» » Диета при панкреатите и сахарном диабете: меню и рекомендации

Диета при панкреатите и сахарном диабете: меню и рекомендации


Диета при панкреатите и сахарном диабете: меню и рекомендации  Ряд заболеваний внутренних органов требуют соблюдения различных правил питания, которые необходимы для облегчения общего состояния пациента. Неправильное питание несет собой массу последствий. Самые распространенные из них – это обострение и перетекание одного заболевания в другое.
  Некоторые проблемы с работой внутренних органов довольно схожи друг с другом и даже могут протекать одновременно, например, панкреатит и сахарный диабет. Оба они связаны с неправильной работой поджелудочной железы. Диета при панкреатите и сахарном диабете довольно строгая. Она исключает большой список продуктов, которые обычно до присутствуют в стандартном меню. Диета предотвращает обострения, а также облегчает общее состояние пациента.

 

Развитие, симптомы и последствия панкреатита и сахарного диабета

Развитие, симптомы и последствия панкреатита и сахарного диабета   Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы при ее воспалении. Поджелудочная железа отвечает за ряд обменных процессов в нашем организме. Она необходима для переваривания всех типов пищи, выделяет в кровь гормоны инсулин и глюкагон.
  При воспалении ферменты, которые выделяет железа, не выбрасывают в двенадцатиперстную кишку, как это должно быть, а начинают действовать в самой железе.   Такой процесс называют самоперевариванием. В результате этого нарушаются обменные процессы.
  Различаются хронический и острый панкреатит. По сути это две стадии одного заболевания. Диета при панкреатите и сахарном диабете направлена на предотвращение острой стадии. Чаще всего именно неправильное питание становится ее причиной. При остром панкреатите рекомендуется незамедлительно вызывать скорую помощь, а лечение проводить только в стационаре. Учитывая, насколько сильную боль приносит обострение, большинство пациентов поступает именно так.
  Поджелудочная железа участвует во многих процессах. Не удивительно, что ее воспаление сказывается на здоровье человека в целом. Поврежденный внутренний орган уже не может в необходимом количестве выделять гормоны. Особенно опасна нехватка инсулина. Он является своеобразным проводником для глюкозы, которая получается при переработке углеводов. Глюкоза необходима для нормальной работы ряда органов и тканей. После еды она поступает в нужные участки организма именно благодаря инсулину. Не сложно догадаться, что нехватка инсулина приводит к повышению уровня глюкозы (она же сахар) в крови.   Гипергликемия, в свою очередь, приводит к сахарному диабету.
  В 30% случаев у людей с панкреатитом постепенно развивается и диабет. По сути, оба заболевания довольно схожи. Они значительно нарушают все обменные процессы. На работу внутренних органов одинаково влияют и панкреатит и сахарный диабет.   Диета очень важна на всей стадиях течения болезни.

 

Принципы диеты при панкреатите и сахарном диабете

Принципы диеты при панкреатите и сахарном диабете  1) Во время диеты необходимо строго соблюдать соотношения основных компонентов пищи – белков, жиров и углеводов. Углеводы должны составлять основу – 300–400 г в день, на втором месте идут белки. Их уже значительно меньше, чем при обычном питании, всего 100–200 г. Жиры должны быть сильно ограничены, всего 60 г в течение дня.
  2) Энергетическая ценность в среднем – 2000 калорий в день — для женщин, и 2500 - для мужчин.
  3) Рекомендуемое число приемов пищи – не менее четырех. Лучше всего есть 5–6 раз в день, но небольшими порциями.
  4) Самый оптимальный вариант термической обработки – это готовка на пару. Допускается варка. Тушение, приготовление в духовке возможно только на стадии ремиссии. Жареная пища полностью исключается.
  5) В любой стадии заболевания запрещены продукты, раздражающие слизистую кишечника, это, например, уксус, острые специи, редька, чеснок.
  6) При обострении панкреатита и периоде восстановления после него категорически запрещена любая жаренная, острая, копченная, соленная, сдобная пища. Во время ремиссии эти продукты можно позволить, только если вы укладывается в дневную норму калорий, белка, жиров и углеводов.
  По поводу точного соотношения различных веществ в вашем рационе все же стоит подробно поговорить с вашим лечащим врачом.   Дело в том, то каждый человек индивидуальный и один тип рациона нельзя применять ко всем. Например, людям с активным образом жизни необходимо больше углеводов, а беременным и кормящим женщинам намного больше жиров. Так что в этом параметре гораздо лучше слушать мнение специалиста, нежели общие советы. Диета при панкреатите и диета при сахарном диабете по большей части должны составляться индивидуально.

 

Рекомендованные продукты при панкреатите и сахарном диабете

Рекомендованные продукты при панкреатите и сахарном диабете  • Супы: на овощном бульоне или молоке, с нежирным мясом, рыбой, овощами, крупами.
  • Вторые блюда: отварное нежирное мясо и рыба, омлет из куриных яиц.
  • Злаковые: любые каши на воде или молоке, без масла и подсластителей, макароны, спагетти, хлеб белый, лучше всего черствый.
  • Молочные продукты: не более полстакана цельного молока в день, любые кисломолочные продукты, немного сливочного масла.
  • Ягоды, фрукты, овощи: любые в сыром или запеченном виде. Свекла – только варенная и в небольшом количестве.
  • Десерт: только во время ремиссии разрешены мед, варенье, сахар.
  • Напитки: чай разных сортов с молоком, кусочками фруктов, овощные и фруктовые соки. Гранатовый и томатный сок лучше разбавлять водой.

 

Примеры меню при сахарном диабете и панкреатите

  Выше изложены лишь принципы диеты, сейчас же мы будем разбирать конкретные примеры. Как вы помните, диабет может быть острым и хроническим. В каждой стадии рекомендуется свой тип меню.

 

Меню при сахарном диабете и панкреатите в острой стадии

Меню при сахарном диабете и панкреатите в острой стадии  Завтрак: омлет из двух яиц на пару, каша из геркулеса на воде – 150 г, сливочное масло – 10 г.
  Второй завтрак: яблоко среднего размера.
  Обед: котлеты из смешанного фарша (курица, говядина) – 150 г, гречневая каша – 100 г.
  Полдник: чай с двумя ложками меда.
  Ужин: хек на пару – 100 г, варенная зеленая фасоль – 200 г.
  Второй ужин: кефир, жирностью в 2,5% с щепоткой зелени – 200 г.
  Общее количество калорий: 1170.
  Жиры: 50,7 г.
  Углеводы: 95.5 г.
Белки: 86.3 г.

 

Меню при сахарном диабете и панкреатите в хронической стадии

Меню при сахарном диабете и панкреатите в хронической стадии  Завтрак: овсяная каша на воде – 150 г, кусочки банана – 100 г, ложка меда.
  Второй завтрак: салат из огурцов и помидоров на растительном масле – 200 г.
  Обед: отварной картофель – 150 г, варенная куриная грудка – 200 г, винегред – 100 г.
  Полдник: зеленый чай, желейные конфеты на сахарозаменителе – 70 г.
  Ужин: творожная запеканка – 200 г, салат из капусты и моркови – 150 г.
  Общее количество калорий: 2117.
  Жиры: 65,2 г.
  Углеводы: 203,8 г.
  Белки: 148 г.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter