» » Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Чередование, Круиз): рецепты и рекомендации

Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Чередование, Круиз): рецепты и рекомендации


Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Чередование, Круиз): рецепты и рекомендации  У диеты Дюкана есть одна интересная особенность: список разрешенных во время нее продуктов вполне позволяет питаться практически, как обычно, за исключением лишь некоторых особенностей. Например, вам нельзя жарить продукты на масле, но сегодня есть большой выбор посуды с антипригарным покрытием. Вам нельзя есть сладкое, но можно использовать заменители сахара. Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе (чередование, круиз) еще интересней, ведь к основному списку разрешенных продуктов можно добавиться еще много любимых овощей.

 

Основные правила приготовления блюд на втором этапе

Основные правила приготовления блюд на втором этапе  Второй этап диеты Дюкана длится дольше всего из активной стадии похудения. Именно при помощи Круиза вы и будете терять больше всего. Основное правило этапа – это чередование пищи. В первый день вы питаетесь по правилам первого этапа, Атаки, а во второй добавляете к списку разрешенных продуктов еще и овощи. В итоге выходит, что в цикле один день белковый, а второй – белково-овощной.
  Основные правила этапа подразумевают собой и рекомендации при приготовлении блюд:

 

- Всегда следует избегать лишнего жира

  Именно по этой причине и запрещена жарка на масле. Внимание стоит обращать и на выбор сортов мяса. Перед приготовлением птицы с нее следует заранее снять кожу и т.д.

 

- Используйте заменители сахара

  Многие в погоне за более выраженный и быстрый эффект похудения, стараются исключить из своего рациона все вредные, по их мнению, продукты и блюда. Поэтому некоторые худеющие полностью лишают себя сладкого. Такой подход категорически неверен. Периодически вам нужно баловать себя десертами, чтобы предотвратить возникновение срывов в дальнейшем.

 

- Используйте разнообразные методы приготовления

  Жарка на масле во время диеты Дюкана запрещена, но жарить, как таковой вы все же можете, на антипригарном покрытии. Помимо этого, стоит запастись рукавами и фольгой для запекания. Просто идеальным приобретением станет мультиварка или пароварка.

 

- Не пренебрегайте дополнительными ингредиентами

  Список разрешенных продуктов можно поделить на две категории. Первая – это пища, количество которой никак не ограничено. Вы можете есть все это когда захотите и сколько захотите, в основной это различные источники белка животного происхождения.   Дополнительные компоненты – это специи, приправы, соусы, которые могут сделать из обычных продуктов настоящие кулинарные произведения искусства. Ни в коем случае нельзя игнорировать вторую категорию продуктов.

 

Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе: супы

  Супы – это не самые любимый вид блюд для многих диетологов. Причина этого очень проста. Супы недостаточно питательные и чаще всего должны быть съедены в паре с хлебом, которые во время похудения полностью или же частично запрещены. Кроме того, в наши классические супы всегда добавляется картофель. Он запрещен во время диеты Дюкана, как и при многих других системах снижения веса. Однако, сам же Пьер Дюкана любит супы и описывания свои наиболее используемые рецепты нередко упоминает о них.

 

Сливочно-грибной крем-суп

Сливочно-грибной крем-суп  Крем-суп – это идеальное и очень простое решением минимальной питательности практически всех рецептов классических супов. Он всегда получается очень питательным и невероятно вкусным.
  Готовить такой суп лучше всего в мультиварке или же в казане, чтобы в одной посуде можно было смешивать сразу все ингредиенты. Вам необходимо помыть, очистить от кожицы 5–6 крупных шампиньонов. Их можно заменить лесными грибами, а также использовать и те и другие в сочетании. Выбор зависит только от ваших предпочтений. Грибы режутся довольно толстыми пластинками и отправляются обжариваться на хорошо разогретом антипригарном покрытии.
  В это же время хорошо измельчите репчатый лук, морковь. После того, как грибы с основными овощами будут прожарены, в смесь добавляется еще и 1 кабачок. Далее остается только разбавить все 1 л кипяченой воды и закрыть крышкой.
  В то время пока овощи будут доходить до готовности, порежьте кубиками плавленый сырок. В общей сложности еще должно быть не более 100 г на 1 л супа. После закипания воды в бульон отправляется и сырок. Уже через 10 минут он полностью расплавится.
  Когда все овощи будут мягкими, не забудьте добавить в бульон соли перца. Рекомендуется делать это именно на данном этапе, чтобы продукты не успели впитать в себя слишком много соли, которая вредна при похудении.
  Теперь остается только при помощи погружного блендера превратить суп в однородную массу. К столу его нужно подавать вместе с рубленной свежей зеленью.

 

Диетический борщ

Диетический борщ  Во время похудения многим очень не хватает привычных и любимых блюд. Не нужно отказываться от них полностью, достаточно при приготовлении использовать несколько дополнительных рекомендаций.
  Борщ мы будем готовить на говяжьем бульоне, так что нам необходим кусок мясо, весом в 200–300 г без прожилок жира. Он кладется в кастрюлю и заливается холодной водой. Далее нужно поставить кастрюлю на максимальный огонь, довести до кипения. В этот момент сбавьте огонь и проварите бульон ее 10 минут. После этого выньте мясо из воды и вылейте бульон в другую посуду. В дальнейшем его останется только процедить и можно использовать в качестве основы для другого блюда для ваших домочадцев. Вам же такой жирный бульон будет только вреден.
  Кусок мяса необходимо снова залить холодной водой и проварить по такому же алгоритму только на этот раз полученный бульон мы уже будем использовать. Пока можете порезать овощи.
  Вам потребуется белокочанная капуста, свекла, лук, морковь, и чеснок. Капусты нужно довольно много, гораздо больше, чем в классическом рецепте. Ведь в диетическом мы не используем картофель и нужен ингредиент, который будет отвечать за питательность супа.
  Лук и морковь необходимо немного обжарить на антипригарном покрытии. Затем они отправляются в бульон. Не забудьте пред этим вынуть мясо разделить его на порционные кусочки. В кастрюлю отправляются и другие измельченные овощи. В самом конце в суп добавляется уже чеснок. Подавать борщ можно с небольшим количеством обезжиренного натурального йогурта. Он будет использован вместо сметаны.

 

Куриный суп с брокколи

Куриный суп с брокколи  Рецепт приготовления довольно прост. Вам необходимо взять 2 шт филе курицы и порезать его кубиками. В это же время разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Кубики курицы отправляются прямиком туда, и обжариваются до золотистой корочки.
  Дальше курица перекладывается в кастрюлю и заливается холодно водой. Пока вода начинает кипеть, порежьте кубиками морковь и измельчите брокколи по соцветиям. Оба овоща отправляются в бульон, и он варится до тех пор, пока они не станут мягкими. Не забудьте посолить и поперчить блюду, а перед подачей украсить суп еще и свежей зеленью.

 

Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе: основные

  Основные Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Чередование, Круиз) готовить проще всего, ведь делают их, как правило, на основе мясных продуктов, а они по большей части во время диеты Дюкана разрешены в неограниченных количествах.
  Во время белкового дня не стоит делать гарнир, а во время белково-овощного дня вы можете придумать что-то из овощей.

 

Запеченная котлета из говядины с овощами

Запеченная котлета из говядины с овощами  Фарш необходимо сделать самостоятельно. Возьмите примерно 500 г говядины без прожилок и жира. Порежьте ее на порционные кусочки и положите в чашу блендера. Туда же отправляется 2 ст.л овсяных отрубей, по щепотке соли и перца, куриное яйцо, 1 луковица среднего размера. Все измельчается до однородной массы. Дальше нужно взбить фарш еще и руками, чтобы внутри его текстуры не оставалось пузырьков воздуха.
  В это время поставьте духовку разогреваться до 150°С, а также вымойте и порежьте крупными кусочками по одному кабачку, болгарскому перцу и около 100 г брюссельской капусты.
  Сформируйте из фарша котлеты и выложите их на противень, обложенный силиконовым ковриком. Котлеты запекаются 15–20 минут. Затем в отдельный противень слоями выкладываются овощи. Их нужно посолить, поперчить и запекать не более 20 минут.
  Котлеты и овощи готовятся отдельно, для того, чтобы вторые не пропитались жирными соками от первых.

 

Конверты из индейки с грибами и белковым омлетом

Конверты из индейки с грибами и белковым омлетом  Вам необходимо взять 3–4 кш грудки индейки. Они должны быть свежими и полностью размороженными. Круга режется поперек, но не полностью, так, чтобы одна ее стенка была целой. Раскройте каждый полученный конверт. Нужно будет его отбить при помощи специального молоточка буквально по 20–30 секунд. Оставьте конверт раскрытым, посолите и поперчите его.
  Теперь приступим к начинке. Необходимо отделить друг от друга белки и желтки 5 яиц. Белки мы взбиваем вместе с солью, а желтки в этом рецепте не используются. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и хорошо прогрейте ее. После этого обжарьте с обеих сторон 2-3 белковых блинчика. Оставьте их остывать, а в это время вымойте и очистите 5–6 шт средних шампиньонов.
  Грибы нужно измельчить пластинками и обжарить их немного на все той же сковороде с луком. Выложите грибы в отдельную посуду. Порежьте белковые блины тонкими полосками и смешайте их вместе с грибами. Теперь только остается добавить туда натуральный обезжиренный йогурт и начинить полученной смесью индейку.
  Каждая грудка заворачивается в фольгу, и все вместе они запекаются в течение 20–30 минут при температуре в 180°С. Такой рецепт даже без гарнира лучше всего не есть во время белкового дня.

 

Лосось на гриле с лимонным соусом

Лосось на гриле с лимонным соусом  В диете Дюкана некоторые рецепты для этапа Чередования предельно просты. Лосось, например, мы можем приготовить буквально за 20 минут. Вам нужно взять 1–2 стейка лосося, посолить, поперчить их и отправить обжариваться на гриль. Если у вас его нет подойдет и обычная чугунная сковорода с рифлением. Свежий лосось готовится очень быстро, так что не теряя время, начинаем делать соус.
  Для него нам необходимо немного позолотить репчатый лук без использования масла. Через 5 минут после обжарки в лук нужно добавить чеснок и залить их водой. В воду следует добавить несколько веточек любимых свежих трав, например, отлично подходит тимьян и базилик. Лук вместе с травами тушится под закрытой крышкой 10 минут, а после этого травы нужно убрать и оставить лук на максимальном огне до тех пор, пока влага полностью не выпарится.
  Тушеный лук нужно пропустить чрез сито, чтобы получить однородную консистенцию, далее на каждую столовую ложку луковой смеси, нужно добавить 2 ст.л натурального сливочного йогурта без добавок. Хорошо помойте один лимон и снимите с него цедру.   Она тоже отправляется в соус, вместе с 1 ст.л лимонного сока. Не забудьте добавить еще соль и перец, если это необходимо. Соус готов, пред подачей лосося, его нужно облить нашим лимонным соусом.

 

Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе: салаты и закуски

  Рецепты диеты Дюкана на чередовании в первую очередь отличаются большим выбором салатом. Во время первого этапа похудения в этих блюдах у вас не самый большой выбор, а здесь вы уже можете позволить себе много интересных сочетаний с овощами.

 

Салат с морепродуктами и простым сливочным соусом

Салат с морепродуктами и простым сливочным соусом  Для салата нам потребуются кольца кальмара, креветки, листья салата, перепелиные яйца и огурец. Морепродукты и яйца нужно заранее отварить. Обратите внимание, что креветки и кальмары – это очень нежные продукты, их нужно варить по 2 минуты в кипящей и заранее подсоленной воде.
  Креветки лучше всего использовать салатные. Они совсем небольшого размера. Если вы берете большие креветки, их нужно сначала немного измельчить. Все ингредиента нарезаются соломкой и смешиваются друг с другом. Теперь дело остается за соусом.
  Вам необходима одна упаковка натурального обезжиренного йогурта без добавок. Смешайте 100 г йогурта с 1 ст.л французской горчицы, сухими базиликом, свежим измельченным укропом, перцем и солью. Если вы хотите однородную текстуру предварительно измельчите соус в блендере, а после этого подавайте к салату.

 

Тост с семгой и творогом

Тост с семгой и творогом  Для начала необходимо приготовить хлеб. Возьмите 2 ст.л овсяных отрубей мелкого помола, 100 г мягкого творога, 1 яйцо, щепотку разрыхлителя и немного соды. Сделайте из этого тесто и запекайте его при температуре 150°С в течение 20 минут. Дайте хлебу остыть.
  В это время возьмите мягкий сливочный творог минимальной жирности, примерно 100 г, смешайте его с рубленым укропом, чанной ложкой лимонного сока, солью и перцем. Хорошо вымешайте творог вилкой, чтобы его консистенция стала однородной.
  Малосолёную семгу нужно измельчить тонкими пластинками. К тому моменту, когда все подготовительные работы будут закончены, хлеб уже должен достаточно остыть. Разделите его на тосты и обжарьте каждый с обеих сторона на хорошо разогретой сковороде.
  Затем каждый кусок покрывается творогом, а между ними выкладывается семга. Тост готов. Уверяем, своим вкусом он сильно удивит и впечатлит вас.

 

Печеночный салат

Печеночный салат  Возьмите примерно 300 г печени курицы или индейки и дайте ей хорошо разморозить. Затем обжарьте печень на антипригарной сковороде вместе с луком и дайте ей остыть.
  В это время можно подготовить овощи. Вам потребуется огурец, редис и помидор, листья салата. Их нужно порезать одинаковым способом, и заправить соевым соусом. Соль и перец добавлять необязательно. Соус и без того даст салату нужный вкус.
  Остывшую печень порежьте соломкой и выложите на подушку из овощей. Сверху покройте печень самым обычным натуральным йогуртом. Блюдо готово.

 

Блюда диеты Пьера Дюкана на втором этапе: десерты

  Десерты – это самое интересное во всей диеты Дюкана. Эти рецепты диеты Дюкана на круиз могут быть особенно изобретательны и интересны.

 

Морковное желе

Морковное желе  Возьмите 30 г желатина и залейте его теплой водой. Дайте желатину набухнуть и раствориться. В это время почистите 2 крупных моркови и потрите их на терке. Половину моркови сверните в марлю или же протрите через сито. В любом случае нам нужно получить примерно ¾ стакана морковного сока. В нем растворяем 1/ ч.л заменителя сахара или же 5–6 таблеток.
  Смешиваем подслащенный сок с желатином и ставим на огонь. Для начала смесь нужно довести до кипения, а уже после этого нужно подержать её на огне еще 10-15 минут. Не забывайте все время помешивать.
  Оставшеюся тертую морковь выложите на дно тарелки, а после этого залейте ее желатиновой массой. В холодильнике желе должно густеть в течение 8-10 часов.

 

Творожная запеканка

Творожная запеканка  Готовить ее можно и в духовке, но все же проще и быстрее делать блюдо в мультиварке. Такая запеканка получается удивительно воздушной и невероятно красивой.
  Вам необходимо взять примерно 400 г нежирного творога. Если вы найдёте мягкий, прямо в таком виде он будет использован в рецепте. Если творог вы нашли только зернистый, возьмите всего 300 и смешайте их со 100 мл натурального обезжиренного йогурта Хорошо протрите творог, чтобы он стал очень мягким и достаточно жидким.
  Затем в творожную массу отправляется 2 ст.л овсяных отрубей, разрыхлитель или щепотка соды, подсластитель по вкусу, 2 ст.л обезжиренного сухого молока и одной яйцо. Все хорошо вымешивается и отправляется на противень или же в миску мультиварке. Время приготовления зависит от конкретной методики, в любом случае лучше всего определять готовность на глаз.
  Запеканка должна немного поднять и покрыться золотистой корочкой. Нужно дать ей остыть, а после этого можно есть.

 

Тыквенный бисквит

Тыквенный бисквит  Возьмите молодую, свежую тыкву, примерно 500 г и разделите на небольшие порционные кусочки. Даже совсем необязательно очищать ее от кожуры. На 500 г тыквы идет 1 ч.л заменителя сахара. Их нужно посыпать кусочки тыквы и отправить их запекаться в хорошо разогретую духовку в течение 15 минут. В это время тыква должна стать очень сладкой и мягкой.
  Пока будет запекать тыква, возьмите 3 белка яиц и взбейте их до пиков. В отдельной посуде вмешайте овсяные отруби и сухое молоко, по 3 ст.л. После того, как тыква испечётся и остынет, ее нужно очистить и измельчит в блендере. В тыквенное пюре отправляются белки, а зетам и сухая смесь. В конце необходимо добавить немного гашеной соды и сразу же после этого бисквит можно запекать.
  Из-за отсутствия муки он не получится таким воздушным, как привычно, но в любом случае такой десерт станет отличной альтернативой всем более вредным блюдам такого рода.
  Рецепты по диете Дюкана для чередования могут быть как сложными, так и очень простыми. Постарайтесь больше экспериментировать и пробовать новые сочетания продуктов, чтобы похудение не стало в итоге для вас настоящей пыткой.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter