» » Белковая диета Дюкана: меню, отзывы и рекомендации

Белковая диета Дюкана: меню, отзывы и рекомендации


Белковая диета Дюкана: меню, отзывы и рекомендации

  Пьер Дюкан – это специалист-диетолог из Франции. Верхом его карьеры стала книга «Я не умею худеть», в которой и описывались основные правила его системы снижения веса. Книга была издана в 32 странах и по сей день обладает большой популярностью. При помощи нее удалось похудеть сотням тысяч людей и с каждым днем это число только увеличивается. Белковая диета Дюкана – система, которая, безусловно, заслуживает вашего внимания.

 

Общая информация о диете

  Диета Дюкана относится к большой группе белковых диет. Основное правило их всех – это преобладание белковой пищи над углеводной. В некоторых системах или в их этапах углеводы запрещены категорически. Большую часть времени похудения белковая пища должна составлять около 50–60% от всей питательности рациона, а в обычное время это соотношение не превышает и 30%.
  Из белков мы получаем меньше энергии, а, значит, и съесть их можем довольно много. В целом, система не делает никаких ограничений по поводу количества продуктов. Жесткие ограничения накладываются на выбор продуктов. В основном это мясо, молочные продукты и любые яйца.

 

Этапы диеты

  В отличие от многих других профессиональных белковых диет, вам не нужно вести подсчеты углеводов и постоянно следить за параметрами фигуры. Вы можете просто рассчитать свой оптимальный вес, срок каждого этапа и диеты в целом на официальном сайте.
  Диета делится на 3 этапа (фазы). Каждый отличается от предыдущего своими правилами и продолжительностью.

 

Первый этап: Атака

 Первый этап: Атака  Белковая диета Дюкана начинается с Атаки. Продолжительность этапа определяется индивидуально, но она не может быть более 10 дней. Точные рекомендации по поводу продолжительности этой диеты вы можете узнать на официальном сайте диетолога.
  Сроки всегда зависят от поставленных вами целей. Если вы хотите сбросить до 5 кг, то первая фаза длится всего 1–2 дня, от 10 и более – обычно примерно 5–7 дней. За первый этап человек может потерять до 6-7 кг лишнего веса.


  Питаться в это время можно только белковой пищей:
  • Постное мясо. Запрещены баранина и свинина, филейные части говядины. Готовить мясо можно только без использования масла.
  • Говяжья, телячья и куриная печень, почки и желудки.
  • Мясо птицы, но только не утки и гуся. Готовится без использования масла, предварительно нужно снять кожу.
  • Нежирная ветчина (2–4% жира). Кожица перед едой снимается.
  • Любая рыба, в том числе вяленная и соленая.
  • Моллюски и ракообразные.
  • Яйца. Всего 2 желтка в день и белки – без ограничений.
  • Обезжиренные кисломолочные и молочные продукты (к примеру, творог, кефир, ряженка, йогурт, простокваша).
  Обратите внимание, что все это вы можете есть без ограничений, пусть и многие продукты не списываются в понимание диетического питания.


 Первый этап: Атака  Для того, чтобы разнообразить рацион на стадии Атаки Дюкана диета белковая разрешает:
  • Травяной, черный и зеленый листовой чай, кофе. Все это без подсластителей.
  • Специи и травы.
  • Репчатый лук (всего 1,5–2 шт в день).
  • Лимон (сок, мякоть или цедра) в качестве дополнения к блюдам.
  • Корнишоны (не более 2 шт в день).
  • Горчица и соль в небольших количествах.
  • Заменитель сахара, кроме глюкозы, сорбита и фруктозы.
  • Диетические прохладительные и газированные напитки.
  • Парафиновое масло с водой как заправка к салатам.
  Кроме всего перечисленного, не забывайте об основных правилах:
  • В день нужно съесть по 1,5 ст. л. отрубей из овсяных хлопьев.
  • Выпивайте от 2 л жидкости в день. Половина должна приходится только на очищенную воду.
  • Обязательны прогулки по 20 минут, минимум, и регулярные занятия спортом.

 

  Примерное меню для Атаки:

  Завтрак: 2 вареных яйца, натуральный обезжиренный йогурт без добавок.
  Второй завтрак: 6% творог.
  Обед: куриная грудка на пару.
  Полдник: белковый омлет.
  Ужин: отварная постная рыба.
  Второй ужин: стакана кефира.

 

Второй этап: Круиз (Чередование)

 Второй этап: Круиз (Чередование)  Здесь уже помимо правил белковой диеты применяется еще и принцип чередования. В рацион Круиза включаются еще и овощи, но их можно есть только в определенные дни.
  Сам Пьер Дюкан рекомендуется придерживаться чередования 1–1 день, так гораздо легче привыкнуть и всегда придерживаться правил, однако, для себя вы можете выбрать и более подходящую схему.
  Продолжительность чередования зависит от поставленных вами целей. Соблюдать правила фазы нужно до тех пор, пока вы не сбросите нужно число лишних килограмм. В среднем, длится фаса от 1 до 6 месяцев. Каждую неделю питания вы будете сбрасывать минимум 1 кг.


  Разрешенные во время Круиза овощи:
  • Баклажаны.
  • Помидоры.
  • Огурцы.
  • Шпинат.
  • Капуста (все виды).
  • Тыква.
  • Редис.
  • Лук.
  • Кабачки.
  • Перец.
  • Парей.
  • Стручковая фасоль.
  • Зелень.
  • Грибы.
  • Свекла (изредка).
  • Морковь (изредка).
 Второй этап: Круиз (Чередование)  К продуктам, призванным разнообразить рацион прибавляются:
  1) Натуральный йогурт на основе соевого белка (1 ст.л).
  2) Кетчуп (1 ст.л).
  3) Йогурт со свежими фруктами (0% жирности).

 

  Общие рекомендации к фазе Чередования:
  • Нужно выпивать все так же много жидкости.
  • Ежедневные прогулки увеличиваются до 30 минут.
  • Общий вес всех молочных продуктов, съеденных за день не должен превышать 1 кг.
  • Объем отрубей увеличивается до 2 ложек в день.

 

  Примерное меню этапа Круиз (белково-овощной день):
  Завтрак: белковый омлет с томатами, чай или кофе без сахара.
  Второй завтрак: йогурт с кусочками фруктов.
  Обед: запеченные куриные ножки (без кожи), гарнир из стручковой фасоли.
  Полдник: стакан простокваши.
  Ужин: отварная куриная грудка, салат из огурцов, помидоров и листьев салата с заправкой из обезжиренного кефира и горчицы.
  Второй ужин: обезжиренный творог.

 

Третий Этап: Консолидация (Закрепление)

Третий Этап: Консолидация (Закрепление)  Несмотря на то, что в этот период вы практически не сбрасываете вес, он считается самым важным во всей диете по Дюкану, белковая диета всегда характеризуется быстрыми результатами. Однако, сохранить их после окончания диеты удается не всем. Пьер Дюкан берет во внимание и эту особенность нашего организма. Тело не очень охотно прощается с лишним жиром, зато всегда старается как можно быстрее восполнить свои потерянные килограммы.
  Фаза Закрепления подразумевает собой постепенный переход к привычному для человека рациону. Ее продолжительность опять же индивидуально, 10 дней на каждый килограмм. Получается, что если вы скинули за всю диету 20 кг, то закреплять результаты придется целых 200 дней, так что короткой диету Дюкана не назовешь.

 

  Основной рацион складывается по принципу белково-овощных дней. К нему добавляются:
  • 2 кусочка цельноцернового хлеба.
  • Твердый сыр (30-40 г).
  • 200 г фруктов в день (кроме сладких, таких как виноград, бананы, черешня, инжир).
  • Баранина, бекон, жареная свинина.
  Все эти продукты входят в каждодневное меню, но в некоторые дни вы можете позволить себе большие послабления. В третьей стадии есть такое понятие, как дни Пиршества.

Третий Этап: Консолидация (Закрепление)  В это время, помимо основных продуктов, вы можете есть:
  1) Макаронные изделия (не более 220 г в день).
  2) Бобовые (чечевицы не более 220 г в день).
  3) Рис (не более 125 г в день).
  4) Бурый рис (не более 220 г в день).
  5) Крахмалистые овощи (картофель следует делать в мундире или в фольге).
  В первую половину Закрепления дни пиршества нужно повторять не чаще одного раза в неделю. Во второй половине фазы число дней Увеличивается, правда, нельзя делать два пиршества подряд. Между ними обязательно должен оставаться промежуток. Кроме того, на протяжении всего этапа вы должны проводить день с небольшим послаблением. Во время него можно есть крахмалистые овощи и один чисто белковый день. Такая разгрузка для организма должна следовать с вами на протяжении всей жизни. Именно она будет защищать вас от лишнего веса.
 

  В итоге, неделя Закрепления выглядит примерно таким образом:
  Понедельник – белки + овощи.
  Вторник – Пиршество.
  Среда – белки + овощи.
  Четверг – пиршество (в первой половине фазы опять же белково-овощной день).
  Пятница – белки + овощи.
  Суббота – белки + овощи + крахмаличтые овощи.
  Воскресенье – белки.

 

  На протяжении всего этапа вам опять же необходимо есть овощи. Только на этот раз их количество уже минимум 2,5 ст. л в день. Прогулки все так же обязательны. Их продолжительность –25 минут.

 

Четвертый этап: Стабилизация

Четвертый этап: Стабилизация  Фаза уже длится всю жизнь. Полное соблюдение всех его правил обережет вас от необходимости повторения диеты.

 

  Основные правила этапа:
  • Рацион остается примерно таким же. Его основа – овощи и белки без ограничений, 2 куска хлеба из грубой муки, твердый сыр. Углеводы в небольших количествах.
  • Один раз в 7 дней проводится чисто разгрузка. В этот день вы можете питаться только белками.
  • Стоит продолжить принимать овсяные отруби.
  • Выпиваемая жидкость – не менее 2 л в день.
  • Каждый день гуляйте на открытом воздухе 20–30 минут.
  • Старайтесь привнести в свой обычный день как можно больше физической активности: не пользуйтесь лифтами, выходите из общественного транспорта на остановку раньше и проходите оставшееся расстояние пешком, ходите по комнате во время бесед по телефону.

 

Что делать при «срывах»?

 Что делать при «срывах»?  Диетолог прекрасно понимается, что его диета не самый простой способ снижения веса и не у каждого хватит силы на соблюдение всех правил. Поэтому в системе во внимание берутся и срывы. Они, к сожалению, происходят довольно часто. Если во время диеты вы столкнулись с такой проблемой, соблюдайте следующие правила:
  • Не вините себя. Отрицательные эмоции крайне негативно скажутся на процессе похудения.
  • Сразу после срыва сделайте 2 дополнительных белковых дня. Если вы сорвались на стадии Атаки, то ее продолжительность увеличивается на те же самые 2 дня.
  • Серьезно снизьте потребление соли. Если вы сможете обойтись и вовсе без нее, то полностью исключите соль из своего рациона на ближайшее время.
  • Пейте больше воды. В идеале выпиваться стакан очищенной воды за 20 минут до приёма пищи.
  • Увеличьте продолжительность прогулок до 1 часа в день.

 

Отзывы о диете

Отзывы о диете  Даже сложно найти более известную систему похудения, чем белковая диета Дюкана. Ее меню на каждый день настолько простое и питательное, что к такому способу снижения веса прибегал каждый, кто желает похудеть. Однако, учитывая продолжительность и довольно сложные правила самой диеты, удается это далеко не всем. Все хотят быстрых и легких результатов, поэтому в интернете систему Дюкана зачастую упрощают, что сказывается на конечных результатах. Поэтому если вы читаете отзывы о неэффективности такой диеты, то, скорее всего, правила ее соблюдались не до конца. Классическая система разработана так, что не похудеть на ней невозможно.

 


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter