ограничены по сравнению с обычным питанием, при отсутствии ожирения разрешено съедать всего 300–350 г углеводов, а во втором варианте их количестве уже ограничено до 150 г.
  Суточная норма калорий: 2200–2400 и 1500–1600 калорий в день.
  Жидкость: если пациент не страдает лишним весом, его суточная норма потребляемой жидкости находится в обычных рамка – около 2 л в день, причем здесь не менее 1 л чистой воды, при ожирении не разрешено пить более 1,5 л жидкости в день во избежание отеков.
  Поваренная соль: не более 6–8 и 3–4 г в сутки, при ожирении количество соли ограничено опять же для избегания отеков.
  Витамины (норма для диеты №8 указана в скобках): тиамин (В1) – 1,5 (1,1) мг, рибофлавин (В2) – 2,2 мг, никотиновая кислота (В3) – 18 (17) мг, ретинол (А) – 0,4 мг, аскорбиновая кислота (С) – 100 (150) м.
  Минералы (норма для диеты №8 указана в скобках): калий – 3,9 г, натрий – 3,7 (3) г, кальций – 0,8 (1) г, железо – 15 (35) мг, фосфор – 1,3 (1,6) г,.
  При диете №8 требуется большое количество полезных веществ, но с такой рекомендуемой нормой калорийности набрать их просто невозможно. Поэтому пациентам с лишним весом в преддиабетном состоянии врач прописывает дополнительные поливитаминные комплексы. Приобретать их и принимать без контроля специалиста категорически запрещено, ведь даже избыток тех или иных витаминов и микроэлементов может привести к ухудшению состояния здоровья.

 

Рекомендуемые продукты

 Рекомендуемые продукты  Хлебобулочные изделия: хлеб из цельнозерновой муки, с отрубями, диетический.
Первые блюда: на овощном бульоне — без ограничений, блюда на нежирном мясном бульоне допускаются не чаще чем 1-2 раза в неделю.
  Мясные блюда: мясо минимальной жирности, такие как телятина, говядина, нежирные части баранины, кролик, индейка, курица, в отварном или запеченном виде.
  Рыбные блюда: нежирная рыба и морепродукты, приготовленные с минимальным добавлением жиров.
  Гарниры: каши из круп (гречневая и пшенная, овсянка), запеканки, сырые, а также отварные или запеченные, ограничивается картофель и кукуруза, макароны из пшеницы грубых сортов.
  Молочные продукты: нежирное цельное молоко, зернистый творог как свежий, так и в блюдах, напитки в неограниченном количестве.
  Яйца: не более 1 яйца в сутки в любом виде.
  Закуски: нежирный холодец, докторская колбаса, салаты из овощей в любом виде, овощное пюре.
  Соусы: овощные и молочные, лучше собственного приготовления
  Сладкие блюда: разрешены только несладкие фрукты в свежем виде, десерты и напитки с заменителем сахара.
  Напитки: все сорта чая, можно с молоком, отвары трав и шиповника, несладкие соки (детские или свежевыжатые), минеральная вода.
  Жиры: любое растительное масло, сливочное – не более 10 г в день в составе блюд.

 

Запрещенные продукты

Запрещенные продукты  Диета при начальной стадии диабета включает в себя довольно внушительный список запрещенных продуктов:
  • Выпечка.
  • Сдоба.
  • Шоколад.
  • Какао.
  • Варенье.
  • Джем.
  • Мед.
  • Кондитерские изделия.
  • Виноград.
  • Бананы.
  • Инжир.
  • Изюм.
  • Финики.
  • Жирное мясо.
  • Ливер.
  • Сало.
  • Кулинарные жиры.
  • Крепкие бульоны (в том числе и грибные).
  • Копчености.
  • Соленья.
  • Соленая рыба и мясо.
  • Жирные молочные продукты.
  • Консервы.
  • Сборные приправы.
  • Готовые соусы.
  • Алкоголь.

 

Примерное меню

Примерное меню  Завтрак: овсяная каша с яблочным пюре (детское питание) – 150 г, тост из ржаного хлеба с ломтиком помидора и творожным сыром, черный чай.
  Второй завтрак: целый апельсин, стакан отвара шиповника с сахарозаменителем.
  Обед: отварная говядина с томатным соусом – 120 г, гречневая каша на воде – 100 г, томатный сок без добавок – 1 ст.
  Полдник: зернистый творог – 150 г.
  Ужин: хек, запеченный в фольге с зеленью – 150 г, салат из помидоров и огурцов – 200 г, зеленый чай.
  Второй ужин: одно отварное яйцо и стакан кефира с зеленью.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter