» » Диета Пьера Дюкана подробно: меню, рекомендации и отзывы

Диета Пьера Дюкана подробно: меню, рекомендации и отзывы


Диета Пьера Дюкана подробно: меню, рекомендации и отзывы  Диета Дюкана и по сей день носит звание самой эффективной, но в то же время и наиболее спорной системы для снижения веса, существующей на данный момент. Диетолог Пьер Дюкан вложил в нее свой многолетний опыт, полученный из наблюдения за постоянными клиентами. Появление книги Дюкана «Я не умею худеть» ознаменовало эпоху белковых диет во всем мире. В книге изложена диета Пьера Дюкана подробно. Получить эту же информацию без ее прочтения довольно сложно, но мы попытались изложить в одной статье все основные тезисы, правила и рекомендации.

 

Секрет эффективности диеты Дюкана

Секрет эффективности диеты Дюкана  Нельзя сказать точные цифры, на сколько килограмм человек, сидящий на диете Дюкана, похудеет за тот или иной срок. В среднем во время первого этапа снижение веса происходит примерно по 1 кг в день, а дальше все зависит уже от ваших индивидуальных особенностей.   Точно можно сказать лишь, то, что если соблюдать все правила диеты, вы точно похудеете.
Основой секрет диеты Дюкана заключается в преобладании белковой пищи. На первом этапе похудения она будет является основной частью всего рациона, лишь только после этого в рацион добавляются овощи и немного углеводов.
  В целом, углеводы в диеты запрещены. Они появляются в рационе только на третьем этапе и то лишь пару раз в неделю. Именно углеводы являются основным источником энергии для нашего организма и за счет их мы и толстеем, а не от жиров, как это считают многие. По этой причине потеря веса во время диеты Дюкана и происходит столь стремительно.

 

Основные правила диеты Дюкана

Основные правила диеты Дюкана  Рассказать в чем заключается диета Пьера Дюкана подробно довольно сложно. Ведь она делится на четыре равноценных этапа, во время каждого из которых необходимо соблюдать свои правила. Однако, есть рекомендации, которые будут одинаковы и на всем протяженности диеты. Именно о них мы сейчас и поговорим:
  - Ни в коем случае во время трапезы нельзя брать добавки, хотя в целом размер порций неограничен. Этот прием, скорее всего, несет психологическую пользу, ведь вы приучаете себя чувствовать свой организм и безошибочно определить, сколько именно пищи необходимо для полного насыщения.
  - Количество приемом пищи строго не регламентируется, ровно как и их время. Так что для увеличения эффективности системы лучше всего питаться довольно часто, но небольшими порциями.
  - Во время всей диеты необходимо принимать различные поливитаминные препараты, ведь несмотря на то, что рацион довольно вымеренный, витаминов вам все равно может не хватать.
  - Еще до начала диеты стоит полностью проконсультироваться со специалистом для выявления противопоказаний. Диета Дюкана запрещена при любых проблемах с сердечно-сосудистой, мочеиспускательной и пищеварительной системой. Нельзя ее соблюдать и беременных женщинам, а также девушкам во время первого полугодия выкармливания ребенка.
  - Во время диеты необходимо каждый день выпивать 2 л жидкости. Не нужно бояться этой цифры, ведь она составляется не только из воды. В этот же объем входят любые напитки, а также бульоны от супов.
  - Каждый день нужно съедать определенное количество овсяных отрубей. Именно они были выбраны диетологом как наиболее полезная поддержка вашей пищеварительной системы во время полного отсутствия или недостатка клетчатки в организме.
  - Пищу следует готовить без использования масла. Оно запрещено даже для смазывания противня при запекании. Лучше всего готовить пище при помощи пара или же использовать мультиварку.
  - Если во время диеты происходит срыв, что довольно нередко, особенно на первых стадиях, на следующий день необходимо сделать белковый разгрузочный день. Если вы весь день ели без ограничений, то таких дней придется сделать уже два. В целом,   Пьер Дюкан с понимаем относится к срывам и рекомендует не винить себя за то, что они произошли. Ведь это встречает абсолютно у всех, а благодаря вине и самобичевания вы только усугубите ситуацию.
  Основополагающих правил в диете довольно много, но самым главным можно считать деление по этапам. Всего их четыре и сейчас мы подробно расскажем о каждом из них.

 

Этап №1: Атака

  Атака – это самый сложный и в то же время самый короткий этап похудения. Его название о многом говорит о предназначении этой фазы. Во время нее вы наносите сильный удар по лишним килограммам, ускоряете свой метаболизм и приучаете организм к полезным пищевым привычкам. Правила Атаки нужно запомнить, ведь в том или ином роде они будут встречаться на всей протяженности диеты.

 

Продолжительность этапа

Продолжительность этапа  Атака может длиться от 2 до 10 дней. Все зависит от количества килограммов, которое вы хотите сбросить. Если вы нуждаетесь в точных расчетах, то можете пройти онлайн-тест на официальном российском сайте именитого диетолога. По его результатам вы получите полную информацию о том, сколько именно будет длиться каждый этап.

 

 

 

Основные правила этапа

Основные правила этапа  Основу вашего рациона составляют белковые продукты животного происхождения. Разнообразить меню вы можете целым списком приправ, специй соусов и тому подобного. Норма овсяных отрубей составляет 1,5 ст.л в день. Их вы можете есть как отдельно, так и готовить на их основе различные блюда.
  Расписывая подробное описание диеты Дюкана, нельзя не учитывать и физическую активность, ведь специалист уделяет ей много внимания в своей книге. Во время Атаки он рекомендует для начала хотя бы просто больше двигать. Достаточно будет и 20-минутной прогулки среднего темпа.

 

Разрешенные продукты на этапе

Разрешенные продукты на этапе  - Мясо: в первую очередь конина, телятина, говядина и кролик. Разрешены филейные части туши и антрекот. Из сортов мяса вам придется отказаться от свинины и баранины.
  - Птица: все виды, кроме утки и гуся. Готовить птицу следует без использования кожи, ведь под ней больше всего жиров:
  - Рыба и морепродукты: здесь ваш выбор совершенно неограничен. Помимо того, что вы можете есть любые сорта, вам позволены еще и консервы без масла, копченная и соленая рыба. Правда, в случае с последними продуктами нужно быть очень аккуратным, ведь излишнее их количество может вызвать отеки. Также в течение дня вы можете позволить себе до 8 шт крабовых палочек.
  - Ветчина: до 4% жира. Даже несмотря на то, что свинина запрещена, диетическую ветчину из этого мяса вы есть все же можете. Однако, наибольшее предпочтение отдается ветчине из курицы или индейки.
  - Молочные продукты: любые с содержанием жиров 0%. Исключение составляет сухое молоко, его можно брать и при 4–5% жира. В последнее же время это правило диеты соблюдают уже не все. Многие берут просто обезжиренную молочную продукцию с 1–1,5% жирности.
  - Яйца: любые яйца в неограниченных количествах, но это относится только к белкам. Желтки же ограничены 2 шт в день.
  - Фрукты и овощи: разрешены только лук, лимон и свежие травы, причем все только в качестве вкусового дополнения блюда. Количество разрешенного репчатого лука ограничивается 1,5 шт в день. Также вы можете позволить себе по 2 шт небольших корнишонов в день.
  - Соусы: любой вид пищевого уксуса, бальзамический и соевый соус, горчица в ограниченных количествах.
  - Специи: любые свежие травы, перец и соль в небольших количествах, дрожжи, разрыхлитель, сода, агар-агар и желатин, до 1 с.л. крахмала в день.
  - Напитки: любой чай и кофе с заменителями сахара, диетические газировки, например, Кока-кола Лайт.
Заменители сахара: преимущественно натурального происхождения. Запрещены сорбит, ксилит, фруктозы и глюкоза.
  - Жиры: по 1 ст.л. в день парафинового масла. Изначально говорилось, что его можно добавлять в салаты, но в итоге выяснилось, что это неправильный перевод книги. Скорее всего, диетолог рекомендовал использовать масло в случае запоров. Заметить его вы можете более привычной касторкой.

 

Пример меню

Пример Меню  Завтрак: белковый омлет со слабосоленой семгой, подслащенный кофе с молоком.
  Второй завтрак: салат «Дары моря» из креветок, кальмаров и крабовых палочек, заправленный натуральным йогуртом.
  Обед: стейк из семги с лимоном и диетическим сливочным соусом, диетическая газировка.
  Полдник: диетический зефир собственного приготовления, сладкий чай.
  Ужин: отварная куриная грудка, зеленый чай.
  Перед сном: стакан обезжиренного кисломолочного напитка с рубленой зеленью.

 

Этап №2: Чередование или Круиз

  Этот этап последний в активной стадии похудения Дюкана. Во время него вы и теряете большую часть веса. Рацион этапа уже более разнообразный, но все равно во время него вы будете питаться преимущественно белковыми продуктами.

 

Продолжительность этапа

Продолжительность этапа  Определять точную продолжительность этого этапа уже не обязательно, ведь из-за возможности срывов или индивидуальных особенностей работы организма, рекомендованный срок может отличаться от фактического. Лучше всего просто соблюдать правила Круиза до тех пор, пока не добьетесь поставленной цели. Чем более четко вы будете следовать свеем правилам, тем быстрее можете закончить Чередование.

 

 

Основные правила этапа

Основные правила этапа  Чередование этот этап был назван уже в России и это название в полной мере отражает основное его правила. Вы должны чередовать свой рацион. Один день придется вновь питаться по правилам Атаки, а уже на следующий дополнить его еще и овощами.
  Классический цикл чередования – 1/1, именно так рекомендует делать сам Пьер Дюкан, но вы же можете подобрать для себя и другой вариант, если он будет более удобным. Главное, чтобы количество белковых и белково-овощных дней всегда совпадало.
  Количество овсяных отрубей во все дни чередования увеличивается уже до 2 ст.л.   Заниматься физической деятельностью необходимо уже более активно. На этой стадии специалист рекомендует делать упражнения по 20 минут, а также как можно больше двигаться и в повседневной жизни: ходить пешком, подниматься по лестнице.

 

Разрешенные продукты на этапе

Разрешенные продукты на этапе  Основную часть рациона составляют все те же продукты, которые были разрешены во время Атаки. На время белково-овощного дня вы дополняете их овощами: спаржей, баклажанами, свеклой, морковью, сельде¬реем, всеми видами капусты (брокколи, брюссельская, цвет¬ная, кольраби, красная, пальмовая капуста), огурцами, кабачками, цикорием, шпинатом, стручковой фасолью, репой, луком репчатым, щавелем, перцем, тыквой, редисом, всеми видами зеленого салата, по¬мидорами. Также на этом этапе разрешены грибы и соя, но если верить ученным, к овощам эти продукты относить нельзя.
  Все что представлено в списке можно есть в неограниченных количествах. Есть и овощи, которые во время Круиза есть нельзя это картофель, кукуруза, чечевица, оливки, бобовые. Если вы не нашли чего-то в обоих списках, значит, есть это можно, но только в качестве дополнения к блюду.

 

Пример меню

Пример меню  Поскольку рацион белкового дня может в полной мере повторить меню Атаки, в данном примере мы будем описывать только белково-овощной день.
  Завтрак: тост из хлеба по рецепту Дюкана с обезжиренным сыром, салатом и помидором, яичница из двух яиц, кофе без сахара и молока.
  Второй завтрак: греческий салат.
  Обед: филе индейки под горчичным соусом, рататуй в качестве гарнира, напиток на выбор.
  Полдник: морковное желе собственного приготовления.
  Ужин: шашлык из говядины в кефирном маринаде, салат из свежих овощей с лимонным соком, томатный сок.
  Перед сном: несколько яиц, фаршированных семгой со сливочным сыром.

 

Этап №3: Закрепление или Консолидация

  После Чередования вы уже должны достигнуть своей цели, но на этом диета Дюкана еще не заканчивается. При ее создании Пьер Дюкан ставил своей целью, не просто эффективную, но и долгоиграющую систему, результат от которой будет сохранен навсегда.   Поэтому в этой системы важно не сколько активная стадия похудения, как закрепление уже полученных результатов. Именно с этой целью и был введен этап Консолидации. Во время него вы будете постепенно готовить себя к переходу на более привычное меню таким образом, чтобы не набрать лишний вес после этого.

 

Продолжительность этапа

Продолжительность этапа  Для выявления точной продолжительности этапа Закрепления вы должны четко отслеживать свои результаты во время активной стадии похудения. Тот вес, который вам удалось сбросить нужно умножить на 10 дней, и именно это число и будет продолжительностью этапа.
  Получается, если вы похудели на 5 кг, то закреплять результат должны 50 дней, если 10 кг – 100 дне, если 20 – 200 дней и т.д.

 

 

Основные правила этапа

Основные правила этапа  Правила этапа уже более разнообразные и интересные. Начнет с самого понятного. Каждый день вы должны делать различные упражнения по 20 минут в день, а также съедать по 2,5 ст.л. ложки в день. Основную часть времени вы должны питаться по правилам белково-овощного дня, но к нему прибавляются еще некоторые продукты.
  В вашем недельном рационе должны присутствовать и следующие дни с уникальным рационом:
  - Белковый день: один раз в неделю. Во время него вы полностью питаетесь по правилам Атаки.
  - Углеводный день: один раз в неделю. В этот день основа рациона остается прежней, но разрешенные продукты вы можете дополнить порцией пищи с высоким содержанием крахмала.
  - Пир или Пиршество: в первой половине этапа всего один раз в неделю, во второй – 2 раза в неделю. Основную часть дня вы едите по всем правилам, а в один из приемов пищи можете позволить себе все что угодно.
  О пиршестве стоит поговорить более подробно. Во время этого дня следует соблюдать следующие рекомендации:
  - Если вы будете делать пир утром, то это совершенно никак не отразится на вашем весе, однако для предотвращения срывов, лучше всего оставлять себе возможность есть что угодно на вторую половину дня. Тогда вы сможете спокойно сидеть с друзьями в кафе, пойти в гости, отпраздновать какое-нибудь торжество.
  - Так же как и во время всей диеты, вы не можете есть без ограничений. Можете сделать себе по одной порции первого, второго и десерта, но не брать добавки.
  - Во время трапезы можно выпить два бокала сухого красного вина.
  - Пир в первую очередь необходим для эмоциональной разрядки. В это время вы можете съесть все то, что очень хотели, но не позволяли себе в другое время. Поэтому к выбору блюд и продуктов по время Пира стоит относиться предельно внимательно, а не бросаться на все то, что первое попалось под руку. В течение недели делайте заметки, что именно вы хотели съесть особенно сильно. Именно это и должно присутствовать в вашем «праздничном меню».
  - Во второй половине этапа ни в коем случае нельзя делать два пира одновременно. Между ними всегда должен быть промежуток минимум в один день.
  - Вы можете использовать пиршество, как небольшую хитрость. Если в течение недели у вас произошел срыв, просто пересмотрите свой недельный распорядок. Сделайте так, что именно в этот день у вас был пир.

 

Разрешенные продукты на этапе

Разрешенные продукты на этапе  Во время белково-овощного дня основной рацион дополняется следующими продуктами:
  - 2 средних кусочка цельнозернового хлеба. Его лучше всего готовить самостоятельно с добавлением отрубей.
  - Твердый сыр с жирность 30–50 процентов – от 30 до 50 г в день. Чем меньше жирность сыра, тем большее его количество вы можете съесть.
  - Одна порция фруктов, весом в 200 г, за исключением бананов, винограда и любых сухофруктов.
  - Баранина, свинина и бекон уже в неограниченных количествах.
  В качестве дополнительного блюда во время углеводного дня вы можете съесть что-то одно из предложенного:
  - Все виды бобовых – 210 г в готовом виде.
  - Макароны из гречневой муки – 180 г.
  - Обычные макароны, варенные не более 3 минут – 170 г.
  - Обычные макароны полной готовности – 140 г.
  - Бурый рис – 160 г.
  - Белый рис или кукуруза – 130 г.
  - Диетический картофель – 120 г.
  - Картофельное пюре – 100 г.

Пример меню белково-овощного дня

Пример меню белково-овощного дня  Завтрак: бутерброд из цельнозернового хлеба с ветчиной, 100 г клубники и творожного крема, чай или кофе на выбор.
  Второй завтрак: 100 г запеченных яблок с творогом.
  Обед: куриная грудка, обвернутая в бекон и запеченная в духовке, отварная стручковая фасоль и напиток на выбор.
  Полдник: салат из огурцов, отварных яиц, куриной грудки и сыра, заправленный диетическим майонезом домашнего приготовления.
  Ужин: кролик, маринованный в горчице, кусочек отрубного хлеба и салат из свежих овощей, стакан кефира.
  Перед сном: стакан ряженки

 

Пример меню углеводного дня

Пример меню углеводного дня  Завтрак: сырники с бананами (200 г бананов), зеленый чай без сахара
  Второй завтрак: тост из ржаного хлеба со слабосоленой семгой и нежным сыром.
  Обед: тефтели из индейки, запеченный в духовке, порция картофельного пюре, свежий огурец и напиток на выбор.
  Полдник: салат из вареных овощей и яиц с ветчиной и домашним майонезом.
  Ужин: фаршированный болгарские перцы без использования крупы, любой чай на выбор.
  Перед сном: немного обезжиренного творога.

 

Пример меню Пиршества

Пример меню Пиршества  Завтрак: омлет с помидором, салат с курицей и домашним майонезом, сладкий кофе с молоком.
  Второй завтрак: диетический бисквит с персиками.
  Обед: уха из красной рыбы с брокколи и цветной капустой, тайский салат, чай или кофе на выбор.
  Полдник: фаршированные крабовые палочки с рыбными консервами.
  Ужин (Пир): три любых блюда на выбор.
  Перед сном: стакан обезжиренного кефира с зеленью и чесноком.

 

Этап №4: Стабилизация

  Диета Дюкана очень подробная и выверенная. Самое интересно, что если вы на нее садитесь, то можете считать, что теперь она будет сопровождать вас всю оставшуюся жизнь. Эта Стабилизации не имеет ограничений по срокам. Его правила вам нужно соблюдать всю жизнь и благодаря этому вы точно больше никогда не наберете лишний вес.

 

Основные правила этапа

Основные правила этапа  - Каждый четверг вы должны устраивать себе разгрузочный день. Во время него придется питаться полностью по правилам Атаки. Четверг в качестве белкового дня был выбран из-за того, что именно во время него легче всего ограничивать себя в еде, ведь рабочая неделя уже подходит к концу. Пятницы и выходные в таком качестве тоже не подходит, ведь обычно в эти дни люди ходят по ресторанам и барам, встречаются с друзьями, ходят на пикники. В такие активные дни питаться только белками будет сложно.
  - Нельзя переедать. Во время каждой трапезы вы должны съедать ровно столько, сколько вам нужно для насыщения, и не больше.
  - Каждый день следует съедать по 3 ст.л овсяных отрубей.
  - Основной частью рациона все также выступают белковые продукты в сочетании с овощами.
  - Все источники углеводов вы должны съедать в первой половине дня, а вечер оставить только белки и овощи.
  - Все те продукты, которые были запрещены во время Атаки или Чередования, стоит ограничивать и при переходе на традиционное меню.
  - Сыры лучше всего выбирайте твердых сортов и всегда внимательно смотрите на содержание жира в их составе.
  - Избегайте жирных сортов мяса и молочной продукции.
  - Либо полностью откажитесь от хлеба, либо замените белый цельнозерновым.
  - Продукты с большим содержанием крахмала нужно есть не чаще двух раз в неделю.
  - Все так же пейте по 2 л жидкости в день.
  - Постарайтесь внести в свою повседневную жизнь больше физической активности. Чаще ходите пешком, поднимайтесь по лестнице.
  - По 20 минут в день следует уделять хотя бы простым физическим упражнениям.

 

Отзывы о диете Дюкана

Отзывы о диете Дюкана  Результат данной диеты вы можете увидеть на фотографии справа. Массу подобных снимков можно найти на специализированных сайтах с отзывами. По большей части все отчеты об использовании диеты положительные, и многим, действительно, удается значительно похудеть.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter